کلم بری زده شده با چغندرقند یک غذای عالی است که می تواند نه تنها در جدول روزانه، بلکه همچنین به مهمانان نیز کمک کند.
بر خلاف ترشی کردن، فرایند مارینینگ طول می کشد از چند ساعت تا چند روز، بنابراین شما مجبور نیست صبر کنید تا یک ظرف خوشمزه را امتحان کنید.
دستورالعمل های بسیاری برای چگونگی سریع و کلم ترشی خوشمزه برای استفاده در چند ساعت وجود دارد و یا در گلدان ها برای زمستان، که به شما اجازه می دهد حداکثر مقدار مواد با ارزش را ذخیره کنید.
مزایا و آسیب
کلم برشته شده با چغندر قند نه تنها منو را در فصل زمستان متفاوت می کند، بلکه بدن انسان را با ویتامین های مفید، کلسیم و میکرو ارگانیسم ها جذب می کند. سبزیجات در این نسخه از پخت و پز ماریانه تقریبا بلافاصله، در حالی که حفظ حداکثر مقدار مواد مغذی.
کلم کلم با کلم بروکلی حاوی:
- اسیدهای ارگانیک؛
- فیبر رژیمی
- پتاسیم؛
- کلسیم؛
- سدیم؛
- منیزیم؛
- فسفر؛
- ید؛
- کروم؛
- منگنز؛
- ویتامین C؛
- ویتامین B؛
- ویتامین PP.
با توجه به مقدار کم کالری (51.4 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول)، کلم را بدون ترس می توان از افرادی که سعی در از دست دادن وزن دارند استفاده می کنند. در این نوع تهیه، سبزیجات حاوی مقدار کمی اسید هستند، بنابراین آنها یک محصول سبکتر برای سیستم گوارش هستند.
از جمله ویژگی های مفید محصول عبارتند از::
- تقویت سیستم ایمنی بدن، کمک به مقابله با بیماری های مجاری، کمبود ویتامین، استرس و خستگی.
- کمک می کند تا به میکروفلور روده بازگردانده شود، تحرک آن را افزایش می دهد به دلیل محتوای فیبر؛
- کلسترول را کاهش می دهد
- ترویج عملکرد بهتر قلب و کلیه؛
- سرعت متابولیسم را افزایش می دهد.
از آنجایی که کلم ترشی حاوی مقدار زیادی از فیبر درشت است، برای افرادی که از کولیت، انتوریت یا دچار انفارکتوس میوکارد رنج می برند توصیه نمی شود.
توجه! کلم ترشی باید با احتیاط به مادران پرستار مورد استفاده قرار گیرد. این محصول ممکن است باعث مسمومیت، نفخ و ناراحتی روده شود که بر وضعیت کودک تاثیر می گذارد.
اطلاعات بیشتر در مورد مزایا، آسیب و کالری کلم ترشی را می توانید در اینجا پیدا کنید.
بهترین نمرات مارینتینگ
برای کلم پیچ خورده خوشمزه و طولانی نگه داشته شده است، مهم است نه تنها به دقت دستور العمل پخت و پز، بلکه انتخاب نوع مناسب است. برای ترشی و ترشی، بهترین استفاده از انواع میان وعده و دیرین کلم سفید است. سر خود را بلند بلند، اما بزرگ، متراکم و آبدار هستند. آنها به دلیل مقدار بالای قند در ترکیب آن مناسب هستند.
بهترین نمرات برای برداشت:
- افتخار 1305. دارای شکل گرد، وزن 5 کیلوگرم نیست. ویژگی های بی نظیر و طعم دهنده عالی، بهره وری بالا و طولانی مدت ذخیره سازی متفاوت است.
- یک هدیه این یکی از محبوب ترین باغبانان محسوب می شود. حتی در شرایط نامطلوب، شما می توانید یک برداشت بزرگ دریافت کنید.
- بلاروس بهترین انواع برای ترشی و ترشی کردن. محصول تا ماه آوریل طعم و کیفیت های سالم خود را حفظ می کند.
- مسکو دیر است سر از کلم، به وزن 8 کیلوگرم، ترک نکنید، طعم شیرین داشته باشید.
- زمستان خارکف
- ولنتاین f1 ترکیبی از رسیدن به موقع مناسب برای رشد در مناطق جنوب روسیه است.
- ژنو f1.
- Türkiz انواع، پرورش دهندگان آلمانی، کاملا مناسب شرایط روسیه هستند. مقاومت در برابر خشکسالی و بیماری های مختلف، کباب ها شکسته نمی شوند.
از اهمیت زیادی برخوردار است که کیفیت سر. شما باید بزرگترین و متراکم ترین چنگال با برگ های سبک را انتخاب کنید. خوب کلم کلم بروکلی وقتی که "بهار" را فشار می دهید.
چگونه به طعم خوشمزه، دستور العمل با عکس
بعد از آن آماده سازی کلم ترشی خوشمزه با چغندر و ارائه بهترین گزینه برای بهترین دستورالعمل ها با عکس ها خواهد بود.
کلم و چغندر در حالی که خواص سودمند خود را حفظ می کنند، آبدار و ترد می شوند. کلم، که برای چنین دستور العمل پخته شده، باید ظرف 2 هفته مصرف شود، در غیر این صورت ممکن است ترش باشد.
کلاسیک
کلم مرغ خرد شده از رنگ روبی خالص آماده برای خدمت در 5-6 ساعت است. برای تهیه کلم با چغندر مورد نیاز است:
- کلم سفید - 2 کیلوگرم .؛
- چغندر بزرگ - 1 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر.
- آب - 1 لیتر؛
- شکر - 100 گرم.
- روغن نباتی - 120 میلی لیتر.
- نمک - 40 گرم
آشپزی:
- کلم ها را بشویید، برگ های سبز بالا را بردارید و ریز ریز کنید. برای مارینینگ چنگال نیازی به برش دادن به نوارهای نازک نیست. بعضی ترجیح می دهند که کلم را به مربع بریزید. کلم بریده شده در یک کاسه عمیق و گسترده پخش می شود، با آب نمک اشباع شده و دست ها را کمی فشار دهید، به طوری که او آب را داد. پس از آن، حجم محصول باید تقریبا نصف شود.
- چغندر برای مارینینگ قرمز، شیرین، بدون رگه سفید رنگ می کند. آن را کاملا در آب جاری شسته شده، پوست کنده شده و برروی یک تکه ای درشت قرار داده شده است. به همین ترتیب با هویج می آیند
- برای زغال اخته، آب به قوطی ریخته می شود، نمک و شکر ریخته می شوند. پس از جوش مایع، ظروف از گرما خارج می شوند، روغن اضافه می شود، دوباره جوش داده می شود، سپس سرکه اضافه می شود.
- سبزیجات خرد شده در قالب های شیشه ای، پر از ماریناد داغ و پوشیده با پوشش پلاستیکی قرار داده شده است. میان وعده در حدود پنج ساعت آماده می شود. این کلوچه مینیاتوری حتی صمیمی تر شده است.
ما یک ویدیو مفید با تنوع دستورالعمل کلاسیک ترشی با چغندر پیشنهاد می کنیم:
"Pylyustka"
این دستورالعمل برای کلم پیچ خورده با چغندس از گرجستان بود اما نام او به لطف اوکراین بود. در واقع، در اوکراین، "pylyustka" به معنای "گلبرگ" است. در خارج از آن، قطعه کلم در آب چغندار شبیه گلبرگ های گل صورتی است. مواد تشکیل دهنده این دستور غذا لزوما سیر را شامل می شوند.
آشپزی:
- از سر کلم به طور کامل شسته شده، برگ های فوقانی برداشته می شوند، به چهار قطعه بریده شده و ساقه برداشته می شود. سپس کلم بر روی صفحات با ضخامت حدود 3 سانتی متر بریده می شود.
- چغندر و هویج باید به مکعب خرد شود، سیر - برش نازک.
- در یک کاسه آب جوش، شکر و نمک اضافه کنید. خنک به شرایط گرم، پوره در روغن و سرکه، کاملا مخلوط کنید.
- سبزیجات لایه ای در یک ظرف شیشه ای، با دقت تمیز کردن، سپس پوره مینای دندان را خیس کنید، به آرامی با یک پوشش قرار دهید. محصول در یک روز آماده خواهد شد.
کلم ترشی شده با گلبرگ بهتر است با استفاده از گونه های بعد با برگ های تازه الاستیسیته بدست آورید.
ما پیشنهاد می کنیم یک ویدیو در مورد چگونگی طبخ کلم کلم ترشی "Pelyustka" تماشا کنید:
گزینه های پخت و پز برای کلم ترشی در گرجستان با چغندر، اطلاعات در مورد مزایا و آسیب چنین ظرف، و همچنین توصیه ها، را می توان در مقاله جداگانه یافت.
"پرونس"
یکی دیگر از دستور العمل های بسیار معروف برای پخت و پز کلم ترشی نامیده می شود "پروانکل". در این تجسم، علاوه بر مواد ذکر شده، فلفل بلغاری نیز لزوما اضافه شده است. این ظرف را به طعم خاص و طعم اصلی می دهد. برای 1 کیلوگرم کلم باید یک فلفل بلغاری مصرف کنید.
آشپزی:
- برگهای بالای کلم را بردارید، بقیه چنگال ها را با یک چاقوی تیز به نوارهای نازک بریزید، آنها را به ظرفهای عمیق بشکنید، آنها را با نمک پاکسازی کنید و با دستان خود آنها را بشویید تا آب بخورید.
- فلفل بلغاری را به نوار، چغندر و هویج بریزید و به اندازه کافی بزرگ می شود. در صورت تمایل، می توان به چوب یا نی برش داد. سیر را باید با یک چاقو یا با فشار سیر خرد کرد.
- مواد تشکیل دهنده مخلوط و پر از ماریناد داغ است. ماریناد از آب، روغن، سرکه، نمک و شکر ساخته شده است. کلم با ماریناد ریخته می شود، با یک صفحه تخت پوشیده می شود، در بالای بار قرار داده می شود و به مدت 5-6 ساعت در اتاق قرار می گیرد. بعد از این غذا آماده غذا است.
گزینه های مختلف دستور غذا
گزینه های پخت و پز برای کلم ترشی ممکن است بسته به طعم سرآشپز متفاوت باشد. برخی از کلم را بدون سرکه می کنند، افزودن اسید سیتریک به عنوان نگهدارنده. قبل از ریختن زعفران به طور مستقیم به آبگرنگ اضافه شده است.
کلم با چغندر، ترشی شده با کشمش، دارای طعم شیرین اصلی است. میوه های خشک شده به سبزیجات خرد شده اضافه شده و مارینید شده است..
برای کسانی که طعم ترش زعفران را دوست دارند، کلم مناسب، پخته شده با لیمو و عسل. برای چنگال کلم با وزن حدود سه کیلوگرم، یک لیمو بزرگ و نیم فنجان عسل به آن نیاز خواهید داشت. در این نسخه از پخت و پز سرکه نیست. لیمو به صورت برش بریده شده و در کنار شیشه و دیگر سبزیجات پخش می شود. برای ماریناد، آب به جوش آورده شده و عسل و نمک اضافه می شود. کلم با مایع جوش ریخته می شود، بانک ها با پوشش پلاستیکی بسته می شوند.
مزایای کلم ترشی در صورت اضافه شدن زنجبیل به آن افزوده می شود. این محصول ریشه ایمنی را افزایش می دهد و به حفظ زیبایی و جوانیت کمک می کند. صفحات زنجبیل خرد شده و بریده شده در ظروف همراه با بقیه سبزیجات قرار داده شده و با ماریناد داغ ریخته می شوند.
خدمت غذاهای
کلم پیچ خورده با چغندر می تواند یک ظرف جداگانه باشد یا با گوشت، ماهی، سیب زمینی آب پز شده باشد. این غذای زیبا صورتی در یک کاسه سالادی زیبا قرار داده شده و با روغن گیاهی، با پیاز سبز و دلفریزه پوشیده شده و در یک میز جشن خدمت می کند.
- برش های کلم قرمز را می توان در یک ظرف با گوشت پخته یا ماهی قرار داد.
- از کلم ترشی برای چاشنی ها و پنکیک ها چاشنی می خورند.
- این یک عنصر برای انواع سالاد سبزیجات و گوشت است.
- اگر سبزیجات پخته شده، چغندر، هویج، ترشی و نخود فرنگی به کلم ترشی اضافه شود، وینژنت عالی خواهد بود.
گزینه های پخت و پز برای کلم ترشی با چغندر، تعداد بسیار زیادی وجود دارد. هر خانوار می تواند این ظرف ساده را بپزد و خانه اش را بپوشد.
