انجماد یک راه عالی برای ذخیره غذا در زمستان است. میزبان ها برای سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها، سبزی ها و سبزی ها استفاده می شود. این باعث می شود که بدن با ویتامین های ضروری و دیگر مواد مفید در زمستان تغذیه شود، زیرا سبزیجات و میوه های تازه دشوار است. در سایت ما شما می توانید بهترین دستور العمل برای انجماد غذاهای مختلف را پیدا کنید. در این مقاله ما در مورد انجماد صحیح سبزی ها برای زمستان در خانه صحبت خواهیم کرد.
سبزیجات را می توان یخ زد
شاید سبزها به بهترین نحو ممکن برای این روش ذخیره سازی مناسب باشند، مانند انجماد. پس از همه، به شما اجازه می دهد که بیشتر مواد با ارزش که گیاه را تشکیل می دهند را ذخیره کنید. سبزیجات برای بدن انسان بسیار مفید هستند و متخصصان تغذیه در همه جا توصیه می کنند که آن را در رژیم غذایی روزانه معرفی کنید. 
به عنوان مثال، اسفناج حاوی 25٪ نیاز روزانه آهن برای بدن انسان است و جعفری شامل چهار برابر بیشتر از ویتامین C، مانند لیمو است.
آیا می دانید؟ در خارج از منزل سبز جعفری می تواند سرد زمستانی را تحمل کند - تا منهای 5 تا 7 درجه سانتی گراد
با این حال، تمام سبزیجات یخ زده نیستند. بنابراین توصیه نمی شود انجماد پیاز سبز از آن آب می شود. علاوه بر این، طعم و ظاهر آن را تغییر می دهد. اگر چه آشپز استدلال می کند که دستور العمل های متعددی وجود دارد، استفاده از این مشکل را می توان اجتناب کرد. به عنوان مثال، یک گیاه را به یک ظروف بدون انجماد اضافه کنید، یا پیاز را همراه با کرفس یا جعفری بشویید.
بسیاری از علاقه مندان به اینکه آیا ممکن است برگ های کاهو را برای زمستان مهار کند. این نیز باید انجام شود. پس از یخ زدن، سالاد تبدیل به یک فرنی بی نظیر می شود که دیگر طعم و بوی تازه ای ندارد.
یاد بگیرید چگونگی خشک کردن سبزیها را برای زمستان مناسب برای حفظ عطر و خواص مفید گیاهان.
همچنین توصیه نشده به ریحان یخ بزنید اگر نیاز به ذخیره آن برای زمستان وجود دارد بهتر است از خشک کن استفاده کنید. بنابراین بهتر است عطر و طعم را حفظ کند. 
برای سوپ
جعفری منجمد، کرفس، خربزه، اسفناج، گزنه، کرفس برای سوپ مناسب هستند. شما می توانید آنها را به صورت جداگانه یا با ترکیب مخفی کنید.
مهم است! برای جلوگیری از از دست دادن مواد مغذی در طول عملیات حرارتی، در پایان پخت و پز، هنگامی که آن را از قبل از اجاق گاز برداشته شده است، شوید.
برای تزئین غذاها
برای تزئین ظروف شما می توانید جعفری پیچ خورده و معمولی، برش پیاز را مسدود کنید. همچنین سبزیجات برای پر کردن کیک های خوش طعم یخ زده هستند. اسفناج و پیاز سبز برای این منظور مناسب هستند.
برای چای
چای عالی از نعناع منجمد به دست می آید. شما همچنین می توانید یخ بزنید چای مجموعه از:
- برگ تمشک؛
- برگ توت فرنگی؛
- برگ توت سیاه؛
- برگ های زردآلو؛
- مومیایی لیمو؛
- Hypericum؛
- آویشن
علاوه بر چای، این عصاره های یخ زده برای روش های زیبایی، پاک کردن صورت بسیار خوبی هستند. 
آماده سازی سبزی قبل از انجماد
آماده سازی و فریز کردن سبزیجات برای انجماد بسیار ساده است. اول از همه لازم است آن را شستشو کنید - آب را به یک کاسه بمالید و چندین بار گیاهان را بشویید. سپس زیر آب جاری شستشو دهید.
سپس چمن باید خشک شود، اما نه بیش از یک ساعت. رطوبت بیش از حد منجر به تشکیل قطعات غیر ضروری یخ میشود. برای خشک کردن چمن شما باید بر روی کاغذ یا حوله پنبه قرار دهید.
پیدا کردن چگونگی ایجاد سیر سبز، قوز زدن، حلزون، گراز، نعناع برای زمستان.
اگر شما قصد دارید حجم توده سبز را در کنجکاو کنید، سپس باید ساقه را بردارید. هنگامی که در راه های دیگر یخ زده می شود، با استفاده از یک چاقو یا قیچی، سبزی ها به صورت ریز خرد می شوند.
همچنین برخی از گیاهان توصیه می کنند که قبل از انجماد فرآیند بلانچ شدن را بجوشانند. در مورد سبزیجات، این شامل جرقه زدن با آب جوش است. مهم است که درک کنیم که در این فرآیند برخی از ویتامین ها تبخیر می شوند و بوی تا حدودی ضعیف می شود.
مهم است! زمان کمتری از روند جمع آوری گیاهان به آن ها می رسد، ویتامین های بیشتر در گیاهان باقی می مانند..
راه انجماد
راه هایی برای بستن سبزی تازه برای زمستان وجود دارد. آنها باید بسته به جایی که شما قصد استفاده از آن در آینده را دارند انتخاب شوند.
بسته های نرم افزاری
به منظور نگرانی زیاد، توده سبز می تواند به طور کلی در کلیدهای یخ زده باشد. در اینجا چگونگی انجام این کار:
- از شستشو و خشک شدن، با ساقه های سبز برداشته می شود، یک دسته کوچک تشکیل می دهند.
- آن را در بسته بندی پلاستیکی یا فویل قرار دهید و یک نوع سوسیس یا رول را تشکیل دهید.
- محل در فریزر.
برای استفاده، شما باید "سوسیس" را از فریزر بردارید، آن را از یک طرف باز کنید و مقدار مورد نیاز سبزیجات را برش دهید. بقیه را بسته و آن را در فریزر قرار دهید. در صورت نقض تصادفی یکپارچگی فیلم یا فویل، یک لایه جدید را پوشانید.
بسته نرم افزاری می تواند هر سبزی را فریب دهد. به همین ترتیب، می توان آن را در سالادها، سالاد، غذاهای جانبی، کیک، سس، پیتزا استفاده کرد. 
همچنین یک راه برای ذخیره سبزی در کیسه ها و ظروف وجود دارد:
- شاخه های شسته شده را خشک کنید و روی یک سینی (سینی پخت، سینی، بشقاب، ظرف) را در یک لایه قرار دهید.
- دو یا سه ساعت در یخچال قرار دهید.
- پس از این زمان، شاخه ها را از فریزر جدا کنید و آنها را در خلاء یا کیسه های معمولی یا ظروف پلاستیکی بپاشید.
چاشنی سبز تهیه شده از این طریق، بلافاصله قبل از قرار دادن در ظرف آماده، از فریزر خارج می شود و بدون یخ زدگی، برش داده شده و سپس به غذا اضافه می شود.
با استفاده از روش انجماد، می توانید برای توت فرنگی زمستانه، زغال اخته، گیلاس، سیب، گوجه فرنگی، بروکلی، ذرت، قارچ، نخود سبز، بادمجان، کدو تنبل تهیه کنید.
قطعه قطعه شده
اگر زمان داشته باشید، تمام چمن هایی که می خواهید در یخچال بگذارید، باید خرد شود.
گیاهان برش به این شکل یخ زده می شوند:
- شستن و خشک کردن
- با کمی چاقو یا قیچی برش داده شود.
- در یک کیسه معمولی یا خلاء قرار داده شده است.
- سطح خوب و انتشار هوا.
- بسته را به فریزر ارسال کنید.
بنابراین شما می توانید یک نوع چمن یا چندین فریز را بجوید. مطلوب - در دسته های کوچک.راه دیگری برای بستن گیاهان برش وجود دارد:
- سبز سبز خرد شده خرد شده در یک فیلم پیچیده شده و در نتیجه یک سوسیس تولید می شود، همانطور که در مورد پیاز ها نیز هست. طول این بسته بندی نباید از 10 تا 12 سانتیمتر باشد - این به اندازه کافی برای چهار تا پنج استفاده می شود.
- "سوسیس" در فریزر قرار داده شده است.
برای همیشه از گیاهان تازه به دست می آورید، گیاهان (گشنیز، گشنیز، ریحان، آرژول، مریم، رزماری، آویشن، گوجه فرنگی، ترخون، پونه، گل مریم لیمو) روی پنجره ها رشد می کنند.
مکعب یخ
تعداد کمی از مردم می دانند که چطور سبزیجات را در مکعب های فریزر ببندند. با این حال، موضوع ساده است و در همه جا مشکل نیست. در اینجا این است که چگونه روند در عمل عمل می کند:
- گیاهان شسته شده و خشک شده ریز خرد شده.
- در قالب یخ بگذارید.
- فنجان را با آب پر کنید.
- در فریزر قرار دهید
مکعب ها می توانند در یخچال ذخیره شوند. و پس از انجماد، می توانید آنها را استخراج کنید و آنها را در یک ظرف یا بسته قرار دهید. 
در مکعب ها نیز عالی است که گیاهان را برای چای بسوزانند. برای انجام این کار، آنها برای اولین بار در یک قوری دم می کنند و پس از آن که چای سرد شده، به قالب های یخ ریخته می شود. پس از انجماد، این مکعب ها برای اضافه کردن به عطر و طعم گیاهی در چای معمولی گرم یا به سادگی در آب جوش مناسب است. آنها همچنین برای پاک کردن صورت با مشکلات پوستی مختلف یا برای تون کردن استفاده می شوند.
آیا می دانید؟ در ابتدا ساکنان یونان باستان و رم قارچ نداشتند، اما خانه هایشان را با آنها تزئین کردند و داروهای دارویی را از آن تهیه می کردند.
زمان ذخیره سازی
گیاهان منجمد برای یک سال پس از انجماد قابل استفاده هستند. در آینده، آنها بیشتر از مواد ارزشمندی خود را از دست می دهند و همچنان خوشمزه هستند اما برای بدن بی فایده هستند. 
راهنمایی های مفید
برای بستن موفق، ما توصیه می کنیم که از آن استفاده کنید توصیه های زیر را دنبال کنید:
- سبزها به راحتی در کیسه های پلاستیکی، قالب های سیلیکون، ظروف پلاستیکی یخ زده می شوند. ظروف فلزی یا شیشه ای برای این اهداف مناسب نیستند.
- بسته ها با گیاهان یخ زده باید چند بار استفاده شوند. اگر چمن در زنجیرهای ذخیره شده باشد، باید آنرا به سرعت بچرخانید، به طوری که شاخه های باقیمانده به زمان انجماد نداشته باشند. انجماد تکراری محصول به شدت ممنوع است.
- هنگام انجماد گیاهان در کیسه ها، قبل از قرار دادن آنها در فریزر، باید هوا را کاملا از بین ببرید. این در این کاه برای یک کوکتل کمک می کند که به یک سوراخ کوچک وارد می شود، جایی که کیسه بسته شده یا گره خورده است.
- در سبزیجات فریزر می تواند در یک محفظه با سبزیجات نگهداری شود، اما نه به گوشت و ماهی نزدیک است.
- در بسته ها شما می توانید ترکیب سبزیجات و گیاهان، مجموعه سوپ را با اضافه کردن گیاهان.
- لازم نیست که چمن را با کمک برش اشیاء خرد کنید، مخلوط کننده به سرعت با این کار مواجه می شود.
- اگر شما قصد دارید که مکعب های گیاهی را از بین ببرید، برای این منظور بهتر است از قالب های جداگانه استفاده کنید، زیرا آنها تمایل دارند طعم را جذب کنند.
- هنگام انجماد فقط گیاهان بریده شده و یا در مکعب ها، قبل از قرار دادن آنها در کیسه ها و قالب یخ، آنها باید بیش از آب جوش، یعنی، blanched. بهتر است که چمن را در یک چیلر قرار دهید تا آب به سرعت تخلیه شود. برای خنک کردن گیاهان پس از خشک شدن فرستاده می شوند.
- سبزی ها می توانند در روغن زیتون یا کره یخ زده شوند.
انجماد یکی از ساده ترین و ارزان ترین روش های برداشت محصول برای مدت زمان طولانی است. با استفاده از یكی از دستور العمل های یخ زده سبز برای زمستان كه در بالا ذكر شد، می توانید در فصل زمستان بدن خود را با ویتامین های لازم و مواد معدنی موجود در غذاهای خوشمزه و معطر پر كنید.
