تمشک

چه با تمشک برای زمستان: چگونه برای بستن مربا، کمپوت، شربت، چگونگی یخ زدن و شستشو با شکر

توت تمشک که بسیاری از آنها با دوران کودکی همراه است. این در اکثر داستان های قومی، آهنگ ها و حماسه ها ذکر شده است و از این نوع توت است که برای درمان سرماخوردگی بسیار عالی است. در این مقاله ما به برداشت این توت برای زمستان و خواص سودمند تمشک نگاه خواهیم کرد.

خواص مفید تمشک

تمشک داراي ترکیبات مغذی غنی از: اسید سالیسیلیک و اسکوربیک، مواد معدنی، تولید فرار و ویتامین ها، تانن ها، پکتین ها و بسیاری از عناصر دیگر است.

خودتان را با ویژگی های تمشک در حال رشد در باغ آشنا کنید، همچنین یاد بگیرید که چگونه به درستی پیاز و ترشی کردن تمشک در پاییز.

با توجه به ترکیب آن محصول دارای مجموعه ای زیادی از خواص مفید است:

  • آنتی اکسیدان
  • ضد عفونی کننده
  • ضد سمی
  • تب خال
  • هموستاتیک
  • داروهای درد
  • دفع ادرار؛
  • دیورتیک؛
  • ضد التهاب
  • تونیک

یخ زده

برای انجماد انتخاب انواع به طور عمده بزرگ، به عنوان مثال "قلعه". تمشک را می توان کل یخ زده، اما ما با ذوب کردن انواع توت ها، انجماد را در نظر می گیریم.

آیا می دانید؟ تمشک به عنوان یک گیاه کشت شده در چنین دانشمندان بزرگ از دوران باستان به عنوان کاتو و گای پلینی ذکر شده است. یونانیان و رومی ها آن را به عنوان یک درمان و نه فقط برای سرماخوردگی استفاده می کردند، بلکه در برابر مارها و گزش عقرب نیز استفاده می کردند.

برای آماده سازی ما نیاز داریم:

  • تمشک؛
  • شکر

برای سنگ زنی استفاده از مخلوط کن، و سپس آن را به شرح زیر آماده سازی:

  1. قبل از شستن و مرتب کردن انواع توت ها، ما آنها را به یک لیوان مخلوط کننده ریخته و خرد می کنیم، توده حل و فصل می شود، یک عدد دیگر را اضافه می کنیم و دوباره خرد می کنیم.
  2. در مخلوط حاصل (شیشه کامل) اضافه کردن دو یا سه قاشق سوپ خوری شکر، هم بزنید. شکر اسیدی را برطرف می کند و به شما اجازه می دهد که هر دو رنگ و طعم محصول را حفظ کنید، اما از مقدار آن اجتناب نکنید، در غیر این صورت شما مربا را دریافت خواهید کرد.
  3. توده شیرین را در یک ظرف پلاستیکی قرار دهید و آن را در فریزر قرار دهید.

ویدئو: تمشک منجمد برای زمستان

شستشو با شکر

یکی از محبوب ترین و سریع ترین راه های برداشت توت ها، مربا سرد یا شستشو با شکر است. ما نیاز داریم:

  • تمشک 2 کیلوگرم؛
  • شکر - 2 کیلوگرم.

قبل از شروع آماده سازی، انواع توت ها را که شکل خود را حفظ کرده اند را انتخاب نکنید، آنها را تمیز ندهید، آنها را کنار بگذارید. دنباله ای از اقدامات بیشتر:

  1. توت ها در یک کاسه بزرگ قند می خوابند و به مدت نیم ساعت به آب اجازه می دهند.
  2. با استفاده از یک مخلوط کن، جرم شیرین را تا صاف خرد کنید.
  3. تمام انواع توت ها که قبلا گذاشته شده اند را بردارید و آنها را در فنجان های پلاستیکی قرار دهید، مخلوط تمشک خرد شده را در بالا قرار دهید. بالای لیوان ها را با فیلم چسبان بسته کنید. بنابراین، تمام تمشک را با شربت تمشک دریافت خواهیم کرد.
  4. توده ی باقیمانده را در قالب یخچال قرار دهید و درب را ببندید.

آیا می دانید؟ گلهای قرمز مایل به زرد یکی از معدودی است که زنبورهای شهد می توانند حتی در باران هم بخورند. واقعیت این است که گل آذین به نظر می رسد، و زنبور عسل، چسبیده به پنجه، به طور قابل اطمینان از قطره باران توسط گلبرگ ها و گلها محافظت می شود.

مربا سرد را در قالب های یخچال و فریزر قرار دهید - در فریزر.

ویدئو: چگونگی تهیه تمشک رنده شده با شکر

مربا

تمشک تمشک - یکی از خوشمزه ترین دستور العمل های زمستان است. ما آن را بدون سنگ آماده می کنیم که طیف گسترده ای از کاربرد محصول را ارائه می دهد.

به عنوان مثال، به عنوان یک نوشیدنی، سس دسر، اشباع کیک پخت و خیلی چیزهای دیگر.

همچنین می توانید از شربت گیلاس، توت فرنگی، پورشه و انگور فرنگی استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

  • تمشک - 1 کیلوگرم؛
  • شکر - 1 کیلوگرم؛
  • آب - 100 میلی لیتر؛
  • اسید سیتریک - 2 گرم

پخت و پز در مراحل:

  1. عناصر اصلی شسته شده و مرتب شده اند، به عقب برگردانده می شوند و مجاز به تخلیه می شوند.
  2. سپس توت ها با مخلوط کن یا گوشت چرخ خرد می شوند.
  3. مخلوط را به یک ظرف تمیز از طریق یک غربال یا گاز بریزید و در چندین لایه قرار دهید.
  4. مواد خام را به اسکلت منتقل می کنیم، آب اضافه می کنیم و آن را به آتش می زنیم.
  5. سه دقیقه بعد از جوش، فوم را بشویید و آن را از گرما خارج کنید.
  6. در آب به دست آمده با پالپ قند را اضافه کنید و روی آتش بگذارید، بجوشانید و پس از جوش 15-30 دقیقه جوش، فوم را از بین ببرید.
  7. برای بررسی آمادگی محصول، یک بشقاب سرد را با یک قاشق یک قطره قطره کنید. خطی در کنار مرکز با یک لبه چاقو، اگر لبه ها بسته نشده باشند، آماده است.
  8. در یک کاسه ای با مربا، اسید سیتریک را در یک قاشق غذاخوری آب رقیق کنید. جرم را مخلوط کرده و به جوش می آوریم.
  9. آبجو داغ بر روی کوزه های استریل ریخته و با ورق ریخته می شود.

مهم است! اسید سیتریک به حفظ خواص خارش کننده میوه و همچنین رنگ های روشن کمک می کند.

ویدیو: چگونه مربا تمشک

کامپوت

کمپوت های خانگی با آبمیوه هایی که از طعم و مزه یا ترکیب مفید استفاده می شود مقایسه نمی شوند. کمپوت تمشک برای تهیه دشوار نیست، ابتدا باید بانک ها را تهیه کنید. بهتر است ظرفیت سه لیتری را بگنجانیم.

اجزای اصلی کمپوت:

  • تمشک - تا 300 گرم در هر ظروف؛
  • قند 250-300 گرم در هر 3 لیتر؛
  • آب - تا 3 لیتر در هر شیشه.

اقدامات ما:

  1. ما توت ها را در انتهای شیشه قرار می دهیم، حدود یک سوم از ظرفیت را پر می کنیم.
  2. به طور جداگانه، شربت را در ظرف بخورید. مقدار آب، تعداد قوطی هایی است که باید با شربت پر شود.
  3. بلافاصله شکر را در آب قرار دهید تا جایی که شکر کاملا حل شود.
  4. پر شده با قوطی نوشابه شیرین، پور شربت زیر گردن.
  5. رول های آبی، به عقب بر گردن، بسته شدن و ترک کردن برای خنک کردن.

ویدئو: چگونگی ساخت کمپوت تمشک

شربت

شربت بری یا میوه یک محصول چند منظوره است: می توان آن را به عنوان یک شربت دارویی برای سرماخوردگی ها استفاده کرد، به عنوان اشباع و رنگرزی برای دسرها، رقیق شده با آب پخته شده برای کمپوت و غیره.

همچنین ممکن است شراب ترش، لیکور یا تمشک از انواع توت تمشک داشته باشد، و چای مفید را می توان از برگ تمشک برگزید.

شربت از مواد زیر تهیه می شود:

  • انواع توت ها - 1 کیلوگرم؛
  • آب - 100 میلی لیتر؛
  • شکر - 1 کیلوگرم (در هر لیتر آب میوه).

آماده سازی به شرح زیر است:

  1. توت ها را بشویید آب را بشویید و روی آتش بگذارید، پنج دقیقه آن را بشویید.
  2. از گرما خارج شود و مخلوط را از طریق یک غربال فیلتر کند.
  3. حالا شما باید حجم آب را اندازه گیری کنید و قند را با توجه به دستورالعمل اضافه کنید.
  4. مخلوط شکر تا زمانی که محلول شود.
  5. آب شیرین را بر روی آتش بگذارید و با تکان دادن و برداشتن فوم، پنج دقیقه بعد از جوش جوش جوشانید.
  6. شربت داغ به شیشه های استریل ریخته می شود.

ویدئو: نحوه چاشنی شربت تمشک

مهم است! اطمینان حاصل کنید که بانک های رو به بالا به سمت بالا چرخید. این به شما این امکان را می دهد تا بررسی کنید که آیا جلد مهر و موم شده است و خطر آسیب رساندن به حفاظت را کاهش می دهد.

در نتیجه، مشاوره به مبتدیان در پخت و پز: تمشک - توت های مناقصه، شما باید نگه دارید آن را تازه در یخچال و فریزر برای بیش از دو یا سه روز. هنگام آماده شدن برای زمستان، مطمئن شوید مواد خام را مرتب کرده و کپی خراب شده را بردارید، در غیر این صورت آنها طعم و مزه را خراب می کنند و به مدت طول عمر تاثیر می گذارند.

بازخورد از کاربران شبکه: چه چیزی می تواند از تمشک پخته شود

3 - برای 1 کیلوگرم تمشک 1 کیلوگرم شکر. شما فقط می توانید طبخ - آن را مربا خواهد بود. من دوست دارم با شکر مخلوط كنم - تقریبا مربا. فقط در پایان اضافه کردن یک هنر دوگانه. قاشق آب لیمو (در هر کیلوگرم)، به طوری که به قند نیست
مایک
//www.woman.ru/home/culinary/thread/3980754/1/#m23632658

لیمو توت 1 کیلوگرم انواع توت ها، 1 لیتر ودکا، 500 گرم قند (اگر من توت کمتری شیرین بیاورم)، در یک یخچال 3 لیتر قرار داده و آب آن را اضافه کنید. نزدیک به یک ماه و در یک مکان تاریک تمیز کنید. گاهی اوقات تکان دهید تا شکر حل شود فشار دادن
نسیم
//www.woman.ru/home/culinary/thread/3980754/1/#m23635618

و همچنین ممکن است در ماه های زمستان کمی مرغ را به شکل تازه یخ زده ای بشویید تا تازه بخورید. بسیار خوشمزه است 1 کیلوگرم تمشک برای 1 کیلوگرم قند، که با ژلاتین است، برای مربا. بیش از 20 دقیقه جوش ندهید. به نظر می رسد مایع نیست و طعم مانند تازه شیرین.
فدوسا
//www.woman.ru/home/culinary/thread/3980754/1/#m23871667