این بسیار عجیب و غریب است، اما به دلایلی ما عادت داریم که گاوها را نه از نظر نژاد، بلکه با رنگ مشخص کنیم. البته، برای یک پرورش دهنده با تجربه، کت و شلوار می تواند در مورد بسیاری از صحبت، اما دوستداران رنگ نمی خواهد معیار برای ارزیابی عملکرد یک گاو نیست.
بنابراین، آشنایی با این حیوان زیبا باید با آنچه که نژاد به آن تعلق دارد، آغاز شود و پس از مطالعه همه خصوصیت های نژاد، نتیجه گیری را در خصوص ویژگی های یک حیوان خاص بدست آورد.
بنابراین، اگر شما مجبور به دیدار با گاو نژاد ابردین-انگوس هستید، ما خوشحالیم که به شما در مورد مزایا و معایب آن و نحوه تولید آن در شرایط نگهداری خانه کمک می کنیم.
ما تاریخچه مبدا و ویژگی های گاوهای ابردین-انگوس را به اشتراک می گذاریم
این نژاد گاو به مدت طولانی تبدیل به سنتی برای پرورش مزرعه در میهن خود - انگلیسی اسکاتلند. اما در قلمرو کشورهای دیگر و قاره ها کمتر از آن گسترده است.
چنین محبوبیتی شایسته است؛ زیرا جهت گیری اصلی این گاو گوشت گاو است، اگرچه ممکن است مقدار کمی شیر نیز دریافت شود. با این وجود، نژاد ابردین-انوگوس یکی از معدودی است که به لطف ویژگی های بدن آنها تولید کننده گوشت گوزن مرمر است.
چنین بهره وری خوبی از این نژاد از دو نژاد انگلیسی دیگر گاو با ویژگی های زیر به ارث رسیده است:
- گاو ابردین، مزیت اصلی آن ساخت بسیار قوی و رشد بسیار سریع حیوانات جوان است. اینها گاوهایی هستند که به طور انحصاری گوشت دارند، و این نژاد را که توسط ما توصیف شده به ارث برده است.
- گاوهای بزرگ انجس که یکی از بزرگترین ها از لحاظ اندازه بدن است. علاوه بر این، گاوهای آنگوس در میان لبنیات در نظر گرفته می شوند، اما این مشخصه از نژاد ابدین-انوگه عبور نمی کند.
شرح پارامترهای بیرونی و دیگر پارامترهای گاوهای آربردینگ آنگوس
اولین ویژگی متمایز ظاهر این نژاد این است که آن را به گونه گاو متعلق است. این بدان معنی است که حیوانات هم مرد و هم زن هستند شاخ ندارم. این باعث می شود که زندگی در وحشی برای نژاد بسیار دشوار باشد، اما در خانه به هیچ وجه نقش ندارد.
نشانه دوم که می توانید نژاد گاوهای ابردین-انگوس را تشخیص دهید، کت و شلوار آنها است که اکثرا سیاه و سفید هستند. با این حال، نمایندگان با کت و شلوار قرمز نیز اغلب یافت می شود، که نشانه ای از hybrids و یا بدتر شدن ویژگی های حیوانی نیست.
اساسا این گاوها زیر را دارند ویژگی های ظاهر بدن:
- سر از نمایندگان این نژاد، هر چند سنگین است، کوچک است. پیشانی کمی جلوتر است و پشت سر بسیار باریک است. پوزه کوتاه است.
- پاهای آنها بسیار عضلانی هستند که حتی با چشم غیر مسلح قابل توجه است و بنابراین گوشتی است. در ارتفاع آنها کوتاه، اما قوی و درست تنظیم شده است.
- بدن بسیار وسیع، عمیق و سنگین است، به طوری که پای این گاو ها باید یک بار بسیار سنگین را حمل کنند. خط بالای بدن این نژاد تقریبا کاملا مسطح است.
- گردن تقریبا نامرئی است، زیرا از سر آن بلافاصله با شانه ادغام می شود.
- به خوبی در نمایندگان شاخ و برگ نژاد ساخته شده است. پاها دور هستند، عضلاتشان به خوبی رشد می کنند و در طول پا به سمت پایین می روند.
با توجه به ویژگی های فوق، با تغذیه خوب، گاو ها به شکل های گرد تبدیل می شوند که به سادگی با ماهیچه هایشان تاثیر می گذارد.
از آنجا که پوست این گاو خیلی سست، بسیار الاستیک و نازک است، عضلات عملا از طریق آن قابل مشاهده هستند.
شایان ذکر است که ستون فقرات حیوانات بسیار نازک است و بنابراین وزن آن نسبت به وزن کل لاشه می تواند تنها از 15 تا 18 درصد باشد.
در سایر پارامترهای بدن، گاوهای ابردین-انگوس حتی بیشتر چشمگیر هستند:
- ارتفاع بزرگسالان در خاكها از 120 تا 150 سانتیمتر متغیر است (گاوها در اندازه بزرگتر هستند، بنابراین معمولا بلندتر هستند).
- عرض سینه می تواند 45 تا 65 وب باشد.
- در محدوده لگنی از 50 تا 60 سانتیمتر است.
- از طول 135 تا 140 سانتی متر می تواند طول بدن این گاوها را تغییر دهد.
از مواد فوق به این نتیجه می رسد که ما در مورد حیوانات بسیار بزرگ صحبت می کنیم. اما با این همه، طبق طبیعت آنها کاملا مودب هستند، حتی نشانه هایی از تجاوز را نشان نمی دهند (به استثنای گاوها در دوره بلوغ).
مهمترین مزایای نژاد ابدین-انگوس
از آنجا که ارزش اصلی این گاوها گوشت آنهاست، هدف اصلی هر دامپروری این است که این گوشت را سریعا رشد دهیم.
در مورد نژاد توصیف شده، این به خصوص به دلیل نگرانی در مورد این موضوع نیست، زیرا نه تنها آن را تغذیه می کند، بلکه آن را به سرعت انجام می دهد. شایستگی چنین ویژگی، بدون شک، در ساختار دستگاه گوارش حیوانات و نحوه قرار دادن بافت چربی آنها است.
واقعیت این است که چربی در آنها به طور جداگانه از گوشت ذخیره نمی شود، به همین دلیل کل کلیت "کلندایک" می تواند تشکیل شود.
گاوهای ابدین آنگوس لایه های چرب در الیاف عضلانی درست تشکیل می شوند، به عنوان یک نتیجه، و چنین گوشت معروف سنگ مرمر تبدیل می شود. جزئیات بیشتر در مورد گوشت و ویژگی های انباشت آن در زیر شرح داده شده است.
مهم است که گاوهای این نژاد حتی در صورت عدم وجود غذای دیگری، به جز چمن سبز در مرتع، می توانند رشد خوبی داشته باشند. گاوهای ابردین-انگوس حتی با استفاده از طبیعت، به گونهای زنده نیز می توانند بر روی برگ های درختچه تغذیه کنند. رژیم پایه سهام جوان به طور طبیعی شیر مادر را تشکیل می دهد.
شایستگی بزرگ این نژاد توصیف شده در این واقعیت است که ژن های آن می توانند کیفیت گوشت را انتقال دهند. علاوه بر این، هنگام عبور از آنها، نه تنها کمیت، بلکه کیفیت گوشت حاصل نیز افزایش می یابد.
همچنین گاوهای ابردین-انگوس که با سایر نژادها به نسل هایشان برمی خورند، سرعت خود را از دست می دهند (توانایی بسیار سریع رشد رشد بدن را متوقف می کنند و شروع به وزن خود را به طور فعال می رسانند و همچنین نسبتا زود به بلوغ می رسند). در این رابطه، این نژاد به طور گسترده ای در پرورش استفاده می شود.
چه ویژگی های مهم این نژاد باید قبل از خرید آن شناخته شود؟
من فکر می کنم، با خواندن اطلاعات در مورد منشا نژاد، بسیاری از بلافاصله شک و تردید داشتند که آیا می توان آن را در قلمرو کشور ما نگهداری کرد. این سوال منطقی است، اما بلافاصله ما عجله میکنیم که به شما اطلاع دهد که این گاو بسیار خوب به آب و هوا روسیه، اوکراین و بلاروس سازگار است.
علیرغم این واقعیت که گندم بومی آبراهه انجس آب و هوای سرد و بسیار شدید بارش دارد، آنها می توانند در کشورهای گرمتر تطبیق دهند.
البته، این بدان معنا نیست که آنها بلافاصله می توانند به زیرروپیک ها هدایت شوند و بهره وری خوبی داشته باشند. ممکن است مجبور شوید برای نسل جدید منتظر بمانید تا انعطاف پذیری کامل داشته باشید. اگر چه، گزینه بسیار بهتر خواهد بود به سادگی خرید حیوانات که در حال حاضر با شرایط شما سازگار است.
با این حال، مهم نیست که آب و هوا شما این گاو را در، به هر حال بدون نیاز به سایبان. پس از همه، یکی دیگر از مزایای این نژاد این است که توانایی به راحتی حتی دمای بسیار شدید دمای هوا را تحمل کند.
نقش بزرگی در این توانایی حیوانات، بدون شک، به وسیله کت گاو ضخیم و همچنین یک سیستم ایمنی خوب بازی می شود. اندازه بزرگ و حضور تعداد زیادی لایه چربی حیوانات را در فصل سرد نیز گرم می کند.
بر خلاف بسیاری از نژادهای گاوهای دیگر که برای گاوهای آزاد در مراتع مورد استفاده قرار می گیرند، گاوهای ابردین-انگوس نیز می توانند نوعی ترکیب بهره وری را نشان دهند.
نکته این است که گاوهای این نژاد نیز قادر به تولید شیر هستند، اگر چه در این رابطه آنها بسیار پایین تر از عملکرد سایر نژادها هستند. عملکرد شیر آنها بسیار پایین است و در یک سال تنها 1300-1700 کیلوگرم (بدون در نظر گرفتن دوره تغذیه گوساله).
آیا نژاد دارای نقص و چه هستند؟
اگرچه عضلات پا این گاوها بسیار پیشرفته هستنددر رابطه با توده اصلی بدن، آنها بسیار ضعیف هستند. بنابراین، با چاقی بیش از حد، حیوانات می توانند پاهای خود را شکستن، و یا به سادگی بر آنها می افتد.
این به خاطر این ویژگی است که گاوهای ابردین انگوس برای چاقی توصیه نمی شود. پس از همه، اگر گاوها مجاز به کشتار در سن جوانی باشند، و حتی ضعف پاها با این امر تداخل نکنند، گاوها در هر مورد چاق نخواهند بود.
برای حیوانات اهلی حیوانات برای وزن خود در دوران بارداری بسیار دشوار است و همچنین زایمان ممکن است با عوارض رخ دهد.
ظاهر بهاری و جذابیت این نژاد نیز به عقب حیوانات کپور و سر بسیار سنگین آسیب می رساند. اما، از سوی دیگر، چنین ویژگی هایی از قانون اساسی بدن به حیوانات اجازه می دهد تا با شرایط محیطی متنوع تر سازگار شوند.
مشکل پرورش و نگهداری نژاد توصیف شده شامل نیاز به مناطق بزرگ لانه سازی است. آنها برای کشاورزی و یا پرورش در مزارع شکار مناسب هستند.
ویژگی های بهره وری از گاو های رکورد گوشت
ما قهرمانان این نژاد را به دلایلی نام بردیم، زیرا آنها در جای خود در موقعیت دشواری و ویژگی های گوشت قرار دارند. بزرگسالان در حال حاضر در بلوغ قادر به رسیدن به شاخص های توده بسیار بالا هستند:
- وزن گاو می تواند 500 تا 550 کیلوگرم باشد.
- بولز به راحتی وزن 750 تا 950 کیلوگرم را دریافت می کند.
به منظور حفظ نرمی و حساسیت به گوشت، bulls معمولا در سن جوانی به قتل میرسند. بهترین برای این حیوانات مناسب بین سن 1.5 تا 2 سال. با این حال، اشاره شده است که اگر چه با سن حیوانات گوشت سخت می شود، و تنها به پارامترهای دیگر اضافه می کند.
تسترهای با تجربه برای طعم گوشت قادر به تعیین سن حیوان که از آن به دست آمده است. در همان زمان، خروجی از لاشه تقریبا 60٪ گوشت خالص است. تمام این ویژگی ها به ما اجازه می دهد که عملکرد این نژاد بسیار بالا باشد.
ویژگی های تکثیر پذیری نژاد
اولین تلقیح گاوهای ابردین-آنگوس می تواند از 14 تا 16 ماه ساخته شود، در این صورت می توان از طریق گوساله ها گرسنگی را انجام داد. اغلب اتفاق می افتد که در یک زایمان یک گاو به طور همزمان دو گوساله را به دنیا می کشد.
با وجود این واقعیت که گاوها در باز نگه داشته می شوند، مرگ و میر در میان سهام جوان حداقل است. این نه تنها توسط مراقبت از مادر، بلکه با ایمنی قوی نیز تسهیل می شود.
حتی وزن گوساله های تازه می تواند بین 16 تا 28 کیلوگرم باشد. در عین حال، تمام گاوهایی که بدن خود را ترک کرده اند، غرایز مادرانه خود را بسیار خوب نشان می دهند و عملا به طور مستقل گوساله ها را با شیر خود تا 8 ماه تغذیه می کنند.
در عین حال، برای دوره تغذیه به طور انحصاری از مصرف شیر، گوساله ها حدود 180 کیلوگرم به دست می آورند، گرچه به طور کلی، از زمان غیبت از مادر، وزن آنها معمولا به 230 کیلوگرم می رسد.
این عامل همچنین نقش مهمی در تغذیه جوانان دارد که باعث رشد سریعتر می شود. هنگام تهیه سهام جوان نه تنها با شیر، بلکه همچنین با یک علوفه خوب علوفه ای به شکل فراوانی از علوفه سبز، متوسط افزایش روزانه می تواند از 700 تا 800 گرم باشد.
در حال حاضر پس از از بین بردن گوساله ها از مادر، هزینه های خوراک برای به دست آوردن 1 کیلوگرم به دست آوردن تنها 6.5 واحد تغذیه است، که شاخص بسیار پایین برای گاو است.
این نیز جالب است که در مورد بهترین نژادهای گوشت گاو را بخوانید.
نحوه رشد بهترین گوشت مرمر: راهنمایی برای نگهداری و تغذیه گاوهای ابردین-انگوس
همانطور که قبلا ذکر شد، ویژگی مشخصی از نژاد گاو ابردین آنگوس این است که چربی آنها نه زیر پوست، بلکه بین فیبرهای عضلانی قرار می گیرد. در برش، این گوشت به نظر می رسد مانند سنگ مرمر قرمز، که از آن نام آن را دریافت کرد. در عین حال، چربی به هیچ وجه کیفیت گوشت را تحت تاثیر قرار نمی دهد، بلکه برعکس - آن را واقعا نخبه می کند.
با توجه به لایه های چربی، گوشت گاو نه تنها نرم تر، بلکه همچنین بسیار آبدار است، در نتیجه به دست آوردن ویژگی های طعم منحصر به فرد.
گوشت گاو ابردین-انوگو نیز توصیه می شود که تحمل آن را برای رسیدن یا پیری داشته باشد. برای انجام این کار، آن را به اتاق های ویژه بدون پیش نویس فرستاده می شود، جایی که درجه حرارت در آستانه ی انجماد گوشت نگه داشته می شود.
در این فرایند ساده، گوشت نه تنها طعم جدیدی به دست می آورد بلکه حتی نرمتر می شود. این به خاطر این واقعیت است که بافت همبند تحت تاثیر آنزیم ها (پروتئین کاتالیزورها) تجزیه می شود و باعث افزایش طعم گوشتی خاص می شود.
شرح الزامات لازم برای محتوا و پایه خوراک
برای رشد چنین گوشتی در خانه لازم نیست که به طور کلی و یا به طور کلی استفاده از کنسانتره های مختلف برای چاقی. پایه علوفه طبیعی مرتع بهترین و پرطرفدارترین مواد غذایی برای نمایندگان نژاد توصیف شده است.
با این وجود، گاوهای آزاد گاوهای ابردین آنگوس در تمام طول سال نگهداری می شوند. تغذیه اضافی آنها نیاز به تنها در دوره های زمستانی، زمانی که زمین با برف پوشیده شده است و حیوانات دیگر قادر به طور مستقل تولید مواد غذایی خود را.
اگر بوته طبیعی و درختان جنگلی و همچنین آبراه های طبیعی در محیط مراتع قرار گیرد، بسیار خوب است. در این مورد، حیوانات کاملا نظارت لازم نیست و مراقبت های اضافی.
اما این تنها مزیت چنین روش نگهداری نیست: اعتقاد بر این است که با نگهداری طبیعی گاوهای نژاد توصیف شده، طعم گوشت آنها نازکتر و اکتشاف بیشتری خواهد بود.
کدام حیوانات بهترین تولید کننده گوشت مرمر هستند؟
کشاورزان در بسیاری از کشورهای اروپایی به منظور دستیابی به گوشت سنگ مرمر با کیفیت بالا منحصرا گاوهای رشد می کنند. با این حال، در سرزمین نژاد و در ایرلند، گوشت آن گوساله ها، که در سن گوساله عود می کنند، بیشتر تصفیه شده است.
گاوهای ساخته شده بوسیله گوشت گاو نامیده می شوند و گوشت آنها به عنوان بهترین گوشت در نظر گرفته می شود.
واقعیت این است که فیبرهای عضلانی این حیوان بسیار نازک تر از گاو معمولی است که گوشت را طعم با کیفیت بالاتری می دهد. علاوه بر این، نگهداری از گاوها اجازه می دهد تا آنها را به همراه گاو گاو شود و خویشاوندان را مجبور به جستجوی گله های فردی نمی کند.
