ریحان یک سالانه گیاه است که در سراسر جهان به عنوان ادویه استفاده می شود، و نه تنها در شکل تازه، بلکه در خشک شده است. بله، بله، حتی در نسخه خشک شده، بسیار معطر و سالم است. نکته اصلی این است که بدانید که چگونه به درستی از ریحان خشک استفاده کنید.
هنگامی که برای جمع آوری ریحان خشک برای زمستان
برای اینکه ریحان خشک برای حفظ بوی تا زمانی که ممکن است، شما باید بدانید که توصیه می شود برای خشک شدن برداشته شود. باغبانان متخصص گاهی اوقات دو بار در هر فصل رشد می کنند. بعضی از نهال های گیاهی در گلدان ها درست در پنجره ی پنجره یا بالکن.
مهم است! توجه به کیفیت کارخانه، چرا که تمام ریحان را نمی توان برای زمستان خشک کرد.قبل از گلدهی یک محصول محصولی را جمع آوری می کند، با توجه به اینکه در طول گلدهی یا بلافاصله بعد از اینکه گیاه عطرهای خود را از دست می دهد، برداشت می شود.
و کسی فکر می کند کاملا متفاوت: برگ مناسب برای خشک شدن در طول دوره گلدهی است. اما، همانطور که می گویند، طعم و رنگ رفقا نیست. هر کس برای خود انتخاب می کند که برای او مناسب است. بنابراین سعی کنید و تصمیم بگیرید. 
چگونه آماده باشیم
ریحان معمولا در ماه ژوئیه و پاییز هنگام تشکیل محصول دوم برداشت می شود. قبل از خشک شدن گیاه، آن را شسته، خرد شده، پاره کردن برگ، شکل پرتو.
یاد بگیرید چگونگی خشک شدن گل سرخ، سبیل، سبز، هویج، کدو سبز، اسکواش، گشنیز، کلم بروکلی، قارچ، گل گاوداری، زالزالک، گلابی، گیلاس، آلو، سیب، خربزه و ذرت برای زمستان.اگر می خواهید برداشت را انجام دهید، توصیه می شود که صبحانه گیاهان را از بین ببرید. اما لازم است که خورشید یک خورش خشک خشک بر روی آنها باشد.
در چه دمايی خشک می شود
این گیاه حاوی بسیاری از اسانس های ضروری است، بنابراین زمانی که خشک می شود، لازم است دماسنج بیش از 35-45 درجه سانتیگراد باشد. در دمای بالاتر، روغن های ضروری تبخیر می شوند و گیاه بوی ضعف را حفظ می کند.
آیا می دانید؟ بیش از 35 نوع ریحان وجود دارد. او در هند شرقی متولد شد، اما در سراسر دنیا عاشقش شد. به هر حال، در قفقاز جنوبی آنها یک ضرب المثل را به او اختصاص دادند: "هر کسی که مجددا شلاق می زند، برای مدت طولانی زندگی می کند".
راه ریختن ریحان
روش های مختلف خشک کردن وجود دارد. هر کس برای خودش بهترین را انتخاب می کند. اما هر روشی که انتخاب میکنید، حتما ریحان را قبل از خشک شدن بشویید (زیرا اغلب این سوال مطرح میشود که آیا این کار را انجام دهید).
دسته (بوش)
این یک بسته نرم افزاری (بوش) خشک شده و در یک مکان سایه دار که به خوبی تهویه می شود خشک می شود. حتی یک اتاق زیر شیروانی یا carport برای این کار مناسب است.
پرتوهای تشکیل شده (شما می توانید آنها را با نوارهای لاستیکی یا موضوعات آنها ببرید) آویزان می شوند تا یکدیگر را لمس نکنند. آنها را برای مدت 14 روز خشک کنید. اگر برگ ها قطع و سقوط کنند و شاخه ها هنگام خم شدن شکسته شوند، فرآیند خشک کردن می تواند تکمیل شود.
برگ ها
هنگام انتخاب برگ آنها را خشک کنید، ابتدا باید آنها را آماده کنید: آنها را به دقت بریزید یا آنها را از شاخه ها جدا کنید، آنها را در یک لایه پارچه قرار دهید (گاز یا حوله). برگ باید از گرد و غبار و باد محافظت شود، اما بدون انسداد جریان هوا. این نیز مارپیچ کامل است. پوسته پوسته پوسته شدن لازم نیست، زیرا برگ خشک می شود، ناخوشایند و بوی و مزه می شود.
علاوه بر این، برگ ها در یخچال خشک می شوند، آنها را در یک لایه بر روی حوله های کاغذی یا سینی های مخصوص گذاشته می شوند. درجه حرارت پایین موجب رطوبت از برگ ها می شود، به این دلیل که آنها فقط در یک هفته خشک می شوند، بدون اینکه رنگ و بویایی داشته باشند یا مفید باشند.
همچنین برای خشک کردن اجاق گاز استفاده می شود. او گرم شد و برگ های خرد شده را قرار داد، آنها را روی یک ورق پخت با یک لایه ناز قرار دادند.
اجاق مایکروویو در این مورد مفید خواهد بود (نگران نباشید - عطر و بوی خوش طعم حفظ خواهد شد، و زمان بسیار کمی صرف می شود). برگ های شسته شده و خشک را در یک لایه نازک بر روی برخی از ظرف قرار داده و مایکروویو را برای حدود یک و نیم دقیقه قرار دهید.
مهم است! با وجود ابزار فوق العاده آن، ریحان نمی تواند توسط همه خورده شود. این توصیه برای صرع، افراد مبتلا به بیماری های خون و اختلالات سیستم قلبی عروقی نیست.
سپس زمان خودتان را تنظیم کنید، بنابراین برای اولین بار بهتر است ریحان را بدون مراقبت نگهدارید و روند را تماشا کنید.نحوه ذخیره ریحان خشک
ریحان، خشک شده با شاخه ها، برای این زمستان آماده می شود: برگ های خشک برداشت می شوند، بقیه دور انداخته می شوند. برگ های بزرگ کمی خرد شده اند، آنها را با انگشتان خود شکستن.
سبزیجات خشک در یک ظرف بسته بندی شده ذخیره می شود و آن را در یک محل تاریک تاریک قرار می دهد. بهترین گزینه - این یک شیشه یا کیسه شیشه ای است، اما همیشه از پارچه های طبیعی ساخته شده است.
همچنین در کیسه های کاغذی یا ظروف پلاستیکی ذخیره می شود. مهم است که هوا به چاشنی اضافه نمی شود، در غیر این صورت طعم ریحان ناپدید خواهد شد.
چه چیزی اضافه شده است و چه ترکیب شده است
استفاده از ریحان خشک باعث ایجاد طعم غیر معمول هر ظرف می شود. یک سالاد یا سس برای خانواده خود را از آن تهیه کنید - به احتمال زیاد، خانواده شما این چاشنی را دوست دارد، زیرا دقیقا رژیم غذایی خود را متنوع می کند. 
این گیاه زیبا با گشنیز، قارچ، رزماری، جعفری، مریم گلی، سیر ترکیب شده است. همچنین با گوشت، ماهی، سبزیجات، برنج، لوبیا سرو می شود. آنها با خامه، سوپ - نخود و لوبیا چاشنی داده می شوند، می توانید آب گوجه فرنگی را با این گیاه خشک خشک کنید.
آیا می دانید؟ در لهستان چنین چاشنی نه تنها به گوشت یا ماهی اضافه می شود، بلکه، به عنوان مثال، پنیر یا ماست.ریحان، هر دو تازه و خشک شده، خوشمزه و سالم است. آن را به ظروف مختلف اضافه کنید، با ادویه های دیگر ترکیب کنید، نترسید آزمایش کنید. و قطعا موفق خواهید شد! و برای یادگیری نحوه تهیه و خشک کردن آن در همه چیز سخت نیست، حتی در خانه. نکته اصلی این است که بدانید چگونه این کار را انجام دهید و از توصیه ها پیروی کنید.
