حبوبات

پخت و پز لوبیای قرمز: دستور العمل، روش های پخت و پز سریع

تقریبا تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن - پروتئین سبزیجات سبز، چربی بدون کلسترول و یک ویتامین و مواد معدنی ثروتمند - در لوبیای قرمز جمع آوری می شوند. در واقع، حبوبات به تنهایی می توانند طیف وسیعی از محصولات دیگر را جایگزین کنند. بیایید بیشتر در مورد تاثیر بر بدن لوبیای قرمز و نحوه آماده سازی آن بیاموزیم.

مزایای لوبیا

لوبیای قرمز - منبع منحصر به فرد تعدادی از عناصر مفید و ویتامین ها است. و پروتئین موجود در آن در ارزش آن برای ماهی و گوشت پایین تر نیست. جای تعجب ندارد که بسیاری از گیاهخواران به عنوان منبع پروتئین، حبوبات را ترجیح می دهند. آنها یک منبع واقعی اسید آمینه هستند:

  • هیستیدین بخش مهمی از هموگلوبین است. این همچنین به عملکرد طبیعی مفاصل و عصب شنوایی کمک می کند؛
  • تیروزین کار غده های فوقانی و غدد درون ریز را بهبود می بخشد، آنتی اکسیدان و ضد افسردگی شدید است، به کاهش واکنش های آلرژیک کمک می کند؛
  • لیزین به از بین بردن عفونت های روده و ویروس های بیماریزا کمک می کند؛
  • آرژینین تأثیر مثبتی بر اندامهای زنانه تولید مثل دارد و همچنین به الاستیک پوست کمک می کند؛ زیرا این بخشی از کلاژن است؛
  • تریپتوفان تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی، تسکین تنش، آرامش و نرمال شدن خواب دارد.

آیا می دانید؟ بعضی از مورخان معتقدند که کلئوپاترا زیبایی فراموش نشدنی خود را برای سفید کردن، از لوبیا خرد شده ساخته است. با اضافه کردن مقدار کمی آب، آنها با یک لایه نازک روی صورت اعمال شدند. در نتیجه، صورت تقریبا برف سفید و کاملا صاف بود، که با ایده های آن زمان درباره زیبایی ایده آل مطابقت داشت.

به طور منظم خوردن لوبیای قرمز، شما می توانید آن را در بدن تاثیر مثبت داشته باشید:

  • با توجه به محتوای فیبر بالا، به عادت کردن هضم کمک می کند، که مخصوصا برای افراد مبتلا به یبوست مفید است.
  • به حفظ سطح اسیدی در بدن سالم کمک می کند، با مسمومیت و اضافه وزن برخورد می کند، محتوای باکتری های مضر را کاهش می دهد؛
  • یک منبع عالی انرژی است، توصیه می شود از آن برای ورزشکاران و کسانی که در کار سخت فیزیکی مشغول به کار هستند، استفاده کنید.
  • این محصول کلسترول خون را تنظیم می کند و در جلوگیری از آترواسکلروز کمک می کند؛
  • با توجه به غلظت بالایی از پتاسیم، کلسیم، منیزیم و اسید فولیک به کارکرد قلب و عروق خونی کمک می کند و موجب عادی شدن فشار خون می شود.
  • آهن در تامین اکسیژن به تمام اندام ها و بافت ها دخیل است، که مانع توسعه آنمی می شود؛
  • دارای اثر دیورتیک است، در تعدادی از بیماری های سیستم ادراری مفید است.
  • مصرف منظم محصول باعث بهبود وضعیت پوست و مو می شود.
  • به خاطر هضم آسان پروتئین گیاهی برای افراد رژیمی توصیه می شود. احساس سیری می کند و منجر به جهش شدیدی در قند خون نمی شود.

از دست دادن این پوند اضافی کمک خواهد کرد: watercress، litchi، لوبیا، squash، میوه مجموعه، کلم بروکلی، اسفناج، هل نارنج، کلم، توت گجایی، زرشک، سوزاننده، lovage.

چه مدت طول می کشد؟

به طور متوسط، لوبیای قرمز به مدت 1.5-2 ساعت به طور کامل پخته شده و پس از پیش شستن، حدود یک ساعت پخته می شود. آن را بهتر در پایان پخت و پز، از آنجا که حضور نمک طول مدت آشپزی را افزایش می دهد.

برای تعیین آمادگی محصول، شما باید سه لوبیا را بردارید و آنها را امتحان کنید. اگر حداقل یکی از آنها نرم باشد، لازم است که به آشپزی ادامه دهید. شما می توانید 40 تا 45 دقیقه پس از جوش آماده شدن خود را چک کنید و هر چند دقیقه چند بار تکرار کنید. این باعث می شود که لوبیا هضم شود. اگر شما نیاز به اضافه کردن آب، پس فقط گرم استفاده کنید.

اطلاعات بیشتر در مورد ترکیب و مزایای لوبیا برای بدن: سفید، سیاه و سفید، قرمز، مارچوبه.

چند لوبیا خیس شده

به طوری که لوبیا پخته سریعتر و در عین حال باقی می ماند کل، ابتدا باید در آب اتاق 6 تا 8 ساعت خیس شود. علاوه بر این، حبوبات به راحتی قابل هضم هستند. در دانه های گرما خیس می تواند در یخچال نگهداری شود به طوری که آن را تحریک نمی کند.

برای خیساندن یک لیوان حبوبات، سه لیوان آب را بردارید. بعد از مدتی آب می تواند تغییر کند، اما لازم نیست. قبل از پختن آب زیر آب را بشویید.

مهم است! در طول غوطهوری، حجم حبوبات حدود دو برابر افزایش می یابد و هنگامی که دیگر 10 تا 20 درصد جوش می رود. یک لیوان 300 میلی لیتر حاوی حدود 250 گرم از محصول است، از این مقدار حدود 500 گرم حبوبات پخته شده به دست می آید.

پخت و پز لوبیای خشک بدون خیساندن

مواد تشکیل دهنده:

  • لوبیای قرمز خشک - 1 فنجان؛
  • آب پاک - 3-4 عینک؛
  • نمک - 1 قاشق چایخوری
  • روغن - به طعم و مزه.

موجودی:

  • پان
  • قاشق چوبی
  • قاشق چای خوری؛
  • اندازه گیری فنجان

گام به گام دستور العمل:

  1. به خوبی بشورها را بشویید، به یک ظرف بخورید و آب اضافه کنید: 3-4 فنجان آب برای یک فنجان کالری.
  2. به جوش آوردن آب، تخلیه آب، همان حجم آب سرد را بپاشید و مجددا به گرمای متوسط ​​دوباره جوش بیاورید.
  3. پس از جوشاندن، بگذارید 1.5-2 ساعت بجوشانید تا آماده شود، در صورت لزوم - برای افزایش زمان. اگر آب جوشانده شود، داغ را اضافه کنید.
  4. نمک حدود 10 دقیقه قبل از پایان پخت به میزان: برای 1 فنجان محصول - 1 قاشق چایخوری نمک.
  5. دوباره لوبیا را برای آمادگی بررسی کنید، آب باقی مانده را تخلیه کنید و روغن یا سایر پانسمان را به طعم اضافه کنید.

یادگیری دستور العمل های لوبیا در سس گوجه فرنگی و نحوه بستن لوبیا برای زمستان.

چای سبز

مواد تشکیل دهنده:

  • لوبیا سبز خام - 1 فنجان؛
  • آب پاک - 2-3 عینک؛
  • نمک - 1 قاشق چایخوری
  • روغن - به طعم و مزه.

موجودی:

  • پان
  • قاشق چوبی
  • قاشق چای خوری؛
  • اندازه گیری فنجان

گام به گام دستور العمل:

  1. غلاف را خوب زیر آب جاری بشویید، تمام ساقه ها را بردارید.
  2. حبوبات را در آب جوش قرار دهید، نمک و حرارت داده و حرارت دهید تا 6-8 دقیقه.
  3. سعی کنید آنها باید نرم باشند، اما نباید از هم جدا شوند. اگر آماده نباشید، چند دقیقه بیشتر جوش میارید.
  4. لوبیا آماده شده با یک حلقه چسبیده زیر آب جاری.
  5. کره یا سس را به سلیقه اضافه کنید.

توصیه می کنیم دریابید که انواع لوبیا سبز و ویژگی های مفید آن چیست.

پخت و پز در چند متغیر

  1. لوبیا قبل از خیس کردن به کاسه چندکوکور ریختن. در یک بار در یک ظرف 4 لیتری، می توانید 400 گرم محصول را جوشانید.
  2. آب تمیز را به یک کاسه 1.5 لیتری اضافه کنید.
  3. حالت "Stewing" یا "سوپ" را انتخاب کنید و زمان 1.5-2 ساعت را تنظیم کنید.
  4. ده دقیقه قبل از پایان آشپزی، نمک را به طعم اضافه کنید.
  5. اگر مورد نظر، چند دقیقه قبل از پایان، سبزیجات، سبزی و سیر را اضافه کنید، در روغن نباتی سرخ کنید.

ویدئو: چگونه به طبخ لوبیای قرمز در اجاق آهنی

آشپزی مایکروویو

  1. حبوبات قبل از خیساندن در یک ظرف شیشه ای برای مایکروویو قرار داده و آب را ریخته.
  2. مایکروویو را به مدت 10 دقیقه با قدرت کامل روشن کنید.
  3. نمک به مزه، سوئیچ به قدرت متوسط ​​و پختن 20 دقیقه دیگر.
  4. حبوبات را امتحان کنید، اگر هنوز آماده نیستید، سپس زمان اضافی را تنظیم کنید.

لوبیا دستور غذا

لوبیای قرمز یک دستیار عالی برای هر میزبان است، زیرا با بسیاری از محصولات خوب می شود و مناسب برای پخت و پز ظروف، سوپ، سالاد و دیگر ظروف است.

دستور العمل های پخت و پز رب گوجه فرنگی، سالاد کره ای از کدو سبز، گوجه فرنگی سبز و کلم شور در گرجستان، سبزیجات مختلف، پستانداران با گوشت خوک، adzhika، خاویار از patissons، هویج، بادمجان.

پیتا با لوبیا

مواد تشکیل دهنده:

  • لوبیا قرمز خام - 200 گرم؛
  • پیاز - 1-2 عدد.
  • هویج - 1-2 عدد.
  • روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l؛
  • لواش ارامنه - 2 برگ.

موجودی:

  • پان
  • ماهی تابه؛
  • قاشق
  • یک چاقو؛
  • تخته برش

آیا می دانید؟ بریتانیا ابتدا در مورد لوبیا از هلندی شنیده می شود، به همین دلیل است که در بریتانیا آن لوبیا هلندی نامیده می شود. و در بلغارستان، Bean Day وجود دارد، که در یکشنبه گذشته ماه نوامبر جشن گرفته می شود. این مراسم در این مراسم شامل انواع ظروف از حبوبات، و حتی یک ضربه از یک اسباب بازی لوبیا.

گام به گام دستور العمل:

  1. لوبیا قبل از خیس شدن را در تهیه سس مایونز تهیه کنید، فشار و سیب زمینی را بشویید، می توانید قطعات کوچک را ترک کنید.
  2. برای پختن هویج بر روی یک برنج بزرگ، ریز ریز کردن پیاز، همه چیز را در روغن نباتی سرخ کنید.
  3. نان پیتا را بگذارید، آن را با سیبزمینی پودر بشویید، سبزیجات را در بالا قرار دهید.
  4. نان پیتا را با رول گذاشته و به 4-5 قطعه بریزید.
  5. قبل از خدمت، می توانید کمی تا طلایی سرخ کنید.
  6. با خامه ترش یا ترش سس مایونز خامه ای با سبزیجات سرو کنید.

ویدئو: دستور العمل برای burrito با گوشت، لوبیا و ذرت

سالاد لوبیا

مواد تشکیل دهنده:

  • کنسرو لوبیای قرمز - 400 گرم؛
  • پیاز قرمز - 1 عدد.
  • فلفل بلغاری - 1 عدد.
  • پنیر سخت - 100 گرم؛
  • 2-3 برگ کلم چینی؛
  • گل میخک سیر؛
  • جعفری
  • چند قطره آب لیمو؛
  • سس مایونز

موجودی:

  • کاسه سالاد
  • قاشق
  • یک چاقو؛
  • تخته برش

پیدا کردن لوبیجات سالم و چگونگی رشد آنها در زمینه باز.

گام به گام دستور العمل:

  1. کنسرو لوبیا را از بین ببرید.
  2. پنیر رنده شده را بردارید، فلفل ها و کلم را به نوار بریزید.
  3. پیاز را به حلقه های نیمه بریزید، سیر و سبزی را به صورت ریز ریز کنید.
  4. تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کنید، سس مایونز اضافه کنید و سالاد را با آب لیمو بپزید.

ویدیو: چگونه سالاد لوبیا قرمز

سوپ لوبیا

مواد تشکیل دهنده:

  • لوبیا قرمز خام - 200 گرم؛
  • پیاز - 1 عدد.
  • هویج - 1 عدد.
  • گوجه فرنگی - 2 عدد.
  • سوپ سبزیجات - 1.5 لیتر؛
  • روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l؛
  • رب گوجه فرنگی - 1-2 قاشق غذاخوری. l؛
  • 1-2 ساقه های کرفس؛
  • 1-2 گل میخک از سیر
  • برگ نعناع، ​​آویشن، جعفری.

موجودی:

  • پان
  • قاشق
  • یک چاقو؛
  • تخته برش

نمایندگان دیگر حبوبات نیز برای بدن مفید هستند: بادام زمینی، نخود فرنگی، نخود موش.

گام به گام دستور العمل:

  1. لوبیا قبل از خیس کردن تقریبا به آماده شدن.
  2. پیاز، هویج، سیر و کرفس را به خوبی بشویید.
  3. گوجه فرنگی پخته شده با آب جوش، پوست، برش به برش.
  4. پیاز، هویج و کرفس را در روغن نباتی برای مدت پنج دقیقه سرخ کنید.
  5. همه چیز را در برنج بگذارید، سیر، برگ سیبری، آویشن را اضافه کنید و حدود 20 دقیقه آنرا بپزید تا نان آماده شوند.
  6. اضافه کردن نمک، برگ برنج را بریزید، به ورقه های بریزید و با جعفری ریز خرد شده را با هم بزنید.

ویدئو: سوپ لوبیای قرمز

دستور زبان لوبي گرجستان

مواد تشکیل دهنده:

  • لوبیا قرمز خام - 600 گرم؛
  • پیاز یا پیاز قرمز - 400 گرم؛
  • سیب زمینی تازه - 50-60 گرم؛
  • 2 میخک سیر
  • 3 برگ برگ
  • گوجه فرنگی، گشنیز، هویج-سونلی - 0.5-1 قاشق چای خوری هر کدام.
  • تند قرمز و فلفل سیاه - به مزه؛
  • tkemali، روغن گیاهی، نمک.

موجودی:

  • پان
  • قاشق
  • یک چاقو؛
  • تخته برش

مهم است! لوبیای قرمز محصول بسیار سنگین است، بنابراین باید با احتیاط در کودکان کوچک و زنان باردار مورد استفاده قرار گیرد. افراد مبتلا به تشدید بیماری های دستگاه گوارش بهتر است از این محصول اجتناب کنند.

گام به گام دستور العمل:

  1. حبوبات شسته شده را در آب قرار دهید، برگ خوری را بگذارید و حدود 2 ساعت آن را در حرارت کم حرارت دهید.
  2. 10-15 دقیقه قبل از پایان، آب را تخلیه کنید، نصف لوبیا را بشویید، با بقیه مخلوط کنید. اگر بیش از حد خشک باشد، آب اضافه کنید که در آن آب پز شده است. ادامه گرمای کم را بجوشانید
  3. سرخ شده در روغن نباتی پیاز را خرد کرده و قارچ خرد شده را اضافه کنید. در پایان سرخ کردن اضافه کردن ادویه های خشک.
  4. هلو، ساندویچ، طعم دار، فلفل، سیر و یک نمک نمک را در یک ملات پودر کنید.
  5. در ظرف به پایان رسید، اضافه کردن کباب، tkemali و محتویات ملات، 5 دقیقه بیشتر استراحت دهید. نمک به مزه
  6. خدمت به همراه گل سرسبد و نیمه حلقه از پیاز.

ویدیو: لابیو در گرجستان

چگونه به سرعت آماده لوبیای قرمز

  1. لوبیا را در یک اجاق گاز بخورید، زمان آشپزی پس از جوش حدود 40 دقیقه است.
  2. حبوبات خشک در نیمی از زمان آماده می شوند، اگر پس از پنج دقیقه جوشیدن، آب با یخ جایگزین شود. و بنابراین چند بار دیگر تکرار کنید.
  3. قند معمول کمک می کند تا لوبیا را نرم و لطیف کنید: بعد از جوش 25 گرم قند گرانوله را در 200 گرم محصول اضافه کنید.
  4. از یک مایکروویو یا یک اجاق آهنی استفاده کنید.

بنابراین، به طور مرتب خوردن لوبیای قرمز، شما تقریبا تمام مواد معدنی و ویتامین لازم را دریافت می کنید. علاوه بر این، قطعا احساس مثبت آن را بر بدن شما احساس خواهید کرد - افزایش قدرت، استقامت و آرامش. تمام دستور العمل ها را امتحان کنید، مورد علاقه خود را انتخاب کنید و از وعده غذایی خود لذت ببرید!