میوه های خشک شده - از دوران کودکی، آشنا به هر یک از ما، ظرافت های مفید است. میوه خشک شده نیز برای کمک بسیار مفید است مشق شب برای زمستان. آنها تمام خواص مفید میوه های تازه، مواد مغذی و آنتی اکسیدان ها را حفظ می کنند. با تشکر از آنها، آنها ساخته شده خوشمزه خانگی، معطر برنده و کمپوت.
همچنین میتوانید مربا را از میوه های خشک خشک کنید و انگورهای خشک شده و زردآلو بیشتر باشد محبوب انواع میوه های خشک شده، و به عنوان پر کننده در انواع ظروف آشپزی استفاده می شود.
اما، علی رغم آن، طعم غنی آنها و حضور در مقادیر زیادی از ویتامین ها و عناصر کمیاب آنها تا حدودی مشکوک است خشک در خانه.
"خانگی" میوه های خشک شده اغلب از سیب و گلابی ساخته شده است، که خانگی هستند، برای معشوقه های تجربه و تازه کار دشوار نیست. درباره خشک کردن گلابی در کوره و در این مقاله بحث خواهد شد.
اطلاعات عمومی
آیا می توانم گلابی در اجاق خشک کنم؟ قبل از رفتن به قوانین اساسی خشک کردن گلابی در اجاق گاز، شما نیاز به پیدا کردن موارد زیر است: گلابی به طور کلی تحت خشک شدن در یک اجاق گاز و برق؟
البته، گلابی را می توان در اجاق خشک کرد، هر دو در اجاق گاز و اجاق گاز. روش تهیه میوه های خشک شده در این روش، زمان بسیار کمتر از خشک کردن گلابی در خارج از منزل در خورشید است. تنها چیزی که باید در نظر بگیریم برخی از ویژگی های خشک کردن گلابی در فر، که در زیر بحث خواهد شد.
البته، در زمان ما، زمانی که جهان مدرن روزانه با نوآوری های جدید و تکنولوژیکی جدید تطبیق می شود، تکامل لوازم خانگی همچنان باقی نمی ماند.
در طول بیست سال گذشته، لوازم آشپزخانه با ویژگی های جدید مانند آئروگریل، ساندویچ ساز، وفل آهن، ماست، چند منظوره، دیگ بخار، فریزر، توستر، خشک کن برقی برای میوه ها و سبزیجات و خیلی چیزهای دیگر دوباره پر شده است. در سایت ما می توانید نحوه خشک کردن گلابی در یک اجاق مایکروویو یاد بگیرید.
به طور طبیعی، همراه با این، چنین روش سنتی خشک کردن میوه ها به عنوان خشک شدن در اجاق گاز تا حدودی منسوخ شده است. هر زن خانه دار مدرن تمایل بیشتری به آشپزخانه اش دارد لوازم آشپزخانه جدیدکه به طرز قابل توجهی باعث می شود آن را آسان تر و صرفه جویی در وقت در هنگام پخت و پز.
بنابراین، زنان خانه دار بیشتر و بیشتر به یک روش مدرن تر تبدیل می شوند، مانند خشک کردن گلابی در یک خشک کن الکتریکی یا اجاق گاز کنجد. اما از آنجایی که همه نمیتوانند همه اینها را بدست آورند موارد نسبتا گران است وسایل آشپزخانه خانگی کوچک، سپس شما باید با یک روش که برای قرن ها حل و فصل شده است، خشک کردن گلابی در اجاق گاز اجاق گاز.
قواعد اساسی
چگونه میوه ها را در اجاق خشک کن اول از همه، شما باید به گلابی هایی که قصد دارید در آینده خشک شوند، توجه کنید.
برای روش خشک کردن، بهتر است انتخاب گونه های گلابی مانند: "جنگل زیبایی"، "عاشق Klapp"، "لیمو"، "Zaporozhskaya" و "ویکتوریا".
بعدی شما نیاز دارید شستشو کامل گلابی زیر آب در حال اجرا و خشک آنها را کمتر به طور کامل. قبل از ارسال آنها به اجاق، میوه ها باید کاملا خشک شوند!
گلابی های پراکنده در ورقه پخت فقط باید گذاشته شوند کاغذ پرچم. این لازم است به طوری که آب از گلابی که در اجاق گاز بخار می شود جریان نمی یابد و با مواد سینی پخت نمی شود.
گلابی می تواند پوست را پوست کند و همچنین "لباس" را ترک کند. این فقط بستگی دارد صرفا فردی کیفیت طعم. اگر شما در مورد گلابی انواع مختلفی ظاهر شوید، ابتدا آنها را به آب جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه جوشانید. بسیار مهم است که نتیجه کلی خشک کردن را خراب نکنیم.
گام به گام دستورالعمل
در حال حاضر ما سعی خواهیم کرد جزئیات بیشتر روش خشک کردن گلابی در فر در زمستان را توضیح دهیم.
چگونه می توان گلابی را خرد کرد، در چه درجه حرارت باید گلابی خشک شود، چگونگی تعیین آمادگی گلابی خشک شده و خیلی بیشتر با خواندن اطلاعات زیر یاد بگیرید.
چه مدت (ساعت) خشک کردن گلابی در فر؟ زمان خشک کردن گلابی بستگی به شکل آن دارد که میوه ها در اجاق خشک می شوند. اگر روی برگه پخت خود گلابی کامل داشته باشید، به طور کامل "خشک" 18-24 ساعت طول می کشد.
اگر شما ترجیح می دهید که گلابی را بریده بریزید قبل از ارسال آن به خشک، سپس نتیجه می تواند انتظار می رود پس از 12-16 ساعت. در هر دو مورد، روش خشک کردن گلابی فرایند بسیار وقت گیر و وقت گیر نیست. و اغلب کمتر از یک روز طول می کشد.
در چه درجه حرارت برای خشک کردن گلابی در اجاق گاز؟ دمای گرما در طی فرایند خشک کردن گلابی سه بار تغییر می کند. بنابراین، ما فرآیند خشک کردن را مشخص می کنیم سه مرحله:
- مرحله اول برای اولین بار، هنگام ارسال گلابی به اجاق، دما باید تنظیم شود 55 ° C ... 60 ° C و آنها را در فر کمتر نگه دارید 2 ساعت.
- مرحله دوم پس از گذشت زمان، گلابی باید هم زده و درجه حرارت افزایش یابد. تا 80 درجه سانتیگراد.
- مرحله سوم پس از گلابی شروع به کاهش اندازه می کنند، آنها باید دوباره و دوباره مخلوط شوند دمای آن را تا 55 درجه سانتیگراد و 60 درجه سانتیگراد کاهش دهید. این شاخص نهایی است که در آن روند خشک کردن کامل شده است.
چگونه برای تعیین آمادگی هنگامی که مهلت خشک کردن گلابی به پایان می رسد، شما باید خود را با چنگال معمولی بازویید، که به ما کمک خواهد کرد تعیین آمادگی میوه های ما
Nuances
چگونه برای خشک کردن گلابی های بزرگ؟ گلابی های بزرگ باید برش ها برش داده شود. 1 سانتیمتر. میوه های متوسط به نصف یا چهارم تقسیم می شوند. برای جلوگیری از اکسیداسیون و تیره شدن گلابی پس از تماس با محیط زیست، گلابی باید با یک راه حل شسته شود اسید سیتریک.
اگر میوه ها را می خورید قبل از اینکه آنها را به اجاق می فرستید، آنها باید در آب جوش شسته شده است و برای 4 تا 5 دقیقه جوشش بگذارید.
چگونه میوه های خشک را در فر به طور کامل خشک کنید؟ مجموع می تواند خشک شود گلابی دیکینی. انواع معمولی گلابی ها تا حدودی متفاوت از روش خشک کردن دیکی هستند.
هنگامی که میوه های رسیده در زمین سقوط می کنند، گلابی های وحشی جمع آوری می شوند. پس از آن، آن را در یک جعبه قرار داده و به سمت چپ ذخیره می شود. در یک مکان تاریک و خنک تا زمانی که پوست میوه تیره شود.
تیره شدن پوست میوه نشان می دهد که میوه ها شیرین، آبدار و معطر شده اند. بر خلاف گلابی های بزرگ، بیابان خشک می شود تمام میوه هابدون برش آن. همچنین توصیه می شود که پوست را خرد کرده و هسته را برش دهید. اعتقاد بر این است که میوه های گلابی وحشی دارای طعم واضح تر و ظریف تر هستند.
چگونه میوه ها را در اجاق خشک کن با توجه به قوانین و مقررات، شما چگونگی جلب گلابی از گلابی را با استفاده از اجاق یاد خواهید گرفت.
//youtu.be/90apJRYFYNc
اجاق برقی
چگونه میوه ها را در اجاق برقی اجاق گاز خشک کنی؟ خشک کردن گلابی در یک اجاق الکتریکی تقریبا متفاوت نیست از روش خشک کردن گلابی در اجاق گاز اجاق گاز. تمام قوانین و مقررات اساسی بدون تغییر باقی می مانند.
در اجاق گاز، اجاق تنها یک نوع گرمایش دارد - پایین. بنابراین، بر اساس این ملاحظات، فرآیند خشک شدن خواهد بود راحت تراگر از یک اجاق الکتریکی استفاده می کنید.
حالت فشرده
نحوه خشک کردن گلابی در اجاق گاز همانطور که در مورد یک کوره الکتریکی، فرآیند تهیه و روش خشک کردن گلابی در یک اجاق گاز با هم مخلوط خواهد شد از روش خشک کردن گلابی در اجاق گاز اجاق گاز معمولی متفاوت است. حالت ساده و ترانسفورماتور، فرایند خشک کردن را تسهیل خواهد کرد. سبک تر و کمتر عصبی است.
پس از همه، شما دیگر نیازی به نگرانی نیست که گلابی می تواند سوزاندن یا چسباندن به تابه
حضور در حالت مخزن اجاق (فن) فراهم می کند توزیع یکنواخت دما در تمام قسمت های ظروف آینده.
بنابراین، همانطور که در مورد پخت، که در حالت کنتراست پخته شده به طور مساوی، و با توجه به این حالت، گلابی ها به طور یکنواخت خشک می شوند.
دستور غذاها
گلابی و سیب خشک شده در فر در شربت قند
مواد تشکیل دهنده:
- گلابی - 1 کیلوگرم؛
- سیب - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 150-250 گرم؛
- اسید سیتریک 2-4 گرم؛
- 1 لیتر آب
روش آشپزی: برای شروع، لازم است که میوه ها را انتخاب کنید که در طعم و ساختار متناسب با میوه هایی هستند که نیاز به فرآیند خشک شدن دارند. اطلاعاتی در مورد اینکه گلابی و سیب باید با ثبات و بلوغ باشد، می تواند با بالا بردن فلش بالا پیدا شود.
در بالا، ما قبلا توضیح دادیم که میوه ها باید برای خشک کردن انتخاب شوند. بعدا، میوه را بشویید و آنها را بر روی حوله های کاغذی بگذارید، تا زمانی که ممکن است آنها را در این موقعیت قرار دهید.
پس از اینکه میوه ها ما را خنک کرده اند، آنها باید بر اساس آنها برش داده شوند اندازه ها. میوه های بزرگ و بزرگ به برش ها بریده می شوند، میوه های کوچکتر و متوسط به ترتیب در نیمه یا نیمه بریده می شوند.
سپس شما باید میوه های برش را در چند دقیقه در آب سرد قرار دهید، پس از اضافه کردن به آن اسید سیتریک. پس از اینکه سیب ها و گلابی های ما برخی از اسید سیتریک را جذب کرده اند، شما باید آنها را برای مدت چند دقیقه جوشید محلول شکر. سینی پخت را با پفکردن برای پخت بپوشانید و میوه برش را در یک لایه نازک روی کاغذ قرار دهید.
پس از چنین تقلب های تقریبا ساده، میوه ما را به اجاق می فرستیم، قبلا تنظیم شده است دمای 80 درجه سانتیگراد ... 85 درجه سانتیگرادو پس از سرد شدن دمای به شرح زیر است کاهش به 50 درجه سانتی گراد ... 60 درجه سانتی گراد و در این درجه حرارت، برای خشک کردن گلابی ما به پایان می رسد.
با توجه به این واقعیت که قبل از ارسال گلابی و سیبان ما را در اجاق خشک می کنیم، ما آنها را برای چند دقیقه در یک محلول شکر جوش دادیم، گلابی به دست می آید بسیار خوشمزه و شیرین است! در مورد نحوه طبخ گلابی خشک در خانه، می توانید در وب سایت ما یاد بگیرید.
فرآیند خشک کردن گلابی در اجاق گاز نیست مصرف انرژی و نیروی کار فرایندی که ممکن است در نگاه اول به نظر برسد.
گلابی های خشک شده در خانه را در آشپزخانه از زمان بسیار زیادی صرف نمی کند بلکه به شما می دهد شور و شوق و شادابی. دوست داشتنی ها و عزیزانتان بسیار دوست داشتنی هستند، به آنها احساسات و سلامت خوشمزه بدهید.
مهمترین چیز این نیست که تنبل نباشید و اگر هرگز در زندگی خود سعی نکنید گلابی را در اجاق خشک کنید، پس مطمئن شوید که این کار را انجام دهید! گلابی های خشک شده در اجاق گاز به دست آمده است بسیار خوشمزه و شیرین است. خود را به شیرینی بدون آسیب رساندن به شکل و با مزایای سلامت خود درمان کنید!
