زغال اخته یکی از محبوب ترین غذاها در جهان است. آنها حاوی بسیاری از ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها هستند. اغلب آنها برای بهبود بینایی استفاده می شوند، کلسترول را در خون کاهش می دهند، و همچنین برای کاهش احتمال عفونت های دستگاه ادراری. شناخته شده است که بسیاری از ویژگی های مثبت حتی پس از درمان گرما باقی می مانند، بنابراین امروزه بسیاری از مردم برای زیتون در خانه به زاد و ولد می پردازند.
آیا می دانید؟ تعداد زیادی از مطالعات پزشکی این واقعیت را ثابت کرده است که استفاده از زغال اخته به طور چشمگیری احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.
زغال اخته خشک شده
روش های متعددی وجود دارد که در آن زغال اخته خشک برای زمستان آماده می شود. هر یک از آنها به شما اجازه می دهد مهم ترین مواد و حتی رنگ دلپذیر توت ها را ذخیره کنید. در نظر بگیرید چگونه این می تواند به دست آید و چگونه خشک کردن زغال اخته. 
به هر حال، ابتدا باید انواع توت ها آماده شوند. برای انجام این کار، زغال اخته تازه، مرتب کردن بر روی آنها آسیب دیده، برگ ها و شاخه ها را بردارید، آنها را در یک غربال و شستشو قرار دهید.
راه ها پردازش توت برای میوه های زیبا با نگاه براق:
- پکتین این در آب با توجه به دستورالعمل های بسته حل شده است. سپس محلول تهیه شده توت ها را ریخته و آنها را در یک غربال می گذارند تا مایعات اضافی را حذف کنند.
- لیمو از عصاره مرکبات مقدار مناسب آب اضافه کنید و آنها را با میوه بپزید.
- بلانچینگ یک ظرف بزرگ آب جوش و یک کاسه یخ را آماده کنید. توت ها در آب جوش به مدت چند دقیقه غوطه ور می شوند و سپس بلافاصله روی یخ. پس از خنك كردن، آب را برداشته و بر روي آن غربال كنيد.
شما می توانید توت ها را در یک وسیله خاص خشک کنید - خشک کن برقی یا اجاق گاز. در ابتدا، بسته به نتیجه مورد نظر، آنها را در سینی های مخصوص گذاشته و برای مدت 6 تا 10 ساعت خشک می شوند. پس از خنک کردن کامل، زغال اخته را می توان در یک مخزن ذخیره قرار داد. 
خشک کردن اجاق گاز به روش زیر رخ می دهد: آن را به دمای 70 درجه گرم است. یک کاغذ مخصوص بر روی یک ورق پخت قرار دهید و زغال اخته را در یک لایه قرار دهید. بسته به اندازه توت ها، فرآیند خشک کردن از چهار تا دوازده ساعت طول می کشد؛ همانطور که در روش قبلی، پس از خنک سازی می توان آن را برای ذخیره سازی حذف کرد.
زندگی در آب و هوای گرم خشک دارای مزایای آن است، همان طور که در این مورد، زغال اخته می تواند در خیابان خشک شود. صفحه نمایش قاب های چوبی و گاز را تهیه کنید و میوه را روی آنها پخش کنید. در شب، توصیه می شود آنها را در یک محل گرم و خشک تمیز کنید. به طور متوسط چند روز آن را خشک می کند.
توصیه می کنیم با دستور العمل های آماده سازی دیگر توت ها برای زمستان آشنا شوید: یوشیدن، گیلاس، انگور، انگور، سیب زمینی.
زغال اخته منجمد
قبل از انجماد، انواع توت ها به روش های قبلی آماده می شوند: خراب شده برداشت می شود و کاملا شسته می شود. قبل از انجماد، میوه خشک می شود، به طوری که یخ زدگی نمی کند توت ها به توده ها. پس از زغال اخته در یک پالت در یک لایه قرار داده می شود، و فقط بعد از انجماد، بخش ها به بسته ها یا ظروف بسته بندی می شوند. 
به طوری که انواع توت ها توسط بوی های غیرقابل استفاده از سایر محصولات یخچال فریز می شوند، می توانید آنها را بلافاصله در بسته یخ بگذارید. عاشقان توت های شیرین می توانند قبل از انجماد با شکر آنها را بپوشانند.
مهم است! دانستن چگونگی جلبک زمستانه در قالب یخ زده، مهم است که صحت انجماد را در نظر بگیریم تا انواع توت ها را در فرم اشتها آور بدست آوریم. توصیه می شود این کار را در مراحل ابتدایی انجام دهید: ابتدا در یخچال تا زمان کامل شدن آن، و سپس در دمای اتاق.
زغال اخته با شکر رنده شده است
یک نوع مشابه از کار در عجله انجام دهید. در این مورد، به علت عدم وجود گرمازدگی، مقدار زیادی از مواد نگهداری می شود. 
برای آماده شدن لازم نیست که مهارتهای آشپزی داشته باشید. توت های پیش شسته شده و پوست کنده در مخلوط کن مخلوط شده با قند در نسبت 1: 2 مخلوط می شوند. زغال اخته، شکر با شکر را در قالب های آماده آماده کنید و به یخچال و فریزر ارسال کنید.
شربت زغال اخته
مواد تشکیل دهنده زیر برای آماده سازی استفاده می شود: یک کیلوگرم زغال اخته، 220 گرم قند، 700 میلی لیتر آب و شما می توانید یک لیمو را مصرف کنید. مرکبات نصف شده و مقدار زیادی آب را فشرده می کند.
زغال اخته شسته شده، در یک کاسه عمیق قرار داده شده، 330 میلی لیتر آب ریخته و با یک چنگال سوار شوید. ظرف را روی آتش بگذارید و به جوش بریزید. کوک به مدت 13 دقیقه و سپس سرد. ترکیب حاصل از آن دو بار توسط یک غربال منتقل می شود.
مهم است! برای به حداکثر رساندن مزایای شربت زغال اخته توصیه می شود که به طور کامل طی شش ماه پس از برداشت مصرف شود. در عین حال باید همیشه در یخچال قرار بگیرد.
آب باقی مانده و لیمو با شکر مخلوط شده و به مدت 10 دقیقه پخته می شود. پس از شروع ضخیم، زغال اخته را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر بر روی آتش بگذارید. پس از آن لیمو برداشته می شود و شربت سرد می شود. ظرافت تمام شده به قوطی ها ریخته می شود و در یخچال نگهداری می شود. 
آب زغال اخته
با توجه به این واقعیت است که پوست زغال اخته بسیار نرم است، به اندازه کافی آسان است تا آب از آن استخراج شود. برای انجام این کار، میوه را به راحتی به یک کیسه از پارچه پنبه می چسبانید و مایع را فشار دهید. این روش ایده آل برای دوستداران آب تازه است.
مهم است! زغال اخته - انواع توت ها بسیار ظریف و حتی با وزن خود تغییر شکل می یابند. بنابراین، جمع آوری برای برداشت، شما باید از یک سبد کم یا سینی استفاده کنید، که در آن شما می توانید انواع توت ها را در یک لایه قرار دهید.
در نظر بگیرید چگونه برای ذخیره زغال اخته، یعنی آب آن برای زمستان. برای انجام این کار، توصیه می شود از یک مطبوعات توت، آبمیوه گیری یا چرخ گوشت استفاده کنید. برداشت برداشته شده است به روش های مختلفاما مزایا بدون تغییر باقی می ماند. 
جزئیات بیشتری را در نظر بگیرید:
- پس از فشار دادن آب از طریق دستگاه انتخاب شده، آن را کشیده و فیلتر می کند. سپس تازه شدن به پودر مینا ریخته و به میزان 80 درجه حرارت داده می شود. مایع را برای مدت 20 دقیقه جوش داده، سپس آن را سرد کنید و به شیشه های استریل ریخته شود.
- روش دوم در پردازش بقایای استفاده می شود. آنها با آب مشابه آب ریخته می شوند و مقدار کمی از شکر را اضافه می کنند. مخزن را روی آتش قرار داده و به مدت 10 دقیقه جوشانده، سپس آن را سرد و فیلتر کنید. برای اضافه کردن عطر و طعم، شما می توانید از آب پخته شده اضافه کنید. این نوشیدنی را فقط در یخچال قرار دهید.
- روش دوم مناسب برای آماده سازی پایه برای ژله و نوشیدنی میوه مناسب است. توت ها شسته شده و با شکر به همان نسبت ریخته می شوند. 15 ساعت در محل خنک قرار دهید. این زمان کافی است تا مقدار زیادی آب بنوشید. این ریخته می شود و شربت شکر داغ در نسبت 1: 2 به وزن باقی مانده اضافه می شود. 6 ساعت اصرار کنید و سپس فیلتر کنید. آب میوه و شربت مخلوط و جوش داده شده است. در پایان، آنها را بیش از قوطی ها ریخته و آن را رول می کنند.
تکه های شیرین نه تنها از میوه ها (سیب، زردآلو یا گلابی) ساخته می شوند. مربا خوشمزه از محصولات خربزه (خربزه) و حتی برخی از سبزیجات (گوجه فرنگی، اسکواش) به دست می آید.
شراب زردآلو
در نظر بگیرید که چگونه یک شراب شاه بلوط خشک خانگی تهیه کنید. جمع آوری 3 کیلوگرم انواع توت تازه، آنها شسته شده و به طور کامل خرد می شوند.
مهم است! برای آماده سازی مناسب نوشیدنی های الکلی، مهم است که فقط از توت تازه انتخاب شده استفاده شود. همانطور که تجربه پخت و پز نشان می دهد، اگر زغال اخته کمی کمی تشویق می کند، نوشیدنی بوی عجیب و غریب دریافت می کند.
مخلوط حاصل در یک ظرف شیشه ای با حجم زیاد پخش می شود و 2 کیلوگرم شکر اضافه می شود. تمام 3 لیتر آب ریخته می شود و چندین لایه گاز بر روی گردن بطری گذاشته می شود و به مدت سه روز در محل گرم قرار می گیرد. در این زمان، تخمیر اولیه باید شروع شود. بعد از آن ترکیب ترکیب شده است. 
بطری کاملا شسته شده و با آب مقطر پر شده است. علاوه بر این، یک لیوان عسل و یک لیتر آب اضافه کنید. با مهر و موم آب بسته شده و به مدت 2 ماه در یک محل گرم قرار گرفته است. سپس فیلتر کنید، بطری را بشویید و دوباره اصرار کنید، فقط در یک محل سرد.
پس از دو ماه گذشته، آخرین دفعه فیلتر شده و به بطری های کوچک ریخته می شود که می توانند برای مدت طولانی ذخیره شوند، اگر تقریبا در یک موقعیت افقی قرار داشته باشند. شما می توانید آن را پس از ذخیره سازی به مدت حداقل 60 روز مصرف کنید، در طی آن شراب سایه شگفت انگیز و طعم اصلی را به دست می آورد.
ژله زردآلو
علاقه به چگونگی آماده شدن زغال اخته برای زمستان، بسیاری از این گزینه را انتخاب می کنند. امروزه چندین دستورالعمل آزمایش شده وجود دارد که ما به جزئیات بیشتری نگاه خواهیم کرد. 
ژله کلاسیک برای پخت و پز، مقدار شکر باید توت کمی کمتر است. میوه در یک کاسه قرار داده می شود، نصف قند پوشیده شده و برای مدتی به سمت چپ می رود.
هنگامی که انواع توت ها آب را ترک می کنند، ظرف را روی یک آتش کوچک قرار داده و به تدریج به جوش می آورند. بقیه شکر را بگذارید و چند دقیقه دیگر جوش بیاورید. ترک مخزن را خنک کن دو بار بیشتر و بیشتر از حرارت دادن و خنک نگه دارید. پس از آخرین بار، بلافاصله به قالب های آماده و قبل از نورد ریخته شد.
مهم است! آمادگی ژله را به شیوه زیر بررسی کنید: یک قطره در یک لیوان آب قرار دهید. دسر آماده است هنگامی که قطره حل نمی شود، اما به سادگی به پایین دود می شود.
در پخت آهسته میوه ها و قند ها به نسبت برابر با کیلوگرم مصرف می شوند. اتصال و ریختن چند تکه تابه حالت "خنک کردن" را برای 2 ساعت انتخاب کنید. در پایان زمان، رژیم به مدت یک دقیقه به برنامه "Steaming for a couple" تغییر می یابد. قنادی آماده به شیشه و ریخته گری ریخته می شود. با ژلاتین چنین ترکیباتی حتی در خارج از بانک ها نیز شکل می گیرد. توت و قند در نسبت 4: 2. برای این مقدار، 1 کیسه ژله کافی است. همه در یک ظرف قرار داده و به مدت دو دقیقه در دمای کم، حرارت داده می شود. مایع منجر به کوزه هایی که پیچ خورده است ریخته می شود.
بدون پخت و پز. ایده آل برای آشپزان تازه کار برای تهیه یک خدمت، به اندازه کافی برای گرفتن انواع توت ها و قند در نسبت 1: 2 کافی است. همه چیز به جرم homogeneous است و در ظروف استریل شده توزیع شده است، به طوری که شما می توانید قند را با ضخامت 1 سانتی متر اضافه کنید. این باعث می شود دسر را از تخمیر صرفه جویی کنید و به شما اجازه می دهد دسر را از انواع توت ها در آب خود دریافت کنید و مقدار زیادی از مواد مفید را نگه دارید. آن را در یخچال نگهداری کنید.
زغال اخته دستور غذا
برای دوستداران روش کلاسیک برداشت توت ها، مربا پخت و پز ایده آل است. بیایید نگاهی دقیق تر به نحوه ایجاد مربا زغال اخته کنیم.
چنین دستورالعملی نیاز به هزینه حداقل دارد. برای پخت و پز گرفتن مقدار مشخصی از انواع توت ها، شکر نصف بیشتر است. زغال اخته با شکر پوشیده شده و به مدت 5 ساعت باقی مانده است. بعد از مدت زمانی که برای حدود 35 دقیقه جوشانید. تمام وقت، فراموش نکنید که فوم را حذف کنید. 
مربا به پایان رسید سرد شده و به ظروف ریخته می شود. این نسخه پایه مربا زردآلو برای زمستان است، با توجه به سلیقه شخصی شما، شما می توانید مواد دیگر را اضافه کنید.
زغال اخته دستور غذا
با توجه به آمادگی جلبک دریایی نه تنها به عنوان یک ظرافت، بلکه از سوی دیگر از ویژگی های بهبودی آن توصیه می شود که به عنوان دستور غذاها برای زمستان به عنوان مربا توجه شود. 
برای تهیه 1 کیلوگرم انواع توت ها و قند و همچنین 300 میلی لیتر آب. زغال اخته شسته شده و در یک ظروف قرار می گیرد که در آن آنها به دقت به زمین می رسند تا پنیر را به دست آورند. شکر با آب ترکیب شده و برای دو دقیقه پخته می شود. سپس پوره زغال اخته به آن ریخته می شود و در حالی که به طور مداوم هم زدن، آن را به جوش آورده شده است. 15 دقیقه بخورید، در این مدت بانک ها را آماده کنید. پس از اتمام زمان، ترکیب حاصل بلافاصله در قالب ها ریخته می شود و آنها را ریخته می شود.
دستور العمل قرهقلی کمپوت
چگونگی پخت و پز فلفل دلمه را در نظر بگیرید. برای این دستور باید انتظار داشته باشید که برای هر لیتر آب 0.5 کیلوگرم شکر ضروری است. انواع توت ها در بانک ها قرار داده شده است، در این زمان به طور جداگانه جوش آب و اضافه کردن قند. هنگامی که شن و ماسه به طور کامل حل می شود، شربت به کره های زغال اخته ریخته می شود و شروع به استریل کردن آنها می کند. به طور متوسط 15 دقیقه طول می کشد. سپس بانک ها چرخش و خنک می شوند. 
اغلب کمپوت زغال اخته برای زمستان آماده شده است بدون استریلیزاسیون. بدین ترتیب ممکن است در روزهای سرد روز برای پر کردن بدن با مواد مفید باشد.
برای یک شیشه ی سه لیتری، 900 گرم انواع توت ها، 450 گرم شکر و 3 لیتر آب نیاز است. زغال اخته آماده می شود و شیشه را با میوه ها به نصف می رساند. سپس آب جوش را بگذارید و 10 دقیقه بگذارید. این زمان به اندازه کافی برای گرم کردن انواع توت ها است. آب تخلیه شده و با ماسه پوشیده شده است. درست قبل از چرخش، آب ریخته می شود. بسیاری از افراد علاقه مند به کمپوت زغال اخته مفید هستند. بنابراین، با توجه به تماس حداقل با آب گرم، تقریبا تمام مواد مفید باقی می ماند.
آیا می دانید؟ اولين استعمارگران آمريكايي به منظور رنگ آميزي خاکستري، سيب زميني را در شكر جوشانده اند.
با دانستن تمام این دستور العمل های کلاسیک، شما همیشه می توانید خود را بداهه و اضافه کردن چیزی از خود و در نتیجه متعجب عزیزان خود را با اصلی و مهمتر از همه، درمان های مفید در زمستان سرد است.
