دستور العمل محبوب برای ساخت شراب تند تند در خانه

بهترین شراب - با دست خود را پخته شده است.

یکی از انواع توت ها برای تهیه نوشیدنی، توت سیاه است.

پس از خواندن مقاله، شما یاد خواهید گرفت که چگونه شراب تهیه شده از انگور تهیه کنید.

شراب سیاه انگور: لیست مواد تشکیل دهنده

نوشیدنی شراب خانگی یک فرایند پیچیده و سخت است. بسیار مهم است که تمام مواد تشکیل دهنده را به درستی آماده کنید.

شما نیاز دارید:

• توت فرنگی سیاه؛
• آب جوش
• شکر

مهم است! برای جلوگیری از آلودگی مواد شراب با میکروارگانیسم های مضر، لازم است پور را در آب جوش بریزید و به خوبی خشک کنید تمام ظروف مورد استفاده در فرآیند نوشیدنی.

به طور متوسط، یک سطل از انواع توت ها 10 لیتر می تواند حدود 1 لیتر آب اضافه کند. در یک بطری 20 لیتر مصرف متوسط ​​3 کیلوگرم انواع توت ها است.

نحوه انتخاب انواع توت ها برای شراب خانگی

برای به دست آوردن نوشیدنی خوشمزه و با کیفیت بالا، لازم است به دقت انواع آن را انتخاب کنید. به دقت میوه های فاسد و نابالغ را حذف کنید. توت ها، که تمامیت آنها شکسته است، برای تهیه نوشیدنی شراب مناسب نیستند. ضروری است که قطعات و شاخه های کوچک را حذف کنیم.

مواد شستشو این باید انجام شود تنها در صورتی که دارای آلودگی شدید باشد. اگر توت ها سمی بودن کافئین داشته باشند، آنها قبل از زدن و به حالت ژله مانند می آورند.

دستورالعمل گام به گام

هنگام ساخت شراب توت سیاه در خانه، مهم است که دستورالعمل های گام به گام را دنبال کنید. فقط با رعایت دقیق تمام توصیه ها می توانید یک نوشیدنی خوشمزه دریافت کنید.

طرفداران شراب خانگی در مورد آماده سازی شراب "ایزابلا" جالب خواهد بود.

نارگیل

گام اول این است که یک استارت را ایجاد کنید. تمشک، توت فرنگی، انگور یا کشمش برای او مناسب است. این انواع توت ها پایه ای عالی برای شراب آینده خواهد بود. شستن آنها در آب انجام نمی شود، زیرا این می تواند باکتری های شراب را از بین ببرد یا شستشو دهد. 200 گرم انواع توت ها باید در یک ظرف شیشه ای قرار داده شود، نصف فنجان قند و یک لیتر آب اضافه کنید. گردن باید با پد پنبه یا مارپیچ مهر و موم شده و سپس بطری را در یک محل گرم قرار دهید. دما نباید پایین باشد 22 ° С. بعد از حدود 10 روز، جرم شروع به تخریب می کند - این نشان دهنده آمادگی تخمیر است. برای تهیه 10 لیتر از شراب سیاه توت سیاه، شما نیاز به یک و نیم فنجان ترش دار.

آیا می دانید؟ در دوران باستان، توت سیاه یک نام دیگر - "توت خدایان" نام برد. این به خاطر این واقعیت است که بوته تقریبا در تمام صومعه ها رشد کرده است. راهبان از توت استفاده کرده اند نه تنها برای مصرف انسان، بلکه همچنین برای تهیه داروهای درمانی.

پالپ

مرحله بعدی آماده کردن پالپ است. از نسبت زیر استفاده کنید: 1 کیلوگرم میوه خرد شده در هر فنجان آب. برای به دست آوردن این مخلوط، لازم است که میوه های خالص آبنبات را با آب گرم ترکیب کنیم. مخمر به مخلوط افزوده می شود و ظرف به سه چهارم اضافه می شود. گردن باید با یک پارچه بسته شود و ظرف را برای مدت 3-4 روز در محل گرم قرار دهید. در طول این مدت فرآیند تخمیر باید فعال شود. به منظور خشك كردن خمير، لازم است كه آن را به صورت دوره اي بكشيد حداقل دو بار در روز.

فشار دادن

آب به دست آمده باید نفوذ کند یا گاز گرفته شود ظرف کاملا شسته شده است از شیشه، خوب است که با آب تصفیه شده رقیق شود. پس از مخلوط کردن مخلوط شده و دوباره از بین برود. مایع، که بعد از فشار دادن تشکیل شده، نام "مایع" است. برای مراحل زیر لازم است.

شراب خانگی می تواند از بسیاری از میوه ها و انواع توت ها ساخته شود: سیب، تمشک، یوشات، چوبرای.

تخمیر

برای اینکه کود به درستی تخمیر شود، لازم است دما ثابت نگه داشته شود - تقریبا 23 درجه سانتی گراد. اگر این رقم پایین تر باشد، خطر وجود دارد که تخمیر اتفاق بیفتد و اگر آن بالاتر باشد، نوشیدنی آن را تحریک می کند و قدرت ضروری به دست نمی آید.

مهم است! مخمر را به استارتر اضافه نکنید - آنها در حال حاضر در انواع توت ها وجود دارد. به دلیل مقدار بیش از حد آنها، آنها می توانند جذب شوند و شما نوشیدنی خوشمزه نخواهید داشت.

مخلوط حاصل از کشک، آب و شکر دانه ای گرفته شده و ظرف به سه چهارم اضافه می شود. چنین شکافی برای تشکیل یک مهر و موم آب ضروری است که مانع از نفوذ هوا به توده شراب می شود. اگر این اتفاق می افتد، نوشیدنی شبیه سرکه است. به فرآیند تخمیر متوقف نمی شود، شما باید به طور مداوم به مخلوط اضافه کنید شکر. این معمولا در 2-3 روز انجام می شود (100 گرم شکر گرانول به هر لیتر کرت اضافه می شود) و سپس در یک هفته. در این زمان، به دقت مشاهده کنید که چگونه گاز حباب از طریق لوله، که در یک حلقه با آب غوطه ور شده است.

به طور معمول باید در مدت 20 دقیقه یک حباب وجود داشته باشد. تخمیر می تواند 20-30 روز باشد. برای تهیه نوشیدنی بیشتر گازدار، شما باید قبل از زمان تخمیر را متوقف کنید و به مرحله بعدی ساخت شراب بروید. اگر قصد دارید یک نوشیدنی بدون گازدار دریافت کنید، لازم است فرآیند تخمیر مستقل انجام شود.

یاد بگیرید چگونه کمپوت شراب خانگی و مربا داشته باشید.

روشنایی

دستور العمل های ساده برای شراب تند سیاه و سفید، به دنبال تمام توصیه ها، می تواند به یک نوشیدنی بسیار خوشمزه منجر شود.

یکی از مراحل جالب و مهم، روشن کردن نوشیدنی است. برای انجام این کار، شراب به مدت 3 تا 4 روز در یخچال فرو می رود یا در یخچال قرار می گیرد.

مورد نیاز به تماشای پشت فرایند تغییر رنگ. هنگامی که شما تصمیم می گیرید که نوشیدنی رنگ مورد نظر خود را به دست آورده، باید آن را از طریق یک لوله لاستیکی نازک به یک ظرف با دقت تمیز و خشک خشک کنید. پس از آن، مهر و موم آب دوباره ثابت می شود و بطری در یک مکان سرد قرار می گیرد. شاخص دمای هوا نباید بالاتر از 10 درجه سانتیگراد باشد. پس از حل شدن ضخامت، لازم است که فیلتراسیون انجام شود.

نشت

در مرحله آخر، شراب بطری است. برای انجام این کار، از بطری های شیشه ای استفاده کنید که به دقت مهر و موم شده و در یک مکان سرد قرار دارند.

آیا می دانید؟ در نظر گرفته شده است که کشیدن یک توت بهتر از دست، بدون استفاده از میکسر و سایر وسایل الکتریکی است. بنابراین شما انرژی خود را تغذیه می کنید.

شرایط و ضوابط نگهداری شراب

حالا شما می دانید که چگونه شراب سیاه و سفید را با یک دستور ساده که به شما امکان می دهد از طعم اصلی نوشیدنی لذت ببرید. اما برای اینکه بتوانید از آن لذت ببرید و بعد از مدتی، شما باید بدانید که چگونه آن را به درستی ذخیره کنید. مهم است که چندین مورد را مشاهده کنید شرایط ذخیره سازی آشامیدنی، که ما در زیر توضیح خواهیم داد.

1. درجه حرارت پایین: نوشیدنی شراب بهتر است در دماهای پایین حفظ شود. اگر شما آن را در یک آپارتمان نگه دارید، شما نیاز به پیدا کردن یک محل دور از لوازم گرمایش و اشعه خورشید است. بهتر است که بطری ها را در انبار بگنجانید، اما همه این شرایط را ندارند. دمای هوا ایده آل در حدود 14 درجه سانتیگراد است. همچنین در اتاق باید رطوبت بالا حفظ شود.
2. عدم وجود نور خورشید: مهم است که نور به ظرف وارد نشود.
3. موقعیت افقی بطری: این لازم است به طوری که چوب پنبه به طور مداوم با شراب مرطوب. اگر خشک شود، خطر وجود دارد که کانتینر نشت کند.
4. آرام: مهم است که بطری ها هنوز هم باشند - هر گونه تکان دادن تأثیر منفی بر عطر شراب دارد.

در خانه، انواع تمشک و زغال اخته یک لیکور خوشمزه می سازند.

با شرایط مناسب، شراب خانگی می تواند زمان زیادی را برای پرونده زمانی که تصمیم گرفته است آن را امتحان کنید صبر کنید. این می تواند تا 3 سال در یخچال نگهداری شود. با این حال، دوره های بیش از حد طولانی منجر به ناپدید شدن نوشیدنی می شود.

شراب توت سیاه به طور عمده برای خود ساخته شده است، و آن را برای مدت طولانی رکود. در هر صورت، این نوشیدنی که دارای طعم فوق العاده ای است، مطمئنا هر جشن را تزئین می کند.