مزایا و آسیب

چربی گوشت گوسفند: چه مفید است، چگونه به ذوب، چه با آن انجام دهید

فهرست محصولات غذایی بسیار وسیع است که می توان آنها را لیست کرد، به ویژه با توجه به تنظیمات غذای گروه های مختلف قومی. در مقاله ما ما در مورد یکی از محصولات غیر عجیب و غریب - چربی گوسفند (یا دم چربی) بحث می کنیم، که در قلمرو اوکراین و فدراسیون روسیه به همان اندازه در برخی از کشورهای جهان خیلی رایج نیست. باید به منافع چنین عنصر آشپزی غیر معمول و نحوه استفاده از آن برای اهداف پزشکی اعتقاد داشته باشم.

ترکیب شیمیایی

اگر به این محصول از طرف "درونی" نگاه کنید، یک ترکیب شیمیایی بسیار غنی را که به ویتامین B، ویتامین A و E و همچنین مواد ضروری چربی (به ویژه استرول و فسفاته)، کاروتن، کاپریین، لورین، سلنیوم ، منیزیم، مس و روی.

با هم، این اجزاء عملکرد طبیعی بدن، پروسه های متابولیسم مناسب و حفاظت از اثرات مضر محیط را تضمین می کنند.

خصوصیات مفید چربی غازها را بیابید.

مقدار کالری چربی گوشت گوسفندی بسیار زیاد است و به ازای هر 100 گرم محصول، 897 کیلوکالری است. در اینجا هیچ پروتئینی و کربوهیدرات وجود ندارد، اما چربی به اندازه 97٪ (3٪ باقیمانده آب است). علاوه بر این، چربی اشباع شده در اینجا بیش از چربی معمولی خوک و گوشت گاو است.

چربی گوشت گوسفند مفید است

همبستگی تمامی اجزاء ذکر شده، مزایای زیادی برای انسان ها است، حتی بیشتر از سایر محصولات حیوانی.

این بررسی دقیق نیست، فقط با نگاه کردن به اثر یک محصول چربی بر سیستم های مختلف و عملکرد بدن:

  1. سیستم تولید مثل در مقادیر زیاد، اسید های چرب اشباع می توانند به یک فرد آسیب برسانند، اما در دوزهای کوچک لازم است، زیرا هورمون های عمومی را عادی می کنند و مانع توسعه ناتوانی جنسی در مردان و ناباروری در زنان می شوند.
  2. فعالیت مغز مقدار زیادی از ویتامین B1 - پیدا کردن واقعی برای افرادی که در کار سخت ذهنی قرار دارند. این اثر خوبی بر حافظه و قابلیت های تحلیلی دارد، سلول های مغزی را حفظ می کند و مانع از پیری آنها می شود.
  3. ممکن است نیروهای ایمنی بدن از ویتامین A تقویت شود، که بخشی از چربی گوشت بره است. افرادی که به طور مرتب از این محصول برای اهداف آشپزی استفاده می کنند احتمال ابتلا به سرماخوردگی را کم می کنند و به سرعت از بیماری های موجود خلاص می شوند.
  4. بدن دید لازم به ذکر است که تأثیر مثبتی بر فعالیت آنالیزهای تصویری و بهبود عرضه خون، در نتیجه حفظ آمادگی بینایی است.

علاوه بر این، آنتی اکسیدان های موجود در محصول، پروسه های بازسازی بدن را تسریع می کنند و خطر بیماری های انکولوژیک را به طور قابل توجهی کاهش می دهند. به هیچ وجه این نیست که مردان خردمند کشورهای شرقی، گوشت گوسفند را "خزانه جوانان" می نامند، و این به عنوان منبع خوبی از انرژی است.

مهم است! حتی با وجود محتوای بالای کالری، این محصول به خوبی جذب شده و سیستم گوارش انسان را بیش از حد تحمل نمی کند. با این حال، مقدار کمی برای اشباع بدن و انرژی از دست رفته خود به اندازه کافی کافی خواهد بود.

علاوه بر تمام مزایای، چربی گوسفند یک فرد را از اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند و زیبایی طبیعی را حفظ می کند.

نحوه استفاده از چربی گوشت گوسفند در آشپزی

در کشور ما، محصول توصیفی به ندرت یک مکان قابل احترام در قفسه های آشپزخانه را اشغال می کند، اما در عین حال غذاهای بسیاری نیز با مشارکت آن تهیه می شود (اکثر آنها نه تنها سالم هستند، بلکه بسیار خوشمزه هستند).

کدام کشورها محبوب هستند؟

چربی گوسفند به ویژه ازبک ها، قزاق ها، تركمن ها، تاجيك ها و نمایندگان سایر كشورهای شرقی محبوبیت داشت. همه آنها از شکل و ظاهر گرم و خام مخصوصا برای غذای گوشت و سبزی های مختلف استفاده می کنند.

در حالت مایع، محصول عالی برای پختن است، اگر چه اغلب می تواند به چای یا سایر نوشیدنی ها اضافه شود. چنین نوشیدنی به خصوص در فصل سرد بسیار مفید خواهد بود، زیرا نه تنها گرم می شود، قدرت بدن را نیز افزایش می دهد، بلکه مقاومت آن را در برابر سرماخوردگی افزایش می دهد. در صورت تمایل، می توانید چربی گوشت گوسفند را به عنوان یک محصول مستقل مصرف کنید، یا می توانید چربی های گیاهی یا حیوانی دیگر را اضافه کنید که فقط طعم ظروف آشپزی شما را تکمیل می کند.

آیا می دانید؟ حتی اگر شما یک شیوه زندگی بیحوصله را هدایت کنید، 50 گرم چربی در روز سبب افزایش وزن نخواهد شد، اما بدن را با انرژی مورد نیاز اشباع می کند. پس از 40 سالگی، این محصول از یبوست جلوگیری می کند و از حذف شدن صفرا از بدن جلوگیری می کند.

چه ظروف روی آن آماده شده است

اولین و مشهورترین ظرف تهیه شده با استفاده از محصول چرب توصیف شده، پلوسی سنتی ازبکستان است که با حضور آن، یک عطر خاص و طعم خوب به ارمغان می آورد.

کباب شیش ساخته شده از علوفه بدون این جزء انجام نمی شود، اما برای این منظور چربی فقط برای سرخ کردن استفاده می شود، که باعث می شود که ظرف نرم و با طعم لذت بخش تر باشد.

ویدئو: دستور العمل پخت و پز pilaf در چربی گوشت خوک

دیگر غذاهای آسیایی محبوب که از این محصول استفاده می کنند عبارتند از:

  • کیک پف با پیاز و گوشت؛
  • کبابی؛
  • رشته فرنگی تاتار به صورت پودر آهنی پخته شده است
  • کیک Balice؛
  • سامسا؛
  • کباب بره

علاوه بر این ظروف، بسیاری از دیگران را می توان با جایگزین کردن اجزای چربی مشابه حیوانات با چربی گوسفند تهیه کرد.

دستور غذای سنتی

طب سنتی غیر متعارف دارای فراوانی دستور العمل ها است، از جمله با مشارکت مواد اولیه حیوانی و با توجه به مزایای زیادی از چربی گوشت بره، تعجب آور نیست که یکی از اجزای اصلی در تهیه داروهای موثر برای انواع بیماری ها است.

هنگام سرفه

با یک سرفه قوی، پزشکان محلی توصیه می کنند با استفاده از یکی از دو کاربرد احتمالی این محصول: به عنوان یک راه حل خارجی یا به عنوان یک نوشیدنی.

برای درمان سرفه در طب سنتی نیز از کلیه های کاج، پشته چوب پیاز، سرخ مایل به قرمز، آبی، سیانوز آبی، صیف کرم، مارمولک سفید، هویج و تربچه با عسل استفاده می شود.

در ساده ترین شکل، دارو قلیایی برای فشرده سازی یا مالش استفاده می شود، اگرچه یک نوشیدنی که از مقادیر مساوی از شیر، عسل و چربی به دست می آید، یک معیار موثر است.

در مورد دوم، قبل از استفاده، مخلوط ترجیحا در حمام آب گرم می شود تا زمانی که تمام اجزاء به طور کامل حل شوند. این ترکیب با سرفه خشک و مرطوب مبارزه می کند و حتی می تواند به برونشیت کمک کند.

مهم است! در دماهای بالا، استفاده از "چربی" نوشیدنی بسیار نامطلوب است، زیرا تنها می تواند وضعیت را تشدید کند.

استفاده دیگر از چربی گوسفند در مبارزه با سرفه این دستور العمل است: برای 200 گرم محصول 250 گرم از عسل و 4-5 برگ ریز خرد شده از آلوئه درخت، همه چیز به خوبی مخلوط شده و مخلوط را در یک بسته تمیز محکم بستن قرار داده است.

دارو به پایان رسید می تواند در یخچال (و برای مدت زمان طولانی) ذخیره می شود، و آن را باید سه بار در روز در یک قاشق غذا خوری قبل از غذا اصلی مصرف شود. برای افزایش طعم و مزه، می توانید یک قاشق غذاخوری از کاکائو را اضافه کنید، فقط باید با کیفیت بالا باشد.

ما به شما توصیه می کنیم با خواص سودمند شاه بلوط، گندم، گاو نر، گشنیز، کوه، زالزالک، کلزا، گندم سیاه، گشنیز، گوزن، آکاسیا، اسپرتیوم، فاسیلی، پنبه، عسل شبدر شیرین آشنا شوید.

برای مقاصد پیشگیرانه، همان ترکیب مصرف شده توسط 0.5 قاشق غذاخوری 2-3 بار در روز، نیم ساعت قبل از غذا.

برای درد در مفاصل

برای از بین بردن درد مفاصل، فقط چربی گوشت گوسفند unsalded استفاده می شود، که با لایه ضخیم در مناطق آسیب دیده بدن اعمال می شود و علاوه بر آن با مواد غذایی بسته بندی شده است.

برای اطمینان از اثر گرم شدن مناسب، توصیه می شود که اندام را با یک روسری پشمی بسته بندی کنید، آن را برای هفته آینده ترک کنید. هر چند روز یکبار، چربی های قدیمی با یک جای جدید جایگزین می شوند، در حالی که هنوز هم فشرده شده اند.

اگر شما نمی توانید روزانه باند را بپوشید، پس از آن ذوب شده، لزوما گرم، چربی باید روزانه یک ماه به نقطه ضعف برسد، این روش را عمدتا در شب انجام دهید و علاوه بر این، با استفاده از روسری پشم برای گرم کردن.

با وریدهای واریسی

در صورت رگهای واریسی، محصول چرب به قطعات کوچک و کوچک تزریق می شود و به نقطه خفیف تزریق می شود، پلی اتیلن را بالای سر و سپس با یک روسری پشمی یا روسری بسته بندی می کند. دو نوع فشرده در روز کافی است و ظرف چند هفته، رگها کمتر قابل توجه می شوند و تقریبا به طور کامل آسیب می رسانند.

برای از بین بردن درد در مفاصل، از ابزارهای مبتنی بر کروکوز پاییز، فریزر قفقازی، ریشه آفتابگردان، پلاترانتس، شبدر سفید و همچنین تنتور سس شاهزاده استفاده کنید.

از اسپری پاشنه

برای مقابله با این مشکل ناخوشایند، به مخلوطی از تخم مرغ کامل خام (در پوسته) با 100 گرم چربی گوشت گوسفند و همان مقدار ذاتی استیک کمک می کند. قبل از استفاده، مطلوب است که دارو را در یک مکان تاریک برای یک روز ترک کنید، و سپس میتوانید آن را در آن جا مرطوب کنید و آن را به شکل فشرده و جوراب بپوشانید. با استفاده منظم (هر روز در شب) پس از یک هفته پاشنه ها نرم و نرم می شوند.

از ون

در مبارزه با ون، شما مجبور نیستید یک دارو بر اساس چربی بره برای مدت طولانی آماده کنید. همه چیز مورد نیاز است که یک قاشق چایخوری از محصول را خالی کنید، کمی آن را کمی سرد کنید و روزانه آن را روغن بگذارید تا کاملا از بین برود.

چگونه در زیبایی صورت استفاده شود

خواص مفید چربی گوشت گوسفند توسط متخصصین زیبایی متخصص نیست. مارک های معروف جهان اغلب از آن به عنوان یکی از مواد اصلی برای محصولات خود، به ویژه کرم ها، ماسک ها و حتی شامپو استفاده می کنند. مزیت اصلی این محصول، اثر مثبت آن بر روی پوست است که با استفاده منظم از محصول، به سرعت صاف و جوان سازی می شود. علاوه بر این، صاف می تواند پوست را از اثرات یخ زدگی محافظت کند، به طوری که ماسک های ساخته شده روی پایه آن برای صورت در زمستان مخصوصا مربوط می شود. چند دستورالعمل برای ایجاد لوازم آرایشی خانگی را در نظر بگیرید.

گزینه 1 برای رشد خوب و تقویت مو، می توانید یک پماد از مخلوط چربی گوشت گوسفند و گوشت خوک (350 گرم هر) و پودر نمک جدول (120 گرم) تهیه کنید. پس از مخلوط کردن، تمام مواد داخل یک حمام آب قرار می گیرند و به طور مداوم تکان می دهند.

برای تقویت مو در طب سنتی، آنها از چیپس، نسترژی، روغن زیره سبز، لانگاریا، جوانه های توس، فلفل تند، ترنج، گوزن، عناب، گزنه، پیاز و خردل استفاده می کنند.

در نتیجه ترکیب همگن، اضافه کردن 120 گرم دانه جعفری، 15 گرم پودر تخم گشنیز و دوباره همه چیز را خوب مخلوط، باقی می ماند مخزن با تمام محتویات در همان حمام آب.

پس از جوشاندن، می توانید پماد را درون یخ ریختن و آن را در یخچال بگذارید تا 10 تا 15 دقیقه بعد آن را به تخت بمالید (این روش باید روزانه انجام شود). پس از ماسک، موهای چرب صبح در آب گرم یا در یک ورقه گزنه بشور می شوند. گزینه 2 برای تهیه کرم تغذیه برای کل بدن به نسبت مساوی، چربی گوشت خوک و گوشت خوک، کره و موم زنبور را مصرف کنید.

همانطور که در نسخه قبلی، این اجزاء باید در یک حمام آب ذوب شوند، به خوبی مخلوط شوند و برای ذخیره سازی بیشتر به یک یخ ریخته شوند. محصول به پایان رسید می تواند روزانه اعمال شود، به ویژه در قسمت های مختلف بدن، و به علت سوختگی آسیب دیده است.

بعضی از زنان به راحتی محصول ذوب را به مواد آرایشی استاندارد خود اضافه می کنند و پس از مخلوط کردن آنها از آن به طور معمول استفاده می کنند، تنها در این مورد نباید امکان ظهور بوی ناخوشایند را از بین ببرد.

چگونه هنگام خرید را انتخاب کنید

برای به دست آوردن حداکثر سود از دم چربی، مهم است که محصول واقعا با کیفیت بالا را انتخاب کنید بدون اینکه چربی بز بز (به نظر می رسد مشابه است، اما خواص متفاوت است). این محصول گوشت خوک با ویژگی های زیر مشخص می شود:

  • نور، تقریبا سفید است؛
  • خشک؛
  • بدون بوی آمونیاک ناخوشایند.

برای به حداقل رساندن خطر ابتلا به چربی جعلی یا کم کیفیت، آن را فقط از فروشنده های اعتماد خصوصی (ترجیحا در مزارع) یا در فروشگاه های معتبر با شهرت خوب خریداری کنید.

کجا ذخیره شود

پس از خرید، گودال معمولا بلافاصله ذخیره می شود تا در ذخیره سازی بیشتر در یخچال قرار گیرد. در چنین شرایطی، خواص آن را از دست نمی دهد و می تواند تا 3-4 ماه دروغ باشد.

اگر هنوز نمیتوانید بیش از حد ذوب کنید، سپس محصول را به طور موقت به حالت آماده باش درآورید تا بعدا آن را طبخ کنید. دمای ذخیره سازی استاندارد در یخچال و فریزر در محدوده 2 تا 5 درجه سانتیگراد است.

مهم است! از دمیدن چربی استفاده نکنید اگر به طور ناگهانی بوی آمونیاک ناخوشایند یا سطح را با قالب پوشانده باشد. از مزایای چنین چربی، برعکس، شما نمی توانید به بدن خود آسیب برساند.

چطور چربی گوشت گوسفند را در خانه بخوانید

گرد و غبار آسان است، و همه ی شما نیاز به یک اجاق و ظرف برای ذوب شدن است. تمام اقدامات در ترتیب زیر انجام می شود:

  1. یک قطعه تازه از چربی به قطعات کوچک بریده شده و برای یک ساعت با آب سرد پر می شود (به این ترتیب لخته های خون و باقی مانده های بافت های غیر ضروری از آن جدا می شوند).
  2. پس از زمان مشخص، آن را از آب گرفته شده، به خوبی شسته شده و به یک ظرف چدن یا رس، که در آن چربی باید به طور کامل ذوب شود.
  3. در حال حاضر باقی مانده است که ظرف را ظرف مدت 1.5 ساعت در اجاق قرار دهید، سپس آن را با آب آشامیدنی (درجه حرارت در فر باید بالای 150 درجه سانتیگراد) قرار ندهید.
  4. در پایان این مرحله، چربی ذوب شده خارج از اجاق گاز گرفته می شود، از طریق یک پارچه ی الکترود و پنبه فیلتر می شود و برای ذخیره سازی بیشتر به یک یخ ریخته می شود.

به عنوان یک جایگزین قابل قبول برای این کار، می توانید از اجاق آهنی استفاده کنید. در این حالت، دم چای خرید شده به خوبی شسته شده، برش داده شده به قطعات کوچک یا از طریق یک چرخ گوشت با یک مش خوب عبور می کند، سپس در یک کاسه از اجاق آهسته در حالت پخت ذوب شده (روند معمولا حدود یک ساعت طول می کشد).

سپس دستگاه الکتریکی به حالت "خنک کردن" قرار داده می شود و دمپایی چربی همچنان برای 2-3 ساعت دیگر آماده می شود. پس از تنش محصول در یخچال برداشته می شود و به صورت مورد نیاز استفاده می شود.

مهم است! هر کدام از راه های انتخاب، مهم است که به طور مرتب چربی را برای ذوب یکنواخت بشویید.

چه کسی نمی تواند

با تمام مزایای بسیاری از چربی گوشت بره، مواردی وجود دارد که می تواند به بدن انسان آسیب برساند. اول از همه، آن مربوط به افراد مبتلا به چاقی، بیماری کلیوی، مشکلات کبدی، التهاب کیسه صفرا و آترواسکلروز است. همچنین با توجه به محتوای بالای چربی، استفاده از دم چربی برای افراد مبتلا به زخم معده یا اسیدیته بالا محدود است. در بعضی موارد ممکن است ناراحتی ناشی از عدم تحمل فردی محصول رخ دهد، که در هنگام خرید نیز باید در نظر گرفته شود.

آیا می دانید؟ رومیان باستان چربی لارو را نامیده اند و جالب توجه است که این نام تا به امروز جان سالم به در برده است "گوشت خوک". شواهدی وجود دارد که خود امپراتور جاستینانی در سطح قانونی موظف شده بود او را به لارود به ارتش بفرستد تا تمام نیروهای نظامی قدرت و انرژی کافی داشته باشند و این اتفاق در حدود 1500 سال پیش اتفاق افتاد.
حتی محصول مفید نیز بدون نقص نیست، به این معنی که مصرف آن باید به درستی انجام شود. همانطور که برای دم چربی، این روش درمان "آماتور" است، اما با توجه به تمام مزایای آن، شما نباید آن را غافلگیر کنید.