دسته قارچ

نیمه دوم تابستان - زمان آن است که سهام را برای زمستان دوباره پر کنیم. زمان برداشت، پردازش و حفظ سبزیجات است. انواع توت ها و میوه های ظریف تر، به جز قوطی ها، به فریزر ارسال می شود - برای حفظ بهتر ویتامین ها. اما نوع دیگری از اموال وجود دارد که بسیاری از میزبان ها عمل می کنند، یعنی انجماد قارچ های جمع آوری شده یا خریداری شده برای زمستان، و این روند باید بیشتر در نظر گرفته شود.

قارچ های یخ زده امروز را می توان در بازار و فروشگاه خریداری کرد. اما منجمد خانه هنوز هم مربوط است. مردم ترجیح می دهند خودشان را برای زمستان برداشت کنند؛ زیرا این محصول بسیار ساده نیست و هیچ کس نمی تواند تضمین کند که شما کالاهای با کیفیت را در فروشگاه خریداری کنید. به همین دلیل است که ما تصمیم گرفتیم در مورد انجماد قارچ های فرشته ای برای زمستان صحبت کنیم و چندین دستور غذای محبوب پیشنهاد دهیم.

بسیاری از زنان خانه دار در مورد چگونگی یخ زدن قارچ ها در یخچال برای زمستان فکر می کنند. و نه همه می دانند که نه تنها محصول تازه برداشت شده می تواند یخ زده باشد، بلکه همچنین فردی که تحت درمان خاصی قرار گرفته است، به عنوان مثال، قارچ های پخته شده و یا سرخ شده. به منظور ساده سازی راه حل چنین کاری، در مقاله بعد ما توضیح خواهیم داد که چگونه این پروسه به درستی اجرا شود تا قارچ ها پس از انجماد، طعم و طعم و کیفیت های مفید خود را از دست نمی دهند.

قارچ های عسلی قوی و متراکم برای برداشت در زمستان مناسب هستند. ساختار آنها، که با رطوبت بیش از حد اشباع نشده است، می تواند شکل خود را حتی با انجماد عمیق حفظ کند. با این حال، هر میزبان نمی داند که نه تنها قارچ تازه تحت انجماد قرار دارد، بلکه کسانی که تحت برخی از پردازش قرار گرفته اند. در مورد همه اسرار انجماد صحیح صحیح، و همچنین افرادی که تحت شرایط مختلف درمانی مورد پردازش قرار گرفته اند، در این بررسی توضیح خواهیم داد.

قارچ ها - یکی از محبوب ترین قارچ ها. آنها می توانند برای زمستان به روش های مختلف برداشت شوند: ترشی، ترشی، خشک. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند آنها را بسوزانند. این بسیار راحت است، زیرا قارچ همیشه در دست است. در هر روز، می توانید بخشی را خنک کنید و یک ظرف معطر تهیه کنید. آماده سازی قارچ قبل از انجماد قارچ ها در فریزر، آنها باید به درستی برای این کار آماده شوند: برای انجماد، فقط تازه ترین قارچ ها، روشن و سفید رنگ، بدون دم و لکه ها، متوسط ​​هستند.

Chanterelles قارچهای خوراکی رده دوم هستند. البته، آنها به عنوان قارچ سفید و خوشمزه و مغذی نیستند، اما جمع کننده های قارچ به این قارچ بسیار احترام می گذارند، زیرا این کرم نیست و حمل و نقل خوب را تحمل می کند. آنها را می توان جوش، سرخ شده، تره فرنگی، یخ زده، خشک، شور و ترشی کرد. دستورالعمل های مختلفی برای شاخساره ها وجود دارد، اما گزینه قارچ را برای زمستان ترشح می کنند.

طرفداران قارچ منتظر شروع فصل قارچ هستند. در این زمان، طبیعت با سخاوت و تنوع آن خشنود است. برای قارچ در جنگل، می توانید قارچهای پورین، قارچ، شیر قارچ و سایر نمایندگان قارچ را پیدا کنید. اما یکی از برجسته ترین آزار دهنده های عسل است. این قارچ بسیار سالم و خوشمزه است و در زمستان کاملا به جدول تعطیلات اضافه می شود.

بسیاری از مردم علاقه دارند قارچ ها را انتخاب کنند، زیرا این فرصت عالی است نه تنها برای از بین بردن استرس، بلکه برداشتن شگفت انگیز است که اغلب در فروشگاه تازه دیده نمی شود. هر کس می تواند یک قارچ پیدا کند، اما برای تشخیص خوراکی و سمی و یا به درستی تمیز کردن نمونه های یافت شده - این نیاز مستلزم تجربه است.

در میان تعداد زیادی از قارچ یک نمونه بسیار مفید است - Veselka مشترک، که، به لطف ظاهر و خواص آن، برای بیش از یک قرن مورد علاقه مردم است. بیایید نگاهی دقیق تر به آن داشته باشیم، خواص درمانی خود را در نظر بگیریم و از طب سنتی استفاده کنیم. ویژگی های گیاه شناسی: قارچ Veselba قارچ یک قارچ متعلق به جنس مشابه است.

ارزش محصولات پادشاهی قارچ در ترکیب نادری متعادل از اجزای طبیعی مواد غذایی است: پروتئین ها، کربوهیدرات ها، چربی ها، مواد معدنی، ویتامین ها. مدتهاست که اعتقاد بر این است که غذاهای قارچ در زمستان جایگزین گوشت می شوند. تا آغاز قرن بیستم، شور و خشک شدن سریع ترین و ارزان ترین روش های برداشت قارچ برای ذخیره سازی طولانی مدت بود.

مزایای قارچ ها برای بدن انسان غیرقابل انکار است، همانطور که تغذیه است، زیرا جای تعجب نیست که گاهی اوقات گوشت جنگل نامیده می شود. با این حال، مهم است بدانیم که چه گونه می تواند مصرف شود و چه باید با احتیاط رفتار شود. امروز ما در مورد یکی از رایج ترین قارچ ها صحبت خواهیم کرد - خط. از مقاله شما یاد خواهید گرفت که چگونه خط را شناسایی کنید، جایی که آن را پیدا کنید، برای انسانها مضر و مفید است و خیلی بیشتر.

قارچ های علفی یا قارچ ها یکی از مفید ترین قارچ ها هستند که به طور فعال نه تنها در آشپزی، بلکه در پزشکی و زیبایی شناسی نیز مورد استفاده قرار می گیرند. چگونه می توان آنها را از آهارا دروغین، زمانی که برای جمع آوری و چگونگی طبخ این قارچ ها را تشخیص دهید - در مقاله بیشتر در نظر بگیرید. خوراکی چمنزارهای زیرزمینی متعلق به کلاس IV در طبقه بندی خوراکی است - قارچ به ندرت جمع آوری شده با هدف غذایی مشروب خوراکی و نه طعم و مزه تلفظ شده.

در عرض جغرافیایی، توده قارچ در حال رشد است، اما تعداد کمی از مردم آن را جدی می گیرند. این ماده حساس است و نیاز به تجربه و دانش خاص دارد. پس از همه، حتی در یک بیابان زیست محیطی تمیز، شما می توانید یک "مشکوک" قارچ، که به نظر می رسد شبیه به یک نوشیدنی، اما در عین حال متفاوت از آن است.

ماه های بهار برای جمع آوری قارچ سنتی نیست، اگر چه در این زمان بیش از 60 گونه مناسب برای مصرف انسان هستند. در فصل بهار، قارچ ها شروع به ظاهر شدن بلافاصله پس از برف می آیند، بعضی از آنها به طور انحصاری تا تابستان رشد می کنند، در حالی که دیگران حتی محصول پاییز را نیز تحسین می کنند. در مورد انواع قارچ ها می توانیم در ماه مه، صحبت کنیم.

سالم بودن روش کلاسیک برای ساخت قارچ های شیری است. از زمان بسیار قدیم، قارچ شیرین شور علاوه بر غذاهای سیب زمینی و سویا نیز عالی بود. اما به تازگی، روش ترشی این قارچ به طور فزاینده ای محبوب شده است. قارچ شیرین تر نه تنها با طعم و مزه تر، بلکه همچنین بسیار امن تر است، زیرا در طول فرآیند پخت و پز کاملا پردازش می شود.

قارچها توسط بسیاری مورد علاقه هستند، اما هرکس قادر به تشخیص سمی از خوراکی نیست. به علت جهل، بسیاری از گونه های خوراکی و مفید از سوی جمع آوری قارچ ها رد می شوند. در این مقاله ما در مورد فرم نا آشنا از محصول جنگل - درجه بندی گوگرد صحبت می کنند. خوراکی خانواده شامل قارچ خوراکی و سمی است.

از کل قارچ قارچ، عسل قارچ نه تنها برای طعم عالی و رشد سریع خود، بلکه برای مناسب بودن آنها برای کشت مصنوعی است. علاوه بر این، این روند بسیار قابل دسترس و جذاب است که حتی کودکان می توانند در تولید قارچ مشغول شوند. چگونه می توان یک باغ قارچ را سازمان دهی کرد و به طور مداوم از آن بهره مند می شود - ما بیشتر توضیح خواهیم داد.

در بهار در طبیعت شما می توانید قارچ های اولیه را پیدا کنید. در جنگل های باتلاقی که غالب آسپرین هستند پس از باران های بارانی، کلاه های مورلی وجود دارد (کلاه ها، مورچه ها منعکس می شوند). آنها به سرعت ناپدید می شوند و همیشه نمی توان آنها را گرفت. کلاه Morel متعلق به خانواده Morelka و شبیه به morels، و کلاه خود را به شکل زنگ شکل، شبیه به کلاه، پوشیدن در پایه طول قارچ.

قارچ های ناشناخته و تازه کار به دلیل نادانی خود گاهی خود را در معرض خطر جمع آوری قندهای خوراکی یا سمی قرار می دهند - در پادشاهی قارچ، نمونه های بسیاری وجود دارد که بسیار شبیه به گونه های خوراکی هستند، اما در واقع سمی هستند. چگونه می توان قارچ سفید کاذب از خوراکی را تشخیص داد، علائم مسمومیت با یک درخت تلخ، که در آن رشد می کند، و چه چیزی شبیه آن است - بیشتر در مقاله.

اکثر عاشقان قارچ ترجیح می دهند خودشان را جمع آوری کنند، اما فقط یک قارچ با تجربه می تواند از نوشیدنی های خوراکی استفاده کند و با مسمومیت به بیمارستان برود. پس از خواندن این مقاله، می توانید ببینید که شایع ترین نمایندگان قارچ های سالم چگونه هستند و چگونه آنها را از قارچ های سمی تشخیص می دهند. قارچ سفید قارچ سفید (یا به اصطلاح - boletus) - پادشاه تمام قارچ ها و به همین دلیل به دلیل پالپ باور نکردنی آن، که وقتی که پخت و پز به رنگ سفید کامل تبدیل می شود.