دامداری

کدام خوک ها گوشت هستند: با بیشتر نژادهای تولیدی آشنا شوید

به طور معمول خوک ها برای تولید چربی افزایش می یابد. اما هنوز هم گوشت خوک هیچ تغذیه ای و طعم ندارد.

گوشت خوک به طور گسترده ای برای پخت و پز غذاهای بسیاری از سراسر جهان استفاده می شود، فقط مسلمانان آن را نمی خورند. در محبوبیت، آن را با مرغ رقابت می کند، اما دوم آن بسیار کمتری نسبت به گوشت خوک در آبمیوه است.

علاوه بر این، در دنیای مدرن، که بسیاری از آنها با چاقی مبارزه می کنند، خوک برای گوشت بیشتر سودمند است.

بنابراین، ما شما را با آن نژادهای خوک که بزرگترین مقدار این محصول را تولید می کنند معرفی می کنیم. فراموش نکنید که با ویژگی های ظاهر هر نژاد، عملکرد آن و قوانین مراقبت های لازم آشنا شوید.

تفاوت نژادهای گوشت خوک چیست؟

در پرورش خوک، در تولید این حیوانات سه جهت اصلی وجود دارد که بر اساس آن کل بخش سنگ ها اتفاق می افتد.

اولین شامل می شود نژاد خوک نوع گریس.

این گونه ها به راحتی می توانند حتی از طریق بیرونی خارجی آن ها هم قابل تشخیص باشند، زیرا بدن آنها بسیار عمیق و گسترده است. قسمت جلو آنها سنگینتر از پشت است، هرچند که ژامبون نیز گوشتی است. با نام این نوع، مشخص می شود که او دارای ذخایر نسبتا بالای بافت چربی است.

واقعیت این است که در حال حاضر در نیم سال رشد فیبرهای عضلانی در یک حیوان کمی متوقف می شود. لاشه این خوک ممکن است حاوی حدود 40-45 درصد چربی از کل توده لاشه باشد، در حالی که گوشت آن کمتر از 53 درصد است.

به یک نوع جداگانه شامل نژادهای جهانی خوک ها یا گوشت.

چنین خوک ها در جوانی می تواند گوشت بسیار با کیفیت تولید کند. گوشت گوشت به سرعت به دست آوردن وزن زنده است، و بزرگسالان حتی بدون هیچ مشکلی تجمع بسیاری از بافت چربی. بنابراین، میزان گوشت یک لاشه می تواند از 53 تا 65 درصد و از چربی - از 29 تا 37 درصد باشد.

و در نهایت، این خوک ها، در مورد نژادهایی که ما می خواهیم بگوییم - گوشت یا بیکن.

در خارج از این، خوک ها معمولا بدن بلند و عمیق نیستند. بر خلاف نژادهای گیاهی، قسمت جلو آنها بسیار کوچکتر از پشت است که توسط ژامبون بسیار عظیم نشان داده شده است.

اندازه گیری اندازه گیری کل بدن این افراد معمولا نشانگرهای بیشتر نسبت به اندازه گیری قفسه سینه است. یکی دیگر از تفاوت های خوک های چربی این است که نوع بیکن قادر به رشد بافت عضلانی بسیار شدید است، در حالی که چربی اندکی آرام است.

آنهایی کوچک خوک ها چنین نژادهای رشد بسیار سریع و در حال حاضر از سن شش تا هفت ماه، شاخص وزن زندگی آنها می تواند به 100 کیلوگرم برسد (اگر شما تمام قوانین تغذیه را دنبال کنید). بسته به نژاد، یک لاشه می تواند شامل 58-67٪ از گوشت باشد، در حالی که چربی آن فقط 21-32٪ باقیمانده است.

نمایندگان برجسته گوشت خوک را در نظر بگیرید.

خوک بیکن نژاد Duroc: با تمام ویژگی های آشنا

ظاهر نمایندگان گوشت خوک Duroc

این نژاد بسیار بزرگ است. طول بدن افراد دوساله نر بالغ ممکن است به 1.8 متر برسد، گاوها کمی کوچکتر از اندازه هستند.

در خصوص ویژگی های کلی نژادهای گوشت خوک، ما اشاره کردیم که آنها دارای یک شکل بلند تر هستند، اما در این مورد، همه اینها نیست.

لاشه خوک duroc بسیار عظیم و گسترده، با یک شکل عقب کمی شیب دار است. در همان زمان، سر بسیار کوچک است، با گوش های تیز چسبیده یا آویزان به جلو.

این خوک ها بسیار فعال هستند، به خصوص در سن جوانی. این بسیار با پایه های بسیار قوی و پایدار خود که باعث بالا بردن لاشه بالا در زمین می شود، کمک می کند: مهم نیست که وزن حیوان چگونه می رسد، شکم بر روی زمین آن را نمی کشاند.

در خارج، این نژاد همچنین می تواند با رنگ پوست مشخص شود. این ممکن است سایه های مختلف قرمز متفاوت باشد: خوک ها و نور طلایی و قهوه ای قهوه ای، در واقع قهوه ای هستند. ساقه ها دارای طول متوسط ​​هستند، رنگ همانند پوست حیوان است.

البته، خوک ها با سن کمتر فعال می شوند، زیرا شروع به افزایش وزن می کنند. بنابراین، یک بالغ حتی می تواند 250 کیلوگرم وزن کند. در عین حال، حداکثر ضخامت چربی تنها 3 سانتیمتر است.

شایان ذکر است که حتی برای خوک های نوعی بیکن، این شاخص بسیار کم است. با این حال، به دلیل این میزان گوشت در لاشه Durok می تواند 80٪ باشد.

میزان بهره وری خوک های Duroc و چگونگی افزایش آن چقدر است

تحت بهره وری خوک ها، باید توجه داشته باشید که چقدر می توان از گوشت خوک و گوشت از یک لاشه تنها با حداقل هزینه های اقتصادی به دست آورد. ما در بالا ذکر کردیم که این نژاد قادر به تولید تا 80٪ گوشت از یک لاشه است، اما این تنها با تغذیه هدفمند گوشت امکان پذیر است.

به طور خاص، برای به دست آوردن چنین نتیجه ای، بسیار مهم است که حیوانات زیادی غذاهای پروتئینی را به حیوانات اختصاص دهند. اما در خوک های Duroc ناامید نشوید، زیرا با تغذیه مناسب شما شگفت زده خواهید شد خوک ها به سرعت و در اندازه و وزن افزایش می یابند.

یعنی چند ماه از تغذیه شدید - و شما حداقل 100 کیلوگرم گوشت جوان زیبا خواهید داشت. با سن، روند به دست آوردن وزن بدن تقریبا متوقف نمی شود، اگر شما به گاو توجه داشته باشید.

به طور تجربی ثابت شده است که شرایط بازداشت بسیار در بهره وری خوک ها منعکس شده است. ما در مورد فضای کافی برای حیات حیوانات، هواپیما و قلم های پاک، گرم شدن آنها در فصل سرد و عدم وجود سر و صدای خارجی و تحریک کننده صحبت می کنیم.

بنابراین، با ایجاد شرایط مطلوب ایده آل برای خوک های Duroc، از نظر مسکن و از لحاظ تغذیه، تولید کنندگان آمریکایی قادر به رشد 400 کیلوگرم افراد، درصد نسبت گوشت و بافت چربی که تبدیل به 6: 1 شد.

به طور خلاصه در مورد مزایای و معایب این نژاد

مهمتر از همه شایستگی ها این گوشت خوک باید شامل موارد زیر باشد:

  • توانایی رشد بسیار سریع و به دست آوردن وزن زنده است.
  • سازگاری خوب با شرایط مختلف بازداشت، حتی در راه رفتن ثابت در قلم.
  • توانایی گرفتن مقادیر زیادی از طعم گوشت.
  • تقریبا کامل بودن چربی زیر جلدی.
  • حالت آرام حیوانات: آنها صاحبان و یا هر یک از دیگر نیش می زنند و تجاوز به فرزندان خود را نشان نمی دهد.

ما شما را گمراه نخواهید کرد که خوک های Duroc به سادگی نوع ایده آل خوک های نوعی بیکن هستند. با این حال، این خوک ها خودشان هستند کاستی ها:

  • در یک زمان، گاو قادر به تولید تعداد کمی از خوک ها است، حداکثر تعداد می تواند 10 باشد. با این حال، این مزایای آن را دارد، زیرا تعداد کمی از فرزندان میزان بقای بالاتر را نشان می دهد.
  • حیوانات این نژاد بسیار حساس به بیماری های دستگاه تنفسی فوقانی هستند.
  • میزان افزایش وزن، بخصوص رشد بافت ماهیچه، بستگی به کمیت و کیفیت پروتئین خوراکی که به خوک دارد.

مناسب برای خوک Duroc

  • این حیوانات به محتوا غبطه می خورند؛ محتوا در قلم های باز در طول ماه های 5 تا 6 گرم برای آنها بسیار مناسب است.
  • تغذیه باید حاوی پروتئین بالا باشد. فرکانس تغذیه در فصل زمستان باید 3 بار در روز باشد، در تابستان - 2.
  • این نژاد مستعد ابتلا به بیماری است، بنابراین نباید مقدار زیادی از خاک و گرد و غبار، کمبود هوای تازه و پیش رونده را در انبار و قلم انباشته شود.

تمام ویژگی های خوک بیکن Pietren

چه چیزی این نژاد خوک را در ویژگی های خارجی خود تشخیص می دهد؟

این نژاد حتی می تواند با شکل بدن متمایز شود؛ زیرا کوتاه است اما گسترده است. همچنین، علیرغم استخوان های نازک و کم نور، عضله سازی بسیار توسعه یافته است، ژامبون نیز بسیار گسترده است.

سر کوچک است، نور، با یک پروفیل مستقیم. گوش های پترن مستقیما مطابق با اندازه سر هستند نیز کوچک هستند. قفسه سینه حیوانات گسترده، اما عمیق نیست.

پشت آنها نیز گسترده و بسیار عضلانی است. بوکا گرد، همچنین نشان می دهد که سهام بزرگ گوشت، و نه بافت چربی.

رنگ پوست از نژاد توصیف شده از خوک ها می تواند هر دو سفید و پراکنده باشد. با این حال اعتقاد بر این است که گاوهای خالدار هنوز برای حیوانات پرورش حیوانات ژنتیکی مناسب تر هستند. به همین دلیل، در طول پرورش توده پیترونز، توصیه می شود که گاو سفید گاو برای کشتار بگذارید.

ویژگی اصلی و مزیت این نژاد این است که خوک پترن فقط است به طور ژنتیکی به جمع آوری بافت چربی وابسته نیست.

در همان زمان، نژاد با پارامترهای مهم زیر مشخص می شود:

  • وزن مردان بالغ می تواند از 240 تا 260 کیلوگرم داشته باشد و بذرها - از 220 تا 240.
  • طول بدن کوتاه است، و متوسط ​​افزایش روزانه تنها 700-750 گرم است.

بهره وری از نژاد و یا چه مقدار گوشت را می توان با پرورش آن به دست آورد؟

دشوار است که بگوییم چطور سودمند یا غیر سودآور است که بگوییم نژاد خوک یک نژاد خاص در یک خانوار. همه چیز بستگی به اینکه آیا شما می توانید مواد غذایی لازم برای حیوانات و شرایط لازم برای حیوانات را فراهم کنید.

به طور کلی، لازم به ذکر است که گاو نژاد Pietrain یک پروانه کوچکی دارد - فقط تا 8 توله. در همان زمان، تنها یک گاو قادر به تغذیه تنها 6 گربه است.

و هرچند نسل جوان دارای رضایت بسیار بالایی استآنها به آرامی رشد می کنند اگر شما به آنها چاقی داده اید، پس فقط در سن 210 تا 240 روز، خوک ها قادر خواهند بود 100 کیلوگرم را دریافت کنند. اما هنوز هم هزینه یک کیلوگرم رشد خیلی زیاد نیست - 4.5-5 واحد تغذیه.

در نتیجه مراقبت دقیق و تغذیه شدید، مقدار گوشت در یک لاشه به طور متوسط ​​به 62٪ می رسد، در حالی که مقدار بافت چربی برابر با 28٪ است. فقط قهوه ای از یک بالغ می تواند حدود 8-9 کیلوگرم وزن داشته باشد.

چه نوع مراقبت برای خوک های پتروک مورد نیاز است؟

بزرگترین مشکل در حفظ این نژاد در مورد مراقبت مطرح می شود. واقعیت این است که این حیوانات بسیار ضعیف تحمل پذیری دارند - آنها نه سرد و نه گرما را دوست دارند. در خوراک معمول، این خوک ها نتیجه مطلوب را نمی دهد، بنابراین آنها نیاز به مواد غذایی نه تنها مغذی، بلکه متعادل در ارتباط با عناصر مختلف ردیابی و مواد مغذی دیگر. استرس همچنین تاثیر بسیار منفی بر رشد حیوانات دارد.

این نیز جالب است در مورد پرورش مرغ دریایی خواندن.

نژاد گوشت خوک Hampshire: بر روی پارامترها و بهره وری

چه چیزی متفاوت است و چه چیزی در مورد نژاد خاص است؟

این نژاد بیشتر به رنگ پوست مشخصه این حیوانات متمایز است: تقریبا سیاه است، اما لزوما دارای یک نوار سفید گسترده است که عملا بدن را در محدوده تیغه های شانه و پیشانی قرار می دهد.

ویژگی خاصی از این نژاد مشخصه آن است سر و صدای نور با پای راست اندازه های کوچک

گوش ها نیز کوچک هستند، درست. بدن از نژاد توصیف شده خوک های بلند، با پشت به اندازه کافی گسترده و قوی است. پاها حیوانات بسیار طولانی نیستند، اما قوی هستند، کوس مستقیم هستند.

نژاد خوک هاپشیر با بالاترین میزان بهره وری در هنگام عبور از نژادهای دیگر و ایجاد خوک های نوعی هیبرید گوشتی نشان می دهد.

با عبور از خالص، بهره وری بالا به نظر نمی رسد، اما در میان پارامترهای اصلی افراد این نژاد، باید ذکر شود:

  • حیوانات معمولا دارای اندازه متوسط ​​هستند، اگر چه در مقایسه با نژادهای فوق توضیح داده شده آنها در ارتفاع هستند. گراز می تواند به حداکثر وزن 310 کیلوگرم برسد و گاو - 250 کیلوگرم.
  • گرچه نسل جوان تر از نژاد همپشایر نشان می دهد که کاملا قوی هستند، تا زمانی که آنها به سن 8 ماهگی برسند، رشد آنها نسبتا کند است، اگرچه بعدا به سرعت شروع به افزایش وزن می کنند.

چقدر سود آور این است که خوک هاپشایر را ببریم: استدلال اصلی و استدلال مخالف

دلیل استفاده از این نژاد در خانوار این است که نژاد بسیار سازگار است. در هر شرایطی می توان آن را تقریبا در هر شرایطی نگهداری کرد، در غیر این صورت، قادر خواهد بود حداکثر نتایج را به دست آورد (البته اگر در مورد تغذیه لازم را فراموش نکنید).

علاوه بر این، این حیوانات حتی می توانند در مراتع نیز در نظر گرفته شوند. Hampshires به عنوان یک نژاد گوشت، تقریبا به طور کامل لاشه گوشت، با لایه های بسیار نازک از بافت چربی. اگر برای تغذیه با کیفیت بالا و متعادل از مواد غذایی استفاده می کنید، افزایش روزانه می تواند از 900 تا 950 گرم باشد.

پیچیدگی محتوای نژاد توصیف شده در این واقعیت است که این حیوانات بسیار خجالتی هستند. وضعیت های شدید به طور کلی می تواند موجب کاهش وزن و کاهش رشد شود.

همچنین، گاوهای خوک همپشایر با متوسط ​​باروری مشخص می شوند. معمولا در یک بستر، بیش از 8 عدد خوک وجود ندارد، تنها در موارد نادر این رقم می تواند به 10 تا 12 نفر برسد.

اما، با وجود این، گاوها در نقش مادران بسیار مراقبتی ظاهر می شوند، قادر به بیرون رفتن و تغذیه خوب هر تعداد فرزند.

ما حیوانات را با مراقبت مناسب ارائه می دهیم.

به علاوه این نژاد این است که آنها بسیار سخت است. حتی با محتوای آنها در قلم های باز نگران نباشید که حیوان ممکن است بیمار شود.

پیش نویسها برای آنها هم وحشتناک نیستند. اما با این حال، نباید درباره بهداشت و سایر اقدامات پاکیزگی فراموش کنید، زیرا خاک در هر صورت منبع مستقیم بیماری است.

نژادهای دیگر خوک های گوشتی که ارزش توجه دارند

خوک لاندریس: ویژگی های کلی

نه کمتر محبوب و مولد، همچنین نژاد خوک ها از Landrace نوع بیکن است.

در بزرگسالی، یک گراز به راحتی می تواند به 310 کیلوگرم برسد.

گاوها قادر به پرورش بسیار زیاد هستند - حدود 12 خوک.

در روز افزایش وزن می تواند حدود 700 گرم باشد، در حالیکه هزینه 1 کیلوگرم افزایش وزن فقط 4/3 واحد 4 خوراک است.

در خارج، این خوک ها دارای رنگ نور هستند.

این نژاد متعلق به یکی از شایع ترین انواع گوشت است.

مزایای اصلی نژاد خوک Tamworth

خوک های نژاد Tamworth نیز قابل توجه است.

مانند تمام خوک های بیکن، آنها دارای ساختار قوی بدن و عضلات پیشرفته هستند. طول کل بدن یک فرد بالغ می تواند 1 تا 1.4 متر متغیر باشد.

این یکی دیگر از نژادهای مختلف گوشت خوک است و رنگ می تواند از قرمز غنی قرمز تا تیره رنگ متفاوت باشد و شما همچنین می توانید افراد با پوست سفید را مشاهده کنید که با لکه های سیاه روی پشت آن پوشیده شده است.

برای 7-8 ماه، خوک ها به راحتی می توانند به وزن 100 کیلوگرم برسند.