افرادی که قدری از ویژگی های عطر و طعم کرفس از قدیم گذشته قدردانی کرده اند: این گیاه برای چندین قرن در آشپزی استفاده شده است، گرچه اشاره به آن به تاریخچه یونان باستان داده می شود؛ در دوران قدیم، این تنها به عنوان یک دارو ارزشمند بود. امروزه بسیاری از طرفداران تغذیه سالم و سالم در کرفس در حال رشد هستند. در این مقاله راهنمایی های مفیدی خواهید یافت که این درس را تسهیل می کند.
توصیف گیاهی از کرفس
کرفس معطر، کشت شده است، معروف ترین گونه خانواده کرفس خانواده چتر (کرفس) است. گیاه 2 ساله است، می توان آن را برای یک سال برای به دست آوردن سبزی و یا ریزوم، و در مرحله دوم برای گلدهی به منظور به دست آوردن دانه قرار داده شده است. گیاه دارای برگ های ساده و به طور پراکنده است. ارتفاع آن به بیش از 1 متر می رسد. در طول گل، گل آذین کوچک، چتر ساده و پیچیده در بالای ستون ها ظاهر می شود. 
میوه گیاه آهنه است. کرفس کاهو است، اما دارای خاصیت تشکیل ضخیم - محصول ریشه است. کرفس با دانه ها پخش می شود، اما دوره جوانه زنی آن بسیار طولانی است، بنابراین بهترین راه برای رشد نهال است. هنگام خرید بذر در فروشگاه، امکان کنترل عطر و طعم جمع آوری بذر وجود ندارد.
مهم است! اگر بذرها به طور دستی با دست جمع شوند، باید از این واقعیت مطلع باشید که در طول زمان جوانه زنی آنها بهبود می یابد. بنابراین، به عنوان مثال، دانه های جمع آوری شده چند سال پیش سریعتر از آنچه که در پایان فصل گذشته جمع آوری می شود رشد خواهد کرد.
کرفس معمولا به 3 نوع تقسیم می شود:
- برگ - به دلیل سبزی معطر رشد می کند، فصل برش برگ از اواخر بهار تا پایان پاییز ادامه می یابد؛
- petiolate - برای تولید دمبرگ، که در پایان فصل تابستان برداشت می شود؛
- ریشه - به منظور برداشت سبزیجات ریشه که به آغاز پاییز رشد می کنند و به وزن 400-800 گرم می رسد.
گونه های برگ را می توان در مناطق شمالی افزایش داد، زیرا دوره رشد آن کوتاه ترین است. ریشه طول می کشد زمان بیشتری، بنابراین از طریق نهال رشد می کند. تمام انواع کرفس در خاک مرطوب رشد می کنند.
زمان مطلوب برای رشد
با توجه به این که وقت کجا کرفس را بپوشاند، لازم است به یاد داشته باشید که بهترین روش برای رشد این سبزی در عرضهای ما، روش نهال است. کاشت در جعبه برای نهال در ماه فوریه. نهال های کاشته شده که به اندازه کافی رشد کرده اند در باغ در ماه آوریل یا کمی بعد، بسته به منطقه.
آیا می دانید؟ مورد علاقه و courtesan از پادشاه فرانسه فرانسوی لوئیس XV، که در قرن 18 متعلق به مارکی د پومپوروور بود، کرفس را در رژیم غذایی ترجیح داد، زیرا او به او کمک کرد تا جذاب تر شود، از بین بردن فریبندگی، و شور و هیجان برای شاه، که او با سوپ از این گیاه تغذیه .
بهترین مکان برای قرار دادن کرفس کجاست؟
شما می توانید این فرهنگ را در کشور با سایر سبزیجات در ردیف یا در کنار کاشت در کنار هم رشد دهید:
- سیب زمینی؛
- کلم
- خیار؛
- سیر
- پیاز
روشنایی
کرفس خوب در مناطق آفتابی و در سایه جزئی رشد می کند. مقدار فراوانی نور سبب شد تا عطر گیاهان این گیاه در حال حاضر قوی باشد.
دما و رطوبت
این فرهنگ را می توان در دماهای کم، رشد داد. دانه ها قادر به جوانه زدن در دمای 3 درجه سانتیگراد هستند، به طور مطلوب برای رشد +15 درجه سانتی گراد. شاخه های بذر می توانند یخ های کوچک را تحمل کنند و درجه حرارت را به -5 درجه سانتیگراد کاهش دهند. کرفس رطوبت بالا را دوست دارد این نیاز به آبیاری مکرر دارد، به همین دلیل خاک همیشه مرطوب است. 
نیازهای خاک
کرفس به خاک نیاز دارد که ویژگی های زیر را دارد:
- نور، تنفس
- مواد مغذی بالا؛
- خنثی یا ضعیف اسیدی.
کاشت کرفس در زمین باز در خانه
می توان آن را بوسیله کاشت دانه ها در زمین های باز در مناطق گرمتر، جنوب، و یا توسط گیاهچه در منطقه که در آن سرما قوی در زمین هنوز در ماه مارس تا آوریل امکان پذیر است. نهال ها در فوریه - مارس در نهال کاشته می شوند، سپس شاخه ها تنها یک ماه بعد ظاهر می شوند. Agrotechnology، اول از همه، در انجام طبقه بندی یا درمان بذر برای جوانه زنی بهبود می یابند.
مهم است! سرگردان کرفس اسپرد قبل از برداشت و ریشه اسپرد پیروی نمی کند
برای انجام این کار، دانه ها در گاز مرطوب پیچیده می شوند و در یک هفته آن را ترک می کنند و خشک کردن ماده را کنترل می کنند و پس از آن آنها را به مدت 2 هفته در یخچال قرار می دهند تا محفظه ای که دمای هوا پایین ترین آن باشد. دانه های تحت درمان در بستر تهیه شده شامل پودر، هوموس، چمن و شن و ماسه می شوند.
همچنین خاک را با اوره و خاکستر چوب بارور می کند. خاک قبل از کاشت بذرها فراوان است و پس از آن نه بیش از 5 سانتیمتر عمیق تر می شود. ظرف با یک فیلم پوشیده شده و در یک اتاق با درجه حرارت راحت برای انسان + 20 ... + 22 درجه سانتیگراد قرار می گیرد. قبل از پرورش شاخه ها، لازم است با رعایت دقیق رطوبت خاک و آبیاری سطحی آب گرم با آب مقطر آب آشامیدنی انجام شود. پس از ظهور، درجه حرارت باید تا 13 ... + 16 درجه سانتیگراد کاهش یابد. 
پس از ظهور اولین برگ در نهال، آن شروع به نوسان می کند. این فرایند باید با مراقبت ویژه ای انجام شود تا از آسیب به ریزوم جلوگیری شود. انتخاب مناسب انجام می شود و سبزیجات ریشه ای بزرگ را به وجود می آورد. 2 هفته قبل از پیوند به زمین باز، نهال شروع به سخت شدن، آوردن آن به هوای تازه، برای شروع برای چند ساعت، و آوردن مدت زمان در هوای آزاد به یک روز است.
آیا می دانید؟ در یونان باستان، تاج گل از کرفسمن آنها را در محل دفن یک فرد قرار دادم، زیرا آنها به خدایان قلمرو مرده، که در آن بعد روح مرحوم، فرستاده شد، نماد شد.
اگر شما فرصتی برای خرید نهال آماده دارید، پس باید به معیارهای زیر توجه کنید، که نشانه ای از کیفیت کاشت می باشد:
- نهال باید به 14-15 سانتی متر رشد کند؛
- سیستم ریشه باید شکل گرفته و به اندازه کافی توسعه یابد؛
- باید چند برگ داشته باشد
جوانه ها به مقدار کمی از کود آلی به چاه ها منتقل می شوند و به زانوی زخم متصل می شوند. سپس کاغذ مرطوب آبیاری و پیتی را خرد کنید.
ویژگی های مراقبت
آسان برای مراقبت از کرفس، مهم است که مراحل مختلفی را دنبال کنید:
- وجین، حذف علف های هرز؛
- رطوبت خاک و نگهداری رطوبت؛
- سست کردن
- معرفی مواد مغذی
با این حال، لازم به ذکر است که انواع مختلف کرفس برخی از ویژگی های فردی در روند رشد است. به عنوان مثال، برای سرعت بخشیدن به رشد گونه های ریشه، برگ های آن به زمین فرو می ریزند، که باعث ایجاد ترک در قلمه می شود، اما به ریشه آسیب نمی رساند.تنزل و مراقبت از خاک
شرایط خاک در کشت کرفس نقش مهمی دارد. از آنجایی که این گیاه نیاز به یک خاک مرطوب و مغذی دارد، لازم است پس از هر آبیاری از لایه بالای زمین اطمینان حاصل شود تا خاك باقی بماند و هوا به ریزوم دسترسی پیدا کند. علاوه بر این، ظهور علف های هرز در باغ می تواند میزان مواد مغذی را که کرفس به آن می رسد را کاهش دهد.
اطلاعات بیشتر در مورد کاشت و مراقبت از کرفس در باغ.
بنابراین، آنها باید به طور سیستماتیک حذف شوند، کنترل ظاهر آنها در مرحله اولیه. توجه ویژه باید به شکل پتیولار 2-3 هفته قبل از بلوغ و جمع آوری برنامه ریزی شده صورت گیرد. برای او، کارشناسان توصیه می کنند که روند خرد کردن یا چسباندن زمین به پایین گیاه.
این روش مزایای زیر را ارائه می دهد:
- دمبرگ سفید می شود
- مقدار اسانس های اساسی کاهش می یابد؛
- طعم تلخ کرفس کمتر احساس می شود.
اسرارهایی وجود دارد که به ترتیب از محصول کرفس ریشه بالاتر میرود. برای رسیدن به چنین نتیجه ای، راهنمایی های قارچ از بخشی از زمین پاکسازی می شود. علاوه بر این، محصول ریشه ای که در اواسط تابستان رشد یافته است، در قسمت بالایی آن ریشه های کوچکی دارد که بعد از باز شدن آنها حذف می شود.آبیاری
مرطوب کننده باید سیستماتیک باشد. اجازه ندهید که ظاهر پوسته روی سطح خاک ایجاد شود. برای حفظ رطوبت، کارشناسان توصیه می کنند که مالچ خاک را بلافاصله بعد از کاشت گیاهان به زمین باز کند.
برای این منظور می توانید از موارد زیر استفاده کنید:
- ذغال سنگ نارس
- خاک اره
- علف چمن
همچنین در مورد انواع محبوب کرفس خوشمزه است.
باروری
آماده سازی خاک برای کاشت کرفس توصیه می شود که از پاییز شروع شود. خاک در محل بدون مواد شیمیایی، با استفاده از هوموس، بارور می شود. این مکمل آلی باید ارزش تغذیهای بهاره خاک را فراهم کند. در فرایند کاشت نهال، مقدار کمی هوموس و خاکستر به هر چاه اضافه می شود و خاک با محلول ترشیودرینین درمان می شود. وقتی که نهال ها در محل دائمی کشت قرار می گیرند، استفاده از کودهای معدنی در 1.5 هفته باید در برنامه غذایی تغذیه شود. برای این اهداف، توصیه می شود از نیتروفوزکا با آب رقیق استفاده کنید. 
برداشت و ذخیره سازی
فصل جمع آوری گونه های ساقه و ریشه در پایان تابستان - آغاز فصل پاییز رخ می دهد. برای 15-20 روز آماده سازی برای این روند آغاز می شود. این شامل برداشتن شاخ و برگ از گیاه است. محصولی از یک برگ برگ جمع آوری می شود به همان اندازه که آن رشد می کند، یعنی زمانی که گیاه دارای سبزی جذاب و فراوان است. باغداران حتی توصیه می کنند که آن را به محل زمستان برای زمستان منتقل کنید: برای انجام این کار، باید یک ردیف کوچک زمین را حفاری کنید و آن را به یک گلدان مناسب پیوند دهید.
توصیه می کنیم درباره ویژگی های برداشت کرفس یاد بگیرید.
پتویچه های فروشگاه باید در فویل آلومینیومی در یخچال قرار گیرند، پس از آنکه به خوبی شسته شده و با حوله خشک شده اند. برگ این گیاه معطر می تواند به همان شیوه ذخیره شود، یا پس از قطع ریزوم، در یک ظرف با آب قرار می گیرد. غده های کرفس در شرایط ذخیره سازی خانه کاملا شسته شده و در کیسه های پلاستیکی به محفظه ی سبزی یخچال قرار می گیرند. 
اگر ما در مورد یک خانه خصوصی و در حضور زیرزمین صحبت کنیم، ریشه ها را می توان با حفر آنها در جعبه ای با شن و ماسه نگهداری کرد. کرفس دارای خواص مفیدی است، به طوری که مردم بیشتر و بیشتر علاقه مند به رشد این گیاه در خانه هستند. مهم است که ویژگی های هر نوع سبزیجات را برای برداشت خوب به یاد آورید.
