کلم نه تنها کاملا خوشمزه است، بلکه یک سبزی مفید است. در فصل گرم، زمانی که کلم جوان در قفسه ها ظاهر می شود، هر کس می کوشد سالاد خوشمزه و سالم داشته باشد، با این حال، نزدیک به زمستان، بسیاری از مردم سعی می کنند یک نسخه ترشی در خانه با انواع مختلفی بپزد. در این مقاله، ما چند دستورالعمل برای کلم با سرکه ارائه می کنیم، در مورد روند پخت و پز نه تنها خوشمزه، بلکه همچنین یک محصول مفید است که بسیاری از آنها در رژیم های غذایی برای کاهش وزن استفاده می شود.
با هویج
ساده ترین و رایج ترین گزینه، ذرت سبزی است که مورد بحث با هویج است. این نسخه از محصول را می توان نه تنها در خانه، بلکه در بسیاری از فروشگاه ها یافت می شود، بنابراین شما همیشه می توانید آن را امتحان کنید قبل از مصرف انرژی در سالاد پخت و پز. 
عناصر مورد نیاز
بیایید با خرید محصولات لازم شروع کنیم. ما باید یک سر کوچک کلم سفید، سرکه، هویج، روغن نباتی، نمک و شکر را بخریم. اکثر مواد لازم برای خرید و لازم نیست.
پیدا کردن آنچه که کالباس را خوب و بد می کند.مواد تشکیل دهنده:
- کلم 500 گرم؛
- 2 متوسط یا 1 هویج بزرگ؛
- 4 قاشق غذاخوری ل سرکه؛
- 2 قاشق غذاخوری ل شکر
- روغن گیاهی (اختیاری)؛
- نمک
مهم است! برای پخت و پز، بهتر است از یک هویج کوچک استفاده کنید، به عنوان یک گیاه غول پیکر می تواند متعلق به انواع علوفه، به طوری که طعم ظرف را خراب خواهد شد.
ویدیو: کلم با هویج و سرکه
گام به گام فرآیند پخت و پز
ما به آماده سازی محصول ادامه می دهیم.
- کلم را به طور کلی بریزید تا نوارهای کوچکی از طول کوچک داشته باشید. بعد از برش، به یک ظرف بزرگ یا کاسه بزرگ بریزید، سپس به شدت دست ها را پاک کنید. کلم آب باید تولید شود، در غیر اینصورت فرآورده های خوراکی چند بار طول می کشد.
- هویج باید رنده شده و سپس به کلم اضافه شود. فراموش نکنید که سبزی را قبل از پوست بشویید.
- سرکه و شکر را اضافه کنید. شما می توانید سه گزینه سرکه: ساده، سیب یا برنج استفاده کنید. از گزینه شراب بلافاصله رها شده است.
- نفت در مرحله نهایی اضافه شده است. بسیاری از زنان خانه دار آن را فقط در لحظه ای که آنها بخشی را بر روی صفحه قرار می دهند اضافه می کنند، یعنی قبل از استفاده. کمبود روغن آفتابگردان تنها به طعم و مزه منجر می شود، اما نه به سرعت مس.
مهم است! سرکه برای افزایش سرعت فرایند استارت افزوده می شود، بنابراین اگر میزان مسمومیت معده یا روده بیشتر باشد، مقدار آن کاهش می یابد.در پایان، ظرف را ظرف یک ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از این زمان، ظرف آماده خوردن است.
ما توصیه می کنیم در مورد خواص مفید و خطرات انواع مختلف کلم خوشمزه ترتیب دهید: بروسیا، ساوی، قرمز، گل کلم، کلم بروکلی، کلم بروکلی، کلم و کلوچه.
با چغندرقند
بعد، گزینه دیگری را آماده می کنیم که در آن علاوه بر هویج، چغندر نیز اضافه می شود. بسیاری از زنان خانه دار می ترسند که این نوع از فراورده ها را انجام دهند، زیرا آنها فکر می کنند که چغندر قند، خام و بی مزه است، اما باید توجه داشت که ما از سرکه استفاده می کنیم، بنابراین نباید نگران باشید.
ویدیو: کلم با چغندر برای زمستان
عناصر مورد نیاز
ما به مواد زیر نیاز داریم:
- 2 کیلوگرم کلم؛
- 400-450 گرم چغندر؛
- 300 گرم هویج
- 4 گل میخک بزرگ سیر؛
- فلفل قرمز؛
- برگ نعناع
- 150 میلی لیتر سرکه 9٪؛
- 2 قاشق غذاخوری ل نمک
- 150 گرم شکر
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان
مهم است! برای حفظ درازمدت، تنها کلم دیر استفاده می شود.
گام به گام فرآیند پخت و پز
- کلم رنده شده به طوری که آن را مناسب قرار دادن در یک شیشه است. اگر شما از یک ظرف بزرگ یا کاسه استفاده کنید، سپس می توانید براحتی برش میل کنید. پس از آن، کلم برای کم کردن حجم آن، کمی دستها را فشار داده و آب لازم را دریافت کنید.
- چغندر را به نوارهای کوچک بریزید. اگر ترجیح می دهید می توانید از شناور استفاده کنید. این به دلیل بسیار ریز به نظر نمی رسد زیرا چغندر بسیاری از آب را از دست می دهد، به همین دلیل ما قرمز رنگ کلم کلم را دریافت نمی کنیم.
- ما نیمی از چغندرقند را در انتهای ظرف پخش می کنیم، بعد از آن نیم کلم در یک ظرف قرار می گیرد.
- در بالای لایه های حاصل، سیر متوسط یا ریز خرد شده را بریزید. شما همچنین می توانید لایه را با نمک بپاشید، با استفاده از نیمی از هشت مورد بالا.
- هویج را بر روی نوار یا حلقه بریزید و سپس روی سیر قرار دهید.
- بقایای کلم را از بین می بریم و لایه نهایی چغندر است. ما شباهت سالاد چند لایه "خز" را دریافت می کنیم. انجام شده است به طوری که تمام لایه ها به همان اندازه خیس شده و بیش از رنگ چغندر.
- ما یک لیتر آب را مصرف می کنیم و نمک باقی مانده و شکر را در آن رقیق می کنیم. اضافه سرکه، فلفل و 2-3 برگ خوری، خوب مخلوط کنید. بعد، آب را با ادویه جوش بر روی آتش بگذارید و به جوش بریزید. بدون انتظار برای خنک کردن، آب جوش باید به ظرفی که سبزیجات را قرار داده است، ریخته شود.
- در پایان ما مخلوط کلم با سبزیجات را به طوری که مایع مخلوط را کاملا پوشش می دهد. اگر کافی نیست، سپس آب گرم معمولی را اضافه کنید.
- ما منتظر خنک کننده هستیم، سپس در یخچال قرار داریم تا سه روز نگه داریم. ظرف آماده است.
با فلفل زرد
گزینه خوبی با فلفل بلغاری را در نظر بگیرید که بهترین است برای تعطیلات زمستانی. کلم کنسرو شده با فلفل می تواند با کنسرو گوجه فرنگی معمولی یا خیار رقابت کند
ویدیو: سالاد کلم با فلفل
عناصر مورد نیاز
مواد تشکیل دهنده:
- 1 کیلو کلم؛
- 1 لامپ متوسط؛
- 2 هویج متوسط
- فلفل بلغاری بزرگ بدون معایب قابل مشاهده.
- 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
- 50 میلی لیتر سرکه سیب سرکه 6٪؛
- 1 قاشق غذاخوری ل نمک
- 3 قاشق غذاخوری ل شکر
مهم است! استفاده از فلفل بلغاری وارداتی یا گلخانه ای توصیه نمی شود زیرا طعم مورد انتظار را نمی دهد. این محصول برای سالاد مناسب است، اما نه برای حفظ.
گام به گام فرآیند پخت و پز
- کلم کلم را ریز ریز کنید. هسته را پاره کنید و به نوار برش دهید. پیاز را بریزید و به حلقه بریزید. سه هویج در یک گردنبند خوب.
- انجام سوخت گیری مخلوط نمک، سرکه، شکر، روغن آفتابگردان. همه کاملا مخلوط شده.
- ما یک ظرفیت بزرگ را می گیریم و تمام سبزیجات را در آن می بندیم. توالی تفاوت ندارد در نهایت پودر را می ریختیم، بعد از آن ما شروع به آرامی مخلوط کردن را با دست هایمان می پراکیم، به طوری که کلم آب را راه می دهد. در این فرآیند، مطلوب است که مخلوط شود تا هویج، پیاز و فلفل به طور مساوی توزیع شود و در یک مکان قرار نگیرد.
- ما مخلوط ما حدود نیم ساعت استراحت می دهیم، بعد آن را در قالب های بسته بندی می کنیم و آن را به یخچال می فرستیم.
- محصول در یک روز آماده است. قبل از استفاده، می توانید روغن آفتابگردان را اضافه کنید.
با فلفل گرم
هر کس این گزینه حفظ را دوست ندارد، با این حال کلم تند با فلفل قرمز در مقادیر کم علاوه بر گوشت یا ماهی خوب است. فقط به یاد داشته باشید که این غذا مناسب کودکان نیست.
عناصر مورد نیاز
مواد تشکیل دهنده:
- 1 کیلو کلم؛
- 1 هویج بزرگ؛
- 3-4 گل میخک سیر، متوسط اندازه؛
- 100 میلی لیتر سرکه 6٪؛
- 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
- 100 گرم شکر؛
- 4-5 برگ های خلیج کوچک؛
- فلفل سیاه و سفید؛
- 2.5 هنر ل نمک
- 3-4 غلاف کوچک چیلی.
ویدئو: کلم ترشی با فلفل داغ
گام به گام فرآیند پخت و پز
- کلم بریده به مربع های کوچک و قرار دادن در تابه یا حوضه.
- ما هویج را برروی یک گردوی بزرگ بریزیم یا به نوارهای نازک بریزیم. سیر را به حلقه بریزید. به کلم اضافه کنید
- ما یک لیتر آب را اضافه میکنیم و نمک، شکر، روغن آفتابگردان، فلفل و برگ نعناع را اضافه میکنیم. ما روی آتش قرار داده و به جوش آوردیم، سپس از گرما خارج شدیم و سرکه را اضافه کردیم.
- فلفل فلفل قرمز خرد شده را در قطعات کوچک بگذارید (به طوری که اگر ظرف را خیلی داغ ببرید پیدا کنید و بکشید)، سپس مخلوط سبزیجات را با آب جوش ریختید.
- در حال انتظار برای خنک شدن، آن را در یخچال قرار دهید. یک روز بعد، ظرف آماده است.
آیا می دانید؟ بسیاری از مردم از صبحانه بعد از طعمه طوفانی از آب نارنج استفاده می کنند. بنابراین، دانشمندان ثابت کرده اند که آب در طول جشن کمک نمی کند تا مست بنوشد و همچنین با هر خماری روبرو می شود.
با سیب
یک راه حل جالب برای افزودن سیب است. چنین ظرفی اسید اضافی را از میوه می گیرد، که زمان کمتری برای تخمیر می گیرد. در همان زمان کلم به نظر می رسد غیر طبیعی شیرین.
ویدیو: سالاد کلم با سیب
عناصر مورد نیاز
مواد تشکیل دهنده:
- 700 گرم کلم؛
- 200 گرم سیب شیرین و خرمایی (بلافاصله به ترش ریختن، در غیر این صورت ظرف بیش از حد "اسیدی" خواهد بود)؛
- 1 هویج کوچک؛
- گل میخک سبز؛
- فلفل قرمز؛
- 30 میلی لیتر سرکه 6٪؛
- 1 قاشق غذاخوری ل نمک
کلم بروکلی را در خانه فرو کن
گام به گام فرآیند پخت و پز
- کلم کلم را ریز ریز کنید، سپس به یک ظرف مناسب بروید و با دست های خود کمی میل کنید.
- ما هویج را در یک تکه بزرگ بزرگ می کنیم. به کلم اضافه کنید
- سیب ها را بشویید، هسته و پوست را برداشته، برش داده و به مخلوط سبزیجات اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کن
- ما 1 لیتر آب را اضافه میکنیم، نمک و فلفل را به آن اضافه میکنیم، سپس آن را روی آتش قرار دهیم و به جوش بیاوریم. بعد از جوش بریزید و سرکه را بریزید. مخلوط حاصل از آن بریزید.
- بگذارید 30-40 دقیقه در دمای اتاق خنک شود، سپس میخک را اضافه کنید و آنها را در یک یخچال قرار دهید. روز بعد محصول آماده استفاده است.
مهم است! استفاده از ظروف آلومینیوم برای تخمیر کردن ممنوع است، زیرا با اسید واکنش می دهد، به همین دلیل طعم فلزی بر روی ظروف ظاهر می شود.
با صخره نوردی
گزینه ای عالی و کمی تند که کاملا مناسب ماهی ها و ماهی های شور است. شما نه تنها یک میان وعده خوب خواهید گرفت، بلکه یک ظرف زیبا نیز می تواند به عنوان یک ظرف سفارشی استفاده شود.
ویدیو: کلم با هویج
عناصر مورد نیاز
مواد تشکیل دهنده:
- 2.5 کیلوگرم کلم؛
- 3 ریشه های ریز ریزه؛
- 900 گرم هویج
- 3 قاشق غذاخوری ل شکر
- 15 میلی لیتر سرکه؛
- 1 قاشق غذاخوری ل نمک
همچنین در مورد نحوه برداشت گل کلم، کلم قرمز و کلم بروکلی مطالعه کنید.
گام به گام فرآیند پخت و پز
- کلم رنده شده و به یک ظرف مناسب اضافه کنید. سپس سه هویج در یک تکه بزرگ و اضافه کردن به سبزیجات.
- شست و شورت خرچنگ و پوست. بعد، آن را به نوارهای بزرگ برش دهید و سپس آن را به یک مخزن جداگانه تبدیل کنید.
- آماده سازی یک شیشه ی سه لیتری. هرساله را در پایین قرار دهید، سپس کلم و هویج را بگذارید.
- حدود 1.2 لیتر آب را بشکنید، نمک و شکر اضافه کنید. روی اجاق قرار دهید، به جوش بریزید و سرکه کنید. مخلوط سبزیجات را با آب جوش پر کنید، پس از آن ما به آرامی میچرخیم.
- در حالی که محتویات شیشه خنک می شود، بهتر است که آن را با یک پوشش پوشش ندهید. هنگامی که آن را سرد می شود، آن را با یک درب سیلیکون بسته و آن را برای یک روز در یخ زد سموم. بعد از یک روز، ظرف آماده غذا است.
آیا می دانید؟ کلم رنده شده گوشت گاو ملی آلمان است. به همین دلیل بود که در جنگ جهانی دوم، آن را در ایالات متحده خریداری نکرد، چرا که لازم بود نام غذای "Freedom Cabbage" را تغییر نام دهد.
این ها برخی از دستورالعمل های ساده فلفل قرمز می باشند. آنها برای کمک به شما در کوتاه ترین زمان ممکن برای تعطیلات بزرگ و یا تولد، به شما کمک خواهند کرد اگر مجبورید از مهمانان بازدید کنید. به یاد داشته باشید که محصول در هر صورت کاملا ترش خواهد بود، بنابراین برای افرادی که با معده و روده مشکل دارند، بهتر است از سبزیجات ترشی با سرکه استفاده نکنید.
