بولتوس یا درد می کند مدتها در غذا استفاده شده است. قارچ های خوراکی، قارچ خوراکی و غیر قابل خوردن وجود دارد. این خانواده قارچ یکی از محبوب ترین گونه های نماینده خوراکی - قارچ سفید است. در مقاله ما در مورد چگونگی ظهور چربی، نحوه تشخیص بین قارچ های خوراکی غیر خوراکی و قارچ خوراکی مورد بحث قرار می گیریم، چه نوع بله.
زیبا
این نوع بتوز دارای ترکیبات سمی در خمیر آن است، بنابراین دانشمندان قارچ را می شناسند که ممنوع است آن را بخورند این طعم تلخ و ناراحتی روده ای را ایجاد می کند، به همین دلیل است که درد های حاد در روده و کبد رخ می دهد، اشتها ناپدید می شوند و لرز به نظر می رسد.
کلاه قارچ زیبا یک رنگ روغن آفتابگردان بدون رغبت دارد و یک سایه کوچک از گیلاس رسیده است. ساختار ماته کلاه ممکن است با یک چین و چروک کوچک پوشیده شود، که شبیه نیمه گرد با لبه های موجی است. با سن، کلاه به شکل یک توپ برش ناهموار برداشته می شود که دارای لبه های بریده ای است. قطر آن به 15 سانتی متر می رسد (در موارد نادر ممکن است بیشتر باشد). یکی از ویژگی های متمایز این پیچ و خم زیبا، این است که توسط کرم ها و رول ها خورده نمی شود، زیرا آنها بلافاصله از مواد سمی آن می میرند.
آیا می دانید؟ در اوایل دهه 60 قرن بیستم، جمع کننده های قارچی یک پیچ را که وزن بیش از 10 کیلوگرم داشت، کشف کردند.
سلولهای بولتوس دارای رنگ لیمو زرد هستند که با سن قارچ زیتون تیره می شود. طول لوله می تواند به 15 میلیمتر برسد، هنگامی که برش یا فشرده شود، به شدت آبی رنگ می شود. سوراخ های پیچ و مهره زیبا، کوچک، گرد، صورتی رنگ پریده، با سن منافذ به رنگ زرد کم رنگ، و سپس تبدیل به سبز. هنگامی که فشرده می شود، منافذ رنگ آبی رنگ را به دست می آورند. اسپور در یک قارچ بیضوی، صاف و کوچک (اندازه متوسط - 14 × 5 میکرون).
پایه ای از تخم مرغ به شکل بشکه زیبایی شکل به تدریج رنگ از ابتدای کلاه تا پایه قارچ را تغییر می دهد. رنگ با رنگ لیمو زرد شروع می شود، سپس به رنگ قرمز تبدیل می شود و با یک قهوه ای به پایان می رسد. قارچهای قدیمی قارچ ممکن است پاهای قرمز تیره خود را از دست بدهند. پالپ قارچ متراکم و جامد، کرم رنگ است. در ابتدا، آن را شیرین شیرین، اما پس از آن ظاهر تلخ تند تند. پیچ و خم Klyuchonozhkovy معمولی در جنگل های کوهستانی مخروطی، گاهی اوقات - در بافت برگ. از اواخر ژوئیه تا اواسط اکتبر اغلب در جنگل ها اتفاق می افتد.
شایان ذکر است که قارچ قارچ و قارچ نیز ظاهر مشابهی دارند.
ریشه دار
این نوع بوتوس دارای نام های مختلفی است: عمیق، تنگ اسفنجی، سفید پوستان، تنگ. کلاه این شکمبه به شکل نیمکره ای (در گونه های جوان)، با قطر 5-18 سانتی متر (گاهی اوقات 25-28 سانتی متر یا بیشتر) می رسد. پوست خیس است، رنگ آهک خاک، گاهی اوقات رنگ آهک نابالغ را به دست می آورد. هنگامی که فشرده می شود، کلاه را به رنگ آبی تقریبا آبی می رساند.
لوله ها یک رنگ زرد روشن دارند. منافذ به شکل دایره ای، کوچک، رنگ آبی رنگ با تماس خشن ایجاد می کنند. اندازه اختلاف همان چیزی است که قارچ های زیبایی رو به رو است. پودر اسپور با رنگ طلایی رنگ شده است. پایه یوکاریوت های جوان شبیه یک سیلندر است که از داخل داخل بدن، از 5-10 سانتی متر بالا و 3-6 سانتیمتر در بخش تشکیل شده است. با سن، پا به شکل سیلندر ایده آل می شود. رنگ پاها بژ روشن است، در پایه می توانید لکه های فیروزه ای روشن را مشاهده کنید. بالا از ساقه دارای یک شبکه ناهموار است، که، با تماس خشن، رنگ رنگ آبی را به دست می آورد. پالپ در ساختار بسیار شبیه به قارچ قارچ است، اما طعم آن ضعیف است (تلخی قوی غالب است).
مهم است! بعضی از پیچ ها می توانند عملکرد کبد را تحت تاثیر قرار دهند و سلول هایشان را از بین ببرند، بنابراین، در اولین نشانه های مسمومیت، شما باید بلافاصله با کمک یک موسسه پزشکی تماس بگیرید.
این قارچ به ندرت در جنگل های اروپایی و آمریکای شمالی یافت می شود. ترجیح می دهد که در پایه بلوط یا توس زندگی می کنند. این را می توان در تابستان و پاییز یافت.، گرچه اغلب میکوریزا را تشکیل می دهد. بتونه که در توصیف ریشه دارد، بسیار شبیه درد شیطانی است، اما بوی آن ناخوشایند است. در برخی از کتاب های مرجع شما می توانید اطلاعاتی را که این قارچ خوراکی است، مشاهده کنید. او واقعا مواد سمی ندارد که به بدن انسان مرگبار است، اما ریشه تلخ طعم تلخ داردبنابراین، هیچ کس از آن در آشپزی استفاده نمی کند.
خودتان را با ویژگی های مینیاتوری و روش های برداشت قارچ ها برای زمستان آشنا کنید
لو گال
این نوع بتوز در ساختار آن ترکیبات سمی دارد، علاوه بر طعم تلخ ناخوشایند می تواند آسیب جبران ناپذیری به بدن ایجاد کند. نام افتخاری زنانی بود که در آغاز قرن بیستم در فرانسه مكمل شناسی بود. نام او مارسل لو گال بود، اما در ادبیات روسی این قارچ اغلب به عنوان "legt bletus" نامیده می شود.
پایه بالا پای مات، تقریبا صاف، صورتی، کمتر رنگ نارنجی، رنگ است. شکل کاپوت یک سوسن جوان مشابه شکل بیضوی محدب است. با گذشت زمان، کلاه کوچکتر گرد می شود و به صورت کاسه ای شکل می گیرد. قطر آن به سن پیچ بستگی دارد و از 7 تا 17 سانتی متر یا بیشتر متغیر است. گوشت لگن دارای رنگ لیمو زرد و بوی قارچ غنی است. در مکان هایی که رنده خورده اند، رنگ آن در رنگ زیتون های رسیده است، که تقریبا همه قارچ های جنس بولتو است.
برای محافظت از خود در برابر مسمومیت شدید، خود را با نحوه تشخیص عصاره معمولی از روباه های دروغین آشنا کنید.
ساختار پاها شبیه است سیلندر پر شدهقطر متوسط آن از 3 تا 5 سانتی متر متفاوت است (گاهی اوقات اندازه های 6-8 سانتی متر). طول ساقه بستگی به سن یوکاریوت دارد و می تواند به پانزده سانتیمتر برسد. منافذ در یک رنگ کربن سبک رنگ می شود، لوله ها به طول 1.5-2.2 سانتیمتر می رسند. ابعاد اسپور و رنگ پودر اسپور در مشخصات بیولوژیکی نسبت به نماینده شرح داده شده در بند فوق، یکسان هستند.
Borovik le Gal اغلب در اروپای غربی رخ می دهد خاک را قلیایی ترجیح می دهد، اغلب تحت نام شنبی یا بلوط رشد می کند. در جنگل می توان آن را در تابستان یا اوایل پاییز پیدا کرد. Le Hal، علاوه بر طعم تلخ ناخوشایند، به خودی خود بعضی از مواد سمی است خوردن آن به شدت ممنوع است
آیا می دانید؟ در ایتالیا، اگر شما خودتان (بدون اجازه) به جمع آوری قارچ بروید، به نقض قانون میپردازید.
دوست داشتنی
بنابراین این نوع درد می تواند باعث مسمومیت غذایی شود به قارچ های سمی غیر خوراکی نسبت داده می شود. اولین علائم مسمومیت عبارتند از: درد شکمی، حالت تهوع، اسهال، استفراغ، لرز. علائم معمولا بدون مداخله وزرا دارو در 24-36 ساعت ناپدید می شوند. موارد مرگ و میر ناشی از مسمومیت با یک پیچ و خم زیبا هنوز ثبت نشده است.
این نوع بتونه دارای قطر کلاهک نسبتا بزرگ است (نمونه هایی با قطر کلاه تا 30 سانتی متر وجود دارد). این رنگ به رنگ قرمز تیره رنگ است و اغلب قهوه ای است. بر خلاف تمام انواع فوق از پیچ، این قارچ سطحی خشن از کلاه است. خصوصیات خمیر این بتونه همانند آنچه که در بالا شرح داده شده است، مشابه است.
ما همچنین به شما توصیه می کنیم دریابید که چگونه می توانید آسیاب های بادی، چتر نر و قارچ را از قارچ های غیر قابل خوردن جدا کنید.
طول پا استاندارد است، اما قطر آن یک شاخص نسبتا جامد (تا 12 سانتی متر) دارد. ساختار پاها شبیه یک سیلندر محدب است که در پایه سفت می شود و در یک رنگ قهوه ای روشن رنگ می شود. طول لوله ها به 1.7 سانتی متر می رسد، رنگ مشابه مخلوط لیمو و آهک است. پوره ها با فشار گرفتن یک رنگ آبی رنگ، در یک شکل طبیعی دارای رنگ قهوه ای روشن هستند. ویژگی های اسپور با سایر نمایندگان این جنس تفاوت ندارد.
اغلب، بوتوس یک میكوریزا زیبا با قارچ یا راك فلفل است. اغلب در شمال غربی ایالات متحده یافت می شود. همچنین در ایالت نیومکزیکو کشف شده است. شما می توانید این پیچ در جنگل های مخلوط را در اواخر تابستان - اوایل پاییز کشف کنید.
بنفش صورتی
شکل و قطر کلاه دقیقا همانند نماینده قبلی جنس Borovik است. هنگامی که مرطوب می شود، کلاه کمی مخاطی می کند و گرفتگی ها را به وجود می آورد. این قارچ یک رنگ ناهموار دارد که از خاکستری روشن تا خاکستر زیتون متفاوت است. این مناطق دارای رنگ بنفش قرمز و قهوه ای است. هنگامی که روی قارچ فشار می آید، لکه های آبی تیره شکل می گیرند. گاهی اوقات یک حباب صورتی بنفش می تواند توسط حشرات آسیب دیده باشد. مناطق آسیب دیده دارای رنگ لیمو زرد یا زیتون هستند.
مهم است! توجه داشته باشید برای جمع آوری قارچ: قارچ ها اغلب در مکان هایی یافت می شود که تعداد زیادی از گوشت خواران در حال رشد هستند.
خصوصیات لایه لوله و حفره ها همانند پیچ های زیبا است، با این حال، منافذ رنگ روشن تر (صورتی نارنجی یا قرمز روشن) است. طول پای این پیچ به 15-17 سانتی متر می رسد و قطر آن 7 سانتیمتر است. رنگ پای پا لیمو-زرد با سایه ای صورتی بنفش است. در نهایت، یک مش برنجی سبک دارد، با فشار آن آبی رنگ را به دست می آورد.
گوشت این نماینده متراکم است، دارای بوی دلپذیر میوه ای، رنگ زرد زرد است. در عوض برش آبی تیره می شود، پس از مدتی رنگ به یک سایه شراب متضاد تبدیل می شود. گوشت پینک بنفش دارای گوشت شاد و ویژگی های طعم دلپذیر است، اما توصیه نمی شود که آن را خام و یا پخته شده استفاده کنید، زیرا آن یک نماینده سمی از کالباس است.
قارچ خوراکی ها عبارتند از: قرمز، قارچ، سوینوشکا، قارچ، قارچ خانواده سهره قزوف، قارچ و قارچ عسل
یک قارچ صورتی بنفش در خاک های آهکی در جنگل های برگریز، بیشتر در مناطق کوهستانی وجود دارد. ترجیح می دهد در میان درختان راش و بلوط رشد کند. این بیماری توسط میکروسکوپها کمی مورد بررسی قرار گرفته است، بنابراین توصیه نمیشود آن را جمعآوری کرد. علاوه بر این، برای جمع آوری قارچ ها نیز بسیار نادر است. بیشترین توزیع در غرب اوکراین، روسیه و برخی از کشورهای اروپایی.
توت فرنگی
این نوع بوتوس تقریبا همان رنگ صورتی بنفش است. کلاه، بر خلاف قارچ که در بالا توضیح داده شده، دارای یک پوست کمی نرم است. گاهی اوقات آن را با نوع خاصی از چسب پوشانده می شود، دارای پلاک خاکستری شکلاتی است، لبه هایی که در رنگ سبز نور دیده شده اند. پایه پیچ و مهره صورتی بسیار شبیه به ساختار و رنگ به پای نماینده توصیف شده در بالا است، تنها تفاوت این است که می تواند به طول 20-22 سانتی متر برسد. پالپ دارای طعم و بوی کمتر است.
آیا می دانید؟ اولین تصاویر از قارچ ها در 1450 سال قبل از تولد مسیح ظاهر شد. این تصاویر توسط باستان شناسان در قلمرو مصر مدرن یافت شد.
لوله ها در نمایندگان بالغ سایه های تیره (سبز و اغلب - بنفش-آبی) به دست می آورند. این پروتئین بسیار مشابه قارچ ساتنیک است که در همان مکان یافت می شود، در همان شرایط رشد می کند. با این حال، نمایندگان پوستی این جنس توسط جمع آوری قارچ بسیار نادر است، بنابراین میکروب شناسان آن را به اندازه کافی مطالعه نکرده اند. جمع کننده های قارچ با تجربه این نوع پیچ را جمع آوری نمی کنند، زیرا ترکیبات سمی دارند. افرادی که بی تجربه بودند، صابون خوراکی را خوردند، که در 2-3 ساعت باعث علائم غیرمعمول مسمومیت غذایی شد. لرز، درد در معده و کبد، حالت تهوع، استفراغ، اسهال، و غیره وجود دارد. موارد مرگ و میر ناشی از مسمومیت با پوست صورتی و قرمز هنوز ثبت نشده است، اما اگر قارچ های زیادی از این نوع می خورید، ممكن است شروع به تشنج كنند، كه می تواند منجر به از دست رفتن آگاهی شود. علاوه بر این، استفاده از یک نماینده صورتی پوست حتی در قالب پخته شده (پس از ساعتهای طولانی درمان گرما، مواد سمی ساختار خود را شکستن نیست) غیر ممکن است.
ولفش
شکل کلاه پیچ گرمان یک ساختار استاندارد دارد که متعلق به تقریبا تمام اعضای جنس Borovik است. قطر کلاهک بسته به سن قارچ می تواند 5 تا 20 سانتی متر باشد. رنگ کلاه ها، اغلب بسته به سن نماینده و مواد معدنی موجود در خاک (قرمز روشن، بنفش، صورتی، صورتی ملایم (پیچ و مهره های جوان)، بورگوندی) متفاوت است. ویژگی های بیولوژیکی نشان می دهد که اعضای جوان گونه گرگ رنگ پوست سبک تر دارند (اغلب قهوه خشن، خاکستری روشن). با سن، قارچ سایه های شدید تیره از رنگ قهوه ای یا سرخ مایل به قرمز را به ارمغان می آورد، پوست کاملا لخت می شود (بدون پاتین احساس).
پایه ای از یک گره گرگ یک شکل استاندارد (سیلندر محدب تقریبا با سن کامل می شود). طول پا، بر خلاف دیگر اعضای جنس، کوچک است، رسیدن به تنها 6-8 سانتی متر، قطر - 3-6 سانتی متر. رنگ رنگ انگور زرد با یک نقطه قرمز نور کم نور است. ویژگی های لوله ای و اسپور استاندارد هستند، اما اندازه آنها متفاوت است (لوله ها کوچک هستند اما با سن آنها افزایش می یابد). همانند دیگر گونه های این جنس، هنگامی که روی آن فشار می یابد، قارچ رنگ رنگ انگور رسیده را به دست می آورد. پالپ قارچ بوی خاصی ندارد و طعم آن را مشخص نمی کند. اغلب، wolfbears در جنگل های برگریز در اسرائیل (از نوامبر تا انتهای دسامبر) یافت می شود. این در گروه های در کشور مشخص شده رشد می کند کاملا شایع است. اشاره به قارچ های خوراکی متوسط دارد. پس از یک دوره ی گرما ی کامل بخورید (برای حداقل 15 دقیقه در دماي 100 درجه سانتیگراد کباب ننوشید زیرا مواد سمی در آن حل شده است).
مهم است! حدود 300 گونه borovik وجود دارد، پس قبل از اینکه آنها را به جنگل برسانید، باید اطلاعات ادبی را به دقت مطالعه کنید تا جمع آوری نمایندگان غیر غذایی این جنس را جمع آوری کنید.پس از خواندن مقاله، برای بسیاری از مردم مشخص خواهد شد که چه چیزی وجود دارد، چه نوع آنها وجود دارد، و کدام یک از آنها می تواند خورده شود. این اطلاعات بسیار مهم است که هر یک از قارچ ها باید یاد بگیرند تا از خوردن قارچ های قارچ خوراکی به سلامت آنها صدمه نبینند.
