اسرار ساخت لیکور گیلاس در خانه

طعم اشباع شده اشباع، رنگ موی روشن رنگ، عطر نجیب - این همه در مورد تنتور گیلاس معروف در سراسر جهان است. چند دستورالعمل ساده برای لیکور گیلاس خانگی وجود دارد: نوشیدنی کلاسیک و تنتور بدون الکل.

انتخاب انواع توت ها

هیچ شرایط سختی برای انتخاب انواع توت های گیلاس وجود ندارد، تقریبا هر گونه مناسب است. نکته اصلی این است که میوه ها رسیده، آبدار، معطر و سالم هستند.

گزینه ایده آل - انواع شیرین و ترش. میوه های تازه، یخ زده یا خشک شده استفاده می شود. میوه های یخ زده، که در دسترس همه ساله هستند، برای برداشت مناسب تر از میوه های تازه (به استثنای تخمیر طبیعی) مناسب تر هستند.

استخوان ها به تنتور به پایان می رسد تارتون سبک (طعم بادام خوب). بسته به ترجیحات دستور غذا و طعم، استخوان ها به سمت چپ یا حذف می شوند. در خانه، استخوان ها می توانند با استفاده از پین های معمولی ایمن برداشته شوند.

آیا می دانید؟ در چاله های گیلاس مقدار قابل توجهی از اسید پروسیک و سیانید متمرکز می شود. با تماس طولانی مدت با الکل، این مواد بر بدن انسان اثر سمی دارند.

نحوه ساخت لیکور گیلاس الکلی در خانه

برای تولید تنتور کلاسیک در گیلاس، اول از همه، انواع گیلاس های گیلاس، قند و الکل مورد نیاز است. توت ها بر روی هر الکل قدرتمند اصرار دارند - ودکا، کنیاک، گلابی یا الکل.

فراموش نکنید که توجه به کیفیت الکل را جلب کنید. سعی کنید از ارزان ترین الکل استفاده نکنید. ودکا باید بدون افزودنی باشد. شکر بهتر است به درشت، به عنوان آن را نباید بیش از حد سریع حل کند.

بنابراین، بیایید ببینیم چگونه یک لیکور گیلاس معطر در خانه ایجاد کنیم.

فهرست مواد مورد نیاز

ما نیاز داریم:

• 1 کیلوگرم انواع توت های گیلاس تازه یا یخ زده؛
• 320 گرم قند
• 0.45 لیتر / 450 گرم الکل (ودکا، براندی، موشن یا 45٪ الکل).

فرآیند پخت و پز

1. اول شما نیاز به podvyalit توت گیلاس. ما میوه های تازه یا یخ زده را به صورت یکنواخت گذاشته و آنها را چند روز در خورشید قرار می دهیم. یکی دیگر از گزینه این است که میوه را در فر برای 5-6 ساعت در دمای 60-80 درجه سانتیگراد پخت کنید. با توجه به خشک شدن توت ها برگ رطوبت اضافی، که باعث می شود تنتور آبي. با این حال، این مرحله اختیاری است، شما می توانید آن را امتحان کنید.
2. استخراج استخوان میوه.
3. ما پالپ را در بانک ها توزیع می کنیم، شکر را اضافه می کنیم و چند ساعت دیگر را ترک می کنیم تا میوه ها آب بدهند.
4. ما الکل را به قوطی های آماده می ریختیم، حوضها را بستن، خوب لرزیدیم و برای 15-18 روز به یک سایه و گرم (15-25 درجه سانتیگراد) منتقل کنیم.
5. بعد چندین بار مایع حاصل را از طریق مارپیچ فیلتر می کنیم تا شفاف شود.
6. شربت بطری آماده. نوشیدنی را در یک اتاق تاریک خنک نگه دارید. عمر کار قطعه کار 3 سال است.

مهم است! توصیه نمی شود که توت ها را بشویید. همچنین، سعی کنید قبل از برداشت بلافاصله پس از باران، اجتناب کنید. اگر میوه کثیف باید شسته شود، انواع توت ها را با مخمر شراب خریداری کنید (در هیچ موردی نان فشرده یا خشک نباشد).

لیمو گیلاس بدون ودکا و الکل

گاهی اوقات آب گیلاس ساخته می شود بدون افزودن ودکا یا الکل. به جای الکل، از آب معمولی خالص استفاده کنید. تکنولوژی تولید - مشکل تر از موارد اول. نوشیدنی شبیه شراب نوشیدنی است. در همان زمان بوی الکل وجود ندارد و طعم و مزه نوشیدنی بسیار نرمتر است (قدرت 12٪ تجاوز نمی کند).

شما می توانید از انگور، عدس، سیب، یوشتا، زغال اخته و حتی کمپوت، مربا، سیب سبز در خانه استفاده کنید.

برای پخت و پز مورد نیاز است

برای ریختن بدون ودکا و الکل شما نیاز دارید:

• 3 کیلو میوه گیلاس
• 1.2 کیلوگرم شکر
• 400 میلی لیتر آب.

نحوه نوشیدن در خانه

1. گیلاس خشک باید پوست کند.
2. در پایین یک قوطی های سه لیتری ما 300 گرم شکر را می خوابیم. بعد، متناوب، لایه های گیلاس و شکر باقیمانده را بگذارید.
3. به آب میوه بریزید. آب به گردن وارد نمی شود، بلکه به شانه ها می رسد، زیرا فوم و گاز در طول دوره تخمیر آزاد می شوند.
4. دستکش های پزشکی بر روی گردن شیشه قرار دهید. دستکش را با حلقه ی طناب یا حلقه لاستیک ثابت کنید. در یکی از دستکش های انگشتی، ابتدا باید یک سوراخ کوچک با یک سوزن ایجاد کنید. به جای دستکش اجازه نصب نصب آب را داد.
5. ما خالی را به اتاق تاریک و گرم (18-28 درجه سانتیگراد) انتقال می دهیم یا آن را با یک پارچه ضخیم پوشانیم. پس از 2-3 روز باید فوم را به نظر برساند. دستکش باید کمی کمرنگ شود و آب بندی باید شروع به دمیدن حباب کند. این علائم نشان می دهد که فرایند تخمیر طبیعی است.
6. تزریق معمولا حدود 25-55 روز میگذرد. سپس دستکش از بین می رود، و مهر و موم آب متوقف می شود تاول. هنگامی که تقریبا تمام فوم از بین می رود، این نشانه ای است که شما می توانید به مرحله بعدی بروید.
7. مایع را به یک بالون جدید بمالید، در تلاش برای خلاص شدن از بقایای خمیر گیلاس.
8. مایع را برای مدت 2 روز در یک ظرف محکم بسته محافظت کنید.
9. مایع را از طریق چندین لایه گاز مایع کنید.
10. شمش بطری (ترجیحا از شیشه تاریک)، به شدت با ترافیک بسته شده است.
11. سطل ها را به یخچال و فریزر یا انبار منتقل می کنیم با دمای 5-15 درجه سانتی گراد برای بهبود طعم ما در حدود 50 روز در چنین شرایطی نگهداری می کنیم.
12. نوشیدنی گیلاس را در یک اتاق سرد و تاریک نگهداری کنید. عمر مفید براندی - بیش از 3 سال است.

مهم است! برای جلوگیری از آلودگی آب گیلاس به قالب یا سایر میکروارگانیسمها، لازم است که قوطی ها را با آب جوش بخورید. علاوه بر این، با دقت انواع توت ها را انتخاب کنید، از میوه های خرد شده خلاص شوید. تمام کارها فقط با دست های شسته شده انجام می شود.

دستور العمل برای تنبل: ساده ترین گیلاس لیکور

لیکر شراب زیر در خانه بر اساس دستورالعمل ثابت و ساده ساخته شده است. در این مورد، حذف چاله ها از میوه گیلاس لازم نیست. علاوه بر این، فرآیند تولید بسیار ساده است و به حداقل زمان و تلاش شما نیاز دارد.

خواص دارویی مختلف داشته تنتور گیاهان دارویی - Paeonia officinalis در، bezvremennika، goutweed مهره منچوری، aquifolium گیاه ماهونیا، شقایق، تاجالملوک، رزماری، مهر سلیمان، پر کالانکوآ، گل تلفونی، درخت عرعر، ملخ، انگشت گردو سفید، طلا، روغن گل مغربی، گل همیشه بهار .

• 1 کیلو میوه گیلاس
• 3 کیلوگرم شکر گرانول؛
• 1 لیتر ودکا.

• توت ها، قند و ودکا را در یک بطری مخلوط کن. درب کوزه را به هم نزدیک کنید و به اتاق سایه ای منتقل کنید. دمای اتاق باید بین 20 تا 25 درجه سانتیگراد باشد. تنتور را تا 30 روز حفظ کنید. هر 2-3 روز یک بار بادکنکی را لرزاند.
• نوشیدنی های به پایان رسید از طریق چندین لایه گاز مایع فیلتر می شوند.
• نوشیدن بطری و محکم بسته با ترافیک. بطری های فروشگاه باید در انبار یا یخچال قرار بگیرند. عمر مفید بیش از 3 سال است.

آیا می دانید؟ از زمان های قدیم آویزان گیلاس و آروماتراپی، به عنوان نوشیدنی عالی برای میز برای جشن ها استفاده می شود. این نوشیدنی در زمان حتمنستان در اوکراین تهیه شد. بشکه های چوبی با گیلاس پر شده و عسل سفید پر شده است. سپس بشکه ها به مدت چندین ماه در شن و ماسه یا به خاک سپرده شد. این نوشیدنی مضر بسیار معطر شد.

شربت گیلاس گیلاس را در خانه در یک کوزه بزرگ پخته کنید. قبل از خدمت خنک کن این ترکیب با انواع دسر، شکلات و میوه ها. از آن اغلب کوکتل های طعم دار با ادویه جات (گل میخک و دارچین) تهیه می شود.

ریختن نیز برای اضافه کردن به چای داغ در یک قاشق چای ساخته شده است. این باعث تقویت ایمنی، کمک به از بین بردن سرفه، بهبود خواب است. ریختن بر روی گیلاس خون را تخلیه می کند و آهن را در آن افزایش می دهد.