گیلاس Cilantro و ریحان گیاهان طعم دهنده طعم دار است که می تواند به راحتی نه تنها در خانه، بلکه حتی در خانه در پنجره پلاستیکی رشد یابد.
ریحان یکی از گیاهان سودمند در میان گیاهان است. این حاوی ویتامین A، B، C، PP، و همچنین اسانس های ضروری: eugenol، linalool، estragol و limonene است.
Cilantro حذف سموم از بدن، کلسترول مضر، سطح قند خون را کاهش می دهد و فشار خون را کاهش می دهد. این سبز کمک می کند تا به سرعت هضم مواد غذایی سنگین، هضم را بهبود می بخشد و کمک می کند تا برای بهبود رفاه در طول افسردگی.
Cilantro را می توان برای تشکیل نفخ و گاز استفاده کرد. در نظر بگیرید که چگونه آنها متفاوت هستند، سود و زیان آنها چیست، چگونه می توان آنها را اعمال کرد.
آیا این همان است یا نه؟
Cilantro (گشنیز) و ریحان کاملا متفاوت است، گر چه آنها دارای بسیاری از گیاهان رایج هستند. Cilantro (گشنیز) یک گیاه سالانه از جنس گشنیز، از خانواده چتر است. برگ گشنیز نامیده می شود.. ریحان نیز متعلق به خانواده لامب است.
چرا گیاهان گیج می شوند؟
هر دو گیاه گیاهان تند است که اغلب در آشپزی استفاده می شود. آنها یک طعم تند صمیمی دارند و از این رو گاهی اوقات با یکدیگر اختلاف دارند.
ظاهر متفاوت چیست؟
باسیل یک درختچه تا 80 سانتیمتر است. برگهایی که تا سه سانتیمتر طول دارند رنگی از سبز روشن تا بنفش تیره دارند. در بالای برگ گیاهان گل آذین به طول 35 سانتیمتر تشکیل می شود. ساقه گشنیز به ارتفاع 70 سانتی متر می رسد. برگ گشنیز مانند جعفری شکل می گیرد. میوه یک دانه بژ جامد یا دانه قهوه ای است. گاهی اوقات شما می توانید برگ های سبز ریحان و گوزن را اشتباه بگیرید.
چگونه آنها را تشخیص دهیم؟ برگ قوز زرد در طول ساقه یکسان نیست: پایین تر آن ها دارای زاویه دار هستند، و قسمت های بالای آن درست در ساقه رشد می کنند. برگ های ریحان خشن و تخم مرغی هستند.
استفاده و ترکیب شیمیایی
باسیلیکا
ساقه و برگ ریحان حاوی اسانس کافور است (از 3.5 تا 5٪). ریحان همچنین حاوی ویتامین C (18 میلی گرم در 100 گرم محصول)، A (3.15 میلی گرم)، کلسیم (295 میلی گرم)، پتاسیم (177 میلی گرم) و منیزیم (64 میلی گرم) است.
- این دارای اثر ضد باکتری است، کمک می کند تا سیستم ایمنی بدن برای مبارزه با ویروس ها و باکتری ها.
- این مانع از ظهور بیماری های حفره دهان می شود (تقویت دندان ها، لثه ها، بوی نامطبوع را از بین می برد).
- به عنوان بازدارنده برای بیماری های تنفسی مورد استفاده قرار می گیرد.
- کاربرد در درمان نارسایی حاد و مزمن.
- غشای مخاطی معده و روده را در گاستریت مزمن و کولیت بهبود می بخشد.
- در زیبایی شناسی، اسانس ریحان به عنوان عامل ضد عفونی کننده و ضد التهابی برای اگزما، درماتیت و آکنه استفاده می شود. ریحان همچنین به تقویت فولیکول های مو کمک می کند، جلوگیری از ریزش مو.
ما پیشنهاد می کنیم یک ویدیو در مورد خواص مفید ریحان تماشا کنید:
گشنیز
میوه های Cilantro شامل روغن های ضروری می باشند که مولکول های اصلی آنها عبارتند از لینالول (تا 80٪) و ژرانولی (تا 5٪). برگهای سیلانترا حاوی ویتامین A (337 میکروگرم در 100 گرم محصول)، K (310 میکروگرم) و C (27 میلی گرم) و همچنین پتاسیم (521 میلی گرم)، کلسیم (67 میلی گرم)، فسفر (48 میلی گرم) است.
- این در درمان بیماری های دستگاه گوارش مورد استفاده قرار می گیرد. اسانس Cilantro یک اثر ضد درد دارد.میوه های گشنیز دارای اثر ملین، ضد اسپاسم، هضم و افزایش اشتها هستند.
- به عنوان یک دفع ادرار برای بیماری های دستگاه تنفسی فوقانی استفاده می شود.
- عصاره سیلانتر دارای خواص ضد باکتری است، باعث تقویت لثه ها و خونریزی آنها می شود.
- کاهش فشار، افزایش لخته شدن خون.
- این در درمان بیماری های عفونی، به ویژه با اسهال همراه است.
- خون را از فلزات سنگین پاک می کند، سطح کلسترول "بد" و قند خون را کاهش می دهد، بخشی از داروهای ضد سرطان است.
- با توجه به اثر دیورتیک آن، cilantro به کاهش تورم کمک می کند.
- عصاره گشنیز دارای اثر آرام بخش است، برای بی خوابی، صرع، افسردگی استفاده می شود.
- روغن زردآلو سبز پوست را پس از سوزش پوست را تمیز می کند، زخم را بهبود می بخشد، آلرژی را کاهش می دهد. پوست فرایند برنت تحت تاثیر قارچ و اگزما قرار می گیرد.
- گوزن سبز قدرت را افزایش می دهد، به پیشگیری از پروستاتیت کمک می کند.
ما پیشنهاد می دهیم که یک ویدیو در مورد خواص سودمند سیب زمینی تماشا کنیم:
تاثیر بر بدن
ریحان، فعال شدن فعالیت مغز، باعث افزایش کل تن بدن می شود. گشنیز، به ویژه میوه های آن، یک اثر آرام بخش دارد. با این حال، هر دو گیاه می تواند به همان اندازه در درمان بسیاری از بیماری های دستگاه گوارش مورد استفاده قرار گیرد. Cilantro به دلیل ترکیبات اشباع بیشتر طیف وسیعی از اثرات مثبت دارد.
درگیری ها
برای پروانه و ریحان یکسان است.:
- بارداری، شیردهی، کودکان تا سه سال؛
- اختلالات خونریزی
- آسیب شناسی سیستم قلبی عروقی (بیماری قلبی ایسکمیک، حمله قلبی)؛
- آسیب های غدد درون ریز (دیابت).
اثرات جانبی
با توجه به محتوا در ترکیب ترکیبات جیوه، ریحان در مقادیر زیاد خطرناک است. توصیه نمی شود به طور مداوم برای بیش از دو هفته استفاده شود. Cilantro یک گیاه سالم است و با استفاده طولانی مدت آن تنها درد معده و اسهال امکان پذیر است. هر دو گیاه برای استفاده در مقادیر زیاد در حضور ترومبوفلبیت، بیماری واریسی توصیه نمی شود. علیرغم مزایای واضح از ریحان و سیب زمینی، ما نباید فراموش کنیم که هر گیاه دارویی یک اثر مضر در طول بیش از حد است.
آیا گیاه قابل تعویض است؟
هر دو ریحان و گل سرسبد با تمام سبزیجات سبز ترکیب می شوند. آنها در تمام سالاد های سبزیجات سالم، در سوپ، سس ها، و همچنین در غذاهای سرد و غذاهای گوشتی جایگزین یکدیگر می شوند. ریحان و سیب زمینی در هنگام تهیه سس پاستو کاملا قابل تعویض (اضافه کردن سیر خرد شده، آجیل، روغن زیتون به سبزی خرد شده و خرد کردن به رب).
بر خلاف ریحان دانه های گشنیز به هنگام خمیر نان و شیرینی به خمیر اضافه می شوند. گشنیز به طور گسترده ای در تهیه ترشی، ماریناد، کواس و آبجو استفاده می شود. دانه های تازه سبزیجات گوشت را تمدید می کنند. ریحان دارای طعم رطوبت و کمی تلخ است و سیب زمینی خاصیت طعم خاصی دارد که هر کس دوست ندارد. علاوه بر این، ریحان بنفش، بر خلاف سبز، طعم واضح تر و قوی تر دارد. این را باید در هنگام جایگزینی ریحان با سنتور در ظروف در نظر گرفت.
آیا امکان ترکیب آن وجود دارد؟
بادمجان و گشنیز را می توان در غذاها مانند سالاد سبزیجات و ظروف جانبی، سوپ ها، سس برای گوشت و ماکارونی ترکیب کرد. این طعم را غنی سازی می کند و ظرفیت آن را افزایش می دهد.
اگر بوی روشن گیاهان برای شما ناخوشایند باشد و شما نمی خواهید آنها را تازه بخورید، می توانید قارچ و ریحان را گرم کنید، یعنی آن را در سوپ جوش داده و با گوشت سرخ کنید.
با این حال شما باید به یاد داشته باشید که هر دو گیاه دارای طعم تند نسبتا غنی هستند، آنها می توانند طعم اصلی غذا را خفه کنندبنابراین، آنها نمی توانند بیش از حد مصرف کنند.
ریحان و گل سرسبد گیاهان تند منحصر به فرد با طعم به یاد ماندنی است. با توجه به محتوای غنی از روغن های ضروری، تانن ها، ویتامین ها و عناصر کمیاب، این گیاهان در طب سنتی، لوازم آرایشی و آشپزی استفاده می شود.
