غلات

چه جوجه مفید است

از آنجا که از دوران کودکی ما درباره تغذیه مناسب و سالم صحبت می کنیم، جزء اصلی آن باید فرنی به عنوان منبع کربوهیدرات های ضروری باشد. یکی از مفید ترین و مغذی ترین فرنی های جو است. در مقاله ما در مورد آنچه که جو برای بدن مناسب است و چه چیزی می تواند برای آن حمل کند صدمه زدن به او

دانه دانه جو مروارید چیست؟

Perlovka دانه جو از دانه های گرد و فرنی از این دانه نامیده می شود. دانه ها توسط یک روش خاص پردازش می شوند، از یک چمن تمیز می شوند، آسیاب می شوند. آنها در اندازه متوسط، به رنگ خاکستری نازک با نوار قهوه ای تیره در مرکز هستند. آنها برای ساخت ظروف، سوپ ها و استفاده از آنها برای پر کردن ظروف خاص استفاده می شود.

آیا می دانید؟ نام جو مروارید از کلمه "مروارید" به دلیل شباهت خارجی دانه های پخته شده خود با هدایای مرواریدی با ارزش رودخانه ها مشتق شده است.

فرنی بعد از پخت و پز طعم گردو روشن است. هنگامی که دانه های پخت و پز می شود نسبتا الاستیک، اما نرم نیست. این یکی از فرنی است که به خصوص طولانی پخته شده است.

خواص مفید و تغذیه فرنی جو برای مدت طولانی شناخته شد - چند قرن پیش گراند نجیب و تجار علاقه مند به استفاده از آن بود. با این حال، اغلب در جدول دهقانان فقیر بود.

کالری، ویتامین ها و مواد معدنی

بیایید نگاهی به ارزش غذایی غلات جو و عناصر مفید در ترکیب آنها داشته باشیم.

100 گرم جو مرواریدی دارای محتوای کالری نسبتا زیاد است - 320 کیلو کالری، آب پز (121 کیلو کالری). برای مثال، اگر شما با سایر غلات مقایسه کنید، محتوای کالری گندم سیاه در فرم خام 343 کیلوکالری است و 110 در جوش شیرین، جو دوسر - 350/88، برنج - 358/116، جو دو سر ذرت - 337/86.

همچنین در مورد مزایا و معایب استفاده از گندم سیاه برای بدن ما نیز بخوانید.

همان مقدار غلات موجود است:

  • پروتئین ها - 9.3 گرم (12٪)؛
  • چربی 1.1 گرم (3٪)؛
  • کربوهیدرات - 73.7 گرم (85٪).
جو مروارید در ترکیب بسیار متنوع است و حاوی مقدار زیادی از ویتامین ها، مواد مغذی و مواد مغذی است. چه ویتامین هایی در جو وجود دارد که شما را از لیست زیر مطلع می کند:

  • A (0.014 میلی گرم / 100 گرم)؛
  • B1 (12/0 میلی گرم)؛
  • B2 (0.006 میلی گرم)؛
  • B3 (4.4 میلی گرم)؛
  • B5 (0.5 میلی گرم)؛
  • B6 (0.36 میلی گرم)؛
  • B9 (24 میکروگرم)؛
  • E (3.7 میلی گرم)؛
  • K (0.003 میکروگرم)؛
  • PP (3.7 میلی گرم).
علاوه بر این، دانه حاوی حدود 20 عنصر میکرو و ماکرو است که از جمله آنها عبارتند از:

  • فسفر (323 میلی گرم در 100 گرم)؛
  • روی (0.92 میلی گرم)؛
  • پتاسیم (172 میلی گرم)؛
  • کلسیم (38 میلی گرم)؛
  • منیزیم (40 میلی گرم).
آنها همچنین شامل آهن (1.8 میلی گرم)، مس (280 میکروگرم)، منگنز (0.65 میلی گرم)، سلنیوم و سایر عناصر شیمیایی مهم هستند.

آیا می دانید؟ جو مروارید حاوی دو برابر فسفر به عنوان غلات دیگر است.
علاوه بر تمام اجزای ذکر شده در بالا، حدود 20 اسید آمینه در کروپ نیز وجود دارد که هشت جای آنها غیر قابل تعویض است.

به علت وجود مقدار کافی فیبر، جو به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی و پاککننده بدن محسوب می شود. از لحاظ محتوای فیبر، جو مروارید گندم را گذراند.

انواع جو مروارید

بسته به روش پردازش، جو مروارید شامل انواع زیر است:

  1. در واقع جو جو کامل، با لایه بالایی از دانه های آن حذف شده است.
  2. Dutchwoman - دانه ها پردازش دقیق تر و عمیق تر دارند، آنها به شکل دور شکل داده می شوند. فرنی از آن به نظر می رسد نرمتر و نیاز به زمان کم پخت و پز.
  3. جو - دانه های ریز خرد شده. در آشپزی برای غلات استفاده می شود.

مزایای بدن انسان

اگر شما به ترکیب جو مروارید نگاه کنید، واضح است که با توجه به محتوای ویتامین a او توانا است تقویت بینایی، سیستم ایمنی و بهبود سوخت و ساز بدن.

ویتامین B در ترکیب فرنی سیستم عصبی را تثبیت می کند، مو را تقویت می کند، پوست را تمیز می کند.

برای جوان سازی و نگاه زیبا پوست در پاسخ ویتامین E.

خوردن فرنی تنها دو بار در هفته، می توانید اطمینان حاصل کنید که مو، ناخن و پوست شما در وضعیت سلامتی بسیار عالی خواهد بود.

Perlovka مطلوب بر دستگاه گوارش، فعالیت مغز تاثیر می گذارد. این تجویز در رژیم های غذایی برای زخم ها و کسانی که از کولیت، پانکراتیت رنج می برند یا به سادگی می خواهند وزن کم کنند.

محصولاتی که اشتها و وزن را کاهش می دهند: کدو تنبل، زنجبیل، هویج، چغندر، کرفس، جعفری، اسفناج، کاهو، کلم چینی.

علاوه بر این، فرنی جو می تواند تصفیه خون را تحت تاثیر قرار دهد، مخاطی معده را پوشش می دهد، اثر متابولیک دارد، کلسترول بد را کاهش می دهد و هموگلوبین مورد نیاز را افزایش می دهد، پروسه پیری را کند می کند. توصیه می شود برای وارد شدن به منو به افرادی که دچار بیماری هایی از قبیل ارگان های مهم مانند کبد، سیستم ادراری، کیسه صفرا هستند.

اسید سیلیسیم موجود در جو غلات قادر است به طور طبیعی سنگ ها و سنگ ها را در کلیه ها، مثانه و مثانه تخریب کند. هنگامی که مشکلات این طبیعت توصیه می شود که از فرنی و جوجه ها استفاده نکنید.

اما حضور هوربکسین سبب اثر ضد قارچی و ضد باکتریایی می شود.

مهم است! توصیه می شود از فرنی جو نه بیش از سه بار در هفته استفاده کنید.
کارشناسان می گویند در مورد خواص مانند جو، کاهش حساسیت ارگانیسم به عوامل خارجی خارجی، که با آلرژی همراه است.

برای مردان

مردان علاقه مند خواهند دانست که حضور مقدار بالای فسفر در کروپ بر شدت و سرعت انقباض عضله تاثیر می گذارد. بنابراین، باید در رژیم غذایی افرادی که شیوه زندگی فعال را برگزار می کنند، به ورزشگاه ها، ورزش های ورزشی، بدن سازی بپردازند.

برای زنان

شاید مهمتر از همه، مفید بودن مروارید برای زنان، حضور لیزین در آن است. پس از همه، کلاژن را تشکیل می دهد - ماده ای است که مسئول وضعیت پوست و جوانان بدن است.

و البته، این ظروف سرباز یا مسافر باید توسط کسانی که به تماشای شکل خود و مورد نگرانی در مورد کیلوگرم اضافی آنها استفاده می شود استفاده می شود. Perlovka قادر است به طور دائم احساس گرسنگی را از بین ببرد و در عین حال با چربی در مناطق مشکل در بدن ذخیره نمیشود، علاوه بر تمیز کردن رودهها. اغلب فرنی جو در ترکیب مواد تخلیه و رژیم های دارویی یافت می شود و همچنین بخشی از انواع ماسک های صورت است.

برای بچه ها

حضور در منوی کودکان فرنی مروارید جو، بدن ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز بدن را در حال رشد فراهم می کند. بچه هایی که به طور منظم از آن استفاده می کنند دارای ایمنی قوی هستند، راحت تر و سرپایی رنج می برند، فعال و پر انرژی هستند.

فرنی به دلیل حضور فسفر کاملا تحت تاثیر قرار دادن استخوان، فعالیت مغز و سیستم غدد درون ریز است. فیبر وارد بدن کودکان با جو مروارید اجازه می دهد تا دستگاه گوارش به درستی عمل کند.

استفاده از پخت و پز: چگونه طبخ و ترکیب شده است

همانطور که قبلا اشاره کردیم، در آشپزی، جو غلات در غلات، سوپ و پر کردن استفاده می شود.

فرنی جو بسیار محبوب نیست و اغلب در منو خانواده معمولی مانند غلات دیگر نیست. به احتمال زیاد، به این دلیل است که آماده سازی بسیار طولانی تر است، و بسیاری نمی دانند که چگونه این روند را به درستی انجام دهند. بنابراین، آن را آنها را باریک، سخت و به عنوان یک نتیجه، بی مزه است.

اگر شما همچنین موفق به رسیدن به یک طعم خوب برای جو مروارید، ما پیشنهاد می کنیم توصیه های خود را در مورد چگونگی طبخ آن را بخوانید.

بنابراین دو راه وجود دارد: در اجاق گاز و در دیگ کوره هر دو را در نظر بگیرید.

در اجاق گاز مخفی ساختن فرنی خوشمزه و خرد شده در شستشوی کامل آن است. چند بار آب را پر کنید و تخلیه کنید تا کروپ از شکوفه خاکستری تمیز شود. بعد، سه فنجان آب سرد را به غلات اضافه کنید، آنها را روی اجاق گاز قرار دهید و جوش بخورید. پس از آن، برای شش تا هفت دقیقه دیگر جوش داده می شود و در مخزن تخلیه می شود، آن را تخلیه خوبی می دهد. در ضمن، دو لیوان آب را در ظرف بگذارید و صبر کنید تا جوشانده شود، سپس غلات نیمه پخته را بریزید. نمک، مقدار کمی روغن کره (سبزیجات) قرار دهید. مدت زمان پخت و پز - 30-40 دقیقه. از زمان به زمان شما نیاز به هم بزنید فرنی.

مهم است! برای اینکه فرنی به ویژه مرغ تبدیل شود و فرایند پخت سریعتر باشد، توصیه می شود آن را در 12 ساعت قبل از پخت و یا 20 دقیقه در حمام نگه دارید.

در پخت آهسته یک لیوان غلات شسته شده را در یک کاسه چندکوکر قرار دهید. 2.5 تا 3 لیوان آب را بشویید. با تنظیم تایمر به مدت 1.5 ساعت و حالت "خنک کردن"، کوک را کوک کنید. اضافه کردن مایع به عنوان مورد نیاز

شما می توانید فرنی مانند نه تنها در آب، بلکه در شیر و گوشت بوجود آمده. با قارچ خوب است. هنگام افزودن سبزیجات، ادویه جات ترشی جات، سیر به آن، خاصیت طعم آن بسیار عجیب است.

این غذاها با غذاهای گوشتی، ماهی، سالاد، سبزیجات تازه و میوه ها خوب است. بچه ها با افزودن میوه و عسل خشک، غلات را دوست خواهند داشت.

اما سوپ جو به ویژه تغذیه می کند. همچنین گاهی اوقات جو برای پر کردن کلم به جای برنج یا پلوف و پرلوتو از آن استفاده می شود (شبیه به ریسوتو).

چگونه برای ذخیره جو مروارید

جو مروارید نباید بیش از 6-10 ماه ذخیره شود. بهترین مکان برای ذخیره آن یک اتاق خشک با دسترسی هوایی مناسب است. جو در صورتی که در یک کانتینر یا مقوا باشد، ویژگی های مفید آن را از دست نمی دهد.

مهم است! اگر کروپ بوی دلپذیر یا ضعیف ناخوشایند داشته باشد، لازم است از آن خلاص شود. این برای غذا مناسب نیست.

درگیری ها

به گفته متخصصان تغذیه، جو تنها مزیت را به ارمغان می آورد و آسیب از آن می تواند حداقل باشد. بنابراین، برای برخی افراد، عدم تحمل فرد ممکن است وجود داشته باشد. شما باید به طور منظم از جو مروارید برای افراد مبتلا به یبوست مزمن، افزایش اسیدیته معده استفاده کنید.

و، البته، آن را با استفاده از آن نباشید. از آنجا که فرنی خوب بدن را پاک می کند، در عین حال آن را از کلسیم مفید پاک می کند، و این هم اکنون برای انسان ها مضر است. این اثر ناشی از وجود گلوتن در کروپ است که ماده ای است که عنصر مهمی از بدن را از بین می برد.

با توجه به حضور این ماده، فرنی جو باید به کودکان زیر یک سال داده نشود. همچنین برای نوزادان زیر سه سال و باردار توصیه نمی شود.

اگر غذاهای جو را در حد اعتدال می خورید، بدون شک، این امر به طور مطلوب بر وضعیت بدن شما تأثیر می گذارد، شما را با انرژی و در نتیجه با لذت زندگی هر روز، اشباع می کند. و اکنون، به لطف مشاوره ما، شما می توانید فرنی جو را درست و خوشمزه بخورید.