برای میزبان

استفاده از سبزیجات را حفظ کنید: چگونه می توان چغندر را در یک خشک کن برقی و فر برای زمستان خشک کرد؟

چغندرقند یک محصول واقعا منحصر به فرد است معروف به خواص ثروتمند ثروتمندش. چغندر خشک کردن برای زمستان فرایندی است که به شما اجازه می دهد از کل پالت طعم و کیفیت های سالم ریشه در تمام طول سال استفاده کنید.

آماده سازی برای زمستان، توجه به چغندر. بنابراین، به عنوان مثال، با داشتن یک سبزی ریز خرد شده خشک شده، حتی ممکن است در طول دوره سرد زمستان امکان تهیه ظروف مختلف از چغندر و همچنین به دلیل مصرف منظم آن، سالم نگه دارید. واقعیت این است که خشک کردن یک روش آماده سازی است که به شما امکان می دهد تا 98٪ تمام ویتامین ها، مواد معدنی و عناصر مفید محصول تازه را ذخیره کنید.

مزایای محصول

با توجه به خواص درمانی آن، چغندر به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد. در درمان و پیشگیری از بیماری های مختلف. ویتامین های آن (PP، A، E، C ویتامین های گروه B)، مواد معدنی (آهن، پتاسیم، کلسیم، فسفر، ید، و غیره)، بتایین و بیوفلاوونویدها برای هر فرد ضروری است.

محصول ریشه دارایی تونیک دارد، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و فرایندهای متابولیسم بدن کمک می کند.

چغندر یک منبع عالی برای بدن ویتامین C، مس و فسفر است که به حذف سموم و مواد مضر کمک می کند. ویتامین A که بیشتر در چغندرقند قرار دارد، نقش مهمی در عملکرد بدن زن دارد.

مصرف منظم چغندر خشک کمک می کند کاهش خطر ابتلا به سرطان.

با تشکر از ویتامین B9، چغندر برای افرادی که مبتلا به بیماری های قلبی هستند و همچنین برای جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی توصیه می شود. مصرف این ویتامین باعث افزایش غلظت هموگلوبین خون می شود، مانع توسعه آنمی و لوسمی می شود.

چغندر یک اثر جوان کننده دارد، که با توجه به محتوای بالا از اسید فولیک سبزیجات است. این اسید فولیک است که توانایی سلول ها برای بازسازی را افزایش می دهد.

عنصر دیگری که در جوانسازی بدن انسان دخیل است کوارتز است. علاوه بر خواص ضد پیری، کوارتز به حفظ سلامت عروق خونی کمک می کند.، استخوان ها و پوست.

افرادی که از تورم رنج می برند (نگهداری در مایعات بدن) نشان می دهد که چغندر روزانه مصرف می کنند، هر دو به صورت خالص و به عنوان بخشی از ظروف سبزیجات. با توجه به خواص دیورتیک چغندر برای افراد دارای اضافه وزن مفید است.

منحصر به فرد ریشه این است که قادر به پاک کردن کلیه ها، کبد و روده از سموم و سموم است. با توجه به ترکیب آن، چغندر تاثیر مثبتی بر عملکرد سلول های مغزی دارد.حمایت از سلامت روان.

مواد موجود در محصول تقویت دیوار مویرگی، رگ های خونی را گسترش می دهد، اثر آرام بخش و ضد اسکلروزه دارد. پزشکان توصیه می کنند که چغندر به عنوان یک عامل درمانی و پیشگیرانه برای آترواسکلروز، پرفشاری خون و سایر بیماری های مرتبط با کار سیستم قلبی عروقی توصیه می شود.

چغندر خشک پکتین را از دست ندهید، خیلی خوب است بدن از اثرات منفی فلزات سنگین و رادیواکتیو محافظت می کندهمچنین برای از بین بردن پاتوژن ها و کلسترول از بدن کمک می کند.

مقدار آهن موجود در چغندر، دومین بار پس از سیر برای خواص خونریزی می شود.

واقعیت این است که لازم است در صورت خستگی و کاهش میزان زنده گی پس از بیماری های رحم، به مزایای چغندر دلالت کند.

آسیب

با وجود تمام ویژگی های مثبت چغندر خشکاستفاده از آن می تواند به افراد مبتلا به بیماری های مختلف معده آسیب برساند.

بنابراین برای مثال زخم معده و گاستریت کاملا مطلوبیت خواص سودمندی چغندر را خنثی می کندو افراد مبتلا به سنگ کلیه ممکن است حتی بدتر احساس کنند.

چغندر در هر شکل برای استفاده افراد مبتلا به اختلالات متابولیک در بدن ممنوع است.

ارزش انرژی محصول:

  • چربی ها - 0.6 گرم؛
  • پروتئین ها - 9 گرم؛
  • کربوهیدرات - 56.6 گرم؛
  • محتوای کالری - 254 کیلوکالری

قواعد اساسی

کدامیک از انواع را انتخاب می کنید؟

محصولات ریشه با خمیر کاغذ رنگی بنفش تیره غلیظ برای خشک کردن مناسب هستند.، همگن، بدون حلقه. بهترین برای خشک کردن در نظر گرفته می شود غیر قابل مقایسه، Bordeaux.

چگونه آماده باشیم؟

برای شروع روند خشک کردن چغندرهاباید آماده شود. برای انجام این کار، میوه باید کاملا با اسفنج نرم در زیر آب جاری بشوید، آب سرد را بپاشید و برای مدت 1.5-2 ساعت خالی کنید. پس از آن، آب در مخزن تغییر می یابد و به منظور جوشاندن سبزی ریشه، آتش می گیرد.

بعد از 20-30 دقیقه، چغندرقند دوباره در آب سرد قرار می گیرند. برای 15-20 دقیقه. واقعیت این است که یک چغندر به طور کامل آماده شده است با ورود آزاد دندان یا چوب خاردار به آن نشان داده می شود.

هنگامی که محصول کاملا خنک شود، باید از سر، ریشه و پوست تمیز شود. چغندرقند به پایان می رسد می تواند صفحات، نی و یا مکعب (ضخامت طرفه های جانبی بیش از 0.5 سانتی متر).

یکی دیگر از روش های پیش پردازش چغندر، بلانچینگ است. برای انجام این کار، ریشه های خالص پوست می شود، سر و ستون فقرات و خرد شده. چغندر خرد شده در آب شور با آب جوش (1 قاشق چایخوری نمک به ازای هر لیتر آب) قرار داده می شود و برای 3-4 دقیقه خرد شده و سپس در آب سرد می شود.

سبزی ریشه ای تهیه شده توسط این روش ها در یک لایه قرار داده می شود. روی یک ورق ورق و یا ورق پخت شده و به جایی که خشک شدن انجام می شود ارسال می شود.

خشک کردن

ممکن است چغندر را با روش هواي خورشيدي و در فر و خشک کن الکتريک خشک کنيد.

تهویه مناسب برای خشک کردن هوا با کیفیت بالا چغندر.. این یک جزء مهمی از روند است، زیرا هوا تازه باید همیشه به سبزی ها تحویل داده شود و هوا با اشباع رطوبت باید برداشته شود.

بهترین مکان خواهد بود یک منطقه باز، روشنایی نور خورشید است.و دور از جاده واقع شده است. اگر چغندر را در یک منطقه باز نکنید، می توانید از بالکن باز (با شرایطی که در سمت جنوب است) استفاده کنید.

بنابراین انتخاب یک محل بر روی آن شما نیاز به جابجایی غربال (در این مورد، سینی ها کار نخواهند کرد)، با چغندر تکه تکه شده اند.

مهم است که به یاد داشته باشید که غربال می تواند بر روی زمین، کف یا میز قرار نگرفته باشد - هیچ حرکت آزاد هوایی وجود نخواهد داشت. غربال به طوری نصب شده است که هوا بر روی چغندر هر دو از بالا و پایین عمل می کند، یعنی باید آن را به حالت تعلیق یا نصب بر روی پایه های پایین نصب کرد.

مدت زمان خشک شدن چغندرقند در خورشید 4-6 روز طول می کشد.
چگونه برای تعیین آمادگی

چغندر آماده، مروارید به طور کامل خشک شده، انعطاف پذیر و الاستیک.

چگونه محصول نهایی را ذخیره کنید؟

بهترین مکان برای نگهداری چغندر خشک خواهد بوداتاق کم اتاق سرد. محصول را در قلع یا ظروف شیشه ای با درب های مهر و موم ذخیره کنید. چغندر در کیسه های پلی اتیلن خوب نگهداری می شود.

آیا می توانم برگ چغندر خشک کنم؟

علاوه بر محصولات ریشه، بخش زمین از گیاه نیز خشک می شود. - تاپس، که همچنین غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی است.

برای آماده سازی تاپس برای زمستان، باید آن را کاملا شسته، خشک با حوله، برش داده و روی یک سینی چوبی یا بر روی یک ورق از کارتن سفید خشک کنید.

پس از بالا بردن خشک شده است، آن را به پودر زمین و به شیشه های شیشه ای ریخته شده است، که به شدت بسته است.

لازم است پودر را از تکه های چغندر و همچنین میوه های خود در مکان های سرد، تاریک و خشک نگهداری کنید.

روش های خشک کردن

علاوه بر خشک کردن به طور طبیعی شما می توانید این فرآیند را با کمک یک اجاق و یک خشک کن الکتریکی انجام دهید.

کوره

چغندر، برخلاف بسیاری از سبزیجات ریشه دیگر، در دماهای بالاتر خشک می شود.

  • چغندر را آماده کنبرای روش خشک کردن سنتی؛
  • چغندر قاشق خوراکی را در یک ورق پخت در 1-2 لایه گسترش دهید؛
  • ظرف را در فر قرار دهیدگرم به 85-90 درجه؛
  • در فرایند خشک کردن چغندر می تواند 1-2 بار مخلوط شود؛
  • مدت زمان پردازش 6-7 ساعت طول می کشد
در دسترس بودن محصول با هماهنگی و رنگ تعیین می شود.

چگونه چغندر را در خشک کن الکتریکی خشک کن

برای خشک کردن چغندر در خشک کن الکتریکی، باید آن را آماده کنید، همانطور که قبلا ذکر شد، ریز ریز کردن با یک حجره بزرگ و قرار دادن بر روی پالت دستگاه.

خشک کردن با توجه به دستورالعمل های دستگاه (معمولا چغندر در 65 درجه خشک می شود). چغندرقند به پایان رسیده در بانک ها قرار می گیرد، به خوبی مهر و موم شده و به یک مکان سرد منتقل می شود.

چگونه استفاده کنیم؟

استفاده از آماده سازی مشابه می تواند در تهیه ظروف اول باشد.. سبزیجات ریشه خشک را خیس کن، می توان آن را به سبزیجات و سبزیجات اضافه کرد.

شما همچنین می توانید نوشیدنی چای را تهیه کنید.، ساخت یک سبزی فوق العاده و یا اضافه کردن پودر چغندر قهوه به نوشیدنی اصلی. سبزیجات ریشه خشک شده طعم فوق العاده کواس چغندر را به وجود می آورند.

در میان چیزهای دیگر بسیاری از کودکان دوست دارند شیرینی بخورندروشن، غنی از صفحات خشک ویتامین و مکعب.

چغندر خشک: دستور العمل

7 کیلوگرم چغندر متوسط ​​برای شستشو، پوست، حذف دم. برش ها را با قطر 5 میلیمتر بریزید و محلول 3 دقیقه در آب جوش قرار دهید.

پس از استخراج از چغندرقند، حلقه های چغندر در آب سرد می شود، یک لایه را بر روی یک ورق پخت قرار دهید و در فر قرار دهید تا به 90 درجه حرارت داده شود. خشک کن تا 6 ساعت آماده شود

چغندر خشک آماده در بطری های شیشه ای قرار داده می شود، محکم بسته شده و برای نگهداری در یک محل تاریک سرد ذخیره می شود.

عملکرد محصول نهایی از 7 کیلوگرم چغندر - 1 کیلوگرم خشک کردن.

نتیجه گیری

از زمان های قدیم، چغندر و ظروفدر آن ساختار آن شامل می شود، به عنوان محصولات به طور باور نکردنی برای فرد در نظر گرفته شده است.

آماده سازی چغندر برای زمستان شما نمی توانید یک منبع اضافی از ارزشمند و مواد مغذی را جستجو کنید. مصرف منظم این محصول خوشمزه سالم و شاداب است.

ویدئو مفید