کرفس

آیا کرفس باید قبل از مصرف تمیز شود؟

گرچه این گیاه کرفس در مدیترانه به وجود می آید، فرهنگ در مناطق شمال، از جمله روسیه و اوکراین، کاملا با اطمینان به دست آمده است. شناخته شده است که تمام قسمتهای گیاه برای خوردن مناسب است - از ریشه تا ساقه و سبز، اما همه نمی دانند چگونه کرفس را تمیز کنند و این که آیا لازم است این کار را انجام دهید.

خواص محصول

کرفس از وسیع ترین مجموعه ای از ویتامین ها و مواد معدنی تشکیل شده است و همچنین دارای کالری بسیار کم (حدود 16 کیلوکالری / 100 گرم) است. ترکیبی از خواص سودمند گیاه آن را یک غذای واقعا منحصر به فرد می کند، که شاید می گویند، سبزی ایده آل برای یک شیوه زندگی سالم است. بر اساس محتوای مواد ویتامین و مواد معدنی سبزیجات تقریبا هیچ رقبا.

مهم است! خوردن کرفس، شما حتی بدون اعمال جسمی اضافی از دست می دهید. این به دلیل این واقعیت است که برای هضم 100 گرم محصول غنی از فیبر سخت، طول آن بیش از 25 کیلوکالری است، در حالیکه مقدار انرژی همان 100 گرم کرفس از 16 کیلو کالری تجاوز نمی کند.

منافع

فرهنگ دارای توده ای از مقادیر سودمند است و این امر در مورد تمام قسمت های گیاه اعمال می شود.

در میان خواص مفید اصلی سبزیجات باید در مورد این گفت:

  • تداخل با تغییرات دژنراتیو و جوناتولوژیک در بدن، مصرف منظم، خطر ابتلا به بیماری و بیماری آلزایمر را کاهش می دهد؛
  • تعادل آب و نمک را در بدن تنظیم می کند.
  • این اثر بر روی وضعیت دیواره های عروق خونی، انعطاف پذیری آن اثر مثبت دارد، در نتیجه آن فشار خون طبیعی را عادی می کند.
  • دارای اثر آرام بخش و آرام بخش است، به علت کمپلکس کامل ویتامین های B، سیستم عصبی مرکزی را نرمال می کند، عملکرد مغز را تحریک می کند.
  • ایمنی را بهبود می بخشد، بدن را به تن می دهد؛
  • ظاهر، به ویژه وضعیت مو، پوست، ناخن را بهبود می بخشد
  • یک اثر ملین و دیورتیک کم دارد؛
  • مفید برای دیابت: کاهش میزان قند خون، تأثیر مثبت بر وضعیت بیمار دارد؛
  • برای مردان به عنوان یک فست فود طبیعی مفید است.
  • فعالیت سیستم گوارش را عادی می کند، فتق دیسک را از بین می برد، اسیدیته آب معدنی را افزایش می دهد.

آسیب احتمالی

این محصول دارای تعدادی از موارد منع مصرف است، توجه ویژه ای به این موارد می شود:

  • نباید افراد مبتلا به سنگ کلیه گرفتار شوند
  • با مشکلات عروق خونی؛
  • در دوران بارداری حداقل نباید در سه ماهه دوم و سوم بخورید؛
  • گاستریت و زخم معده (روده)؛
  • کودکان تا سه سال؛
  • مردم با عدم تحمل فردی و آلرژی به سبزیجات.

آیا می دانید؟ هومر، شاعر بزرگ یونان یونان، دو بار در کتب نابالغ خود کرفس را ذکر می کند. در ایلیاد، میرمیدون (قبیله ای که رهبر او آشیل بود) اسب خود را در صحرای باقابلی با گلاب و کرفس کشتند. با توجه به ادیسه، زمین های کرفس در اطراف غارهایی که در آن پستانداران Calypso زندگی می کردند، گسترش یافت.

آماده سازی مناسب

به منظور تهیه کرفس برای پردازش بیشتر و یا برای مصرف انسانی، کافی است آن را بشویید و آن قسمت هایی از گیاه که نیاز به تمیز کردن دارند تمیز کنید. برای این منظور ما فقط یک چاقو یا سیب زمینی و آب میخواهیم، ​​ترجیحا جریان دارد. و، البته، شما نیاز به آموزش نظری دارید، که بعدا مورد بحث قرار خواهد گرفت.

چگونه ریشه را پاک کنیم

ریشه کرفس برای تهیه ظروف اول مورد استفاده قرار می گیرد، تحت درمان حرارت قرار می گیرد. و شما می توانید آن را در ترکیب سالاد و تنقلات خام بخورید. در هر صورت، ریشه باید قبل از تمیز کردن باشد.

ريشه ريشه بسيار ضعيف شده است، در آن هيچ آب معدني وجود ندارد، اما سطح آن خاک را در خود جمع مي کند. قبل از استفاده، محصول ریشه در آب گرم شسته شده و سپس تمیز می شود.

برای ساده تر کردن روند تمیز کردن، جوانترین ریشه گیاه را در خرده فروشی ها انتخاب کنید. درجه خشکی یک سبزی را می توان از طریق چگونگی خشک شدن برگ های ساقه مشاهده کرد.

لایه بالا (پوست) با یک چاقو برداشته می شود، استفاده از یک سیب زمینی بسیار مناسب است. در صورتی که به یک تکه کوچک از ریشه نیاز دارید، آن را به چند بخش تقسیم کنید (به چهار قسمت تقسیم کنید)، یا اندازه مورد نظر را قطع کنید. این قطعه باید تمیز شود و بقیه را از بین ببرد، بنابراین ریزوم بهتر نگهداری می شود.

ویدئو: چگونه ریشه کرفس را پوست کند

اگر به قسمت ریشه ریشه نگاه کنید، به وضوح بین مرز بین لایه بیرونی و خمیدگی را می بینید. هنگام برداشتن پوست، فقط گوشت را ترک کنید، سبک تر است و ساختار کمی متفاوت دارد.

اگر چه در پوست وجود ندارد و مقدار کمی از مواد مغذی وجود دارد، فیبر زیادی در آن وجود دارد و برای مواردی که دستگاه گوارش شما نیاز به یک پلی ساکارید (مثلا برای یبوست) مناسب است مناسب است. در صورتی که معده شما به اندازه کافی حساس باشد، ریشه گیاه ریشه نباید خورده شود.

مهم است! کرفس دارای طعم و مزه تیز و عجیب و غریب است که پس از درمان گرما بسیار نرم تر می شود و یادداشت های نادری می شود.

وقتی پوست را برداشتید و فقط یک قطعه خمیر را خواهید داشت، با نوک چاقو از نقاط سیاه، نقاط شکسته و آسیب دیده خارج می شود. حالا شما می توانید از محصول به عنوان در نظر گرفته شده استفاده کنید.

نحوه پاک کردن ساقه

کرفس ساقه یا دمبرگ ساقه گیاه ساقه دار است که قسمت پایینی آن، همراه با ریزوم، یک محصول ریشه را تشکیل می دهد و در قسمت بالا به برگ تبدیل می شود. پتیوها در هر نوع استفاده می شود: خام، بعد از عملیات حرارتی، آب را از آنها خارج می کند، که در مقادیر مفید آن بیش از بسیاری از آب معروف مشهور است.

برای شروع، ساقه ها باید کاملا تحت آب جاری شستشو شوند. توصیه می شود به طور متناوب از آب گرم و سرد استفاده کنید. اگر ساقه ها با بسته نرم افزاری بسته شوند، قبل از شستشو آنها را جدا کنید. سپس لازم است که سرهای خشک شده ساقه ها را قطع کنید (ممکن است حاوی تلخی باشند، و لبه های آن زیبایی زیبایی نداشته باشند)، رگه های خشن و پوست محافظ.

چاقوها با یک فیلم پوشیده شده است که با سن گیاه ساختار سخت تر را به دست می آورد. کاملا ممكن است عصاره ساقه های جوان بخورند، اما بهتر است قلمه های بالغ را تمیز كنید. علاوه بر این، درجه سختی فیلم بستگی به بخشی از پرتو شاخه خاصی دارد: معمولا دمبرگهایی که داخل لگن بودند، دارای یک فیلم منسجم تر از آنهایی بودند که بیرونی بودند. برای از بین بردن پوست محافظ، شما فقط باید با کمک چاقو هر هسته بزرگ از بدن ساقه را جدا کنید، آن را بکشید و فیلم را بردارید.

ویدئو: چگونه پوست ساقه های کرفس را پوست کند

چگونه سبزیجات را تمیز کنیم

سبزیجات کرفس تمیز نمیشود، تنها شسته میشود و پس از آن آماده مصرف است. بسته به نحوه برنامه ریزی برای استفاده از برگ گیاه، می توانید آنها را کل یا ریز ریز ریز کنید. برگ های کلیدی برای تزئین سالاد، میوه ها، میان وعده های گرم و سرد استفاده می شود، سبزی های خرد شده به ظروف اول و دوم، ظروف جانبی، سیب زمینی پخت اضافه می شوند.

عطر کل برگ ها ظریف تر است، آنها تا حدودی عناصر دکور، exuding نور، عطر و بوی معطر. اما سبزی های خرد شده به علت روغن های ضروری و درجه حرارت بالا از ظرف داغ بلافاصله یک بوی تیز، اما دلپذیر را منتشر می کند و طعم خوشمزه ای دارد که یادداشت های اصلی برای غذا را می دهد.

ما توصیه می کنیم که خواندن چگونگی صرفه جویی در مصرف کرفس برای زمستان.

آیا کرفس باید قبل از مصرف تمیز شود؟

اگر کرفس را از یک تامین کننده مورد اعتماد خریداری کردید، نیازی به تمیز کردن قسمت زمین سبزی (چاقوها و سبزیجات) ندارید، به اندازه کافی خوب است که آن را بشویید، مخصوصا اگر سبزی جوان باشد.

در هر صورت محصول ریشه باید تمیز باشد، زیرا به علت ناهمواری پوست، حتی شستشوی کامل نیز به حذف خاک از سطح کمک نمی کند. نیاز به تمیز کردن تحت تأثیر عوامل گیاهی گیاه قرار دارد: کرفس جوان دارای یک فیلم ساقه ظریفتر است، لازم نیست آن را تمیز کنید، به ویژه اگر این گیاه توسط شما شخصا رشد کند.

اگر محصول ریشه برای از دست دادن وزن استفاده شود، ضروری است که پوست پوست را کمی از پوست خارج کند، اما لازم به یادآوری است که حاوی بیشترین فیبر درشت است که هر معده نمی تواند انجام دهد.

نکات مفید برای آشپزی کرفس

ریشه در تهیه سوپ ها، سالاد ها، سس ها، اضافه کردن به ظروف جانبی، پوسته استفاده می شود. اغلب گیاه ریشه در مخلوط کن یا برنج استفاده می شود. اما برای اینکه آن را به مکعب یا مکعب بریزید، توصیه نمی شود، زیرا عطر و بوی تند و ساختار سفت و سخت است.

به عنوان بخشی از سالاد یا غذاهای سرد مانند کیمچی کره ای، ریشه در شکل یک کاه نازک بسیار خوب است. اما بعید به نظر می رسد به این ترتیب، برای این منظور شما نیاز به استفاده از یک هویج ویژه کره ای در کره ای.

اگر شما قصد دارید برای گرم کردن کرفس درمان، به یاد داشته باشید که سبزیجات بیشتر خرد شده است، طعم بیشتر آن را از بین می برد. ساقه ها خورده خام، اضافه به گوشت و سبزیجات خوری، استفاده می شود در تنقلات و سالاد مینیاتوری.

آیا می دانید؟ سه سبزی اصلی غذاهای فرانسوی عبارتند از پیاز، هویج و کرفس، که اساس تعداد زیادی غذاهای محلی است. بعدها، همان شرکت سبزیجات، فقط پاپی قرمز به جای هویج، وضعیت مشابهی (ترین تثلیث گیاهی) را در لوئیزیانا دریافت کرد، اکثریت جمعیت آن فقط فرانسوی هستند.

سبزیجات تازه یک عنصر ضروری در تهیه سالاد، سوپ ها هستند، کاملا غذاهای مختلف بژ، سیب زمینی، بادمجان را تکمیل می کند. سبزیهای خشک شده به سس اضافه شده و با گوشت، ماهی و سبزیجات پخته شده بر روی یک آتش باز، با هر نوع تخم مرغی خوب می شود.

از دمبرگ ها آنها آب را از بین می برند، منحصر به فرد در ویژگی های درمانی و رژیم غذایی آن است که کمک می کند تا از بسیاری از بیماری ها خلاص شود، ظاهر را بهبود می بخشد. با این حال، لازم است به یاد داشته باشید که آب باید با دقت در معرض مشکلات دستگاه گوارش مورد استفاده قرار گیرد.

کرفس بخشی از خانواده چتر بزرگ است و نزدیکترین نسل هویج، جعفری، زیره، پشته چوب گشنیز، گشنیز و غیره است. ترکیب فرهنگ با این سبزیجات و گیاهان هماهنگ است.

برای به حداکثر رساندن سود ریشه کرفس هنگام پختن، آن را باید در آب جوش قرار داده و تحت یک درب بسته بندی کنید.

صرفنظر از این واقعیت که کرفس یک ادویه عالی است که برای پخت و پز استفاده می شود، این یک کلبه واقعی طبیعی ویتامین ها و مواد معدنی است. این گیاه به مدت طولانی در طب سنتی مورد استفاده قرار گرفته است، آسان است در باغ خود رشد کند و علاوه بر این، سالاد تازه را می توان در سالن های خرده فروشی در قیمت های مقرون به صرفه خریداری کرد.