شرح خوک قارچ با عکس

سال ها مردم خوک ها را جمع آوری کرده اند و دوست دارند طعم خاص خود و سهولت آماده سازی را داشته باشند. جمع کننده های قارچ متداول اصرار دارند که این قارچ ها کاملا بی خطر هستند، به اندازه کافی برای جوشیدن آنها و فشار دادن آنها قبل از پخت و پز. در مقابل این بیانیه، نظر در مورد خطر و سمیت این هدایای جنگلی وجود دارد. من تعجب می کنم که کارشناسان در مورد این چه فکر می کنند؟ سعی کنید به درک، خوک - قارچ خوراکی، یا نه؟

خانواده svushukovyh - عکس و توضیحات

مردم با خوک به طور متفاوت صحبت می کنند: سلوکا، دونکا، گوش خوک، سولوپن، شیر سیاه. و در ادبیات علمی، قارچ به عنوان خوانده شده است Paxillus incubutus - خوک نازک است - و متعلق به خانواده خوک است، که برای اولین بار بیش از صد سال پیش توصیف شد. برای مدت زمان طولانی، خانواده بین قارچ های قهوه ای و قارچ های Agaric مورد توجه قرار گرفت. و با گذشت زمان، میکروب شناسی ها آن را به ترتیب پیچ، آن را با تجزیه و تحلیل مولکولی فیلوژنتیک تایید کردند. اما در این دوره تغییرات در خوک ها وجود داشت. از چند جنس متعلق به خانواده، 8 گونه از Paxillus به گونه جداگانه Tapinella متمایز بودند. یک خوک نیز وجود دارد.

آیا می دانید؟ Svushki نام خود را با توجه به لکه های تاریک، شبیه خاکی که در هنگام لمس آنها ظاهر می شود، دریافت کرد.

شرح خوک دارای شباهت با وزن است. کلاه گوشتی با لبه های خاردار در مرکز قرار دارد و به 14 تا 17 سانتیمتر رشد می کند. در نمونه های جوان قهوه ای با رنگ زیتون قهوه ای است و در نمونه های قدیمی خاکستری قهوه ای است. احساس خشک و کرکی یا صاف کنید در باران، هوای مه آلود، چسبنده و ناخوشایند است. اگر به سختی فشار داده یا لبه را برش دهید - تاریک می شود.

داخل قارچ متراکم، کرم رنگ است. رنگ ممکن است متفاوت باشد، طیف زرد و قهوه ای. بوی نمی دهد در تابستان، غرفه های جنگلی کرومود در سبد اغلب وجود دارد.

ساقه کوچک است، در عرض 10 سانتی متر، صاف، رنگ آن اغلب با کلاه یکسان است، اما ممکن است در زرد قهوه ای متفاوت باشد. ویژگی مشخصه خوک ها صفحات کاذب قهوه ای در زیر کلاه است. آنها مانند چنگال ها هستند و به راحتی از سطح جدا می شوند.

بیش از 35 سال پیش، قارچ خوک به طور مشروط خوراکی شناخته شد، با توجه به طعم و مزه آن، به رده چهارم اختصاص یافت. و در کتاب های مرجع جدید اطلاعاتی درباره عدم پذیرش آن در مواد غذایی و "خطر مرگ و میر" اغلب یافت می شود.

در کجا و زمانی که svushki رشد می کنند

آنها می توانند از اواخر بهار تا آغاز سرما تقریبا در همه جا پیدا شوند: آنها در مستعمرات، به ندرت به صورت جداگانه، در جنگل ها، در باتلاق ها، درختان و بوته ها، در صخره های ریشه دار و حتی در سرزمین های رها شده و در قارچ رشد می کنند. قارچ رطوبت و سایه را دوست دارد. از یک گلخانه شما می توانید یک سبد کوچک کامل را جمع آوری کنید. آنها حتی درختان درختان یافت می شوند، اما اغلب در زیر بلوط و توس. گاهی اوقات حتی در تنه ها رشد می کند.

جمع کننده های قارچ توصیه می کنند که نمونه های جوان را در حالی که هنوز الاستیک هستند انتخاب کنند. آنها را می توان در اندازه های کوچک و کاسه کمی تیز دیده می شود. قارچ های قدیمی در داخل اغلب سست هستند. هر ساله میوه های سوخته.

آیا خوک قارچ سمی یا خوراکی است؟

امروزه در مورد این موضوع به بحث پیرامون مجموعه قارچ مدرسه و نمایندگان علوم علمی پرداخته شده است. در ابتدا به تجربه و دانش اجدادانی که تنها دوک ها خوردند، دوم - به نتایج تحقیقات آنها اشاره می شود. در حال حاضر در اختلاف آخرین کلمه توسط پزشکان گفته شده است. قارچ خطرناک است به نظر می رسد که سموم خود را می توان بلافاصله کشته و پس از مدتی می تواند، زیرا به طور منظم خوردن خوک در بدن تجمع می یابد.

اظهارات درباره قابلیت خوردگی

علیرغم این واقعیت است که از سال 1984 خوک نازک و ضخیم برای جمع آوری، فروش و تهیه ممنوع است و جمع آوری می شود. آنها با یک استدلال ظریفانه انگیزه می دهند: آنها می گویند، پدربزرگ و پدربزرگ و مادربزرگ خوردند و هیچ چیز. گندم زده ها معتقدند که شما حتی می توانید یک قارچ سمی را طبخ کنید، در طول درمان حرارت، تمام سموم از بین می روند. برای بیمه بازنشستگی می توانید غنائم جمع آوری شده با پیاز 3 - 4 بار جوشانده شود. دوستداران دیگر دلفریب های جنگل نتیجه ی مرگبار را بعد از غذا solopeni با سردرگمی در قارچ توضیح می دهند. آنها می گویند چیزی سمی ممکن است تصادفا وارد سبد شود.

قارچ Svushka مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت و دانشمندان از نظر مزایا و معایب آنها بود. آنها یک رنگدانه قهوه ای در بدن دانکا - atroomentin یافتند، که دارای خواص آنتی بیوتیک و اسید polyporous است که می تواند تومور های بدخیم را از بین ببرد. به گفته پزشکان، این به اندازه کافی برای استفاده از قارچ اجازه نمی دهد. این فقط برای آماده سازی دارو استفاده می شود.

مهم است! هنگامی که ترکیب قارچ خوک و الکل توهم های شدید وجود دارد.

خواص سمی

از طریق مطالعات طولانی و مشاهدات علمی ثابت شد:

• حضور لکتین های سمی و مشکیرین در ترکیب خوک ها، که حتی در دمای بالا باعث سمیت می شوند. این بدان معنی است که حتی پس از جوشیدن مکرر، سرب مسموم می شود؛
• هنگامی که استفاده می شود، dunek در بدن انسان، آنتی بادی های ویژه آگلوتینین ها را تولید می کند که برای از بین بردن آنتی ژن های موجود در قارچ هایی که به غشای اریتروسیت متصل هستند، طراحی شده اند. در نتیجه یک فرایند اتوایمیون شروع می شود - آنتی بادی ها شروع به تخریب گلبول های قرمز می کنند، که منجر به کم خونی، آسیب کلیه و کبد می شود، تا شکست این ارگان ها و مرگ؛
• ساختار اسفنجی خوک تجمع ایزوتوپ های رادیواکتیو سزیم و مس را افزایش می دهد؛
• مسمومیت قارچ می تواند پس از یک دوره طولانی پس از خوردن قارچ، خود را آشکار کند، همه اینها به ویژگی های ارگانیسم بستگی دارد. واکنش افراد به سم های قارچی تا حد زیادی متفاوت است، اما کودکان بیشتر به اثرات مضر حساس هستند.