هویج یکی از محبوب ترین سبزیجات در جهان هستند که دارای غنی از میکرولیت ها و ویتامین هستند. ریشه برای دوره های آشپزی، غذاهای جانبی و حتی دسر استفاده می شود.
اغلب اوقات می توان هویج های کاشت را با نارنجی زرد و یا ریشه سفید سفید دید.
این قدیمی ترین سبزی ریشه است که مردم شروع به خوردن می کنند. با توجه به افسانه ها، برای اولین بار یک مرد هویج خوردن یک اسب. او علاقه مند شد و گیاه را از حیوان دور کرد. برای لذت بردن از این سبزی نه تنها در فصل تابستان بلکه در زمستان لازم است آن را به درستی جمع آوری کنید و بهترین شیوه ذخیره سازی را انتخاب کنید.
ویژگی های ساختار سبزیجات
برای ذخیره سازی از انواع هویج استفاده کنید. یک هفته قبل از برداشت، سبزیجات باید با آب پر از آب، آن را آبدار و شیرین می کنند. برداشت در آب گرم و خشک بهتر است و سعی دارد سبزی را خراش ندهد؛ زیرا عمر ذخیره آن را کوتاه می کند. پس از برداشت، هویج باید شسته شود، زیرا حدود 3٪ از میکروارگانیسم ها در سطح آن باقی می مانند.
پس از 6-7 ماه، محصول ریشه دارای ویژگی های حفاظتی بالاتری نسبت به غیر شستشو است و ظاهر تازه برداشت شده دارد.
درجه بالاتر برای ذخیره سازی
فلاکارو
این نوع هویج می دهد عملکرد بالا و سبزیجات ریشه بزرگ. میوه هویج شیرین است و طول آن تا 28 سانتی متر است.
زمستان شیرین
این انواع عملکرد بالا و جهانی است. میوه ها به 20 سانتی متر می رسد و طعم غنی دارند.
ویتا لانگ
این یکی از انواع محبوب برای ذخیره سازی است. میوه ها دارای مقاومت زیاد به ظاهر پوسیدگی هستند. این می تواند تازه و برای حفظ، تحمل حمل و نقل و به خوبی نگهداری می شود.
ویتامین 6
هنگامی که ذخیره می شود، کیفیت و طعم های خارجی آن حفظ می شود.. طول میوه 15 سانتی متر است و دارای شکل مخروطی است.
ملکه پاییز
میوه ها به طول 25-30 سانتی متر می رسد و طعم شیرین دارند. وقتی ذخیره نکنید شما می توانید حداقل یک سال نگه دارید.
فلاکت
انواع هویج وارداتی، که اجازه می دهد تا در روسیه به دست آورند. تنوع این گونه ها مقاومت در برابر ترک خوردگی و بیماری ها است. این میوه دارای طعم عالی و مناسب برای ذخیره سازی طولانی مدت است.
آبشار F1
میوه ها کوتاه هستند و گوشت آبدار و پرتقال روشن است. هویج از این گونه ها مقاوم در برابر بیماری ها هستند، می توانند به شکل خالص و برای پخت غذای کودک استفاده شوند. مناسب برای ذخیره سازی طولانی مدت.
امپراتور
حمل و نقل و ذخیره سازی درازمدت را تحمل می کند. مقاوم در برابر بیماری ها طول میوه 25-30 سانتی متر است.
شانس
این به بیماری ها و سرما مقاوم است. تنوع می دهد برداشت بزرگ، آبدار و دلپذیر به سلیقه.
چگونه می توان محصول را در خانه ذخیره کرد؟
چگونه برای ذخیره هویج برای زمستان در خانه، بسته به اینکه آیا ریشه های شسته شده یا نه؟ دو روش ذخیره سازی را در نظر بگیرید.
محصولات ریشه شسته شده
برای حفظ طعم هویج شسته شده، دستورالعمل ها را دنبال کنید.:
- هویج کثیف را بشویید و سپس خشک کنید. رطوبت برای ایمنی محصول بد است.
- آماده سازی در جعبه ذخیره سازی زیرزمین و پر کردن آنها با خاک اره و یا شن و ماسه. هویج را در آنها قرار دهید. ارتفاع بالای کف باید حداقل 1 متر باشد. علاوه بر جعبه، سبزیجات ریشه را می توان در کیسه های پلاستیکی با قرار دادن آنها در عرشه چوبی.
مهم است! بدون نیاز به بستن بسته ها، در غیر این صورت رطوبت در داخل تشکیل خواهد شد.
- گردش هوا باید ناچیز باشد.
آیا این امکان وجود دارد تا هویج شسته شده را در این خانه تا بهار در انبار نگه دارید؟ ممکن است اما در غیاب انبار، شما می توانید از گودال، که باید قبل از استخراج و عایق بندی استفاده کنید، استفاده کنید.
سبزیجات ریشه بدون شستشو
- 2 روز قبل از آماده شدن برای ذخیره سازی، محصول به 0 درجه خنک می شود. هویج برداشت را خشک کنید.
- اتاق ذخیره باید خشک و دمای هوا باید 10 تا 12 درجه باشد. رطوبت کمتر از 90٪ نیست.
اگر اتاق بیش از حد گرم باشد، ریشه ها از بین می روند.
- برای پردازش اتاق و جعبه ها با کمک سولفات مس.
- هویج ترک خورده برای ذخیره سازی مناسب نیست.
چندین روش برای ذخیره وجود دارد:
- در شن و ماسه به گفته باغبانان، این یکی از بهترین راههای ذخیره سازی است. بهتر است این کار را در خاک مرطوب، اما نه مرطوب انجام دهید. ترش کردن با میزان 1 لیتر آب در هر سطل شن و ماسه انجام می شود. لایه ها به طور متناوب ماسه و میوه را می پوشانند.
توصیه بهتر است یک مقدار کمی از گچ را به ماسه اضافه کنید. او هویج را از پوسیدگی نجات خواهد داد.
- در خاک رس
- در خاک اره راه آسان و راحت. سبزیجات ریشه خشک شده در یک لایه در پایین جعبه قرار می گیرند، خاک اره از بالای بالا ریخته می شود. این در لایه ها تا زمانی که جعبه پر شده است انجام می شود.
- در پوست پیاز
- با کمک خزه
- کیسه پلاستیکی هویج خشک در کیسه قرار می گیرند و سوراخ هایی برای گردش هوا ساخته می شوند.
در نتیجه، همه خود را به روش ذخیره سازی انتخاب می کنند. اما مهم نیست که چگونه هویج ذخیره می شود، باید آنها را به طور منظم بررسی کنید تا سبزیجات سالم و سالم را در زمان مناسب مشاهده کنید.
مشکلات احتمالی
اگر درجه حرارت در زير زمين کمتر از 2 درجه باشد، بايد بر اثر انجماد جلوگيري شود. هویج می تواند به علت گردش بیش از حد هوا در زیر زمین گرم شود..
نکته ها و هشدارها
- هویج را ترجیحا در زیر آب جاری بشویید. اگر این امکان پذیر نیست، می توانید از دو ظروف با آب استفاده کنید. یکی برای شستن میوه، دوم برای شستشو.
- پس از برداشت، "الاغ" میوه با یک چاقوی تیز در فاصله 1 تا 3 سانتی متر برداشته می شود. بخش ها باید کاملا خشک شوند.
- برای ذخیره بهترین گونه های دیر شکل مخروطی. ارقام اولیه برای بلوغ طولانی در نظر گرفته نشده اند.
علاوه بر این، برداشت در زمان نه چندان دشوار است در زیرزمینی تا بهار نگهداری شود. بخشی از ویژگی های طعم خود را از دست می دهد، و همچنین در چنین محصولات ریشه، کیفیت نگهداری به طور قابل توجهی کاهش می یابد. در بسته با دانه ها همیشه یک جدول از زمان کاشت و برداشت محصول ریشه را نشان می دهد.
با این حال، اگر بسته بندی حفظ نشود، تجربه باغبانان با تجربه به نجات خواهد رسید. وقتی برگ های پایین تر از ستون ها زرد می شوند، هویج کاملا آماده برای برداشت می شوند. تاپس سبز روشن نشان دهنده عدم بلوغ محصول است. چنین هویج تا به حال برای به دست آوردن شیرینی نداشته است. تپه هایی که به طور کامل زرد شده اند بیش از حد تمیز می شوند.
نتیجه گیری
اگر شرایط لازم را برآورده شود، این کاملا واقع بینانه است و تا زمانیکه تابستان آینده، یک محصول کوچک هویج شسته شده در سرزمین خود را حفظ نکنیم. هویج شسته شده را از مخزن خانه بردارید و از آن لذت بخش تر استفاده کنید.از کثیف، بنابراین انتخاب نحوه ذخیره - شستشو یا نه - مال شماست.
اگر هنوز مطمئن نیستید که چگونه بهترین و تجربه دیگران متناقض است، سعی کنید تقسیم برداشت را به دو دسته و هر دو روش را برای شرایط ذخیره سازی خود را امتحان کنید.
