کلم کلم بروکلی غنی از ویتامین هاست که اثر مثبتی بر دستگاه گوارش انسان دارد. ظرف آماده ساختن ساده است، اما زنان خانه دار با تجربه می دانند که طبق تقویم قمری، روزهای مناسب برای این روند وجود دارد. ترشی، در روز درست برداشت شده، خوشمزه و طولانی مدت ذخیره می شود.
چرا کلم برداشتن بر تقویم قمری؟
زمان ذوب بر نتیجه نهایی تاثیر می گذارد. بر اساس تجربه طولانی مدت اجداد، تاسیس شده است:
- با یک ماه کامل و کاهش یافته، سبزی نرم، بیش از حد ترش و با بسیاری از مخاط است.
- 5-6 روز پس از محصول ماه نو، تمیز و خوشمزه است.
همه چیز با این واقعیت توضیح داده شده است که فاز ماه به طور نزدیک با فعالیت موجودات زنده، از جمله میکروارگانیسم ها، به علت تخمیر رخ می دهد.
آیا می دانید؟ مصرف منظم کلم کلم بر عملکرد دستگاه گوارش و همچنین سیستم ایمنی و قلب و عروق اثر مثبت دارد.
آماده سازی مواد خام در تقویم قمری
شروع به جمع آوری سبزیجات در ماه اکتبر توصیه می شود. برای ساکنان مناطق جنوبی، از جمله اوایلوفسک، دوره مطلوب ترشی پخت و پز به نوامبر منتقل می شود.
روش آشپزی به شرح زیر است:
- سر ها را بشویید، برگهای بالا را بشویید، انبساط دهید.
- هویج بر روی یک تکه انداخت.
- سبزیجات مخلوط می شوند و به طعم مزه می کنند.
- گسترش در یک ظرف و زیر یوغ قرار داده شده است. ایستادن در دمای اتاق برای 2-3 روز.
- فوم که در طول ترشی تشکیل می شود، به طور مرتب برداشته می شود.
- پس از 3 روز، محصول به یخچال منتقل می شود.
در روز هفتم، ظرف آماده غذا است. محصولات گرفته شده در محاسبه: 1 هویج در هر 3 کیلوگرم کلم.
ویدیو: چگونه کلم را تخمیر کنم
بهترین زمان برای ترشی کلم در سال 2019 چیست؟
در زیر لیستی از روزهای مطلوب و نامطلوبی برای پخت و پز سبزیجات است.
روزهای دلپذیر
شما می توانید در چنین روزهایی بخورید:
- ژانویه - 14، 15؛
- فوریه - 11، 12؛
- مارس - 7، 11؛
- آوریل - 8؛
- ماه مه - از 6 تا 18؛
- ژوئن - از 4 تا 16؛
- ژوئیه - 15، 16؛
- آگوست - 12؛
- سپتامبر - 9؛
- اکتبر از 1 تا 12؛
- نوامبر - 11، 28؛
- دسامبر - 5، 9.
مهم است! برای نشستن، علاوه بر فاز ماه، مناسب "مرد" روز هفته - دوشنبه، سه شنبه، پنجشنبه.
روزهای نامطلوب
روزهای نامطلوب عبارتند از:
- ژانویه - از 18 تا 31؛
- فوریه - از 19 تا 28؛
- مارس - از 21 تا 31؛
- آوریل - از 23 تا 30؛
- مه - 8، 9، 10، 13، 14؛
- ژوئن - از 17 تا 30؛
- جولای از 25 تا 31؛
- آگوست - از 15 تا 30؛
- سپتامبر - از 22 تا 28؛
- اکتبر - از 20 تا 25؛
- نوامبر - از 16 تا 21؛
- دسامبر - از 13 تا 19.
نکاتی برای نشستن موفق
اگر از این توصیه ها استفاده کنید، کالباس کبابی بیشتر خوشمزه است:
- سبزی ها را خیلی کوچک نپوشید، آنها نرم و ترد نیستند.
- خمیر را در دمای اتاق شروع کنید.
- فوم را به طور منظم در طول فرایند رسوب فوم ایجاد کنید.
- کلم پیاز دوره ای با چوب چوبی - این به شما این امکان را می دهد که ظرف را با اکسیژن اشباع کنید و سدیم و تخمیر یکنواخت را فراهم می کند.
- تارا را انتخاب کنید چوبی، شیشه ای یا انعطاف پذیر. مخازن آلومینیومی منع شده اند، زیرا در آنها محصول شروع به اکسیداسیون می کند، با خاکستر با عاقبت عادت خاصی تبدیل می شود.
ما توصیه می کنیم که چگونگی انتخاب بهترین انواع کلم برای ترشی و تخمیر را بخوانید.کلم رب گوجه فرنگی - ظرفی است که در طول سال قابل توجه است. این محصول غنی از مواد مغذی است و در عین حال دارای محتوای کم کالری است که اجازه می دهد تا به رژیم غذایی و رژیم غذایی اضافه شود. فرایند پخت و پز کلم بروکلی ساده است. تقویم قمری را برای سال 2019 دنبال کنید و ظرف را خوشمزه تبدیل کنید.
