در میان انواع تخم مرغ پرنده، شایع ترین رژیم غذایی ما مرغ و بلدرچین است. در این مقاله سعی خواهیم کرد که آیا امکان استفاده از آنها از خام وجود دارد، تفاوت بین این دو، و اینکه چقدر مهم است.
ترکیب و ارزش غذایی تخم مرغ خام
با توجه به معیارهای اهمیت غذایی، تخم مرغ پرنده دارای شاخص های زیر در هر 100 گرم است:
- مرغ: پروتئین ها - 12.7 گرم (نرخ روزانه - 27.6 درصد)؛ چربی ها - 11.5 گرم (هزینه روزانه - 20،٪)؛ کربوهیدرات - 0.7 گرم (روزانه - 0.3٪)؛ اسیدهای چرب اشباع - 3.4 گرم (میزان روزانه - 18.9٪)؛ اسیدهای چرب اشباع نشده - 1.9 گرم (میزان روزانه - 31.8 درصد)؛ اسیدهای چرب غیر اشباع - 3.6 گرم (هزینه روزانه - 10.1٪)؛
- بلدرچین: پروتئین - 11.9 گرم (نرخ روزانه - 25.9٪)؛ چربی ها - 13.1 گرم (نرخ روزانه - 23.4 درصد)؛ کربوهیدرات - 0.6 گرم (روزانه - 0.2٪)؛ اسیدهای چرب اشباع - 3.5 گرم (نرخ روزانه - 19.1٪)؛ اسیدهای چرب اشباع نشده - 1.3 گرم (روزانه - 22٪)؛ اسیدهای چرب غیر اشباع - 4.3 گرم (نرخ روزانه - 12٪).
انواع رنگ پوسته تخم مرغ می تواند از سفید تا قهوه ای باشد، در حالیکه ویژگی های فوق به هیچ وجه بر ارزش غذایی و طعم محصول تأثیر نمی گذارد، این فقط نشانه ای از نژاد مرغ است که آن را تخلیه می کند.100 گرم توده هر تخم مرغ و تخم مرغ بلدرچین حاوی میانگین کالری (به ترتیب 158 و 160 گرم) است.
تخم مرغ معروف به وجود آمینو اسیدهای مفید، چربی ها و همچنین تعداد زیادی از ویتامین ها: رتینول (A)، ویتامین های محلول در آب گروه B (تیامین، ریبوفلاوین، کولین، اسید پانتوتنیک، پیریدوکسین، اسید فولیک، کبالالین)، توکوفرول (E)، بیوتین (H) کلسیفرول (D)، فیلیکوینون (K)، اسید نیکوتینیک (PP).
ترکیب شیمیایی محصول با عناصر زیر نشان داده شده است: فلوئور (F)، روی (Zn)، مس (Cu)، مولیبدن (Mo)، کبالت (Co)، منگنز (Mn)، آهن (Fe)، فسفر (P)، منیزیم (Mg )، سدیم (Na)، پتاسیم (K)، کلسیم (Ca) و دیگران است.
در مورد ارزش تخم مرغ بلدرچین، مرغ دریایی بیشتر بدانید.ویژگی های برجسته تخم مرغ بلدرچین از جوجه ها در یک توده کوچکتر (10 تا 12 گرم)، پوسته نازک تر و همچنین ویژگی های رنگی (لکه های قهوه ای تیره از اندازه های مختلف در پس زمینه خاکستری یا سفید) تشکیل شده است.
نمایندگان انواع مختلف ویتامین تخم مرغ بلدرچین شامل ویتامین B (تیامین B1، ریبوفلاوین B2، کبالالین B12)، ویتامین A، اسید نیکوتین و دیگران است. مجتمع معدنی با عناصر زیر مطابقت دارد: فسفر (P)، کلسیم و پتاسیم (Ca و K)، مس (Cu)، آهن (Fe)، کبالت (Co)، سلنیوم (Se).مقدار منحصر به فردی از اسیدهای آمینه و کاروتنوئید، و همچنین یک شکل متوسط از ظرفیت لیپید، علاوه بر ارزش بیولوژیکی این محصولات است.
بر خلاف باور عمومی، مقدار کلسترول موجود در تخم مرغ به سطح خطرناکی نمی رسد، زیرا این محصول حاوی مواد مفید دیگر است که مانع از جذب کلسترول می شود و به دفع سریع آن از بدن (لسیتین، کولین، فسفولیپید ها) کمک می کند.
مهم است! با توجه به توصیه های پزشکی، توصیه می شود تخم مرغ های جوجه کشی سالمندان، افراد میانسال مبتلا به اختلالات پانکراس و سیستم گوارش، و همچنین کسانی که در محیط کاری مرتبط با مواد شیمیایی خطرناک (آرسنیک، جیوه) استفاده می شود، توصیه می شود.
در مورد چگونگی انتخاب یک نژاد بلدرچین برای پرورش، نحوه نگه داشتن پرنده، نحوه تغذیه آن، چگونگی ساخت قفس، نحوه جوان کردن با انکوباتور، بیشتر بدانید.
مزایای تخم مرغ بلدرچین و مرغ در شکل خام آن
مهمترین ویژگی این محصول این است که در شکل خام آن حاوی پروتئین است که در حضور اعمال جسمی 98٪ توسط بدن انسان جذب می شود.
با توجه به عدم وجود گرما درمان محصول، مواد مغذی و عناصر کمیاب تخریب نمی شوند و سازگاری خاص باعث ایجاد تأثیر غشایی روی مخاط معده می شود، بنابراین سطح اسیدیته آب معده کاهش می یابد.
عامل لیزوزیم ضد باکتری که بخشی از محصول خام است، پاتوژن ها را از بین می برد و میکروفلور نرمال دستگاه گوارش را بازیابی می کند.
پیدا کردن بهترین نژادهای مرغ های تخمگذار، چگونگی ساخت یک جوجه مرغ، ساخت یک غلاف، لانه، نحوه تغذیه، چه ویتامین ها، چگونگی افزایش تولید تخم مرغ در فصل زمستان، چگونگی رشد تخم مرغ و گرفتن جوجه ها.یکی دیگر از مولکول ها - لسیتین - کبد را نرمال می کند، توانایی های ذهنی را توسعه می دهد و مانع تشکیل پلاک ها بر روی دیواره عروق خونی می شود و لوتئین تأثیری مثبت بر عملکرد بصری، جلوگیری از انقباض شبکیه و ایجاد آب مروارید دارد.
مزایای عمومی
اثرات مفید تخم مرغ خام در اثرات زیر مشاهده می شود:
- بهبود روند تشکیل، توسعه و بلوغ سلول های خونی؛
- جلوگیری از مشکلات بینایی، به ویژه آب مروارید، محافظت از عصب بینایی و جلوگیری از توسعه آتروفی آن است.
- جلوگیری از وقوع آسیب و شکستگی به دلیل تقویت سیستم اسکلتی.
- افزایش خواص ضد باکتری و عملکرد محافظ بدن، و همچنین مقاومت سیستم ایمنی بدن به بیماری ها؛
- بهبود حافظه، عملکرد ذهنی و فیزیکی، افزایش فعالیت و حفظ یک کشور قوی؛
- جلوگیری از پیری پوست و کم شدن پیری؛
- یک اثر آرام بخش بر روی سیستم عصبی داشته باشد؛
- بازگرداندن سطوح عادی فشار خون؛
- به طور فعال بر روی عادی سازی وزن و کمک به مبارزه با پوند اضافی تاثیر می گذارد.
- بهبود عملکرد سیستم تنفسی؛
- کاهش خطر ابتلا و سرطان را کاهش می دهد.
آیا می دانید؟ بزرگترین پرنده در جهان شترمرغ است و کوچکترین پرنده است. اولین رسیدن به اندازه قطر تا 20 سانتی متر و دوم تنها 12 میلیمتر است. در همان زمان، در سال 2010، کتاب Records گینس ضبط یک مورد زمانی که یک مرغ یک تخم مرغ با قطر 23 سانتی متر گذاشته بود.
تخم مرغ بلدرچین نمایندگان رژیم غذایی هستند و برای افرادی که نیازهای خاصی دارند توصیه می شود: در دوران کودکی و پیری و همچنین در دوران بارداری زنان.همچنین در شرایط زیر انتظار می رود که تأثیر مثبتی از پذیرش آنها داشته باشد:
- مشکلات اضافه وزن و همچنین اختلالات عملکردی دستگاه گوارش؛
- اختلالات سیستم عصبی، بی تفاوتی، خستگی؛
- بیماری های قلبی و عروق خونی؛
- حافظه ضعیف، تمرکز کم توجه؛
- ایمنی ضعیف.
محصولات مرغداری - پروتئین، سم زنبور عسل، ژله سلولز، پرتقال، عسل سلطنتی، گرده، موم، موم پروانه، پرگا، عسل - ایمنی را بهبود می بخشد.
منافع برای مردان چیست
تخم مرغ های خام به عنوان یک ابزار موثر برای افزایش سطح توانایی در مردان شناخته شده اند. استفاده منظم از این محصول می تواند شاخص های کمی و کیفی نعوظ و انزال را بهبود بخشد. 
محتوا در تخم مرغ های خام مقدار کمی از چربی های حیوانی، و همچنین اسیدهای آمینه که بدن انسان نمی تواند خود را سنتز کند، به تولید طبیعی هورمون های جنسی مرد کمک می کند. از بین بردن خستگی و بازگرداندن قدرت، یک تخم مرغ خام به منظور کارآیی تولید مثل یک انسان است.
تاریخ استفاده از این محصول در قالب خام آن توسط نمایندگان نیمه قوی بشریت به دوران باستان روسیه باز می گردد.
بچه ها می توانند
تخم مرغ بلدرچین خام یکی از اجزای اصلی غذای کودک است و اگر دیابت در یک کودک تشخیص داده شود، این محصول در مبارزه با آن نقش مهمی ایفا خواهد کرد. استفاده منظم آنها همچنین از کمبود کلسیم در کودکان جلوگیری می کند و باعث می شود آنها فعال تر، تلفن همراه، شوخ طبعی و هوشمندانه تر باشند.
کدو تنبل، هویج سفید، رابین، موز، کدو، هویج، چغندر و سیب به طور گسترده ای برای غذای کودک استفاده می شود.این محصول می تواند به رژیم غذایی، حتی نوزادان، به تدریج وارد شود. همانطور که برای تخم مرغ تخم مرغ، پس شما باید مراقب باشید و تنها پس از مشاوره با پزشک متخصص اطفال آنها را خام.
مزایای استفاده از زنان در دوران بارداری
تخم مرغ های خام هورمون های پایدار زنان را حفظ می کنند، حفظ عملکرد طبیعی تولید مثل به علت وجود نیاسین در آنها. مصرف منظم محصول خطر ابتلا به سرطان سینه و سایر سرطان ها را با استفاده از کولین کاهش می دهد.
جنس منصفانه در یک موقعیت جالب توصیه می شود برای استفاده از تخم مرغ خام برای تقویت وضعیت سالم دندان ها و موها.
اسید فولیک، که پزشکان توصیه می کنند که زنان در هنگام برنامه ریزی حاملگی، در هنگام حمل یک کودک، و همچنین پس از تولد، هر نوعی را بخورند، بخشی از این محصول است و تأثیرات مثبتی بر سلامت مادر و کودک دارد.
اسید فولیک حاوی خیار، کوسه، برگ چغندر، فلفل سبز، کلم، کلم، قارچ، هلو، هویج، رزماری است.
آسیب به تخم مرغ خام
خطر خوردن تخم مرغ ها این است که این محصول به شکل خام آن می تواند یک بیماری جدی را ایجاد کند - سالمونلوز (عفونت حاد روده ای ناشی از باکتری های خاص که ممکن است در قسمت تخم مرغ مایع باشد). در مورد محصول مرغ، خطر افزایش می یابد، زیرا بلدرچین نسبت به عفونت های مختلف مقاوم تر است. باکتری سالمونلا معمولا از طریق پوسته به داخل تخم مرغ می رسد، به طوری که به روش احتیاطی، باید آن را ضد عفونی کنید: پوسته بیرونی محصول را کاملا شستشو دهید، و اگر امکان دارد، چند دقیقه در محلول سودا قرار دهید.
مهم است! در دماهای پایین، سالمونلا نمی میرند، حتی پس از انجماد زنده می ماند.موارد منع مصرف تخم مرغ خام به شرح زیر است:
- عدم تحمل غذایی به پروتئین (آلرژی)؛
- کلیه و بیماری کبد؛
- دیابت قندی (خطر ابتلا به حمله قلبی یا سکته مغزی)؛
- التهاب لوزالمعده هرگونه شدت (پانکراتیت).
هنگامی که پانکراتیت باید توجه به رازیانه، lingonberries، شیر با پروپولیس، elder، irgu، جو، ارکیده توجه داشته باشید.روش زیر است که برای تعیین طراوت محصول استفاده می شود: شما باید یک ظرف با ظرفیت کافی با آب سرد داشته باشید و تخم مرغ را در آن قرار دهید. شما یک مورد از 3 نتیجه ممکن را انتظار می رود، تخمین زده شده است که شما به طور مستقل سطح ایمنی محصول را برای استفاده تعیین می کنید:
- باقی مانده است که در یک موقعیت افقی در پایین کشتی قرار بگیرد - تازه.
- انتهای تیز در پایین قرار دارد و یک تکه کوچک به سمت بالا بالا می رود - مناسب است، اما دیگر توصیه نمی شود که آن را خام استفاده کنید.
- شناور به سطح آب - بی نظیر است، برای استفاده در هر شکل مناسب نیست.
خوردن تخم مرغ خام
همانطور که برای هنجار روزانه، یک فرد معمولی که ورزش نمی کند، 1-2 تخم مرغ در روز استفاده می کند و کاملا بی خطر است. با ریتم طبیعی زندگی، پزشکان یک بالغ سالم را توصیه می کنند تا یک قطعه در روز را در معده خالی برای جلوگیری از بیماری های دستگاه گوارش قرار دهند.
در ورزش، تخم مرغ های خام به عنوان بخشی جدایی ناپذیر از پروتئین ها طراحی شده اند که برای ساخت سریع عضلات طراحی شده اند. آنها بدن را با اسید آمینه های ضروری و سایر مواد سودمند اشباع می کنند. بسیار مفید است dessert eggnog، تهیه شده توسط ضرب و شتم تخم مرغ با قند، خود را در مبارزه با بیماری های مرتبط با کار ارگان های تنفسی، و همچنین جلوگیری از آنها ثابت کرده است.
ساده ترین راه برای طبخ تخم مرغ: شما نیاز به زرده تخم مرغ (2 عدد) و قند (2 قاشق غذا خوری)، سپس با یک میکسر یا یک شلاق در یک کاسه عمیق، مواد تشکیل دهنده را تا حد نرمال ضرب کنید. به هر حال، اگر زرده ها کمی گرم شوند، این امر به انتقال سریع آنها به بافت یکنواخت کمک می کند. مهم است که مخلوط زرده سفید می شود و دانه های قند در کل توده حل می شوند.
امروزه دستورالعمل های متعددی برای اضافه کردن مواد اضافی وجود دارد: این می تواند شیر و کره، عسل طبیعی و چاشنی لیمو، و همچنین براندی، انواع توت ها و غیره باشد.
پیدا کردن خواص پنبه، سیاه و سفید، بیدانه گیاه، زالزالک، ممکن است، espartsetovy، گندم سیاه، آهک، آکاسیا، تونیک، آکاسیا، از شاخه کاج، شاه بلوط، کلزا، کدو تنبل، عسل فاسیلیا.دستورالعمل "شربت سرفه" بر روی زرده تخم مرغ خام شامل موارد زیر است:
- کره (10 گرم)؛
- زرده زرد (2 قطعه)؛
- آرد (20 گرم)؛
- عسل (30 گرم).
آیا می دانید؟ در چین باستان، که بسیاری از دانشمندان به نظر می رسد محل تولد بلدرچین هستند، جنگهای بلدرچین محبوب بودند، و تعداد زیادی از تماشاچیان را جمع کردند. به هر حال، در برخی مناطق تاجیکستان چنین "سرگرمی" حتی امروز نیز وجود دارد.در مورد استفاده از تخم مرغ خام در لوازم آرایشی، سپس پروتئین های شلاق به عنوان ماسک برای پوست فاسد شده و همچنین برای ظهور چین و چروک استفاده می شود. لوسیون زرده شلاق به عنوان محصولات تونیک و مرطوب کننده برای صورت و مو استفاده می شود.
در مورد دوم، مخلوط مانع از شوره سر و ریزش مو است. ترکیبی از زرده و عسل تاثیری مثبت بر روی پوست خشک دارد و در مورد محتوای چربی بالا، پروتئین مخلوط با پراکسید هیدروژن یا آب لیمو کمک می کند.
مخلوط پروتئین خام در طب سنتی برای روانکاری سوختگی استفاده می شود که به بهبود زخم های سریع کمک می کند.
توده ی خالص تخم مرغ نه تنها طناب های صوتی را تسکین می دهد، گلودرد و خفگی را از بین می برد، بلکه باعث تخریب مخاطی معده می شود و آنتی اکسیدان موجود در محصول جوانه می بخشد. 
قوانین و مراحل دریافت محصولات تخم مرغ خام برای رشد و تقویت عضلات در ورزش:
- ورزش صبح نیاز به ثابت کردن نتیجه گرفتن تخم مرغ در شب (3-4 مرغ / 5-7 روز در روز برای چند هفته)؛
- آموزش در بعد از ظهر برای استفاده از توده تخم مرغ در همان مقدار در صبح فراهم می کند؛
- یک بوق برای 7-10 روز؛
- تجدید مصرف تخم مرغ خام
قوانین ذخیره سازی
قوانین خاصی برای حفظ طراوت تخم مرغ در خانه وجود دارد و به همین ترتیب - و سلامت آنها. اگر همسر مرغ خود را داشته باشید، هدیه مرغ را به موقع جمع آوری کنید.
هنگام خرید یک محصول در بازار از دست مادربزرگ ها، مراقب باشید: همه صاحبان همه چیز به دقت پروسه جمع آوری را کنترل نکنند (جوجه ها در اطراف حیاط آزادانه به خاطر تمایل خود برای پنهان کردن تخم مرغ خود به منظور نشستن فرزندان خود شناخته می شوند و بنابراین همان مادربزرگ ها پس از چند روز متوجه تخم مرغ می شوند هفته ها). 
محصولاتی که در سوپرمارکت به فروش می رسند تحت کنترل اولیه بهداشتی و اپیدمیولوژیک قرار می گیرند. با استانداردهای موجود، هر تخم مرغ که از کارخانه پرنده عرضه می شود باید برچسب گذاری شود. اولین حرف، عمر محصول را فراهم می کند:
- D (رژیم غذایی) - تا 7 روز؛
- C (جدول) - حداکثر 25 روز.
- B (بالاترین رده) - از 75 گرم؛
- O (محصول انتخابی) - 65-75 گرم؛
- 1 (رده اول) - 55-65 گرم؛
- 2 (رده دوم) - 45-55 گرم؛
- 3 (رده سوم) - 35-45 گرم.
- شرایط شامل درجه حرارت از 0 تا 10 درجه (ترجیحا یک اتاق سرد)؛
- محل قرار گیری: لبه تیز تخم مرغ باید به سمت پایین هدایت شود (پوسته جداگانه ای در انتهای نازک وجود دارد که ممکن است شامل باکتری های خطرناک باشد، خطر سقوط آنها به مخلوط مایع تخم مرغ و افزایش تولید بیشتر با یک موقعیت نهایی بلند)؛
- بهتر است که محصول را در یک بسته ویژه یا در یک بسته یخچال قرار دهید تا مانع از جذب بیرونی دیگر از طریق منافذ پوسته شود.
آیا می دانید؟ در بابل باستان، مرغ ها و پرستاران پرستش شدند، نمایندگان زرتشتی نیز آنها را حیوانات مقدس قلمداد کردند.اگر استانداردهای ذخیره سازی مشاهده می شود، تخم مرغ مرغ را می توان در یخچال نگهداری از 10 روز تا سه هفته با توجه به برچسب زدن، و در مورد بلدرچین، این دوره ممکن است کمی طولانی تر - از 2 هفته تا 28 روز.
بنابراین ما می توانیم نتیجه گیری کنیم که تخم مرغ و تخم مرغ بلدرچین محصولات منحصر به فردی هستند که حاوی مواد مغذی و اجزای بسیاری هستند که بدن را با تمام ضروری اشغال می کنند و بسیاری از بیماری ها را از بین می برند.
