بهترین روش برای ذخیره هویج در زمستان و نحوه کاشت و تهیه سبزیجات

در فصل سرد، می خواهید خود را با سبزیجات تازه و خوشمزه مطابقت دهید. هویج شیرین شاداب است که توسط بزرگسالان و کودکان مورد علاقه است.

این سبز ریشه روشن غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است و در زمستان، زمانی که بدن ما کمبود مواد مغذی دارد، خوردن هویج تازه نه تنها خوشمزه بلکه سالم خواهد بود. در مورد چگونگی ذخیره هویج در مقاله ما بیشتر بخوانید.

ویژگی های سبزی

ویژگی های ترکیب و ساختار هویج می تواند برای ذخیره سازی مورد استفاده قرار گیرد و اگر چه این سبزی بسیار باشکوه نیست، اما نیاز به انطباق با شرایط خاصی دارد.

برای اینکه هویج ها به خوبی نگهداری شوند، زمان دقیق کاشت در هنگام کاشت دقیقا مشخص است و برداشت باید به طور منظم برای نشانه های فروپاشی یا آسیب به بیماری های قارچی صورت گیرد.

انواع مناسب

تا به امروز، انواع مختلفی از انواع هویج را به همراه انواع گوناگونی از انبارها به ارمغان آورده است. هویج خورده می شود "هویج جدول"، که همچنین انواع خاص خود را دارد:

• در اوایل بلوغ
• فصل اوسط؛
• مرحوم بلوغ

مهم است! اما همه هویج برای ذخیره سازی درازمدت مناسب نیستند.

بدیهی است که تا زمانی که انواع هویج بهاره به طور خاص برای این منظور طراحی شده باشد بهتر نگهداری می شود:

1. بلوغ زودرس:
   • بنگور - هیبرید بزرگ، آبدار، شیرین هویج. ذخیره شده تا بهار، بدون از دست دادن اطلاعات طعم؛
   • لگونا - هیبرید مقاوم به بیماری، که از سرما نمی ترسد. این دارای طعم و مزه دلپذیر است.
2. اواسط فصل:
   • "ویتامین" - انواع به سرما مقاوم است زیرا به طور خاص برای ذخیره سازی طولانی بکار رفته است. این نوع هویج شیرین تر نسبت به بقیه است.
   • "سامسون" - مراقبت بی تکلف، دارای طعم خوبی است، مناسب برای مناطق با هر آب و هوا؛
   • "شانتان" - تنوع نامطلوب به خاک، مقاوم در برابر ترک خوردگی، دارای طعم و چربی شیرین است.
3. بلوغ زودرس
   • Flaccore - نارنجی روشن سبز ریشه بزرگ، مقاوم در برابر بیماری؛
   • "ملکه پاییز" - کاملا تنوع طولانی، شکسته شدن بیش از حد آبیاری، مستعد نباشید
   • "کارلانا" - بی تکلف هنگام رشد، عملکرد بالا، برای ذخیره سازی درازمدت طراحی شده است.

مدت زمان ذخیره سازی به روش های مختلف

چقدر بهتر و طولانی تر است تا هویج را تا بهار نگه دارید و چگونه آن را در خانه انجام دهید تا زمستان خشک نشود؟ هویج برای ذخیره سازی دشوار است، اما اگر شما درست انتخاب کنید - می توانید سبزیجات را برای مدت زمان طولانی ذخیره کنید.

مدت نگهداری هویج:

1. از 2 تا 3 ماه - در کیسه های پلاستیکی.
2. از 4 تا 5 ماه - در پارافین.
3. از 5 تا 7 ماه - در جعبه ها.
4. از 6 تا 8 ماه - در شن و ماسه.
5. 1 سال - در خاک رس.
6. 1 سال - در سوزن.

آمادگی

برای اطمینان از شرایط ذخیره سازی مطلوب برای هویج، ابتدا باید به دقت برای این کار آماده شوید، و ذخیره سازی هویج مناسب با برداشت آن آغاز می شود. در بسیاری از موارد به این بستگی دارد که چه مدت محصول ریشه را می توان ذخیره کرد، حفظ خواص مفید آن.

جمع آوری

چگونه هویج را برای ذخیره سازی نگه دارید؟ شرایط مهمی برای حفظ سلامتی مناسب محصولات ریشه تمیز کردن در یک زمان بعد (اواخر سپتامبر - تقریبا اوایل ماه اکتبر) است. اما توصیه نمی شود با تمیز کردن دریغ نکنید، با باران های طولانی مدت پاییز، هویج با رطوبت، کراک اشباع شده و کیفیت چشایی خود را از دست می دهند.

شما می توانید گیاه را با یک چنگال باغ بچرخانید، تا آسیب به محصول ریشه ندهید، و این در هوای خشک، مطلوب است. پس از حفاری، آن را در سایه خشک کنید. سپس هویج در یک لایه نازک پخش می شود و در دمای نسبتا کم برای 1-2 هفته ذخیره می شود و در طی آن یک نوع "انتخاب طبیعی" اتفاق می افتد.

هویج کشیده باید مرتب شود سبزیجات ریشه ای زیبا و سالم را انتخاب کنید. در صورت لزوم، آنها را از زمین پاک کنید و تاپ را برشید.

شرایط

هویج - سبزیجات شیک، که نیاز به شرایط خاص دارند. برای ذخیره آن شما نیاز به یک محل تمیز و ضد عفونی با دمای مناسب دارید.

محل

راهنمایی برای انتخاب یک مکان باید به یاد داشته باشید که ریشه ها بهتر در یک اتاق تاریک و خنک با رطوبت حداقل 90٪ ذخیره می شوند.

معمولا از زیرزمین یا انبار استفاده کنید. اگر چنین مکان هایی وجود نداشته باشد و شما بایستی سبزیجات را بدون انبار در یک آپارتمان ذخیره کنید بهتر است از اتاق ذخیره استفاده کنید یا هویج را در جالبترین بخش آپارتمان قرار دهیدبه عنوان مثال، در نزدیکی درب بالکن، در بالکن و یا در یخچال.

هویج را در نزدیکی باتری ها و بخاری ها ذخیره نکنید. دما به شدت بر ایمنی محصولات ریشه تاثیر می گذارد.

شما همچنین می توانید از فریزر استفاده کنید اگر شما نیاز به سبزیجات دارید.

قوانین عمومی

با وجود راه و تحت چه شرایطی هویج ذخیره خواهد شد، شما باید از قوانین خاصی برای ذخیره نگه دارید:

• هویج باید در زمان تمیز، تمیز، انتخاب، خشک، بدون آسیب، بدون یخ زده.
• یک مکان آماده به کار با تمام شرایط مطلوب برای ذخیره سازی سبزیجات مورد نیاز است.
• یک ظرف مناسب را انتخاب کنید
• در مورد صرفه جویی در زمان ریشه فراموش نکنید.

روش های ذخیره سازی

روش های مختلف ذخیره سازی وجود دارد که می توانید مناسب ترین آنها را انتخاب کنید:

1. ذخیره هویج در شن و ماسه.

   برای انجام این کار، از شن و ماسه خرد شده تازه برداشت شده استفاده کنید (هنگامی که در یک فشردگی، یک دانه از شن باید خشک شود). این در شن و ماسه مفید است که هویج ها را از خشک شدن محافظت می کند و از بیماری های مختلف جلوگیری می کند.

   کمک! در پایین جعبه، سس 3 تا 5 سانتی متر ضخیم پهن می شود، سپس هویج را در فاصله کوتاهی از یکدیگر قرار دهید، بعد لایه ی بعدی ماسه می رود، و به همین ترتیب بیشتر جایگزین می شود.

یک ویدیو در مورد ذخیره هویج در شن و ماسه را تماشا کنید:

2. در خاک اره

   نیاز به استفاده از خاک اره مخروطی. با توجه به مواد ضد باکتریایی که سوزن وجود دارد، ریشه ها از قارچ ها و باکتری های مضر محافظت خواهند شد. لازم است که همانند ماسه، همان شیار قرار گیرد.

یک ویدئو در مورد ذخیره هویج در خاک اره داری تماشا کنید:

3. در خاک رس

   لازم است رسیع رس با آب به قوام خامه ترش باشد. سپس، قرار دادن یک پوشش پلاستیکی در پایین جعبه، یک لایه هویج را بگذارید و آن را با خاک رس بشویید.

   هنگامی که محلول خشک است - شما می توانید یکی دیگر از لایه ای از هویج قرار دهید، ریخته گری، و غیره راه دیگری برای ذخیره هویج در خاک وجود دارد. لازم است ابتدا محصول ریشه را در محلول سیر، سپس در خاک رس، فرو بریزید. اجازه دهید خشک و قرار دادن در جعبه یا جعبه.

4. کیسه های پلاستیکی

   پلی اتیلن رطوبت را حفظ می کند، که برای هویج لازم است. بهترین استفاده از کیسه های ظرفیت 5 کیلوگرم و بالاتر است. کیسه ها باید باز شود، بنابراین هویج پوسیدگی نخواهد داشت.

5. در پوسته سیر

   روغنهای ضروری که مقیاسهای سیر وجود دارد، اجازه نمیدهند که محصولات ریشه پوسیدگی داشته باشند. قوانین تخمگذار همانند شن و ماسه یا سوزن ها است.

6. در یک یخچال 3 لیتر.

   اگر شما کمی از آن را دارید، می توانید هویج را در یک کوزه قرار دهید. شما می توانید در یخچال، در بالکن یا در نزدیکی درب بالکن، بسته به شرایط آب و هوایی ذخیره کنید.

7. در فریزر

   هویج باید قبل از آماده سازی، تمیز کردن، ریز ریز کردن و خشک کردن. پس از آن، به ظروف (ظروف پلاستیکی، کیسه های پلاستیکی، کیسه های خلاء و غیره) تجزیه کنید و در فریزر قرار دهید. هویج منجمد می تواند بیش از سه ماه ذخیره شود.

همچنین، برای خوردن هویج، جعبه های معمولی و خزه استفاده می شود.

دما

دمای ذخیره هویج نقش بسیار مهمی ایفا می کند. اگر دمای خیلی پایین باشد، ریشه ها ممکن است یخ زده شوند، در صورتی که بیش از حد زیاد باشند، رطوبت از هویج تبخیر می شود و به زودی خشک می شود. بهترین گزینه یک اتاق بسیار سرد (زیرزمین، زیرزمین) است و درجه حرارت آن -1 تا 5 درجه است و سپس هویج می تواند برای مدت طولانی ذخیره شود.

اگر نه انبار وجود دارد چه؟

چطور دیگر می توانید آن را ذخیره کنید؟ در مورد زیرزمین وجود ندارد شما می توانید هویج را در خانه در یخچال ذخیره کنید و آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهیدیا در گودال های مرطوب در بالکن گرم، که در آن درجه حرارت حدود 2+ خواهد بود.

چگونه می توان آن را در خانه انجام داد؟

چگونه می توان یک دسته بزرگ از بهترین ها را ذخیره کرد؟ اگر می خواهید برای زمستان هویج تازه تهیه کنید، اما تنها در خانه ذخیره می شود، می توانید از گزینه های زیر استفاده کنید:

• در یخچال

  بهترین راه برای ذخیره هویج در یخچال و فریزر در جعبه های سبزی، به دلیل مناسب ترین شرایط دما، بیش از 6 هویج در یک کیسه قرار ندهید، کیسه را از کیسه ای که ممکن است، فشار دهید، سپس آنها را به هم بزنید. محصول ریشه در یخچال و فریزر دیگر ذخیره می شود، اما اگر در کنار سایر سبزیجات قرار گیرد، ممکن است پوسید.

• در بانک ها.

  برای تهیه ی هویج، باید آماده ی کوزه ها باشد: شستشو (ترجیحا با آب جوش) و خشک شود. سپس هویج را در یک لایه غیر متراکم قرار دهید تا بین سبزی ها فاصله کمی وجود داشته باشد. در اتاق تاریک بمانید، بدون بسته شدن درب.

• در بالکن

  قبل از اینکه هویج را روی بالکن قرار دهید، باید آن را از خاک، گرد و غبار و نور روز حفظ کنید. در گرد و غبار می تواند باکتری های مضر است که می تواند به طور قابل توجهی به ریشه ها آسیب برساند.

  توجه! هویج در بالکن فقط قبل از شروع یخبندان ممکن است.
• زیر تخت

  لازم است که سبزیجات را در یک لایه تجزیه کنید تا لمس نکنید و سپس پوست پیاز را بشویید.

اگر هویج پوست کند

اگر تمایل به نگه داشتن هویج شسته و خرد شده تازه وجود داشته باشد، باید یادآوری شود که حداکثر 2 هفته ذخیره خواهد شد. برای انجام این کار، شما باید آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و در یخچال قرار دهید.

شما می توانید یکی دیگر از گزینه استفاده کنید، یخ زده هویج شسته شده و پوست کنده در فریزر. وجود دارد که می تواند برای یک سال ذخیره شود، اما بافت و طعم غنی آن را از دست می دهد.

با ریشه های کوچک چه کار کنیم؟

اگر هنگام تهیه هویج برای ذخیره سازی، ریشه های کوچک و بسیار زیبا وجود نداشته باشند، نباید آنها را از بین ببرند، زیرا می توان از تمام سبزیجات استفاده کرد. هویج کوچک بسیار مناسب برای تهیه کنسرو خانه است که همچنین یک راه عالی برای ذخیره هویج برای زمستان است. برای ذخیره هویج کوچک برای زمستان، می توان آن را خشک کرد.

در انبار

تعدادی از قوانین خاص وجود دارد که باید هنگام نگهداری سبزیجات در یک انبار در خانه نگهداری شوند:

1. اتاق را آماده کنید تصفیه و پاکسازی محل به طوری که آن سرد، مرطوب و تمیز است.
2. یک ظرف و پرکننده ها را انتخاب کنید که هویج ذخیره می شود.
3. اجتناب از تغییرات دما ناگهانی.
4. حداکثر حفاظت در انبار از خاک، باکتری و قالب را فراهم کنید.
5. بگذارید انتخاب کنید، برای ذخیره سازی هویج آماده شوید.
6. دیگر انواع سبزیجات در کنار هویج قرار ندهید.

در مورد نحوه درست کردن هویج در یک انبار گرم، در زمین و روی تخت، مواد جداگانه ای از سایت ما را بخوانید.

خطاها

اشتباهات معمول:

1. تهیه نادرست ریشه. اگر هویج کاملا خشک نشود یا سبزیجات مضر وجود نداشته باشد، احتمال 100٪ است که تمام محصول خراب خواهد شد.
2. اتاق خالی خاک و گرد و غبار حاوی باکتری است که می تواند تا حد زیادی به هویج آسیب برساند.
3. دمای نامناسب اگر درجه حرارت در اتاق بیش از حد بالا باشد، هویج ممکن است جوانه زده یا پوسیدگی داشته باشد، و اگر آن کم باشد، یخ بزنید.
4. رطوبت بالا یا پایین در اتاق. در رطوبت بالا، هویج به سرعت شروع به پوسیدگی، در کم - آن را از بین می برد.

برای صرفه جویی در هویج طولانی تر، شما باید تمام قوانین را دنبال کنید. هر گونه نقص می تواند منجر به از دست دادن تمام محصول شود.