گیلاس

چگونه می توان گیلاس را در زمستان ذخیره کرد: انواع سفال

گیلاس - یکی از رایج ترین، انواع خوشمزه و مفید توت ها در باغ های ما. برداشت زمستانی نمی تواند بدون آنها انجام شود. اکثر دستورالعمل ها برای نگهداری گیلاس برای زمستان، خانواده و ارث هستند. اما شاید کسی چیز جدیدی را در تهیه گیلاس کشف کند. چند راه برای ذخیره سازی در گیلاس برای زمستان وجود دارد: کل انجماد، "ویتامین"، خشک کردن، خشک کردن، میوه های قندی. و، البته، کنسرو - آب، کمپوت، نگهدارنده، مربا، مربا.

آیا می دانید؟ گیلاس سرزمین مادری. در روسیه، گیلاس های خانگی از قرن 12 شناخته شده است و تقریبا بلافاصله به رسمیت شناخته شده و شروع به کاشت تمام باغ ها.

مزایا و آلودگی میوه گیلاس

گیلاس برای بهبود عملکرد و ایمنی ضروری است. توت ها یک منبع عالی از ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای ارگانیک و فروکتوز هستند. سلولز، تانن، inositol، کومارین، ملاتونین، پکتین، آنتوسیانین موجود در آن - به طور طبیعی متابولیسم و ​​عملکرد دستگاه گوارش، سیستم عصبی، سیستم قلبی عروقی و سیستم اسکلتی عضلانی. علاوه بر این، اثر مثبت بر حافظه و عملکرد مغز.

خواص مفید گیلاس در درمان صرع، دیابت، آنمی، آنژین پاتریس، فشار خون بالا، آترواسکلروز، بیماری آلزایمر، آرتریت، بی خوابی استفاده می شود. و همچنین برای سرماخوردگی - به عنوان ضد تب، دفع ادرار، آرام بخش. طولانی تر از گیلاس های محبوب - "جوانه زدن انواع توت ها" است که مانع از پیری و کمک به جوان سازی بدن است. اثرات آنتی اکسیدان و ضد میکروبی آنها اثبات شده است.

آیا می دانید؟ انواع توت های گیلاس حاوی ویتامین A، C، E، PP، H، گروهی از ویتامین B، کلسیم، آهن، مس، گوگرد، مولیبدن، منگنز، کروم، فلوئور، سدیم، روی، ید، کبالت، بور، فسفر، روبیدیوم، منیزیم وانادیم

برخی از محدودیت ها در مصرف گیلاس وجود دارد. با احتیاط آنها انواع توت ها را با افزایش اسیدیته، زخم معده، زخم های دوازدهه، گاستریت، گاستروانتریت، برخی بیماری های مزمن روده و ریه ها می خورند. به طور کلی، میزان تقریبی گیلاس در روز برای یک فرد سالم 400-450 گرم انواع توت تازه است. و اگر فصل تمام شده است، سپس میوه پیش از برداشت.

مهم است! برای تهیه سهام استفاده می شود تنها بالغ، با دقت فراوان، کل، بدون علائم انواع توت ها بیماری.

دستور العمل های مختلف برای گیلاس برای زمستان بسیار محبوب هستند.

نحوه خشک کردن گیلاس

خشک کردن قدیمی ترین، اثبات شده گیلاس برای حفظ زمستان است. خشک گیلاس در خورشید 6-8 روز طول می کشد. جمع آوری شده (شما می توانید بشویید، نمیتوانید شستشو کنید) توت ها روی سطح تهیه شده، سطح را پخش می کنند، به طوری که فاصله بین آنها کوتاه است. ظرفیت با گیلاس در سایه ای جزئی در خیابان در آب و هوای گرم آفتابی باقی مانده است. از زمان به زمان، انواع توت ها باید با دقت تحریک و تبدیل شوند. خشک کردن در خشک کن یا اجاق الکتریکی.

اگر شما یک خشک کن الکتریکی ویژه برای انواع توت ها و میوه ها دارید، دستورالعمل ها باید حاوی پارامترها و فرآیند تهیه محصول نهایی باشند، سپس فقط دستورالعمل ها را دنبال کنید. اگر آنها در اجاق خشک میشوند، سپس توت ها را با حوله بشویید و خشک کنید. ورق پخت با پوست پر شده است، گیلاس به یک لایه ریخته و در فر قرار می گیرد. اما درب تهویه به طور کامل بسته نیست، باید آجار باشد. دمای خمیر برای 1.5-2 ساعت اول 55-65 درجه سانتیگراد و سپس 30-45 درجه سانتی گراد است.

درزمان پخت و پز می تواند متفاوت باشد، بنابراین انگشت روی توت فشرده می شود: اگر آب نمی رسد، سپس گیلاس آماده است. آنها همچنین گیلاس و چاله را خشک می کنند، درست قبل از خشک شدن، زمان را برای تخلیه آب، و سپس توت ها را با یک دستمال سفره، حوله بپوشانید. انواع توت ها در کیسه های کتانی یا کاغذی با اندازه های کوچک در دمای اتاق ذخیره می شوند. ذخیره سازی گیلاس خشک شده در رطوبت بالا مجاز نیست - در غیر این صورت میوه ها رشد می کنند و سبب می شوند.

دستور العمل خشک گیلاس

آماده سازی گیلاس برای خشک کردن زمستان با موفقیت توسط بسیاری از زنان خانه دار استفاده می شود.

روش 1 استخوان ها از انواع توت ها و گیلاس های آب پز در شربت حذف می شوند - 1 لیتر آب برای 700-800 گرم شکر. سپس توت ها خارج می شوند و به طور کامل اجازه می دهند که به شربت تخلیه شوند، و سپس آنها را با یک دستمال سفره نیز می گذارند. کوره را در دماي 40-45 درجه سانتیگراد خشک کنيد تا آماده شود. خواص با فشار دادن توت ها تعیین می شود - هیچ رطوبت نباید انتشار یابد.

روش 2 گیلاس زیتون با شکر پوشیده شده است - برای 1 کیلوگرم - 500 گرم. آنها برای مدت 24 ساعت نگهداری می شوند و آب آن تخلیه می شود. طرز تهیه شربت - 350 میلی لیتر آب در هر 350 گرم شکر. تقریبا تا جوش به دمای 90 تا 95 درجه سانتیگراد گرم می شود و برای 4 تا 5 دقیقه انکوباتور می شود. بعد، گیلاس را بیرون بیاورید و به طور کامل تخلیه کنید. سپس خشک شده، همانطور که در روش اول.

مهم است! گیلاس خشک و خشک شده باید به لمس مقاوم و الاستیک باشد، اما بدون مناطق مرطوب از پالپ و استخراج آب.

ویژگی های گیلاس یخ زده، چگونه برای ذخیره گیلاس برای زمستان

اگر شما یک فریزر بزرگ و حتی بهتر - یک فریزر وجود دارد، و سپس از راه هایی برای بستن گیلاس برای زمستان استفاده کنید. مزیت اصلی انجماد تقریبا کامل ایمنی تمام میکرو، مغذی ها و ویتامین ها در انواع توت ها است. شما می توانید گیلاس را در یک جمعیت یخ زده کنید - یعنی، آن را بشویید و داخل یک ظرف پلاستیکی، کیسه، شیشه (با یک درب) و در فریزر قرار دهید. و شما می توانید انواع توت ها را به صورت منجمد و سپس آنها را در فرم برای انجماد پر کنید. برای انجام این کار، گیلاس های شسته شده روی یک سینی گذاشته می شود و وقتی که انواع توت ها یخ زده می شوند، آنها را در ظرف و غیره قرار می دهند - چندین بار تکرار می شوند.

آیا می دانید؟ هنگامی که یخ زده، انواع توت ها در طی انجماد در کنار هم قرار نمی گیرند، آنها شکسته نمی شوند و جذاب تر ظاهر می شوند.

اگر میخواهید گیاه را با استخوان های برداشته یخ بزنید، سپس پالپ را بیرون آورید، آن را در یک ظرف قرار دهید و آن را روی لبه با آب گیلاس ریختید. برای تهیه آب، گیلاس و شکر را در نسبت 1: 1 قرار دهید. شکر با انواع توت ها پر می شود و آب انتخاب شده به ظرفی ریخته می شود. حتی "ویتامین" را نیز ساده تر می کند - گیلاس بدون سنگ پیچ خورده یا با مخلوط کننده با اضافه کردن قند 1: 1، پر از ظروف - و در فریزر. انواع توت های یخ زده بذر برای پختن، دمبلینگ، ژله ها، انواع دسرها و البته برای مصرف تازه پس از یخ زدگی عالی هستند.

مهم است! ظرف برای انجماد از حجم مورد نیاز را انتخاب کنید - بلافاصله مورد استفاده قرار می گیرد. این ذخیره شده نیست و دوباره انجماد!

حفظ گیلاس

بسیاری از دستور العمل ها، ما فقط چند را ارائه می دهیم کاملا ساده است.

  • ژله - در توت ها بدون سنگ اضافه کردن یک آب کمی و بخار را تحت یک درب برای 5-6 دقیقه. سپس به یک پوره مالش دهید و آب میوه (معمولا سیب، می تواند متفاوت باشد) و شکر. تقریبا 1-2 کیلوگرم انواع توت ها حاوی 230-250 گرم آب میوه و 450-500 گرم قند است. تا زمانی که ضخیم شود و به داخل کوزه ریخته شود جوش می شود.
  • مربا - گیلاس شسته شده با یک سوزن (سرکه، خمیر دندان) و شربت را بریزید. برای شربت - آب 200 میلی لیتر و شکر 500 گرم برای هر 1 کیلوگرم انواع توت ها. ترک برای 5-6 ساعت. پس از جدا شدن آب از آب خارج می شود و دیگری 450 تا 500 گرم شکر در هر 200 گرم مایع ریخته می شود و به طور جداگانه به مدت 15 دقیقه جوش می زند. سپس گیلاس به آن ریخته می شود، برای 4-5 ساعت دیگر نگهداری می شود، سپس به آمادگی جوش می رود و در بانک ها مهر می شود.
  • کامپوت - قند به توت های بدون بذر اضافه می شود. این نسبت 1 کیلوگرم / 400 گرم است. آنها به آتش کشیده می شوند، به طور مداوم تکان می خورند، به دمای 85 تا 90 درجه سانتی گراد تنظیم می شوند، برای 5-7 دقیقه نگه داشته می شوند، و سپس بطری های پر از قوطی ها را پر می کنند و نورد می شوند.

گیلاس زمین با قند

گیلاس های گیلاس با شکر خوشمزه و مفید هستند، زیرا خواص مفید توت ها تقریبا از بین نمی رود، مخصوصا اگر از ظروف غیر فلزی برای پخت و پز استفاده کنید. برای سنگ زنی، شما می توانید از یک چرخ گوشت یا مخلوط کن، از طریق یک غربال - مشکل و طولانی استفاده کنید. قند گیلاس یک دستور سریع است. توت بدون سنگ با پیچ و تاب خوردن و قند خوردن - 1: 2، خوب مخلوط کنید. ترک یک ساعت برای تزریق. سپس دوباره کاملا مخلوط می شود، در بالای ظروف استریل شده از بالای 0.5-5 قاشق غذاخوری قرار داده می شود. ل شکر و کپورون را ببندید. فروشگاه در یخچال، یک انبار، یک انبار.

آیا می دانید؟ پوره گیلاس غلیظ شیرین گیلاس های خرد شده یک درمان عالی برای سرماخوردگی است. این مورد بلافاصله از یک شیشه استفاده می شود یا به چای و چای گیاهی اضافه می شود.

چگونه می توان یک گیلاس را در قالب میوه های آب نبات ذخیره کرد

گیلاس های ساخته شده از خانه ساخته شده به سادگی ساخته شده و اغلب به جای آب نبات به عنوان غذا استفاده می شود. اگر چه آنها می توانند، در صورت تمایل، به کالاهای پخته شده و کمپوت اضافه شوند. دستور العمل بسیار ساده است. گیلاس بدون بذر 1.5 کیلوگرم با شربت سرد 100 میلی لیتر آب و 1 کیلوگرم شکر ریخته می شود. به آرامی مخلوط شده تا توت ها پاره نمی شوند و اصرار دارند 6-7 ساعت. سپس تمام آب حاصل را تخلیه می کنند، توت ها را به خوبی تخلیه می کنند و آنها را درون اجاق خشک می کنند تا آماده شوند. برای مثال، در شیشه های شیشه ای، کیسه های کاغذی یا پلاستیکی در یک اتاق تاریک، خنک و خشک، در سالن نگهداری کنید. می تواند در ظروف پلاستیکی در یخچال نگهداری شود.

هر میزبان انتخاب می کند چه چیزی را می توان از گیلاس برای زمستان ساخت. مخازن بسیار متنوع هستند و دستورالعمل مناسب را انتخاب می کنند. و شما می توانید آن را به صورت یک بار در چندین روش استفاده کنید - سپس انواع گیلاس به خانه و مهمانان در طول زمستان خوشامد می گویند.