سیر - گیاهی است که به درستی نامیده می شود محصول جهانی، که بخشی از انواع مختلفی از ظروف است.
معمولا سیر تازه در آشپزی استفاده می شود، اما اغلب می توان آن را در شکل خرد شده و خشک یافت.
سیر، خیلی خشک شده راحت تر برای ذخیره کردن و در طول سال در دسترس است.
اگر برداشت شما از سیر غنی شده باشد و شما در حال حاضر به اندازه کافی محصولات ریشه ای که برای انبار کردن در انبار یا زیرزمین ارسال شده اند و حتی انبارها و گنجه هایی با سیر برای ذخیره سازی برای زمستان در خانه تدارک دیده اید، دیگر لازم نیست بقایای بسوزانید یا آنها را بشویید نه رفته.
ترکیب شیمیایی محصول
در ترکیب آن، سیر خشک شده با سبزیجات تازه یکسان است. مقدار زیادی سیر وجود دارد. از ویتامین ها و مفید ترین مواد معدنی. بنابراین، سیر خشک شده غنی است:
- کولین؛
- ویتامین های گروه B، C، E، PP؛
- ماکرو و میکرو عناصر: پتاسیم، منیزیم، روی، سلنیوم، مس و منگنز، آهن، کبالت، فسفر، سدیم.
مزایا و آسیب
مصرف منظم سیر خشک / تازه اثر بسیار مثبتی بر سلامتی دارد.
سیر خشک شده - خواص سودمند:
- در درمان انواع مختلف کمک می کند ویروسی بیماری ها؛
- افزایش می یابد ایمنی;
- ارائه می دهد ضد باکتری اثرات بر بدن؛
- دخالت در کاهش سطح خون کلسترول;
- مانع توسعه بیماری ها می شود قلب و عروق سیستم ها؛
- ریسک را کاهش می دهد سکته مغزی و حمله قلبی;
- از بین می رود سرماخوردگی تهاجم؛
- کمک می کند تا در درمان مفصل بیماری ها؛
- برای درمان بیماری ها استفاده می شود کبد;
- هشدار می دهد ناتوانی جنسی در مردان
با تمام مزایای محصول، سیر خشک شده مخالف است برای استفاده توسط افراد مبتلا به اختلالات عملکردی از ارگان های دستگاه گوارش، و همچنین با عدم تحمل فردی.
چگونه سیر را در خانه خشک کن
آمادگی
اگر تصمیم به خشک کردن این محصول ریشه دارید، باید انواع خاصی از سیر را انتخاب کنید - نقره، کریول.
بنابراین، قبل از آن، چگونگی شروع خشک شدن سیر، باید آماده شود. برای این، سرهای سبزی باید به دندان ها تقسیم شده و پوست کنده شوند.
مهم: یک تصور وجود دارد که سیر باید تمیز شود. زیر آب جاری شستشو دهید. با این حال، این نظر اشتباه است، زیرا پس از انجام چنین کاری، خشک کردن محصول بسیار سخت تر است و عمر مفید آن کاهش می یابد.
آب سیر خیلی زیاد است اثر تهاجمی بر روی پوست انسان. بنابراین پس از تمیز کردن دندان، توصیه می شود دستکش های لاستیکی را در دستان خود بپوشانید. برای خشک کردن هوا، دندانهای آماده به دو قسمت تقسیم می شوند.
اگر خشک شدن در یک اجاق یا یک خشک کن الکتریکی ارائه می شود، سپس دندان با یک چاقوی تیز برش داده می شود. در سراسر "گلبرگ" (برای سرعت بخشیدن، شما می توانید از شناور استفاده کنید).
یکی از شرایط مهم برای تهیه سیر برای خشک کردن، برش در اتاق است خوب تهویه، به عنوان مواد حاوی سیر، خیلی زود آغاز خواهد شد تا غشای مخاطی بینی و گلو را تحریک کند.
راه ها
مانند هر محصول دیگر، سیر را می توان با روش طبیعی و مصنوعی خشک کرد.
خشک کردن هوا
چگونه سیر خشک را در خانه انجام دهیم؟ برای خشک شدن در خورشید باز، سیر خرد شده را بر روی ورقه پخت قرار دهید، قبل از استفاده از آن با کاغذ پرچم، پارچه فویل یا پارچه ضخیم.
این به منظور سیر انجام می شود آب میوه هنگام خشک شدن نشت نمی کند و به مادهیی که پانک پوشانده شده است خیس نمیکند. روند خشک شدن طبیعی 5-7 روز طول می کشد.
کوره
چگونه می توان سیر را در خانه در اجاق خشک کرد؟ کوفته سیر خرد شده در یک لایه بر روی یک سینی پخت، که از کاغذ پیش ساخته شده یا فویل تهیه شده است، گسترش یافته است. ظرف را در فر قرار دهید گرم به 55-60 درجه سانتی گراد.
خشک کردن با درب آجار برای 30-40 دقیقه. به طور دوره ای، "گلبرگ" سیر باید مخلوط شود تا سوزانده نشود. پس از زمان اختصاص داده شده، سیر از اجاق برداشته شده و در دمای اتاق سرد می شود.
خشک کن الکتریکی
چگونه سیر را برای چاشنی در خشک کن خشک کن؟ نتایج عالی با خشک کردن سیر در یک خشک کن الکتریکی به سرعت و بدون مشکل غیر ضروری به دست می آید.
محصول آماده شده بر روی شبکه قرار می گیرد، خشک کن الکتریکی شامل در ظرفیت کامل.
و در حال حاضر از طریق 6-7 ساعت ادویه آماده است
چگونه می توان سیر را در خشک کن الکتریکی خشک کرد؟ نکاتی برای خشک کردن سیر در خانه در یک خشک کن الکتریکی در این ویدیو:
اگر شما علاقه مند به چگونگی خشک کردن هویج، فلفل شیرین یا چیپس تند در خانه هستید، مقالات ما در مورد این را بخوانید.
ذخیره سازی
چگونه برای تعیین آمادگی سیر خشک آماده خراب و خراب می شود در دست
چگونه و در کجا سیر خشک سیب را در خانه ذخیره کنید؟ سیر خشک شده در یک ظرف کاملا بسته نگهداری می شود. شیشه ای ظروف در یخچال. عمر مفید - 3-5 ماه.
سیر خشک شده نیز می تواند ذخیره شود. در فرم پودر، برای تهیه محصول خشک باید با یک مخلوط کن، در یک قهوه جوش یا با استفاده از یک خمپاره معمولی خرد شود. پودر سیر نیز در یخچال نگهداری می شود.
سیر شایسته است که یک شفا دهنده طبیعی نامیده شود. ترکیبی از دسترسی گیاهی و خواص سودمند آن، سیر را ایجاد می کند بسیار محبوب است محصول سیر تازه و خشک شده باید درون آن قرار گیرد رژیم غذایی روزانه هر شخص، عطر سلامت و حیاتی را به خانه می آورد.
