طبقه کارشناسی ارشد از آشپز: چقدر به طبخ گل کلم تازه، به طوری که به غذا به پایان رسید ظرف غذا را خراب؟

گل کلم یک سبزی گیاهی است که می تواند به عنوان ظرف مخصوص خود و به عنوان یک ظرف سفارشی خدمت کند. این مناسب برای رژیم غذایی و غذای کودک است. با این سبزیجات، می توانید انواع غذاها را برای میز تعطیلات آشپزی کنید.

در هر فصل از سال برای خرید آن دشوار نیست. بهتر است و سود آور است که سبزیجات را با توجه به فصل خریداری کنید. این هزینه های مالی را کاهش می دهد و احتمال این که کلم در شرایط مناسب رشد یابد و مواد شیمیایی زیادی را شامل نمی شود بسیار بالاتر است.

کلم پخت و پز می تواند انواع مختلفی باشد. پس از خواندن مقاله ما یاد می گیریم که چگونه به درستی جوش این سبزیجات، حفظ تمام خواص سودمند و طعم و مزه.

قوانین انتخاب سبزیجات

برای پخت و پز سبزیجات را انتخاب کنید بدون لکه های تیره و آسیب. گل کلم باید سفید یا با رنگ زرد کمرنگ باشد، الاستیک، برگ ها تنبل نیستند. کیفیت مواد خام نقش مهمی را در خروج بازی می کند: ظرفی از کلم بروکلی که به تنهایی رشد می کند، به همان اندازه خوشمزه و مفید خواهد بود.

چگونه جوش یخ زده گل آذین؟

اگر غذای یخ زده جوشانده شود، از یخ زدایی اولیه مراقبت کنید. صبر کنید تا سبزیجات به سرعت گرم شود. به محض اینکه قطعات بزرگ یخ ذوب شوند، می توانید با خیال راحت شروع به پخت و پز کنید.

چگونه می توان سبزیجات منجمد را اداره کرد؟

قبل از پخت و پز، لازم به پردازش سبزیجات است. برای این توصیه می کنید سر را در آب شور 5 تا 7 دقیقه خیس کنید. این روش برای از بین بردن حشرات کوچک ممکن است انجام شود. اتفاق می افتد که در گل آذین دشوار است. پس تنبل نباشید و وقت اضافی برای پردازش بیشتر کلم بریزید. بنابراین، خطر یافتن مهمانان ناخواسته در غذا به صفر می رسد.

چه چیزی را انتخاب کنید ظرفیت؟

هر پماد عمیق مناسب برای پخت و پز: ملاقه، پان، دیگ. این همه به تنظیمات شخصی شما بستگی دارد. شما می توانید گل کلم در مایکروویو و در اجاق آهسته بخورید. برای انجام این کار، شما باید از مخازن مخصوص طراحی شده برای این دستگاه استفاده کنید.

زمان آشپزی پس از جوش - دستورالعمل گام به گام

دو راه برای پخت و پز وجود دارد: گل آذین را در آب جوش قرار داده یا در ابتدا سبزی را با آب پر می کنید و به جوش می آورید. در هر دو مورد، آب باید به اندازه کافی وجود داشته باشد تا کل محصول به طور کامل با آب پوشیده شود.

هر دو روش برای آشپزی مناسب است. تفاوت این است که چقدر طول می کشد روند پخت و پز. با تجربه آشپزی کلم آب پر شده و به جوش آورده می شود، سریع تر پخته می شود. هر دو راه را امتحان کنید و یک گزینه را به دلخواه خود پیدا کنید.

1. اگر محصول جدیدی را در آب جوش ریخته شود، سپس گام بعدی صبر کردن برای جوشیدن است.
2. از لحظه جوشیدن باید حدود 15-20 دقیقه طول بکشد.

هنگام پخت و پز به شیوه ای دیگر، به زودی آب جوش می شود - حرارت را کاهش دهید و حدود 7 تا 10 دقیقه آن را طبخ کنید. فراموش نکنید که آب نمک که در آن سبزیجات ما جوشانده شود فراموش نکنید.

مهم: زمان جوش گل آذین بسته به نوع و کیفیت کلم متفاوت است. اگر به موقع هدف قرار دارید، آمادگی محصول را با یک 3-5 دقیقه قبل از خاموش کردن همیشه بررسی کنید.

ویژگی های آوردن محصول به آمادگی در ظروف مختلف

برای سالاد

علاوه بر این، لازم است تصمیم بگیرد که برای چه اهداف، جوشاندن گل آذین برنامه ریزی شده است. اگر آنها برای سالاد در نظر گرفته شده باشند، باید سبزیجات را به آمادگی کامل ارایه دهند. گل آذین در حالی که نرم، شکل خود را حفظ کرده اند، جدا نمی شوند.

قبل از سرخ کردن یا پختن

هنگامی که پخت و پز سبزیجات را در یک تابه یا در یک فر بخورید، کلم به یک کم کالری کمی نیاز دارد. این دقیقا همان مواردی است که شما نیاز دارید تا آتش را برای 3-5 دقیقه قبل از پایان آشپزی خاموش کنید. نگران نباشید در مورد محصول خام و آماده نشده ممکن است. گل آذین بعدها تحت درمان دیگری قرار می گیرد. در غیر این صورت، شما در معرض خطر افتادن فرنی کلم بروید.

در سوپ

وضعیت مشابه با کلم برای سوپ است. اگر سبزی تقریبا پخته شده باشد، آن باید 5-7 دقیقه قبل از پایان آشپزی اضافه شود. سوپ در مورد زمانی که کلم، عنصر اصلی سوپ است، شما می توانید آن را در سبزیجات سبزیجات تهیه کنید، بدون اینکه کلم را از پشته بردارید. سپس فرایند پخت و پز سریعتر از برنامه ریزی شده است.

آماده سازی کلم برای پخت سوپ، محاسبه تب از محصولات باقی مانده را به طوری که گل آذین در نرم ظرف آب پز نیست. سبزیجات پخته شده در دو یا سه دقیقه پس از جوشاندن سوپ آماده می شوند. این بار به عنوان راهنمایی برای سفارش بوک مارک های گل کلم بروید.

شما می توانید آمادگی سبزی را با یک چنگال، چاقو، دندانپزشکی چک کنید، به عنوان آشپز راحت تر است. گل آذین باید جدا از تماس با یک چنگال یا چاقو، نرم در داخل و یا کمی ترد، در صورتی که سبزیجات تحت درمان با حرارت بیشتری قرار می گیرند.

گل کلم یک محصول بسیار مقرون به صرفه و خوشمزه است. با تشکر از این دستورالعمل های گام به گام، هر آشپز می تواند به درستی چنین سبزیجات رژیمی و ساده را آماده کند. گرمای مناسب هر محصول نقش مهمی ایفا می کند. بیایید راز کمی را افشا کنیم - اگر می خواهید حداکثر مقدار انرژی و کلسیم گل کلم ویتامین ها را حفظ کنید، آن را در آب جوش قرار دهید.