گردو

خشک کردن و ذخیره کردن گردو در منزل

خشک کردن و ذخیره سازی گردو یکی از نکات مهم در حفظ کیفیت هسته است که بر قیمت کالای آینده محصول اثر می گذارد. در این مقاله ما نحوه خشک کردن گردوها را در انواع مختلف و در خانه، و همچنین در نظر گرفتن تمام تفاوت های ظریف ذخیره سازی مواد خام تهیه شده را بیابید.

بهترین زمان برای جمع آوری چیست؟

به محض اینکه برداشت درخت درخت گردو در حال نزدیک شدن به بلوغ است، سنجاب ها و پرندگان مختلف بعد از آن شکار می کنند. به منظور جلوگیری از از دست دادن آجیل، و در عین حال حفظ همه خواص مفید و تغذیه در آنها، شما باید به علائم که می توانید تعیین کنید حق مرحله رسیدن:

  • پوسته سبز ترک خورده؛
  • شاخک های چوبی به زرد تبدیل می شود؛
  • یک میوه کاملا پخته پوسته سخت و قهوه ای قهوه ای دارد و هسته ای که در آن قرار دارد باید از نظر وزن و مرطوب باشد.
انواع گردو کشت شده نیز مهم است. درختانی که در اواخر تابستان و اواسط سپتامبر رسوب می کنند و آجیل شکوفه یونانی در اوایل ماه اکتبر شروع به رشد می کنند.

مهم است! اول از همه، پوسته شروع به شکستن میوه ها، که پایین تر به زمین قرار دارد. این به خاطر رژیم خاص دما است.

نحوه خشک شدن گردو

در حقیقت، گردو خشک در پوسته، در شرایط خانگی معمول، سخت نیست، فقط باید به دنبال برخی از قوانین ساده. چگونگی انجام این فرآیند را با انواع روش های اثبات شده، از جمله در فر و خشک کن الکتریکی، بخوانید.

آیا می دانید؟ در واقع، گردو هیچ ارتباطی با یونان ندارند، اما در حال حاضر، کشور خود آسیای صغیر و آسیای مرکزی است. و به عنوان نامش ظاهر شد، هیچ کس هنوز می داند.

در هوای آزاد

خشک کردن آجیل در هوای آزاد شامل اجرای تدریجی چنین مراحل می شود:

در آب و هوای آفتابی:

  1. پارچه ای ضد آب، مانند یک بین، را در یک قطعه زمین آزاد پخش کنید.
  2. علاوه بر این، میوه های انتخاب شده و پوستر از فیلم سبز، به طور یکنواخت بر روی پارچه های لایه ای قرار می گیرند، لزوما در یک لایه.
  3. در حال حاضر شما باید آجیل را برای چند روز در خورشید باز کنید. با آب و هوای مطلوب، خشک کردن فقط 3-5 روز طول خواهد کشید.

این روش برای بسیاری از سالمندان استفاده می شود تا زمانی که روش های جدید مدرن در جهان ظاهر شود. معایب اصلی آن احتمال بارش غیرمنتظره و کاهش شدید دمای هوا است.

یادگیری نحوه خشک کردن گیلاس، توت فرنگی، آلو، زغال اخته، سیب، گلابی، پیاز، قره قاط، سگ، سگ، سبزی (دلفریبه، جعفری، پیاز سبز، شکم، سوزن، اسفناج)، گوجه فرنگی، فلفل، پیاز، قارچ صدف، کلم بروکلی

در اتاق:

میوه گردو می تواند بدون ترس از شرایط آب و هوایی مناسب در داخل خانه خشک شود. برای این، به عنوان یک قاعده، معمولا اتاق زیر شیروانی را انتخاب می کنید:

  1. برداشت شده پوست کنده
  2. هر مهره بر حسب اندازه اندازه گیری شده و در آب سرد شسته شده است.
  3. سپس مواد خام بر روی قفسه با یک مشبک قرار می گیرد، که در آن هوا تازه باید لزوما سقوط کند.
اگر برداشت آجیل کوچک باشد، تمام برداشت را می توان در آپارتمان خشک کرد، که پیش از آن بر روی زمین روزنامه منتشر شده است. هوا تازه در این مورد نیز نباید فراموش شود.

دستور غذا را برای ایجاد مهره های معمولی یاد بگیرید.

در فر

جزئیات در مورد چگونگی خشک کردن و گردو کلسیم را کاملا احیا کنیدبه نظر می رسد این:

  1. زرد شده از پوست سبز میوه باید بر اساس اندازه اندازه گیری شود، شسته شده و از رطوبت بیش از حد با یک حوله تمیز می شود.
  2. بدون فراموش کردن در مورد درجه حرارت که در آن آجیل باید خشک (آن 40-45 درجه سانتی گراد)، ما میوه ها از همان اندازه را انتخاب کنید، آنها را در ورقه پخت و مرتب آنها را در فر قرار دهید.
  3. خشک کردن باید بیش از 3 ساعت طول بکشد و درب کوره باید کمی آجار باشد.
  4. پس از زمان منصرف، درجه حرارت باید به 70 درجه افزایش یابد و آجیل را در ظرف حدود نیم ساعت نگه دارید.
  5. در پایان فرایند، غذای گرم باید از اجاق برداشته شود و در هوا بماند تا کاملا خنک شود.

مهم است! فر می تواند بیش از 45 درجه سانتیگراد گرم شود، اما در دمای بالاتر ممکن است محصول بیش از حد ته نشین شود، چرب و بی مزه باشد.

در خشک کن الکتریکی

اگر یک دستگاه خاص در خانه وجود دارد - خشک کن های الکتریکی، روند خشک کردن آجیل بسیار ساده شده است. اما حتی در اینجا لازم است دستورالعمل های متصل به دستگاه را پیگیری و به طور مداوم به میزان آمادگی محصولات توجه داشته باشید.

به طور معمول، روش خود را تنها 5 ساعت طول می کشد، اما تعداد میوه ها باید حداقل باشد، در غیر این صورت آنها باید در چندین روش خشک شوند.

ما به شما توصیه می کنیم درباره خواص مفید و استفاده از آجیل ها: فندق، گچ، پسته، گردو، بادام، بادام زمینی، فندق، ماکارونی، برزیل، سیاه و خاکستری بخوانید.

چگونگی چک کردن آمادگی

برای تست آمادگی گردو خشک شده، پوسته حداقل دو میوه را خرد کرده و دانه های آنها را بررسی کنید. اگر آنها "لاستیک" و مرطوب باشند - آجیل های باقیمانده باید بیشتر خشک شوند. در غیر این صورت، حتی در شرایط ذخیره سازی مناسب، آنها می توانند پخته و قالب بپوشند. اگر هسته ها شکننده و دارای پوست نازک باشند - کاملا خشک و آماده برای استفاده یا فروش هستند.

آیا می دانید؟ کربن فعال با کیفیت بالا از پوسته گردو رونق گرفته است.

ذخیره گردو در منزل

در آینده مهم است که غذاهای آماده شده را حفظ کنید تا تمام اجزای سودمند و مواد مغذی خود را در این روند از دست ندهید. برای انجام این کار، میوه های خشک در سبدهای یا کیسه های مش قرار می گیرند و در یک مکان نسبتا خنک (به عنوان مثال در انبار) تاریک ذخیره می شوند. شما همچنین می توانید آنها را متوقف کنید. با شرایط به درستی اجرا شده، محصولات، طراوت خود را برای حداقل دو سال حفظ خواهند کرد.

چگونه خشک و ذخیره هسته گردو

هسته گردو را می توان با روش ساده و اثبات شده خشک کرد. اول، آنها باید از پوسته حذف شوند، به طور کامل از فیلم ها و خاک پاک شوند. شستشو نکنید سپس محصولات جامد حاصل می شود دو یا سه روز در سینی ها خشک شود. شما همچنین می توانید از کوره استفاده کنید و کرنل را در دمای کم تا سطح آمادگی مورد نیاز خشک کنید.

مهم است! اگر در روند پخت و پز هسته میوه رنگ خود را تغییر داده اند، بوی ناخوشایند یا طعم تلخ را به دست آورند، باید از بین بروند. چنین محصولاتی خراب شده و خوردن آنها می تواند برای سلامتی خطرناک باشد.

مغز خرد شده مغز باید در قوطی های مهر و موم شده یا کیسه های بوم، در یک مکان خشک و خنک باشد. عمر مفید نباید بیش از 12 هفته باشد. یک بار در ماه، مطلوب است که محصولات را مرتب کنید و دوباره خشک کنید - این امر به طور دائمی باعث جلوگیری از ظهور قالب به آنها خواهد شد.

همانطور که می بینید، روش های زیادی برای طبخ گردو وجود دارد. شما فقط باید مناسب ترین آنها را انتخاب کنید، و در نتیجه یک محصول با کیفیت بالا و واقعا رقابتی دریافت کنید.