گیلاس فرهنگ قدیم، بسیار رایج و محبوب باغبان است. امروزه، در حال حاضر بیش از 200 گونه مختلف گیلاس وجود دارد که در ظاهر و طعم و مزه آنها بسیار متفاوت است. همه این ارقام به دو نوع تقسیم می شوند: درخت و بوش. گیاهان اسپری کوچک و مقاوم در برابر سرما هستند، اما در حدود 15 تا 17 سال طول می کشد.
