در دوره پاییز و زمستان، زمانی که بدن به طور خاص در ویتامین ها و مواد معدنی کمبود دارد، یکی از راه های حفظ سلامت، خوردن میوه ها و سبزیجات به طور منظم است. ما پیشنهاد می کنیم توجه داشته باشید به تربچه انواع "daikon" - این گیاه ریشه از ژاپن، که در آن برای قرن ها است که یک مهمان به طور منظم روی میز است. از این مقاله، شما خواهید آموخت که چقدر این ویتامین ها، ریزمغذی ها و سایر مواد مفید مفید این ریشه سفید را پوشش می دهد.
ترکیب و ارزش غذایی
بیایید نگاهی دقیق تر به آنچه مواد مغذی این گیاه شگفت انگیز در خود نگه می دارد نگاه کنید:
- ویتامین ها: A، B1، B2، B5، B6، B9، C، PP.
- مواد معدنی: آهن، کلسیم، پتاسیم، ید، فسفر، روی و دیگران.
- سلولز
- اسیدهای آمینه
- آنزیم ها
- پکتین
- لیزوزیم
- اسید اسروئید
- Phytoncides و آنتی اکسیدان ها.
همانطور که می بینید، تربچه دیکون ترکیبی بسیار غنی از ویتامین ها و مواد معدنی دارد، اما در عین حال این محصول ریشه دارای مقدار بسیار کم کالری - 21 کیلوکالری در هر 100 گرم است. 
آیا می دانید؟ این فرهنگ سبزیجات در یونان باستان شناخته شده است. در حال حاضر در آن زمان، یونانیان در مورد خواص خوشمزه و سالم تربچه می دانستند. تصمیم گرفت که برای سکه های طلا پول بپردازد، و فقط در خانه های غنی در ظروف سفالینی خدمت می کرد.
خواص مفید daikon
تربچه سفید یک انبار واقعی از ویتامین ها و ریزمغذی های ارزشمند است. بیایید جزئیات بیشتری در مورد چه نوع تربچه سفید بر روی بدن از داخل پیدا کنیم.
مزایای عمومی
به طور منظم خوردن غذاهای با دایکون، شما به زودی متوجه خواهید شد که چگونه از بدن به نفع شما برخوردار است:
- پاک کردن کلیه ها و کبد، که یک پیشگیری عالی از سنگ کلیه در هر سنی است.
- حذف سموم و سموم - گیاه پر از فیبر است، تحریک دستگاه گوارش، در نتیجه پاکسازی بدن؛
رتلابا، انجیر، عسل کدو تنبل، گل کلم، هویج، آلو، سرخس سرخ شده، روغن آویزان تبت و روغن کتان نیز برای حذف سموم بدن خود استفاده می شود.
- اقدام ضد میکروبی ویتامین ها، فیتونسیدها و پروتئین های موجود در ترکیب این گیاه باعث تخریب میکروارگانیسم های بیماریزا در بدن انسان می شوند. استفاده منظم از دایکون، به ویژه در فصل سرد، کمک می کند تا سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و یک روش عالی برای جلوگیری از بیماری های ویروسی است.
- باعث تخریب خلط در حضور بیماری های تنفسی - برونشیت، فارنژیت، آسم می شود.
- اثر آرام بخش - آب دودیون تربچه کمک می کند تا به بهبود عملکرد سیستم عصبی، که کمک می کند آن را در مبارزه با تنش های مکرر؛
- پیشگیری از دیابت نوع یک - تربچه کمک می کند تا سطح قند خون را کاهش دهد، علاوه بر این، حاوی فروکتوز است که برای افراد مبتلا به دیابت ضروری است؛
- پیشگیری از بیماری های قلبی-عروقی، بیماری انکولوژیک؛
- موی سالم و پوست.
مهم است! پس از اینکه دیکون را خورده اید، بلافاصله شروع به ظروف لبنی می کنید - استفاده همزمان از این محصولات منجر به افزایش بار در معده می شود.
برای زنان مفید است
مقدار زیادی اسید فولیک نیز در غذاها مانند تربچه سیاه، لوبیا سبز، کلم بروکلی، اسفناج، نخود فرنگی، قارچ بروکسل، چغندر، کرفس، ذرت، دانه های کتان، توت فرنگی، پاپایا، بادام و بادام وجود دارد.لازم به ذکر است که ویتامین B9 (اسید فولیک) برای عادی کردن چرخه قاعدگی و روند تولید خون در بدن زن ضروری است. زنان برنامه ریزی برای باردار شدن باید مواد غذایی با مقدار بالای اسید فولیک را افزایش دهند.
برای مردان مفید است
مردان نیز باید به این سبزی شگفت انگیز توجه کنند. پروتئین، که بخشی از دایکون تربچه است، باعث رشد ماهیچه ها می شود - این امر برای ورزشکاران و دوستداران فعالیت های بدنی بسیار مفید خواهد بود. 
باید یکی دیگر از ویژگی های مهم این ریشه را ذکر کرد - با استفاده منظم از دایکون، افزایش میل جنسی مردان و افزایش قدرت. یک دلیل عالی برای خوردن سالاد دیکون تربچه برای شام، آیا این نیست؟
استفاده از دایکون
اغلب این سبزی خام - در سالاد و یا به عنوان یک ظرف مستقل استفاده می شود. با این حال، تعداد زیادی از دستور العمل ها شناخته شده است، که در آن دایکون سوخاری، ترشی، سرخ شده و حتی پخته شده است. همچنین به شیرینی های دیگر اضافه شده و برای استفاده بعد از ظروف به عنوان چاشنی خشک می شود.
در طب عامیانه
در طب قومی، ریشه تربچه سفید بسیار محبوب است.
ما برای برخی از دستور العمل های ساده پخت و پز با تربچه سفید آماده کرده ایم که اثربخشی آنها در درمان بسیاری از بیماری ها را نشان می دهد:
- تربچه پخته شده در برابر کم خونی. مواد تشکیل دهنده (تمام سبزیجات در قسمت های مساوی گرفته می شود): هویج - 1 عدد؛ چغندر - 1 عدد. Daikon - 1 رایانه سبزیجات را در زیر آب جاری بشویید و در یک تکه بزرگ بریزید. توده سبزی را در یک ظرف پخت شده روغن قرار دهید و آن را در فر قرار دهید.
پخت چند ساعت در گرما بسیار کم. سبزیجات پخته شده قبل از هر وعده غذا و 1 قاشق غذا خوری گرفته می شود. این دستور العمل را می توان برای درمان کم خونی در کودکان استفاده کرد، تنها دوز کاهش می یابد - 1 قاشق چای خوری قبل از هر وعده غذایی. به یاد داشته باشید که هر نوع درمان کم خونی باید 2-3 ماه بدون وقفه در مصرف دارو ادامه یابد. - نسخه ای برای پیشگیری و درمان بیماری های قلبی عروقی. مواد لازم: Daikon - 100 گرم، شکر - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها سبزی ریشه را در زیر آب جاری بشویید. آن را برروی یک تکه بزرگ قرار دهید. توده رنده شده را با شکر پودر کنید و برای مدت زمان طولانی بریزید - سبزیجات باید آب بخورند. با گاز گرفتن آب را فشار داده و آن را به یک ظرف شیشه ای بریزید. آب را در یخچال قرار دهید تا حداکثر 24 ساعت نگهداری شود. قبل از هر وعده غذایی 1 قاشق غذاخوری آب را مصرف کنید.
برای درمان بیماری های سیستم قلبی عروقی، آنها همچنین از wolfberry، خربزه، توت، کاج کاج، گلبرگ، zyuznik، زالزالک، زردچوبه، آکونیت، فندق و توت فرنگی استفاده می کنند.
- دستور العمل برای بهبود ایمنی و درمان سرفه. مواد لازم: آب میوه رادیک Daikon - 50 گرم، عسل - 1 قاشق چایخوری. تربچه را در یک قهوه بزرگ تربیت کنید. آب جوش را از جرم حاصل می شود. عسل به آن اضافه کنید مخلوط پخته شده را در یک قاشق غذا خوری سه بار در روز بپزید.
- دستورالعمل برای پاکسازی بدن از سموم و سموم انباشته شده. سبزی ریشه را در زیر آب جاری بشویید. آن را برروی یک تکه بزرگ قرار دهید. آب جوش را از جرم حاصل می شود. بعد از هر شام، 100-150 میلی لیتر آب سالم بگیرید.
- شیرینی ترشی برای کاهش وزن. مواد لازم: تربچه - 1 عدد، خیار - 1 عدد، جعفری - 1 دسته کوچک، اسفناج - 1 دسته کوچک. سبزیجات و گیاهان را در زیر آب جاری بشویید. آنها را در قطعات کوچک بریزید و آنها را به کاسه مخلوط کننده ارسال کنید. به حالت کرم ضخیم خرد کنید. نوشیدن کوکتل حاصل از 1 شیشه هر روز.
پخت چند ساعت در گرما بسیار کم. سبزیجات پخته شده قبل از هر وعده غذا و 1 قاشق غذا خوری گرفته می شود. این دستور العمل را می توان برای درمان کم خونی در کودکان استفاده کرد، تنها دوز کاهش می یابد - 1 قاشق چای خوری قبل از هر وعده غذایی. به یاد داشته باشید که هر نوع درمان کم خونی باید 2-3 ماه بدون وقفه در مصرف دارو ادامه یابد.
در لوازم آرایشی
علاوه بر تمیز کردن از داخل، تربچه سفید کار بسیار خوبی با پاکسازی خارجی و سفید کردن پوست می کند. در لوازم آرایشی، آب و ریز خرد شده از این ریشه استفاده می شود. بسته به نوع پوست شما می توانید مواد اضافی اضافه کنید: آلوئه یا آب میوه ای برای روغن های گیاهی، خامه ترش برای صاحبان روغن خشک یا روغن زیتون برای مرطوب کردن پوست هر نوع.
برای اهداف آرایشی نیز از روغن مایع، روغن آووکادو، گلبرگ، رزماری، اسپری، گردو، گوشت خواران، لیندن، نسترژی، گیلاس پرنده، اسانس گزنه و اسطوخودوس استفاده می شود.
برای روشن کردن پوست، می توانید چهره و دکلره را با آب این ریشه پاک کنید. این روش باید در زمان خواب بعد از تمیز کردن پوست از آثار آرایش و خاک انجام شود. بعد از مدتی بعد از اعمال صورت، آب را با آب سرد شستشو دهید و هر نوع کرمی را که براساس نوع پوست شما انتخاب شده است اعمال کنید.
در آشپزی
دستور غذاها با دیکون تربچه بسیار آسان است برای آماده سازی - با صرف حداقل تلاش، شما غذاهای بسیار خوشمزه است که میز خود را تزئین کنید. به اندازه کافی برای ترشیده تربچه، نمک، کرم ترش و - سالاد رژیمی، اما بسیار خوشمزه و سالم آماده است برای استفاده.
ما سه دستورالعمل برای سالاد از این سبزیجات ارائه می دهیم که قطعا به خانواده شما می آید:
- سالاد با سینه مرغ و تربچه سفید. شما نیاز دارید: daikon - 500 گرم، سینه مرغ - 350 گرم، تخم مرغ - 2 عدد، خیار - 1 عدد، خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، نمک و فلفل - به مزه. جرعه جرعه جوش و تخم مرغ را جوش می دهیم. یک تربچه و یک خیار را در یک تکه بزرگ بشویید. به قطعات کوچک تخم مرغ و گوشت بریزید. مخلوط کردن تمام مواد تشکیل دهنده، نمک و فلفل، قبل از خدمت خامه را خیس کنید.
- سالاد با کدو و تربچه سفید. شما نیاز دارید: دایکون - 250 گرم، اسکواش جوان - 250 گرم، کندو یا جعفری - یک دسته کوچک، سیر - گل میخ، آب لیمو - 1 قاشق چایخونه، روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری. قاشق، نمک و فلفل - به مزه. تربچه و کدو سبز را در یک رنده خوب تربیت کنید. به آرامی سبزی ها را خرد کرده و سیب را خرد کنید. نمک و فلفل سالاد. مخلوط روغن زیتون و آب لیمو و بر روی سالاد خود ریخته. بگذارید آن را برای 10-15 دقیقه دم کرده و با لذت بخورید.
- سالاد سیب با تربچه سفید. شما نیاز دارید: daikon - 250 گرم، سیب - 1 عدد. متوسط، خامه ترش - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق، شوید - یک دسته کوچک، نمک - به سلیقه. ساندویچ را روی یک قاشق مرطوب بگذارید، آن را نمک، سیب را برروی مکعب کوچک قرار دهید، ابتدا باید پوست کنده شود. سبزیجات را سرخ کنید و سالاد را با خامه ترش کنید. شایان ستایش
آسیب دایکون
آشنایی با این محصول ریشه باید با دوزهای کوچک شروع شود، و به تدریج بخش های افزایش یابد. علیرغم مزایای آشکار آن، دایکون غنی از فیبر است که می تواند گوارشی، سوزش معده و افزایش روده ای در روده را ایجاد کند. 
محدود کردن حجم قسمت غذاهای تربچه نیز برای افراد مبتلا به بیماری یا اختلالات دستگاه گوارش (گاستریت، زخم، کولیت، پانکراتیت) توصیه می شود.
مهم است! متخصص اطفال تربچه سفید را در رژیم غذایی کودکان زیر سه سال توصیه نمی کند. فراوانی فیبر در این گیاه باعث بروز جوش خوردگی می شود. آشنایی با محصول جدید با یک قاشق چایخوری آغاز کنید.
انتخاب و ذخیره سازی
این عالی است اگر شما موفق به رشد daikon در باغ خود - با استفاده از سبزیجات در پخت و پز غذاهای مختلف، شما مطمئن شوید که یک محصول با کیفیت بالا بر روی میز برای خانواده، بدون هیچ گونه افزودنی و یا نگهدارنده دریافت کنید.
اما نگران نباشید اگر شما مجبور به خرید daikon در سوپرمارکت یا در بازار مواد غذایی باشید. مهمترین قاعده برای انتخاب یک محصول با کیفیت این است که نباید خسارت و لکه های روی ریشه داشته باشد. 
یکی از خواص منحصر به فرد تربچه تنوع دایکون این است که آن را با ذخیره سازی درازمدت مقاومت می کند، در حالی که مقدار مواد مفید عملا کاهش نمی یابد و مقدار ویتامین C برعکس افزایش می یابد.
در اینجا چند راه ساده برای ذخیره این سبزیجات وجود دارد:
- تازه برای این مناسب یخچال و فریزر یا انبار. شرایط اصلی سرد و کم نور است. خانم های خانه دار با تجربه توصیه می کنند که ریشه را در یک کیسه پلاستیکی بسته بندی کنید و در برخی از نقاط هواپیما های کوچک ایجاد کنید. به همین ترتیب، daikon می تواند تا شش ماه ذخیره شود.
- منجمد قبل از انجماد، سبزیجات باید تهیه شوند - زیر آب جوش بشویید، برگها را بردارید و تربچه را خرد کنید. این را می توان با استفاده از شناور یا برش به مکعب های کوچک انجام می شود. پس از آن، سبزی خرد شده را در فریزر قرار دهید. هیچ شرایط خاصی برای ظرفیت وجود ندارد - هر دو کیسه پلاستیکی و ظرفیت ویژه برای انجماد انجام خواهد شد. در این شکل، daikon می تواند برای یک سال ذخیره شود. فقط به یاد داشته باشید که نباید محصول را دوباره فریز کنید.
- در فرم کنسرو به منظور داشتن یک آب مفید در دست، می توانید آن را حفظ کنید.
نکاتی درباره رشد دایکون را بررسی کنید.
این فرایند بسیار ساده است:- شیشه ها و درب های شیشه ای را برای نگهداری آماده کنید
- آنها را بیش از بخار و یا در اجاق گاز استریل کنید؛
- آب میوه را از تربچه با استفاده از آبمیوه گیری فشرده کنید.
- آب را به داخل شیشه های استریل ریخته و آنها را چرخانید؛
- ترک در یک مکان تاریک و خنک ذخیره می شود.
آیا می دانید؟ بسیاری از دستور العمل های ظروف جانبی برای گوشت علاوه بر ریشه خود شامل ترکیب و قهوه می شود. اغلب، آن را قبل از استفاده در روغن نباتی سرخ کرده.حالا شما می دانید که یک سبزی با نام daikon مفید است. با دیدن او در شمارنده در فروشگاه، عبور نمی کند، چرا که از آن شما می توانید خوشمزه، و مهمتر از همه - غذاهای بسیار سالم است که کمک می کند تا سلامت خود را تقویت، که مهم است در هر زمان سال است.
