غرفه های فعلی خوش شانس هستند: انتخاب محصولات و از این رو ظروف که می توان آنها را پخته کرد بزرگ است. با این حال، ارتباطات خود را از دست ندهید و به طور معمول خانه از سبزیجات برداشت شده از دست ندهید.
این نیز در مورد حبوبات، که اگر به درستی پردازش می شود، می تواند علاوه بر اشتها آور بسیاری از دستور العمل. یکی از این مواد غذایی، خشک و آماده شده است و نخود سبز، که مستحق توصیف جداگانه است.
مزایای و آسیب نخود خشک شده
بسیاری از مردم می دانند که این توپ های معمولی غنی از پروتئین هستند. اما این تنها مزیت آنها نیست. این ترکیب همچنین شامل فسفر و کلسیم، آهن و منیزیم، و همچنین بسیاری از مواد معدنی و مواد دیگر (از جمله طیف وسیعی از ویتامین B) است.
پروتئین سبزیجات موجود در حبوبات، یعنی لوبیا (رشته و مارچوبه، شامل)، لوبیا، بادام زمینی، نخود موش و غیره. - بهتر است از بدن در ترکیب با غلات: برنج، ارزن، ذرت، جو، گندم جذب شود.با توجه به چنین محتوای غنی، این میوه ها به صورت خشک نشان دهنده بسیاری از ویژگی های مفید هستند:
- کاهش فشار خون؛
- تحریک متابولیسم، به خصوص چربی - با استفاده منظم، آنها در بدن ذخیره نمی شود؛
- کلسترول را "پایین کشیدن"، جلوگیری از آترواسکلروز؛
- حذف سرطان زایی (به این ترتیب رشد تومورها را متوقف می کند یا مانع از ظهور تشکل های جدید)؛
- عمل به عنوان یک دیورتیک ملایم، کمک به بیماری کلیه؛
- با تشکر از کاروتن بهبود بینایی؛
- تسکین سردرد و درد دندان؛
- در هزینه ویتامین ها، توازن تغذیه ای پوست را اشباع می کند که تأثیر خوبی بر روی کشش آن دارد.
- تقویت مو و ناخن.
مهم است! در زخم گوارشی چنین محصولاتی می تواند فقط به عنوان پوره خورده شود.این لیست چشمگیر است و ممکن است این تصور را داشته باشد که نخود خشک شده کاملا مفید است، اگر چه شما نباید درگیر آنها باشید، به یاد داشته باشید در مورد آسیب احتمالی. او همچنین دارای انعطاف های شدید است که عبارتند از:
- التهاب کلیه؛
- بیماری های التهابی دستگاه گوارش در هر مرحله.
- نقرس
- کولسیستیت و ترومبوفلبیت.
موجودی و لوازم آشپزخانه
ما به حداقل نیاز داریم:
- یک اجاق معمولی (خشک کن الکتریکی هم مناسب است)؛
- کاناپه متوسط
- کولر
- پان این باید پاک باشد - اگر اثرات رطوبت وجود داشته باشد، باید از بین برود؛
- تخته برش گسترده؛
- پارچه تمیز؛
- کاغذ ضخیم
عناصر
و در اینجا همه چیز به همان اندازه ساده است:
- نخود سبز (500 گرم)؛
- آب (1 لیتر).
زمان پخت
زمان آشپزی 5-6 ساعت است.
این به اندازه کافی خوب میوه خشک است. اما زنان خانه دار با تجربه چندین رویکرد اضافی را ارائه می دهند - بنابراین نخود فرنگی سخت تر می شود و عمر مفید آن را افزایش می دهد.
آیا می دانید؟ اروپایی ها شروع به استفاده از نخود سبز در مقادیر زیادی در قرن XVII-XVIII. در آن زمان، مد و نشانه ای از لحن خوب بود.با یک خشک کن الکتریکی کمی مشکل تر است: با چنین واحد، خشک کردن طول می کشد زمان بیشتری (در مجموع، می تواند تا 12-16 ساعت).
کدام نخود برای خشک کردن مناسب است
حتی قبل از اینکه برای خشک کردن نخود در شرایط طبیعی خانه، مواد اولیه مناسب را انتخاب کنید. برای شروع، در این محصول گیاهان به دو خط تقسیم می شوند: انواع مغز و گلوله وجود دارد. برای خنک کردن اول، ایده آل هستند (اگر چه خلبان نیز برای این منظور بد نیست).
برای اطمینان از آماده بودن، چند تا از غلاف ها را انتخاب کنید. اگر نخود فرنگی زمان نداشته باشد و به بلوغ کامل موم برسد، این چیزی است که شما نیاز دارید. یکی دیگر از آزمون ساده - طعم (مناسب برای خشک کردن میوه همیشه شیرین و کمی متراکم است، بدون طعم قابل توجهی از نشاسته).
غلاف تازه برداشت شده بلافاصله پوست کنده می شود و نخود ها خود را مرتب می کنند و میوه های آسیب دیده و نابینایی را از بین می برند. فراموش نکنید که "کالیبراسیون" آنها: مطلوب است که آنها تقریبا یکسان است (بزرگ - به بزرگ، و کوچک به طور جداگانه). این درجه بندی باید در طول پخت و پز مشاهده شود.
مهم است! بهترین زمان جمع آوری برای روزهای 15-17 روز پس از گلدهی کاهش می یابد.توجه داشته باشید که جمع آوری و خشک کردن خود را در یک روز انجام می شود: اختلاف 5-6 ساعت بین آنها مجاز است. اگر این پروسه را به تاخیر بیاندازید، محصول بیشترین ترکیبات سودمند را از دست می دهد.
گام به گام دستور العمل برای خشک کردن نخود فرنگی در اجاق گاز
همه چیز آماده است، شما می توانید ادامه دهید. الگوریتم به شرح زیر است:
- اول، قطعه کار به طور کامل شسته شده با آب در حال اجرا است. در همان زمان، آب در قوطی گرم نمی شود.
- هنگامی که آب جوش می رود، مواد اولیه ما را در آنجا می گذاریم و علامت 2 (حداکثر 3) دقیقه (این برای blanching کافی است).
- سپس بلافاصله محصول را برداشته و در آب سرد با آب حلال بشویید - این همان چیزی است که آنها رنگ طبیعی را حفظ می کنند.
- این به دنبال دو دقیقه دیگر "حمام" در آب جوش است. اگر نگاه کنید، این بار آب روشن خواهد شد (نشانه مطمئن شوید که نخود آماده خشک شدن است).
- حالا باید بر روی یک پارچه تمیز ریخته شود، جایی که رطوبت سریعتر می شود.
- پس از اینکه محصول کمی خشک شد، نخود فرنگی را در یک لایه به یک ورق پخت تمیز شده با کاغذ پر می کنیم.
- در مورد وارد کوره دمای آن برای خشک کردن موفقیتآمیز نخود خانگی داخلی در این مرحله باید حدود 45 ... 50 درجه سانتیگراد باشد. اطمینان حاصل کنید که کوره قادر به حمایت از چنین رژیم است، سینی پخت را یک ساعت قرار دهید، فراموش نخواهید کرد که نگاهی به روند داشته باشید.
- پس از این زمان، قطعه کار را استخراج کنید. او باید در دمای اتاق (1-1.5 ساعت) خنک شود. بسیاری از بلافاصله بر روی هیئت برش بریزید و بر روی آن بریزید و یا آن را با یک پین نورد (یا حتی تحت فشار قرار دهید): این چگونگی خالی شدن از مواد خام است.
- ما رویکرد دوم را با داشتن درجه حرارت درجه حرارت تا 60 ... +70 درجه سانتیگراد افزایش می دهیم. طرح مشابه است: یک ساعت گرم شدن با خنک کننده بیشتر. این باید به اندازه کافی برای خالی باشد تا کاملا خشک شود. این در رنگ سبز تیره و سرریز مخملی روی سطح مات مشهود است. اگر چنین اطمینانی وجود نداشته باشد، میتوانید خشک کردن را در همان حالت تکرار کنید.
آیا می دانید؟ هنگامی که نخود از بین رفت ... کشتی! کشتی "Dnepr"، عبور از بسفر، یک سوراخ کوچک دریافت کرد که به آسانی قابل تنظیم بود. اما آب که درون آن قرار گرفت، کیسه های حبوبات را خیس کرد، که بلافاصله افزایش یافت و سنگین تر شد. نتیجه این است که تمام حمایت های داخل محفظه محفظه تغییر شکل داده شد (آرماتور کاملا پاره شد).
نحوه ذخیره در خانه
هیچ ترفندی وجود ندارد نکته اصلی این است که لپه های خشک شده را در یک کوزه شیشه ای بگذارید و آن را محکم بپوشانید. اما عجله نکنید تا آن را با ورق نابود شده به سختی استخراج کنید و اجازه بدهید آن را سرد کنید. رول کردن میوه در بانک "لوله کشی داغ"، شما خطر ابتلا به قالب را اجرا می کنید که تمام کار را کاهش می دهد.
فضای ذخیره سازی مطلوب البته انبار است. اغلب چنین سهامی را می توان در جعبه های پنهان در الجیا دید. در ظرف نباید از اشعه خورشید دریافت شود، نیاز دیگری یک دمای پایدار است. به این معنا، حتی جیب سمت یخچال و فریزر، که در آن شما می توانید یک کیسه دست ساز با لوازم را قرار دهید، مناسب خواهد بود.
مفید است بدانید که نکات ظریف خشک کردن قارچ ها، سیب، لیمو، موز، کدو تنبل، گل رز، کدو، هویج، پرتقال، گیلاس، هلو می باشد.
چه می توان از نخود خشک کرد
آماده سازی به عنوان یک عنصر در بسیاری از ظروف استفاده می شود. در میان آنها عبارتند از:
- سوپ کرم نرم
- سوپ با دمبلینگ و ماهی، قارچ و گوشت خوک - حبوبات به شکل خشک کاملا طعم و مزه خود را تکمیل می کنند.
- سوپ های کودکان و یا لاغری (و تغذیه و بدون بار در معده)؛
- سوپ سنتی
- dumplings، که اضافه کردن قارچ؛
- کیک - هر دو سرخ شده و بخار؛
- همبرگر خوشمزه
- کلم بروکلی
- تغذیه سیب زمینی و نخود فرنگی؛
- نخود فرنگی؛
- دوستداران عجیب و غریب دوست dosas (این ها مسطحان هند، بر اساس ترکیبی از حبوبات با برنج)؛
- بسیاری از آنها حتی بیشتر به یادگیری سوسیس های گوشتی بر اساس نخود خشک می پردازند. در ظاهر، به نظر می رسد مانند یک پاستا، اما طعم و مزه عملا دکتر است.
مهم است! اکثر این دستورالعمل ها عبارتند از نخود فرنگی، در مخلوط کن یا قهوه ساز.همانطور که می بینید، این مجموعه واقعا مناسب است. علاوه بر این، بسیاری از این ظروف بیش از 1.5-2 ساعت شستشو داده می شود که می تواند به مزایای آن نسبت داده شود.
حالا شما می دانید چه می توان از سبز پخته، اما در حال حاضر خشک نخود فرنگی، و چه فرآیند خشک کردن به نظر می رسد. ما امیدواریم که این اطلاعات به خوانندگان ما کمک کند که منوهای خود را با ظروف سالم و تازه وارد کنند. هر لحظه خوشمزه و مثبت را هر روز دریافت کنید!