آنیس یک گیاه چند منظوره است که عطر تند و شیرین و گرم دارد. گیاه که به طور گسترده ای در آشپزی، دارویی، زیبایی و طب سنتی مورد استفاده قرار گرفته است، در برابر میلیونها نفر از خواص غنی آن احترام گذاشته است.
امروزه آنزیم تقریبا در تمام کشورهای جهان کشت می شود و تنها در یونان وحشی است. دانستن فقط چند قواعد ساده، هر یک از ما می تواند این فرهنگ منحصر به فرد را رشد دهد.
آیا می دانید؟ مردم در مورد وجود انیس از دوران باستان می دانستند. در آن زمان، در بسیاری از خانه ها، بسته های انیس در سر تخت گره خورده بودند تا هوای پاک را از بین ببرند و از کابوس جلوگیری کنند. در قرون وسطی، آنس بسیار ارزشمند بود و هزینه زیادی به خرج می داد. به عنوان مثال، در قرن 14 در لندن، پول جمع آوری شده از مالیات بر فروش عصا، ترمیم Bridge Thames.
انیس معمولی: توضیحات
انیس معمولی (آنزای معطر، سبز مایه دار، بستنی زردآلو) - این یک گیاه سالم معطر است. نام آن را از آنیسون یونانی نام برد، همچنین یونانی ها آن را گنجیج، جیر، زیره سبز، دانه نان نامیده اند.
زمین آنس هنوز مشخص نیست: برخی معتقدند که او از آسیای صغیر، دیگران از مصر یا کشورهای مدیترانه است. این گیاه دارای ساقه راست با ارتفاع 60-70 سانتی متر و گل چتر کوچک سفید است.
آنیس غنی از مواد مغذی و عناصر کمیاب است، توضیح ترکیب شیمیایی آن ممکن است حساسیت کمرنگ تر و زعفران را حس کنند. این حاوی مقدار زیادی پروتئین است - 19٪، تا 23٪ چربی گیاهی، تا 3٪ کربوهیدرات، قند و اسیدهای چرب مفید، از جمله قهوه.
آنیس طیف گسترده ای از فعالیت های درمانی را دارد و به همراه میگرن، برونشیت، آسم، سرفه، پنومونی، لارنگیت، کلیه، مثانه، بیماری متخلخل، بیماری های دستگاه گوارش، سیستم قلبی عروقی، و همچنین اثرات جوان سازی و بازسازی کمک می کند.
انیس به طور گسترده ای در صنعت مواد غذایی توزیع می شود، چیزی که امروزه تقریبا در هر خانه می داند. حتی رومی های باستان متوجه شدند که آنز کمک می کند تا از نفخ و نفخ، به طوری که آنها شروع به اضافه کردن آن تقریبا به هر ظرف سنگین است.
آنز در محصولات نانوایی، دسرها، سالاد ها، ماهی ها و ظروف گوشت استفاده می شود. علاوه بر این، اگر فقط برای دانه های آنیس برای اهداف دارویی مورد استفاده قرار گیرد، میوه ها (در دسرها)، قسمت های سبز (در سالاد و ظروف جانبی) و دانه ها در آشپزی استفاده می شود. با تشکر از آنزیم، ظروف برای مدت زمان طولانی خراب نمی شود و مرتفع نمی شوند، حفظ طعم فوق العاده و عطر معطر.
مهم است! هنگامی که برای اهداف آشپزی استفاده می شود، ستاره ای (ستاره ای) و عادی معمول را نادیده نگیرید. این ها گیاهان مختلف هستند، هر چند هر دو ادویه جات هستند. آنها عطر و طعم مشابهی دارند اما ظاهر و طعم متفاوت دارند.
نحوه کاشت بوته، انتخاب محل و تهیه خاک
حالا ما نگاهی دقیق تر به نحوه برداشت و رشد آن در خانه خواهیم داشت.
کجا بذر آنزیم
Anis همچنین یک گیاه مقاوم در برابر سرما و گرما و فویل است، مهم نیست که صدای آن چه عجیب است. بنابراین، برای رشد خوب انجیر، بهتر است که در مناطق به طور مطلوب روشن در جنوب شرقی و جنوب، کاشت.
آنیس با کمک دانه هایی که در دمای 5 ... + 8 درجه سانتیگراد جوانه می زنند، اما دمای مطلوب آن + 20 ... + 25 درجه سانتیگراد است. با این حال، گیاهان جوان حتی می توانند دمای منهای خود را به -5 ... -7 ° درجه سانتیگراد انتقال دهند.
ایده آل برای کاشت مکان هایی که سبزیجات یا گیاهان حبوبات قبلا پر شده است.
آماده سازی خاک برای کاشت
سایت انتخاب شده برای خروج باید در پاییز قبل از شروع یخبندان آماده شود: حفاری 25-30 سانتی متر و حذف علف های هرز.
آنیس یک فرهنگ نسبتا سخت است، بنابراین تولید مثل بیشتر در خاک های شنی انجام می شود که غنی از خاک سیاه و با مقدار کافی آهک و هوموس است.
همچنین، Anise را دوست دارد خاک غلیظ غنی شده با فسفر، که باعث افزایش عملکرد و محتوای روغن اسانس می شود.
مهم است! خاک های سنگین و باتلاقی برای کاشت مناسب نیستند. همچنین ممکن است در محل هایی که قارچ رشد می کند گیاه را بپوشاند زیرا آنها دارای بیماری ها و آفات مشابه هستند.
کاشت گلابی
علیرغم مقاومت محصول به آب و هوای سرد، با کاشت گل مینا عجله ندارد، زیرا خاک سرد منجر به رشد آهسته دانه ها و توسعه بیماری ها می شود.
شرایط کاشت "گیاهان معجزه"
دانه های آنیس در بهار کاشته می شود، ممکن است پایان ماه مارس - آوریل باشد. در این زمان، پس از یک زمستان یخ زده، بهینه بهینه می شود.
اگر چه در ماه آوریل هنوز وجود دارد سرفه، آن را ترسناک نیست، آنزیم آرام آنها را انتقال می دهد. برای کاشت بذر لازم است که خاک گرم شود، اما در عین حال به اندازه کافی مرطوب باقی می ماند.
چگونه برای تهیه بذر برای کاشت
دانه ها به دلیل پوسته ی متراکم، که به طور قابل ملاحظه ای از آب و هوا عبور نمی کند و همچنین به دلیل محتوای بالای روغن ضروری در میوه های یخی، بسیار آهسته رشد می کنند.
جوانه زني دانه به شدت تحت تاثير درجه حرارت خاك قرار دارد. اگر آن کم است (3-4 درجه سانتیگراد)، بذر جوانهزنی خواهد شد به 25-30 روز، اگر بالاتر است (+ 10-12 درجه سانتیگراد)، سپس اولین شاخه در دو هفته ظاهر می شود.
قبل از کاشت بذرها ابتدا باید در آب با درجه حرارت +16 ... + 18 درجه سانتیگراد برای 3-4 ساعت خیس شوند، هر روز تغییر آب. سپس دانه ها را در یک پارچه مرطوب بسته بندی کنید و 2-3 روز دیگر را در دمای 18 تا 22 درجه سانتیگراد نگه دارید.
هنگامی که 4-5٪ دانه ها جوانه زده می شوند، باید آنها را در یک لایه نازک بر روی یک پارچه قرار داده و کمی خشک شوند و از زمان به زمان همدردی کنند. همچنین بذر ها باید در حدود 20 روز در یخچال قرار داده شوند.
این امر برای اطمینان از سازگاری محصولات در صورت کاهش یا کاهش دمای هوا ضروری است که اغلب در فصل بهار دیده می شود. پس از چنین آماده سازی، بذر در 10-11 روز پس از کاشت بوته می شود.
قوانین کاشت زیتون
در همان روز، هنگامی که شما قصد کاشت گل مینا دارید، باید خاک را با دقت خیس کنید و سوپر فسفات را ایجاد کنید. برای برداشت خوب، شما نیاز به کاشت در ردیف، در فاصله 35-45 سانتی متر بین آنها.
عمق کاشت نه بیشتر از 1.5-2.5 سانتی متر است و سپس خاک رول می شود. دوره گیاهی به 150 روز می رسد. دو هفته پس از ظهور شاخه ها، آنها باید به فاصله 10-15 سانتی متر تار شود
آیا می دانید؟ انیس به خوبی گیاه در نزدیکی حشره. این نه تنها گیاه، بلکه همچنین گوشت خوک نیز مفید خواهد بود: آنز گیاه عالی عسل است.
آنچه که در مورد مراقبت از آن باید بدانید
گیاه نیاز به مراقبت های استاندارد دارد: آبیاری، خیساندن خاک، تغذیه و حذف علف های هرز. لازم است دقت كنید كه چگونه آنزیم رشد می كند، زیرا رطوبت بیش از حد، بارندگی و بقایای مكرر باعث انقباض بیماری ها و كاهش عملكرد می شود.
گل آذین باید به سرعت از بین برود. برای شدت توده سبز، شاخه های گل جدید خرج کردن یا بریدن. در طول دوره جوانه زدن، دو مکمل با کودهای آلی و یک راه حل معدنی ضعیف ساخته می شود.
انجیر: وقتی و چگونه برداشت می شود
زمان جمع آوری آنیس معمولا در اواسط و پایان ماه اوت است. با این حال، قبل از جمع آوری آنزیم، تعیین کنید که برای چه هدف از آن استفاده کنید. برای اهداف آشپزی، می توانید قبل از گلدهی بخش سبز گیاه را جمع آوری کنید.
سبزیهای جمع شده نیاز به کمی خشک دارند: به آرامی ساقه ها را با برگ بریزید و در یک اتاق تهویه مناسب خشک کنید. برای اثر بهتر، مخلوط خالی یا بسته شدن آن و قطع آن در سایه.
دانه ها هنگامی که ساقه گیاه زرد می شوند، میوه ها برداشت می شوند و میوه های آنس به رنگ سایه قهوه ای قهوه ای تبدیل می شوند. سپس گیاه برش داده می شود، در کانال ها گره خورده و آویزان شدن در سایه. قبل از خشک شدن، دانه ها از ناخالصی ها برداشته می شوند.
دانه ها را در یک بسته مهر و موم شده یا کیسه های بوم نگهداری کنید در یک محل خشک و سرد از دسترس نور خورشید. بنابراین عطر و طعم ادویه بیشتر حفظ خواهد شد.
با شرایط مطلوب خارجی و انطباق با تمام قوانین مراقبت از گیاهان، با 10 متر مربع. شما می توانید یک کیلوگرام، و گاهی اوقات بیشتر دانه ها دریافت کنید.
برداشت دانه انیسی برای اهداف دارویی در ماه سپتامبر پس از اولین چترهای قهوه ای انجام می شود. دانه های خشک شده در هوای آزاد و یا در خشک کن ها در دمای بیش از 50 درجه سانتیگراد. دانه های انیس در حدود 3 سال در یک ظرف بسته بندی شده ذخیره می شوند.
