لوبیا سبز - این فرهنگ بومی خانواده متعلق به نوع قند است. لوبیا مارچوبه نامهای دیگری مانند سبز، سبز یا قند دارند. بیش از 90 گونه از این فرهنگ وجود دارد، که در زمان گلدهی و شکل گل آذین متفاوت است. در لوبیا لوبیا مارچوبه هیچ لایه پوستی وجود ندارد، که به شما اجازه می دهد کل کل کلوچه را بخورید. یکی از ویژگی های این محصول این است که مواد مضر از محیط زیست مانند سایر محصولات گیاهی را جذب نمیکند.
لوبیا مارچوبه: ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی
در مقایسه با لوبیای خیش، کلسیکوم پروتئین غنی نیست، اما حاوی ویتامین های بیشتری نسبت به سایرین است. لوبیا مارچوبه حاوی ترکیبات ویتامین ها (A، B، C، E)، مواد معدنی و عناصر کمیاب (آهن، پتاسیم، کلسیم، روی، منیزیم و غیره) و همچنین اسید فولیک است. این ترکیب باعث می شود لوبیا نه تنها خوشمزه اما همچنین بسیار مفید رژیم غذایی. ارزش تغذیه ای آن تنها 47 کیلوکالری در 100 گرم است: 2.8 گرم پروتئین، 0.4 گرم چربی، 8.4 گرم کربوهیدرات. لوبیا رشته حاوی فیبر کمتر از سایر حبوبات است، به طوری که آنها به سرعت و به راحتی هضم می شوند.
آیا می دانید؟ میهن لوبیا سبز آمریکای جنوبی و مرکزی است. مردم در مورد خواص سودمند و خواص تغذیه ای این گیاه در طول زمان شناخته شده اند. به عنوان مثال، رومی های باستان نه تنها لوبیا را در آشپزی استفاده می کردند، بلکه از آن به عنوان یک محصول آرایشی استفاده می کردند - آنها پودر تزئینی را که پوست صورت و چین و چروک را نرم می کرد، آماده می کرد. و زیبایی مصری کایوپاترا ماسک چهره ای از غلاف های خشک خرد شده از لوبیا مارچوبه ایجاد کرد. در اروپا، لوبیا ها در قرن شانزدهم ظاهر شدند، زمانی که ناوهای اروپایی آن را از آمریکای جنوبی آوردند. بعد از مدتی، لوبیا در امپراتوری روسیه ظاهر شد، جایی که آن را "لوبیای فرانسوی" نامید و برای تزئین باغ ها و تخت گل ها استفاده می شد. آنها شروع به خوردن غذا در ابتدای قرن هجدهم کردند.
خواص مفید لوبیا مارچوبه
با توجه به محتوای غنی از ویتامین ها و مواد معدنی، لوبیا مارچوبه از مزایای بسیاری برای بدن انسان برخوردار است. با توجه به عملکرد ترکیبی اسید فولیک، منیزیم و پتاسیم، به جلوگیری از وقوع حمله قلبی کمک می کند. این محصول در بهبود سرطان در طی SARS و رماتیسم کمک می کند. با توجه به مقدار بالای آهن، که سبب تشکیل گلبول های قرمز می شود، سبزی برای استفاده در طول آنمی توصیه می شود. 
مزایای لوبیای اسپارگ برای بدن علاوه بر تمام اثرات مفید بر روی سیستم عصبی است. به عنوان یک اثر آرام بخش، سبزیجات به عنوان یک محصول ضد افسردگی مورد استفاده قرار می گیرند: مدتها دیده شده است که افرادی که در لوبیای سبز استفاده می کنند، مقاوم تر هستند و دارای یک خواب سالم هستند. استفاده از لوبیا و افراد مبتلا به دیابت نشان داده شده است. این سبزی حاوی آرژینین است که به عنوان انسولین عمل می کند و سطح قند خون را کاهش می دهد. یک دیورتیک خوب چیز دیگری است که به لوبیا اسپارگا کمک می کند. این نمک و مایع بیش از حد از بدن را حذف می کند، و کمک به غلبه بر نقرس و سنگ کلیه می شود.
نحوه استفاده از لوبیا مارچوبه برای درمان بیماری ها
آب شربت به عنوان یک ابزار عالی برای از بین بردن بیماری مزمن دردناک بورسیت است. برای از بین بردن درد در مفاصل و تاندون ها، 150 گرم آب میوه سبز تازه هر روز مصرف کنید و چندین بار در هفته شما باید از آن غذاهای آماده کنید.
دستورالعمل ها با استفاده از غلاف های لوبیا خشک که در درمان دیابت نوع 2 کمک می کنند وجود دارد. مزایای لوبیا سبز این است که سطح قند را کاهش می دهد و تورم ذاتی افراد مبتلا به دیابت را خنثی می کند. شما باید 50 گرم غلاف خرد شده خشک کنید، آب جوش (400 میلی لیتر) را بریزید و یک شبه اصرار کنید. سپس 120 دقیقه به مدت 20 دقیقه بنوشید. قبل از غذا شما همچنین می توانید چهار قاشق از غلات خرد شده را با یک لیتر آب سرد بریزید و برای 8-10 ساعت ترک کنید. سپس فشار را قبل از یک وعده غذا بشویید.
همچنین دستورالعمل های ترکیبی در مبارزه با دیابت، مانند برگ های زغال اخته وجود دارد. غلاف و لوبیا خشک شده (3 قاشق چای خوری) 0.5 لیتر آب جوش را بگذارید، در یک حمام آب جوشانده، جوش را بگذارید و به مدت 2 ساعت بگذارید. فشار دادن و 120 تا 15 دقیقه قبل از غذا مصرف کنید. افرادی که از چاقی رنج می برند باید لوبیا مارمالاد در منوی روزانه خود را جایگزین سیب زمینی و غذاهای پاستا کنند.
استفاده از لوبیا مارچوبه در آشپزی
لوبیا آساراگ به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود و به ویژه کسانی که وزن خود را تماشا می کنند و به اصول غذای سالم پایبند هستند، قدردانی می کنند. طعم لوبیا مارچوبه بهتر است اگر آن را بعد از سه روز پس از برداشت، پخته شود. لوبیا تازه در یخچال برای چند روز نگهداری کنید. برای برداشت برای زمستان، شما همچنین می توانید لوبیا را فریز کنید، به طوری که تمام خواص مفید و تغذیه خود را حفظ خواهد کرد، و طعم و مزه چیز تازه ای را از دست نمی دهد. لوبیا مارچوبه به صورت جداگانه، به عنوان یک ظرف جداگانه و در ترکیب با سایر محصولات آماده می شود. لوبیای پخته شده در سالادها، سوپ ها، تخم مرغ، تخم مرغ، سس، و همچنین ظرف غذای گوشت، ماهی و غذاهای دریایی استفاده می شود. 
لوبیا یونجه بسیار سریع پخته می شوند - در حدود 5-6 دقیقه، غلاف های جوان کاملا کمی طول می کشد (10 دقیقه)، و همچنین طعم متفاوت است. قبل از پخت و پز، لوبیا باید در آب سردی شسته شود، انتهایی را قطع کرده و به نصف یا چندین قسمت بریزید. همچنین، سرآشپزهای با تجربه توصیه می کنند که لوبیا سبز را برای یک روز قبل از پخت، به منظور جبران رطوبت از دست رفته، خیس کنید.
مهم است! هنگام پخت و پز، شما نمی توانید هویج لوبیا اسپارگا، در غیر این صورت ممکن است ویتامین ها و مواد معدنی خود را از دست بدهند.
لوبیا مارچوبه می تواند بخار شده، در پخت آهسته پخته شود، برای یک زوج پخته شود، سرخ کرده و پخته شود. برای پخت و پز خورش لوبیا، شما نیاز به ریختن 1 قاشق غذاخوری پز عمیق. ل روغن گیاهی مورد علاقه، پیاز ریز خرد شده، یک لیوان سوپ (سبزی، گوشت، ماهی) را اضافه کنید و 25 دقیقه بجوشانید. در پایان اضافه کردن کره به سلیقه. برای سرخ کردن لوبیا سبز، گرده افشانی را با روغن گیاهی بر گرما متوسط گرم کنید، لوبیا را بگذارید.
نمک و هم بزنید. وقتی لوبیا نرم و ملایم هستند، باید آتش را خاموش کنید و آن را با پنیر رنده شده، سیر خرد شده و سبزی خرد شده بپاشید. شما می توانید یک سالاد آسان و سریع از لوبیا اسپارگو را تهیه کنید: محصول را به سادگی با یک سس از آب لیمو، روغن نباتی، نمک و فلفل تهیه کنید.
می تواند استفاده از لوبیا مارچوبه را آسیب برساند
استفاده از لوبیا سبز در درجه اول منافع دارد و اثر مثبت بر بدن دارد، اما محصول ممکن است برای برخی افراد آسیب برساند.. شما نمی توانید از لوبیا برای افرادی که دچار گاستریت مزمن، زخم معده و دوازدهه و همچنین کولیت، کولسیستیت هستند استفاده کنید. توصیه نمی شود که لوبیا را به افراد مسن تر که مشکلات روده را درگیر می کنند سوء استفاده کنند.
روش های برداشت و ذخیره لوبیا مارچوبه
برای نگه داشتن این محصول سالم و رژیمی تا زمانی که ممکن است یا برای برداشت لوبیا برای زمستان، شما می توانید آن را حفظ، آن را ترشی کنید و آن را منجمد کنید. توصیه می شود که جوانه های مارچوبه ی جوان را حفظ کنید، زیرا که تازه تر است، سالم تر و خوشمزه تر است. برای چنین قاشق چایخوری، شما باید لوبیا را به قطعات 3 سانتی متر بریزید، آن را برای 5-6 دقیقه پایین بیاورید. در آب جوش، در یک حلقه چسبیده و در بانک ها گسترش یافته است، قبلا سترون شده است. 
ماریناد را از 1 لیتر آب و 50 گرم نمک تهیه کنید، آن را به قوطی ها از لوبیا ریخته و با دم بپوشانید و حدود نیم ساعت آن را در ظرف آب جوش قرار دهید. بعد از آن، 1 قاشق چای خوری 80 درصد سرکه را داخل هر یخ بگذارید و آن را با کلید مهر و موم بسته کنید. برای طبخ لوبیای سبز ترشی برای زمستان، برگ های خلیج، فلفل قرمز داغ، دارچین، میخک، ادویه جات ترشی جات به مزه و ماریناد نمک نیاز است، همانطور که در دستور قبلی است.
قوطی ها برای مدت پنج دقیقه جوش داده شده و در مخزن تخلیه می شوند. در هر یخچال، یک برگ خرد شده، ادویه جات ترشی جات، یک تکه دارچین، میخک، فلفل داغ، لوبیا را در بالا قرار دهید. سپس آب گوجه فرنگی نمک سالاد را بریزید و در آب جوش به مدت 5 دقیقه استریل کنید. پس از آن، قوطی ها را با یک کلید zakazateny ببندید. شما می توانید لوبیا مارچوبه را فریز کنید. اگر انجماد به درستی انجام شود، لوبیا ظاهر، ساختار و ویژگی های مفید خود را تا فصل بعدی حفظ خواهند کرد. 
برای تهیه لوبیا برای انجماد، لازم است که انتهای غلاف و ساقه را قطع کنیم. پس از شستشو با مقدار زیادی آب سرد و خشک، آن را بر روی یک دستمال کاغذی یا کاغذی پرتاب کنید. بهترین استفاده از کیسه های مخصوص خلاء یا ظروف است که از آن هوا به پمپ فریز می شود. بنابراین بیلت به شکل کدر و بهتر حفظ خواهد شد. پس از بسته بندی بسته ها، لوبیا را به فریزر ارسال کنید.
