جوانه زدن برنج برای زمستان یکی از محبوب ترین روش های ذخیره این محصول است. تکنیک ساده و مقرون به صرفه است. علاوه بر این، مربیان در این فرم ارزش غذایی و حساسیت خود را در طعم و مزه از دست نمی دهند و اندازه آنها باعث می شود که محصول در فریزر توزیع شود. در زمستان، چنین عنصر در سوپ سبزیجات، سبزیجات، سالاد یا به عنوان یک ظرف جداگانه بسیار مناسب خواهد بود. چگونه می توان برنامه های ما را به درستی اجرا کرد، بعدا در مقاله توضیح خواهیم داد.
آیا مواد مغذی در هنگام یخ زده حفظ می شوند؟
سرده های تازه از جوانه های بروکسل در پخت و پز برای یک نسبت هماهنگ کم کالری و ارزش تغذیه ای بالا ارزش. این محصول حاوی اسید فولیک و اسکوربیک، توکوفرول، نیاسین، ریبوفلاوین، تیامین، رتینول، بتا کاروتن است. 
علاوه بر ویتامین های ضروری، سبزیجات حاوی پتاسیم، کلسیم، منیزیم، سدیم، فسفر، ید، آهن، مولیبدن، روی، فلور، مس، منگنز و کبالت است.
مهم است! به منظور اینکه کلمهای بوته بروکسل به خوبی رشد کرده و مقاوم باشند، ضروری است که در هنگام شروع رشد، شکاف ساقه را از بین ببریم.
کارشناسان می گویند که محصول به درستی منجمد شده است درصد قابل توجهی از تمام اجزای تغذیه را حفظ می کند قبل از فصل جدید و همچنین مشخصات طعم آن حفظ شده است. در حین پردازش، تنها بخش کوچکی از مواد مغذی از بین می رود.
ما به شما توصیه می کنیم که با تکنولوژی درست انجماد کلم بروکلی آشنا شوید.
به گفته کارشناسان، جوانه های بروکسل، تازه یا یخ زده، باید در رژیم غذایی باشد زنان باردار، کودکان، سالمندان، افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی و تومورهای بدخیم.
- اول، این یک پیشگیری عالی از فشار خون بالا، تاکی کاردی، آریتمی، برادی کاردی است.
- در مرحله دوم، سبزی سبب جلوگیری از تشکیل سرطان پستان ناشی از حضور ویتامین 3-کاربنول می شود.
- سوم، مغز را تحریک می کند و حافظه را بهبود می بخشد.
- چهارم، تومورهای سیستم ایمنی بدن را تحریک می کند که در دوره ی پاییز و زمستان بسیار مهم است.
- و، پنجم، کچانچیک های کوچک به کاهش کلسترول بدن کمک می کنند و در اندام های بینایی تاثیر مثبتی دارند.
مهم است! پزشکان توصیه می کنند افرادی که دارای اسیدیته معده هستند، اختلال عملکرد غده تیروئید و ارگان های دستگاه گوارش را برای محدود کردن مصرف اسپری بروکسل توصیه می کنند.
انتخاب کلم برای انجماد
با توجه به وابستگی مستقیم ارزش غذایی و ایمنی محصول به تکنولوژی انجماد آن، به تفصیل در مورد نحوه بستن زالوهای بروکسل در خانه بررسی خواهیم کرد. اول از همه، برای این منظور ما نیاز به سبزیجات با کیفیت بالا. در طول فرایند انتخاب، تمام مربیان را به دقت بررسی کنید و اولویت را به نمونه های انعطاف پذیر، که از 2 سانتیمتر قطر نگذرند، ترجیح ندهید. آنها نباید زردی، علائم آفتابی و تخريب و همچنین هر گونه آسیب مکانیکی داشته باشند.
اطلاعات بیشتر در مورد خواص سودمند و استفاده از انواع مختلف کلم کلم: سفید، قرمز، گل کلم، رومانسکو، پکن، ساوی، کلم بروکلی، کلم بروکلی، کاکائو.
اگر محصول در اندازه آن قابل توجه باشد، نگران نباشید. سر بزرگ می تواند به نصف یا در 4 قسمت کاهش یابد. این نجیب بر کیفیت و طعم محصولات سبزی تاثیر نمی گذارد. نکته اصلی این است که نباید بر روی سطوح شکاف و قطعه ای که میکروارگانیسم ها می توانند پنهان شوند وجود ندارد. چنین سبزی بهتر است بلافاصله شروع به پخت و پز شود. 
باغبانان با تجربه می گویند که انجماد دقیقا ناموفق است چرا که کلم سر به درستی از ساقه مرکزی حذف نمی شود. این امر باید با دقت انجام شود تا یکپارچگی سرها حفظ شود.
مهم است! عجله نکنید تا جوانه های بروکسل را از تخت های باغ بردارید. پس از اولین فراست، خیلی خوشمزه است. بنابراین صبر کنید تا دمای خارج از درجه حرارت به -5 ° C برسد.
ابزار آشپزخانه
برای کار بیشتر با کلم شما نیاز دارید:
- تابه بزرگ برای سبزیجات سبز؛
- الکترود یا کولندر؛
- ظرفیت ظرفیت برای سرد کردن محصولات گیاهی.
- پارچه یا حوله کاغذی برای خشک کردن سر؛
- سینی فریزر؛
- کیسه های پلاستیکی با زیپ برای ذخیره سازی kochanchikov.
آماده سازی کلم
قبل از اینکه تخم های بروکسل را برای زمستان بپوشانید مهم است قبل از آماده سازی.
اول از همه، توجه به محل برش سر. اگر شما ساقه های بیش از اندازه بزرگ را ترک کرده اید، آنها را حذف می کنید - هیچ مقداری از مواد مغذی را تشکیل نمی دهند، آنها فقط در فریزر قرار می گیرند. اما حتی با دم دم کوتاه، تمام برش ها هنوز باید به روز شود، زیرا در طول زمان، تحت تاثیر اکسیژن و نور، الیاف اکسید می شوند و سبب تیره شدن می شوند.
با تشکر از روش انجماد، ممکن است طعم سبزیجات و میوه های تازه را برای مدت زمان طولانی حفظ کنید. یاد بگیرید چگونه برای پر کردن توت فرنگی، زغال اخته، گیلاس، سیب، گوجه فرنگی، سبزی، ذرت، قارچ، نخود سبز، بادمجان و کدو تنبل برای زمستان.
بعد از این، قطعه کار باید خیس شود نمک ضعیف. این به میزان 5 قاشق چایخوری تهیه شده است. نمک در 3 لیتر آب آشامیدنی. این کار برای از بین بردن لارو آفات انجام می شود که می تواند بین برگ های کلم برافراشته شود. در صورت لزوم، پوشش پچ کیسه پاپ آپ یا صفحه را فشار دهید. 
پس از انجام تمام مراحل، کلم را باید تحت جریان آب سرد سرد بشویید.
آیا می دانید؟ رومیان باستان نوعی کلم را به عنوان یک ظرافت در نظر گرفتند و تنها این گیاه را در تعطیلات عمده مصرف کردند. و ظرف به طور انحصاری با ادویه جوش شیرین سرو شد.
جلسه یخ زده ی گام به گام
هنگامی که محصول سبزیجات کمی پس از مرحله آماده سازی خشک می شود، می توانید انجماد آن را شروع کنید.
این به شرح زیر است:
- آب سرد را به ظرف پودر آماده کنید. خانه داران متخصص توصیه می کنند که بر مبنای این نسبت حساب کنند: 1 کیلوگرم محصول - 3 لیتر مایع.
- ظرف را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا آب جوشانده شود.
- سرهای کلوچه تهیه شده را در آب جوش شستشو دهید و برای مدت 2-3 دقیقه نگه دارید. سبزیجات را از آتش بسوزانید، زیرا در این مورد طعم و ارزش غذایی خود را از دست می دهید. پس از blanching، رنگ سبز درختان بروکسل باید باقی بماند.
- در حالی که سبزیجات تمیز می شوند، آب یخ را به ظرف دیگری اضافه کنید (حتی می توانید مکعب یخ را اضافه کنید).
- بعد از زمان بلانچینگ مشخص، آب جوش را به سرعت تخلیه کنید و کلم را به ظرف های تازه پخته کنید.
- صبر کنید تا شمع را خنک نگه دارید و در عین حال کاغذ یا حوله را برای خشک کردن سبزیجات پخش کنید.
- کلم خنک را از آب خارج کنید و آن را روی حوله بگذارید تا شیشه ای آب بیش از حد داشته باشد.
- هنگامی که سر کاملا خشک می شود، آنها را در یک لایه در سینی فریزر گذاشته و آنها را به فریزر ارسال کنید.
- به منظور به دست آوردن یک محصول بهتر، کارشناسان توصیه می کنند با استفاده از گزینه "Quick Freeze"، که تقریبا تمام یخچال های مدرن مجهز به آن هستند، استفاده شود. عملکرد آن به شدت کاهش دمای به -22 ... -24 درجه سانتی گراد است.
- پس از انجماد، کلم به کیسه های پلاستیکی تمیز ریخته می شود، هوا را از آنها برداشته و زیپ را بردارند. سپس برای ذخیره سازی در فریزر فرستاده می شود. توجه داشته باشید که درجه حرارت نباید بیش از -18 درجه سانتیگراد باشد.
آیا می دانید؟ یونانیان باستان معتقد بودند که با کمک کلم معمولی، شما می توانید مسمومیت الکلی را از بین ببرید. به همین دلیل است که سبزیجات نماد محبت است.
چرا blanching
بعضی از زنان خانه دار شکایت دارند که بلانچینگ همیشه هم زمان ندارد و در مراحل انجماد کلم به این نقطه رسیده است. نتیجه یک سبزی با کیفیت پایین با طول عمر کوتاه است.
به گفته کارشناسان بلانچینگ روند آشپزی مواد غذایی یخ زده ساده را ساده می کند. پس از همه، برای آمادگی کامل خود را به اندازه کافی 10 دقیقه حرارت عملیات کافی است. بله، و شما می توانید غذاها را از کلوچه یخ زده در این راه بلافاصله، بدون پیش آمدن یخ زدگی یا آماده سازی دیگر شعار شروع کنید. علاوه بر این، سبزیجات خرد شده دو بار بیشتر ذخیره می شود.
ما به شما توصیه می کنیم در مورد نحوه تهیه بروکلی، قرمز و گل کلم برای فصل زمستان و همچنین نحوه ساخت کلم و خواص آن خواندن را بخوانید.
اگر سبزیجات تازه در طعم و مزه خود تردید داشته باشند، پس از بلونش کردن و انجماد بعدی، آن را از بین می برد. در غیر این صورت، محصول قبل از پختن نیاز به جوشیدن دارد. در همان زمان در آب شما نیاز به اضافه کردن نمک و آب لیمو. 
اما برای اینکه انجماد به درستی انجام شود، برای هر قسمت از سر، مهم است که آب جوش و آب سرد را تغییر دهید.
آیا می دانید؟ در طول ساخت دیوار مشهور چین، بردگان با کلم پیچ و خم، که قبلا در شراب خیس شده بود، تغذیه شدند.
چقدر می توانید ذخیره کنید
محصولات یخ زده از جوانه های بروکسل برای 12 ماه مورد استفاده قرار می گیرند. در نظر بگیرید که سبزیجات که قبلا شسته شده اند، خواص دارند تا حداکثر 1 سال ذخیره شوند، و دیگران برای بیش از شش ماه مناسب هستند.
معنی دار است که برچسب ها را با تاریخ ساخت محصول در کیسه های پلاستیکی با انجماد جا بدهند. در این مورد، شما می دانید کدام مربیان باید ابتدا استفاده شوند. 
قارچ سفید را با دستور العمل های گوجه فرنگی، خیار، فلفل، کدو، اسکواش، پیاز، سیر، نخود سبز، فیشال، کرفس، رباب، لوبیا مارچوبه، رب گوجه فرنگی، کره، قارچ، قارچ سفید اضافه کنید.
راهنمایی های مفید
هر زن خانه دار می خواهد تلاش هایش بیهوده نباشد. برای اینکه شما یک برداشت زمستانی با کیفیت بالا تهیه کنید، برای شما مجموعه ای از مهمترین و مهم ترین اثبات شده را برای شما آماده کرده ایم. راهنمایی و مشاوره:
- به منظور بستن جوانه بروسیا، برداشت در بخش ها. ابتدا سرهای پایین (تقریبا به وسط ساقه) را قطع کنید و بعد از یک هفته شما می توانید به چنگال میانی و بالایی بروید. این تکنیک به میوه آپیکالی اجازه می دهد که به اندازه کافی رشد کند و بالغ شود.
- سرهای مرطوب را در فریزر قرار ندهید. در فرایند انجماد، آنها با هم در یک توده ی جامد یخ زده می شوند که برای پخت و پز بسیار جدی است.
- به شدت ممنوع است که دوباره جوانه زده شود. اگر تمام محتویات بسته را باز کنید، مجبور خواهید شد از آن استفاده کنید.
- قبل از پخت و پز، کلم نیازی به انجماد نیست. kochanchiki منجمد بلافاصله از فریزر به سوپ یا خورش اضافه شده است.
- بعضی از خانمها از سبزیجات منجمد برزیل برای مخلوط سبزیجات استفاده می کنند. اغلب فلفل، هویج، لوبیا مارچوبه، نخود سبز، ذرت وجود دارد. کلم بروکلی و گل کلم همسایگان خوبی هستند.
با توجه به این توصیه ها، مطمئن شوید: سبزی خوشمزه و سالم، میز شما را در زمستان نخواهید گذاشت.
