مارچوبه - این یک گیاه چند ساله متعلق به خانواده مارچوبه است. این گیاه شاخه های طولانی، آبدار و متراکم را با برگ های کوچک سوزنی از سایه های مختلف تولید می کند - سفید پوست، صورتی روشن، سبز، کمی بنفش. سیستم ریشه شامل ریشه های ضخیم و بلند است. با توجه به ترکیب و کیفیت گیاه، آن را در دستور العمل های پزشکی سنتی استفاده می شود.
انواع مختلفی از این سبزیجات وجود دارد. اسپارگوس چه اتفاقی می افتد، در نظر بگیرید:
- اسپارگا سویا - محصولی از پردازش سویا؛
- مارچوبه سفید ظاهری ظریف از مارس تا ژوئن است. هنگامی که رشد می کند، گیاه به طور کامل خیس خورده می شود و باعث می شود که نفوذ نور خورشید از بین برود و این باعث می شود که گیاه رنگ سفید داشته باشد. این گونه دشوار است برای کشت، بنابراین هزینه آن بالا است؛
- مارچوبه سبز - مارچوبه دارویی، شایعترین نوع گیاه است. مارچوبه سبز حاوی ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری نسبت به سفید است.
- مارچوبه بنفش یک گونه نادر است که در تاریکی با دوره های کوتاه آفتابی رشد می کند. مارچوبه بنفش کمی تلخ می بخشد. در طول درمان حرارت رنگ بنفش به سبز تغییر می کند؛
- لوبیا مارچوبه یک محصول محبوب است. لوبیا مصرف شده از غذا، قبل از درمان گرما. ایده آل برای رژیم غذایی؛
- مارماهی دریایی - در سواحل دریا، در نمک نمکی رشد می کند.
آیا می دانید؟ مارچوبه سویا نیز به عنوان مارچوبه کره شناخته می شود. این یک گیاه از این نوع نیست، بلکه یک فوم است که از شیر سویای جوش برداشته شده در هنگام پختن سویا دانه های روغنی، به طرز خاصی پردازش می شود.
کالری و ترکیب شیمیایی مارچوبه
در آشپزی، مارچوبه یک ظرافت مردمی است. خوردن شاخه های یک گیاه مارچوبه هر دو مزایا و آسیب به بدن انسان به ارمغان می آورد.
کالری اسپرسو در هر 100 گرم محصول تنها 21 کیلوکالری است. این محصول غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است.
مارچوبه شامل موارد زیر است ویتامین ها: A - 82.8 میکروگرم، تیامین B1 - 0.1 میلی گرم، ریبوفلاوین B2 - 0.1 میلی گرم، C - 20.2 میلی گرم، E - 1.9 میلی گرم، بتا کاروتن - 0.6 میلی گرم، PP - 1، 1 میلی گرم
عناصر ماکرو و عناصرمواد تشکیل دهنده مارچوبه عبارتند از: پتاسیم - 195.8 میلیگرم، فسفر - 62.1 میلی گرم، کلسیم - 21 میلی گرم، منیزیم - 20.2 میلی گرم، سدیم - 2 میلی گرم، آهن - 1 میلی گرم.
ترکیب شیمیایی این سبزی مفید حاوی عناصر زیر است:
- آب - 93 گرم؛
- کربوهیدرات - 3 گرم؛
- Disaccharides و monosaccharides - 2.2 g؛
- پروتئین ها - 2 گرم؛
- فیبر غذایی - 1.5 گرم؛
- نشاسته - 1 گرم؛
- خاکستر - 0.5 گرم؛
- اسیدهای آلی - 0.1 گرم؛
- چربی - 0.1 گرم
در اسپارگ سویا حاوی ویتامین B، D، E است. در میان عناصر کلر، لسیتین نیز وجود دارد که در بازسازی سلول دخالت دارد و سیستم عصبی و مغز و کولین را نرمال می کند که مقاومت سلول ها را در مقابل عوامل مضر افزایش می دهد.
مارچوبه سفید حاوی ویتامین A، B1، B2، C، E. مولکول های میکرو و کلسیم موجود در ترکیب آن کلسیم، پتاسیم، فسفر هستند.
مارچوبه سبز ترکیبی غنی تر از عناصر دارد. ویتامین های موجود در آن - A، B1، B2، B4، B9، E، C، K. در میان عناصر میکرو و ماکرو علاوه بر لیست کلی، منگنز، مس، سلنیوم و نیاسین وجود دارد.
خواص مفید مارچوبه برای بدن انسان
مزایای مارچوبه برای بدن انسان به واسطه خواص زیر بیان می شود:
- اثر دیورتیک؛
- کاهش فشار خون؛
- کاهش ضربان قلب؛
- بهبود عملکرد کبد؛
- تقویت انقباض قلب؛
- اثر ملین؛
- خواص ضد انعقادی؛
- اثر تسکین دهنده؛
- خواص ضد التهابی؛
- خواص تصفیه خون؛
- عمل ایمنی سازی
- بهبود عملکرد کلیه
دانشمندان سودمندی اسپارگ برای مردان را مورد بررسی قرار داده اند. این گیاه حاوی پروتئین ها، مواد معدنی، کربوهیدرات ها است که برای قدرت بدن انسان مهم هستند.
خواص جداگانه در اسپارگ سویا ذاتی است. از آن برای جلوگیری از سرطان، بیماری های قلبی عروقی، پوکی استخوان استفاده کنید.
چگونگی تهیه و نگهداری مواد خام پزشکی از مارچوبه
برای مصرف، برداشت شاخه های جوان در بهار انجام می شود. شاخه های سفید مارچوبه برداشت می شود در حالی که آنها در زمین هستند، به طوری که آنها حساسیت و نرمی خود را حفظ می کنند.
مارچوبه سبز زمانی که شاخساره در رشد به 20 سانتی متر می رسد، برداشت می شود. تحت تاثیر نور خورشید، یک واکنش اتفاق می افتد، به همین دلیل سبب می شود سبز در حالی که در عین حال یک ساختار نازک تر به دست آورد.
جوانه های مارچوبه باید با انعطاف پذیری، صاف، با یک ماته درخشان ظریف باشد. مکان های برش نباید خشک شوند یک محصول تازه برای مدت طولانی نگهداری می شود، زیرا خواص و کیفیت آن را از دست می دهد. جوانه های مارچوبه در یخچال و فریزر به مدت 5-7 روز ذخیره می شوند، در صورتی که برش ها تجدید و در آب غوطه ور شوند.
آیا می دانید؟ هرچه اسپارگوس بیشتر ذخیره می شود، طعم آن بدتر می شود.
برای اهداف دارویی ریزوم، علف، میوه ها و برگ های جوان مارچوبه استفاده می شود.
آماده سازی ریشه در پاییز، بعد از خستگی از قطعات بالای زمین، تولید می شود. آنها از زمین استخراج می شوند، در آب جاری شسته شده و به قطعات تقسیم می شوند. در این شکل، ریزوم ها در هوای آزاد تحت یک سایبان خشک می شوند و در یک لایه نازک بر روی پارچه یا کاغذ قرار می گیرند.
خشک کردن در فر در دمای 45 درجه انجام شد. این امکان برای نگهداری ریشه های برداشت شده در این راه 2 سال است.
مارچوبه گیاهی برداشت در طول گلدهی. تپه های جوان گیاه به طول حدود 30 سانتیمتر بریده می شوند. چمن خشک شده در خارج از منزل در سایه یا داخل خانه با تهویه مناسب، قرار دادن یک لایه نازک بر روی پارچه یا کاغذ.
مارچوبه میوه ها زمانی که آنها کاملا رسیده اند برداشت می شوند
مهم است! لازم است که در بسته بندی های چوبی در کیسه های کاغذ یا بوم ذخیره شود.
استفاده از مارچوبه در طب سنتی
در طب قومی، مارچوبه به عنوان ضد درد، ضد التهابی و دیورتیک استفاده شده است.
داروهای حاوی مارچوبه در ترکیب باعث کاهش فشار خون، کاهش سرعت ریتم قلب، افزایش دیورز و افزایش عروق خونی می شود.
چنین داروهایی برای بیماری های قلبی عروقی همراه با قطره شکم و تورم اندام های پایین استفاده می شود.
مهم است! مارچوبه کمک می کند تا برای مقابله با بیماری های مختلف، اما بر بدن سالم تاثیر نمی گذارد.
مارچوبه از بیماری هایی مانند نفریت، پیلونفریت، پیلیت و سایر بیماری های دستگاه ادراری استفاده می کند. تك كاردي، ديابت، آرتريت، روماتيسم نيز با تزريق و انجماد از ريزوم هاي مارچوبه درمان مي شود. تزریق ریزوم های مارچوبه برای درد در مفاصل استفاده می شود.
عادت به استفاده از مارچوبه به عنوان ملین است. این به عنوان وسیله ای برای از بین بردن سنگ کلیه و کبد، و همچنین برای درمان بیماری های پوستی، اگزما مورد استفاده قرار می گیرد.
چگونه در پوست و زیبایی استفاده شود
خواص مارچوبه کاربرد در پوست و زیبایی دارند.
ریشه و شاخه های جوان مارچوبه برای درمان درماتوز آلرژیک، پیدرما، ویتیلیگو، لیکن پلانوس، پسوریازیس استفاده می شود. همچنین در پوست، مارچوبه در مجموعه ای برای درمان درماتیت کیستیک به عنوان یک عامل ضد التهابی استفاده می شود.
ریزوم های مارچوبه به عنوان یک عامل تخلیص کننده خون برای بیماری های پوستی، یعنی اگزما و دیاتوز اگزوداتومی استفاده می شود.
در لوازم آرایشی، اسپارگا دارویی برای تأثیر بر روی پوست های محو کننده پوست استفاده می شود. با کمک او از جوانان حمایت می کند. در سالن های آبگرم ماسک ها را برای پوست صورت و گردن شاخه های جوان مارچوبه آماده می کند.
مزایا و معایب مارچوبه در دوران بارداری
سوال در مورد اینکه آیا مارچوبه مفید و مضر نیست در دوران بارداری برای پیدا کردن قبل از استفاده از این محصول مهم است. در مورد خوب، قطعا حاضر است.
مارچوبه - سبزیجات تغذیه ای حاوی بسیاری از عناصر کمیاب است که تأثیر مثبت بر بدن زن و شکل گیری سیستم اسکلتی جنین و تقویت آن، بر روند تشکیل خون، تشکیل بافت همبند است.
همچنین، مارچوبه درمان خوبی برای ادم است، زیرا خواص دیورتیک دارد. پزشکان اسید فولیک را به زنان باردار تجویز می کنند و محتوای آن به اندازه کافی در مارچوبه است.
آسیب از مارچوبه در دوران بارداری ممکن است در صورت واکنش آلرژیک باشد.
بنابراین، قبل از استفاده باید آگاهی از اینکه آیا آلرژی به محصول وجود دارد، لازم است.
مارچوبه و تغذیه
مارچوبه یک محصول رژیمی است. که در رژیم غذایی از تعداد زیادی رژیم غذایی گنجانده شده است. این یک منبع عالی از ویتامین ها، کاروتینوئید، لیزین و اسید آمینه اسفرقه است. مارچوبه محصول مهمی در رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری کلیوی و قلب محسوب می شود.
مارچوبه تازه، آب پز شده، حفظ شده است. بلافاصله آماده سازی مارچوبه سبز، بنابراین مهم است که تمام اقدامات را به سرعت در فرآیند پخت و پز انجام دهید - به منظور حفظ ویتامین ها و طعم غذا. بهترین روش برای طبخ اسپارگ - کباب شده، بخار شده، در اجاق گاز. مارچوبه سفید کمی بیشتر طول می کشد.
قبل از عملیات حرارتی، شما باید پایه سخت اسپارگ را برش دهید، شاخه ها را در آب سرد بشویید. شربت مارچوبه با پنیر، تخم مرغ خامه ای، همراه با سایر سبزیجات.
عوارض جانبی مارچوبه
به عنوان یک گیاه، مارچوبه در موارد مختلف سود و آسیب به سلامت در یک محصول است. برخی از قضاوت های بحث برانگیز در مورد خواص اسپارگ وجود دارد.
به عنوان مثال، کارشناسان می گویند که مارچوبه مانع توسعه یوکراسی می شود. اما بعضی معتقدند که این گیاه می تواند باعث بروز سنگ کلیه با مصرف محصول در مورد بیماری ژنتیکی بیماری شود.
برای برخی از افراد، اسپرم از علایم آلرژی به محصول منع شده است. همچنین، آسیب اسپارگا به شکل یک واکنش آلرژیک می تواند نه تنها زمانی که مصرف می شود، بلکه زمانی رخ می دهد که جوانه ها را لمس کند.
مهم است! مطالعات نشان داده است که استفاده از مقادیر زیادی اسپارگا میتواند باعث ایجاد دیابت شود.
مارچوبه اغلب باعث عوارض جانبی نمی شود، اما مزایای آن به وضوح ثابت شده است. استفاده منطقی از این محصول به سلامت و لذت آشپزی لذت می برد.
