سبزیجات

درباره مزایا و روش های پخت و پز دانه زرد. چه سالاد خوشمزه می تواند با ذرت، از جمله کنسرو ساخته شود؟

ذرت غلات در اصل از مکزیک است. برخی از قبیلها او را پرستش کردند و با شکوه، برداشت خود را جشن گرفتند. ما ذرت نامیده می شود ملکه زمینه ها. در پخت و پز، یکی از محبوب ترین محصولات به علت خواص سودمند آن، سازگاری خوب با سایر مواد، ارزش غذایی و قابلیت هضم زیاد است.

ذرت در اشکال مختلف استفاده می شود: جوش، ترشی، خشک، سرخ شده، و همچنین به سالاد های مختلف اضافه شده است. چگونه این مفید است و چگونه یک سالاد را با ذرت بخورید، در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.

شرح گیاه

ذرت یک گیاه ساله است. عصاره خاک، نور و گرما را دوست دارد، سایه زنی را تحمل نمی کند، بلکه خشکی را تحمل می کند. ساقه ذرت به قطر 7 سانتی متر و ارتفاع 4 متر، برگ - تا 9 متر طول می رساند.

گل آذین ذرت به صورت نر و ماده است: اولین شکل پینکلی در قسمت فوقانی گیاه، دوم - به شکل کوب در زیرین برگها. کوب در یک گیاه معمولا دو، هر وزن 50 تا 500 گرم، طول 40 تا 500 میلی متر، قطر 20-90 میلیمتر است. بالای کوب با یک بسته نرم افزاری از الیاف با نگما تزئین شده است.

دانه ذرت - شکل مکعبی یا گرد است، در ردیفهای متراکم قرار دارد، تعداد آنها در یک کوب می تواند تا یک هزار قطعه (که می تواند از ذرت بر روی کباب تهیه شود، در اینجا بخوانید).

خواص مفید

مهم است! فیبر در ترکیب ذرت باعث تحرک حرکتی دستگاه گوارش می شود، سموم، سموم، رادیونوکلئید و سم را درگیر می کند و از بین می برد، جلوگیری از پوسیدگی و تخمیر در روده است.

ویتامین A به عنوان بخشی از ذرت چشم را بهبود می بخشد، ویتامین E و سلنیوم به بدن کمک می کند که رشد تومور را مهار کند. با توجه به ویتامین های B، غلات به مشکلات خوابیدن، اعمال فشار روانی و جسمی کمک می کند.

تزریق دانه ها فشار خون را کاهش می دهد. منیزیم و پتاسیم در ترکیب ذرت تقویت سیستم قلبی عروقی، روی، منگنز و فسفر تأثیر مثبت بر سیستم تولید مثل زن و قدرت مرد دارند، عادی شدن چرخه، تسکین تظاهرات یائسگی.

روغن ذرت کلسترول بد را از بدن خارج می کند، در برابر بیماری های پوستی مبارزه می کند و تظاهرات دیابت را تسهیل می کند. ماسک های ذرت دانه ای برای از بین بردن آکنه، نقاط سن، بی نظمی های پوستی، بهبود وضعیت مو و ناخن ها کمک می کند.

گزینه های آشپزی

ذرت در ترکیب سالاد خواص سودمند خود را از دست نمی دهد و طعم و مزه

در هر فروشگاه شما می توانید آن را تازه، آب پز، کنسرو شده یا یخ زده خریداری کنید و یک غذای خوشمزه، مغذی و سالم تهیه کنید، اما همه نمی دانند که چگونه است و چگونه می توانید آن را انجام دهید. در اینجا می توان از پودر ذرت کنجد استفاده کرد.

غذاهای ذرت در غذاهای مختلف جهان یافت می شود. و چگونه پاپ کورن را در خانه بپزید و دستور العمل هایی برای پختن کیک ذرت - در پورتال ما بخوانید.

منجمد

  1. یک یا دو انگشت سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید، سپس حرارت را حرارت داده و آب را برای 5-7 دقیقه بجوشانید.
  2. گوجه فرنگی، پیاز و سبزیجات را بریزید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید، در یک کاسه سالادی مخلوط کنید.
  3. ذرت روغنی را به سالاد اضافه کنید و کره ای که آن را پخته شده و دوباره مخلوط کنید.

سالاد آماده است!

با ماهی تن

در یک دستورالعمل کلاسیک، سالاد به صورت زیر ساخته می شود:

  1. یک کاسه یک کاسه ذرت و یک فنجان تون را در آب خود مخلوط کنید.
  2. پیاز، دو تخم مرغ آب پز و 3-4 خیار ترشی را بریزید.
  3. اضافه کردن ریز ریز خرد شده و 3 قاشق غذاخوری سس مایونز.
  4. همه اجزاء مخلوط دوباره، پس از آن سالاد را می توان در جدول خدمت کرده است.

همچنین در ظرف، شما می توانید برگ های کاهو، زیتون قطعه ای، خیار و گوجه فرنگی را طعم دهید.

با قارچ

برای طبخ این سالاد گرم، شما نیاز به یک کباب و روغن کمی دارید.

  1. پیاز را به نیمی از حلقه ها بریزید و به مدت یک ماه، تا زمانیکه نرم را در یک ظرف پز گرم کنید، به طور مداوم تکان دهید.
  2. قارچ های کنسرو شده بدون آب نمک را اضافه کنید و حدود 15 دقیقه آن را بجوشانید.
  3. تخم مرغ آب پز را به صورت ریز ریز کنید.
  4. مخلوط در یک تخم مرغ کاسه، قارچ با پیاز، یک فنجان ذرت کنسرو شده، فصل با سس مایونز، نمک به مزه و با زیتون، ترشی خیار ترشی یا سبزیجات.

با کلم

مهم است! این سالاد برای کسانی که رژیم غذایی و یا چسبیده به تغذیه مناسب توصیه می شود. کلم برای این ظرف مناسب هر: سفید، قرمز، ترشی، ترشی، پکن، دریا، رنگ، بروکلی.
  1. 400 گرم از هر کلم ریز خرد شده و یا به گلدان کوچک جدا شده است. گل کلم و کلم بروکلی قبل از تهیه سالاد باید جوشانده شود.
  2. خیار را به تکه های نازک بریزید.
  3. یک نمک میوه بدون مایع و دسته ای از سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.
  4. رنده کردن یا ریز ریز کردن سیب.
  5. همه مخلوط، با یک قاشق روغن زیتون، نمک اضافه کنید.

با مرغ

این سالاد بسیار مغذی و منصفانه است، آشپزی آسان است.فقط باید سینه مرغ را قبل از جوش یا آماده سازی آماده کنید.

  1. 300 گرم گوشت مرغ و 2 خیار تازه بریده شده به نوار.
  2. نصف میوه ذرت را بدون مایع اضافه کنید.
  3. 3 تخم مرغ را بجوشانید، پروتئین خنک، رنده شده در یک کاسه.
  4. در صورت تمایل کمی سس مایونز، نمک و فلفل را کمی اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، در یک کاسه سالادی قرار دهید و با زرده ها بپاشید.

با لوبیا

این سالاد قهوه را می توان به رژیم غذایی و ویتامین نسبت دادعلاوه بر این، لوبیا دارای خواص مفید بسیاری هستند: سطح قند در خون را کاهش می دهد، متابولیسم را طبیعی می کند و اثر مثبتی بر روی قلب و عروق خونی می گذارد.

  1. بشکه ی لوبیای کناری را بشویید، در یک کاسه قرار دهید.
  2. خیار تازه را به مکعب بریزید.
  3. به آرامی سبزیجات را خرد کنید.
  4. مخلوط ذرت را از بین ببرید و آن را در یک کاس قرار دهید.
  5. فصل را با یک قاشق غذاخوری خامه ترش، نمک و مخلوط کنید.

با تخم مرغ

این سالاد آماده است: یک میوه از ذرت و 3 تخم مرغ خرد شده پخته شده مخلوط با سس مایونز و سبزی. برای داشتن یک میان وعده سریع، ساده ترین گزینه است.

اما شما می توانید از آن به عنوان پایه استفاده کنید و هر جزء را اضافه کنید:

  • قارچ سرخ شده یا مینوشید؛
  • ماهی قرمز، چوب خرچنگ، کلوچه یا کبد کدو (نگاه کنید به دیگر دستور العمل های جالب برای ساخت سالاد با ذرت و چوب خرچنگ، در اینجا)؛
  • هویج ترش و پیاز؛
  • خیار تازه، شور یا ترشی
  • پنیر یا پنیر فرآوری شده؛
  • مرغ یا گوشت دودی یا پخته شده؛
  • سیب زمینی؛
  • سوسیس یا ژامبون

این همه به تخیل میزبان و طعم مهمان بستگی دارد.

با kirieshkami

کراکرهای طعم دهنده باکون برای این ظرف بهتر است.

  1. هویج رنده شده و پیاز ریز خرد شده در روغن گیاهی سرخ شده است که پس از پختن آن تخلیه می شود.
  2. 6 تخم مرغ پخته و برش ریز.
  3. یک کاسه ذرت، آلو مایع، مخلوط با تمام مواد تشکیل دهنده، پر از سس مایونز و گیاهان به عنوان مورد نظر.
مهم است! Kirieshki به بشقاب بلافاصله قبل از خدمت و یا در یک کاسه جداگانه اضافه کنید. اگر شما آنها را با کاهو مخلوط کنید، آنها فریب می خورند و نخواهند خورد.

چگونه برای ترشی؟

بسیاری از این ظروف طعم خاصی را به شما می گیرند اگر جایگزین کنسرو ذرت با ترشی شود. شما می توانید به طور کامل با اعتماد به نفس در کار خود را، و مهمانان خواهد شد با طعم غیر معمول ظروف سرگرم کننده. راه های زیادی برای ترشی ذرت برای سالاد وجود دارد، در زیر چهار ساده ترین هستند.

ذرت برای رسیدن به شیر مناسب برای marinating است. به راحتی می توان درجه شیردهی را تعیین کرد، به اندازه کافی کمی دانه دانه را می کشد: اگر شما موفق به انجام این کار به راحتی و بدون آب بر روی سطح آزاد می شود، می توانید غلات را ترشح کنید.

اگر سخت است که سوراخ سوراخ شود، چنین ذرت دیگر مناسب برای ترشی نیست. اگر آب آزاد شود، آن ذرت نابالغ است، بگذارید آن را کمی در یک مکان گرم قرار دهیم.

راه کلاسیک

بنابراین، برای تهیه ذرت مینوشید در یکی از روشهای کلاسیک، شما باید:

  • ذرت 10 کوب؛
  • شکر گرانول - 3 قاشق غذا خوری؛
  • نمک - 1 قاشق غذا خوری؛
  • آب - 1 لیتر.

آشپزی:

  1. ذرت تمیز، شستشو و آب جوش برای 2-3 دقیقه به دانه های جدا شده آسان تر.
  2. آنها را به آرامی با یک چاقو برداشته و دوباره چند دقیقه به آب جوش اضافه کنید.
  3. سپس آب را تخلیه کرده و دانه را به مدت 2/3 حجم ظرف به داخل کوره های استریل شده آماده کنید.
  4. شربت را از آب، شکر و نمک تهیه کنید، ذرت را بر روی آنها بگذارید، شیشه ها را با دوام بگذارید و برای 3-4 ساعت استریلیزه کنید.
  5. سپس کوزه ها را بالا بیاورید و به طرف مقابل بگذارید و خنک بشوید.

روش شیرین و ترش

با استفاده از دستور دوم، می توانید ذرت شیرین ترش را ترجیح دهید.

این خواهد شد:

  • دانه ذرت - 1 کیلوگرم؛
  • نمک - 1 قاشق غذا خوری؛
  • آب - 1 لیتر؛
  • سرکه 9٪ - چند قاشق چای خوری بر اساس تعداد قوطی ها؛
  • برگ خوری

آشپزی:

  1. دانه ذرت در 5 دقیقه در آب جوش نگهداری می شود.
  2. آب با نمک به جوش آمده است.
  3. در کوزه های استریل شده، برگ های خرد شده را در پایین قرار دهید، آنها را با 2/3 دانه ذرت پر کنید و 1 قاشق چای خوری سرکه اضافه کنید، سپس آب نمک را اضافه کنید.
  4. بانک ها با پوشش و پوشش پاستوریزه برای حدود یک ساعت.
  5. سپس قوطی ها را با ورق ها می چرخانند، آنها را به هم بزنند، با پتو پوشانده و اجازه می دهند خنک شوند.

در کابین

ذرت می تواند نه تنها در غلات، بلکه بر روی کباب. برای انجام این کار، شما نیاز به 7-9 کوب کوچک، یک لیتر آب و 1 قاشق غذا خوری نمک دارید.

  1. ذرت در آب نمکی آب پز شده است.
  2. به طور جداگانه روغن زیتون را از آب با نمک تهیه کنید.
  3. خنک کردن هر دو، کباب را در کوزه ها قرار دهید و پوره مینای دندان بخورید.
  4. علاوه بر این، به طور معمول: بانک ها به مدت 3-4 ساعت استریل شده اند، با پوشش پوشانده شده، تبدیل شده و چپ برای خنک کردن.

در گوجه فرنگی

دستور العمل غیر معمول برای پخت و پز ذرت ترشی در گوجه فرنگی تعجب خواهد کرد و از خانواده و مهمانانتان لذت خواهد برد. برای این شما نیاز دارید:

  • ذرت شیرینی شیرینی - 0.5 کیلوگرم؛
  • لامپ کوچک؛
  • سیر - 1 گل میخک
  • رب گوجه فرنگی - 10 میلی لیتر؛
  • آب - 0.5 فنجان؛
  • سرکه - 10 میلی لیتر؛
  • فلفل سیاه - نخود فرنگی - 6-8 قطعه؛
  • دانه های خردل - 0.5 قاشق چای خوری.
  • نمک درشت - 8 گرم؛
  • قند دندانی - 1 قاشق چایخوری با یک اسلاید کوچک.

آشپزی:

  1. کلوچه ها را تمیز کنید، به نصف بریزید، 40 تا 45 دقیقه جوشانید. آب را تخلیه کنید، ذرت را سرد کنید و دانه را در ردیف ها با یک چاقوی تیز دقت کنید.
  2. در قسمت پایین قوطی های استریل شده چند نخود فلفل، دانه های خردل کوچک و تکه های سیر نازک خرد شده را بگذارید.
  3. ذرت را به داخل کوزه بریزید و با حلقه های پیاز خرد شده بریزید.
  4. رب گوجه فرنگی را با آب جوش با نمک، شکر و سرکه در هر یخ بگذارید.
  5. کوزه ها را با دم، شیشه ها را به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید، بطری ها را بکشید، کوره ها را به سمت بالا چرخانده و خنک کنید.
مهم است! با جوشاندن ذرت قبل از عقیم سازی، لازم است فوم را که روی سطح آب ظاهر می شود حذف کنید.

نتیجه گیری

ذرت یک محصول غذایی جهانی است. سالاد ذرت خوشمزه و مغذی است.و حتی میزبان شروع به حفظ آن برای زمستان خواهد شد.

غلات مکزیکی شاداب، خواص تغذیه ای و خواص خود را هنگام آشپزی و حفظ آن از دست نمی دهد، بنابراین همیشه خوب است که از این محصول شگفت انگیز خودتان، عزیزان و مهمانان را از بین ببرید.