اپل

بهترین روش های انجماد سیب زمستانی

سیب های یخ زده برای زمستان - یکی از بهترین راههای ایجاد رژیم غذایی زمستانه، مفید و غنی از ویتامین است. با توجه به هزینه کم و سهولت برداشت، این میوه ها به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود. خانه داران ثروتمند ده ها غذای سیب های یخ زده را می دانند، که به سبب سردی زمستان تضعیف می شود.

آیا می دانید؟ضبط برای محتوای ویتامین ها سیب سبز نابالغ است. هنگامی که آنها شروع به تغییر رنگ می کنند، مقدار ویتامین ها به طور قابل توجهی کاهش می یابد.

چه نوع سیب برای انجماد مناسب است

قبل از یادگیری چگونگی بستن سیب زمستانی، باید بدانید کدامیک از انواع مناسب برای این منظور مناسب است.

بهترین راه حل استفاده از انواع پاییز و زمستان با طعم شیرین و ترش است - Antonovka، افتخار برندگان، طلایی، ریچارد، Kutuzovets، Sinap و غیره میوه ها کاملا در دمای پایین باقی می مانند.

برای پیدا کردن اینکه آیا سیب های یک نوع خاص برای انجماد مناسب هستند، شما همچنین می توانید روش ساده زیر را انجام دهید: میوه های ریز شده برای 10 دقیقه باید در قفسه میانی یخچال قرار داده شود. اگر سطح آن تیره نمی شود، می توانید با خیال راحت سیب ها را به فریزر ارسال کنید.

آماده سازی سیب برای انجماد

قبل از انجماد، سیب باید کاملا در یک ظرف بزرگ یا زیر آب در حال شسته شود. سپس هر میوه خشک شود. چگونه سیب را برش ببندید، بستگی به نوع روش انجماد شما دارد.

راه هایی برای بستن سیب زمستانه

هر میزبان به دنبال پاسخ به این سوال است: آیا امکان دارد که سیب ها را برای زمستان نگه دارید تا بیشترین خواص مفید را حفظ کنید؟ "

آیا می دانید؟ با انجماد مناسب، میوه ها 90 درصد از ویتامین ها و عناصر کمیاب را از ترکیب اصلی حفظ می کنند.

ما به شما دستور العمل های محبوب ترین برای انجماد سیب زمستانی را پیشنهاد می دهیم.

کل یخ

در تمیز، سیب خشک خشک پاک کردن هسته را با چاقو یا یک ابزار خاص. شما می توانید بدون حذف انجام دهید، اما اگر میخواهید میوه بذر نداشته باشید، وقت آن صرفه جویی می شود. پوست همچنین می تواند به عنوان آن را ترک کند زیرا از میوه های یخ زده به راحتی حذف می شود. سیب ها در کیسه ها قرار می گیرند، هوا از آنها تا حد ممکن حذف می شود و قبل از اینکه به فریزر ارسال شوند، مهر و موم شده اند.

مهم است! با این روش از انجماد میوه ها، فضای زیادی در فریزر می گیرد.

برش های یخ زده

سیب له شده، دانه و پارتیشن، به 8 قسمت تقسیم شده است. برش های حاصل شده، به طوری که آنها با هم چسبیده نمی شوند، می توانید ابتدا روی پالت ها یخ بزنید. پس از آن، آنها را به کیسه ریخته و در فریزر قرار داده می شود.

مهم است! اگر شما قصد دارید ترکیب از برش ها را بسازید، پوست را برش ندهید - نوشیدنی ها بیشتر معطر می شوند.

یخ خشک

ماهیت این روش یخ زدن این است که ابتدا برش های سیب باید روی ورقه ورقه یا سینی قرار داده شود که با کاغذ پوشانده شده و به مدت 2-3 ساعت به حالت انجماد فرستاده می شود. در عین حال اطمینان حاصل کنید که قطعات در تماس نیستند و در یک لایه قرار می گیرند. بعد از چند ساعت، برش های یخ زده در ظروف مهر و موم شده یا کیسه های انجماد بسته بندی شده و در یک فریزر برای نگهداری طولانی مدت قرار می گیرند. بنابراین، آنها با هم نخواهند نشست و به آسانی از یکدیگر جدا خواهند شد.

یخ زده در شربت

برای تهیه شربت در سه فنجان آب سرد (0.75 لیتر) دو لیوان شکر را جدا کنید. در مخلوط به دست آمده قطعات کوچک سیب. برشهایی که در شربت خیس می شوند، در بسته های بسته بندی شده و به فریزر ارسال می شوند.

آیا می دانید؟ سیب های یخ زده با شکر مناسب برای کوکتل و غذاهای سرد شیرین هستند.

سیب زمینی یخ زده

برای تهیه سیب زمینی یخ زده مورد نیاز است:

  • 300 گرم شکر؛
  • 5 گرم اسید سیتریک؛
  • 1 کیلوگرم پوره سیب.

اول شما نیاز به سیب زمینی پخت و پز. برای انجام این کار، سیب های شسته شده (با پوست، دانه ها و پارتیشن ها) در یک کاسه پخته می شوند و آب کمی اضافه می شود. در مخلوط داغ، شکر را جدا کرده و اسید سیتریک را به طوری که تیره نمی شود. تمام محتویات ظروف کاملا مخلوط شده و از طریق غربال جوش می شود. پس از خنک شدن کامل، سیب زمینی پودر در قالب های یک ظرف مناسب و یخ زده قرار داده می شود.

دوره های ذخیره سازی سیب های یخ زده چیست؟

مهم نیست که چه تعداد از میوه ها صاحبان برنامه ریزی برای آماده سازی، شما می توانید سیب های یخ زده را برای نیم سال به یک سال نگه دارید. یک شرایط ضروری - دما در فریزر نباید بالاتر از -18 درجه سانتیگراد باشد.

نحوه استفاده از سیب های یخ زده

در پخت و پز، دستور العمل های بسیاری برای غذاهای سیب یخ زده وجود دارد. در اغلب موارد، آنها به همان شکل که میوه تازه برای پخت و پز استفاده می شود استفاده می شود:

  • کیک، کیک، شیرینی، کوکی ها، دونات و سایر شیرینی ها؛
  • کمپوت ها و کوکتل ها؛
  • سالاد میوه و ژله؛
  • کباب کردن کل
  • پر کردن گوشت مرغ (اردک، غاز، بوقلمون)؛
  • پنکیک، پنکیک.
به عنوان مثال برای ساخت یک charlotte سنتی با سیب های یخ زده شما نیاز دارید:

  • 4 تخم مرغ؛
  • 1 قاشق غذاخوری آرد؛
  • 1 قاشق غذاخوری شکر
  • 4 قطعه سیب های یخ زده و یا تعداد انگشت شماری از برش های یخ زده.
  • شکر وانیل به طعم و مزه.
اول، تخم مرغ با شکر به یک فوم خرد می شوند و آرد به همان محل اضافه می شود. خمیر را خرد کرده و با سیب له شده مخلوط کنید. همه چیز را در شکل اسپری کنید و در دمای 40-45 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پخت کنید.

برای تهیه پنکیک با سیب یخ زده، مواد زیر لازم است:

  • 4-5 هنر ل پالپ سیب های یخ زده؛
  • 1 قاشق غذاخوری شیر؛
  • 2/3 فنجان آرد؛
  • 1 قاشق غذاخوری ل خامه ترش
  • 2.5 هنر ل شکر
  • 0.5 قاشق چایخوری سودا (رطوبت با سرکه)؛
  • 1 تخم مرغ
  • وانیلین به مزه
تمام محصولات باید کاملا مخلوط شوند، در پایان افزودن نوشابه. سرخ کردن در هر دو طرف. خدمت با خامه ترش

برای ساخت کمپوت سیب های یخ زده، شما باید:

  • 400 گرم سیب یخ زده؛
  • 1 قاشق غذاخوری ل شکر
  • 3 لیتر آب آشامیدنی.
ابتدا باید شکر را به آب ریخته و آن را به جوش آورد. بعد از اینکه شکر به طور کامل حل شود، سیب ها را اضافه کنید و برای مدت 3-4 دقیقه بجوشانید. سپس آتش زیر پانک خاموش می شود و نوشیدنی به مدت 30 دقیقه تحت پوشش بسته قرار گرفته و واقعی می شود.

این فقط چند دستور غذا با سیب های یخ زده است، به طوری که هر خانه دار برای خودش تصمیم می گیرد چه چیزی از میوه برداشت می شود.

اکثر باغبان، پیدا کردن که آیا سیب های یخ زده مفید هستند و چگونه می توانند مورد استفاده قرار بگیرند، به این ترتیب میوه میوه را می برند. علاوه بر این، به کارآیی روند محصول کمک می کند.