این چاشنی چمن سلطنتی نامیده می شود. Basilica به عنوان زادگاه مدیترانه محسوب می شود، اما اروپایی ها ابتدا ریحان را درک نکردند، اما این ادویه در فورا در خاورمیانه و هند محبوب شد.
فقط در قرن شانزدهم در فرانسه، او قدردانی کرد و شروع به خدمت به غذاهای پخته شده با ریحان.
در مقاله ما انواع محبوب ترین ریحان سبز با یک عکس را در نظر خواهیم گرفت، چگونه می توان آن را در خانه و در زمینه باز توسعه داد. و همچنین در مورد خواص مفید و پزشکی این گیاه توضیح خواهیم داد.
این گیاه چیست؟
ریحان سبز و بنفش است. گونه های سبز در کشورهای اروپایی محبوب ترین هستند. در روسیه، قفقاز، آسیا، ریحان بنفش گسترده است، که در مقایسه با سبز دارای طعم قوی تر است، آن را ارزشمند و در تهیه بسیاری از غذاهای شرقی.
حداکثر عطر ادویه سبز، و همچنین بنفش، در آستانه گل دهی است. روش رشد و مراقبت از هر دو گیاه یکسان است.
عکس از گونه ها و گونه ها
سپس شما می توانید عکس های بهترین گونه های ریحان سبز را مشاهده کنید.
گل میخک
بالاترین میان تمام ارقام در سالاد و ظروف گوشتی استفاده می شود.
باسیلیک
عطر مخلوط فلفل و میخک را به سس و ماریناد اضافه کرده است.
یونانی
رهبر در میان گونه های سبز، به عنوان آن است که نه تنها در آشپزی، بلکه همچنین به عنوان دکوراسیون باغ استفاده می شود، عطر کریستال تند کمی ریحان.
پسر شیطان
کارخانه با برگ های کوچک مناسب برای رشد در گلدان گل.
لیمو
ادویه با برگ های سبز روشن و عطر لیمو غنی، مناسب برای ساخت انواع دسر و نوشیدنی.
لذیذ
آن را به سالاد، ماریناد، سس، خوب برای خشک کردن و انجماد.
انواع مختلفی از کارامل نیز وجود دارد، تونوس، تایلندی رز، مقدس.
خواص مفید و شفابخش
بنابراین، این نوع گیاه مفید است؟ ریحان سبز عطر و خواص مفید خود را به روغن های ضروری، که در مقادیر زیاد در گیاه یافت می شود. محتوای برگ های اسانس 1.5٪ است. از این رو، ریحان دارای چنین عطر و بوی دلپذیر و عطر و طعم ظریف است. ادویه حاوی کافور، لانالول، اگنول، چشمیمن و متیلا هویکول است.
برگ و ساقه گیاه شامل تانن ها و مواد معدنی، گلایکوزیدها، فیتون کیست ها، ویتامین های C، PP، B2، و همچنین روتن و کاروتن، اسیدهای چرب اشباع نشده، فیتستروستول ها، پروتئین ها و سلولز هستند. چنین ترکیب غنی باعث می شود گیاه بسیار مفید باشد.
آسیب و منع مصرف
گونه گیاهی مورد توجه نه تنها منافع، بلکه آسیب را نیز در بر می گیرد. ریحان دارای خواص تونیک است، بنابراین باید با احتیاط در افراد مبتلا به مشکلات عروقی و قلب، بیماران مبتلا به فشار خون بالا و افرادی که دچار حمله قلبی بوده اند مورد استفاده قرار گیرد.
ریحان در بیماری های زیر ممنوع است:
- ترومبوز اندام تحتانی؛
- ترومبوفلبیت؛
- دیستونی عضلانی گیاهی
- دیابت قندی
توصیه نمی شود که از مواد چاشنی برای زنان باردار تجاوز کنید، اما ممکن است برای مادران پرستار اگر کودک واکنش منفی ای به آن نداشته باشد. با این حال، افراد سالم نباید مقدار زیادی ریحان را بخورند.
استفاده های احتمالی
چه غذاهای تازه می توانم اضافه کنم؟
تقریبا تمام قسمتهای ریحان در آشپزی استفاده می شود. ادویه عالی علاوه بر گوشت مرغ، گوشت گاو، گوسفند و همچنین سالاد سبزیجات است.
ریحان سبز در سبزیجات کنسرو استفاده می شود، آماده کردن ماریانه ها. این کاملا مزه طعم فلفل ترشی بلغاری، بادمجان، خیار، اسکواش، قارچ و کلم پیچ و خم است.
برگ ها، ساقه ها، دانه های ریحان در هنگام تهیه نوشیدنی های دسر اضافه می شوند. و چای خیلی معطرتر خواهد بود اگر، هنگام دمیدن، چند قاشق چای خالص را به قوری اضافه کنید.
نکته ریحان به عنوان یک ادویه، به عنوان تازه و تنها برگ های قسمت بالای گیاه قدردانی می شود - آنها دارای حداکثر عطر و طعم ظریف هستند.
جوش، خشک یا یخ زده چیست؟
ریحان سبز به عنوان یک چاشنی تازه، خشک و یخ زده استفاده می شود.
ادویه خشک شده مناسب برای پخت و پز گوشت و سبزیجات، نوشیدنی ها. ریحان منجمد و همچنین خشک شده - اضافه شده به سالاد، گوشت، نوشیدنی، مناسب برای ساخت ماسک لوازم آرایشی خانگی.
ریحان، پر از آب جوش، برای تهیه نوشیدنی های تونیک و لوازم آرایشی خانگی استفاده می شود. ریحان جوش ارزش آن را ندارد، زیرا در هنگام پخت و پز تمام خواص مفید آن را از دست می دهد.
آذربایجان ها از بذر ریحان استفاده می کنند، اضافه کردن آنها به سالاد، نوشیدنی ها، سوپ ها، میوه ها. لازم است که آن را در آخرین لحظه به ظروف اضافه کنید - فقط این راه ریحان عطر و بوی خود را به حداکثر می دهد.
سرآشپزهای متخصص توصیه می کنند که چمن معطر را با دستان خود بشویید، نه برش با چاقو.
کاربرد در لوازم آرایشی
از عصاره گیاهان کافور، اگنول و روغن اسانس را تولید می کند. در عطر، این محصولات به عنوان طعم دهنده استفاده می شود.
چگونه می توان ادویه را در زمینه باز و در خانه رشد داد؟
ریحان سبز رشد می کند آسان است. در باغ و گلدان در بالکن یا در آپارتمان رشد قابل توجهی دارد.
دانه ها
ریحان را می توان بلافاصله در زمین کاشت، اما پس از نگه داشتن دانه ها در محلول محرک رشد، آن را از ژوئن قبل از آن انجام ندهید. اولین شاخه ها در یک هفته ظاهر می شوند. با مراقبت خوب، این گیاه به سرعت توسعه می یابد، در 30-40 روز، در حال حاضر ممکن است برای اولین بار برداشت.
نهال ها
اما بهتر است نهال های سبز ریحان سبز، که پیش از آن آماده شده اند، کاشت دانه در جعبه های آماده شده خاک. این را می توان در ماه آوریل انجام داد تا کاشت گیاه در باغ با شروع گرما. پس از 7-14 روز، نهال ها ظاهر می شوند و زمانی که 4-6 برگ بر روی ریحان رشد می کنند، آنها در زمین باز می شوند. اولین محصول بعد از یک و نیم ماه می تواند برداشت شود و دو برگ از بالای گیاه را از بین برد.
به طور خلاصه در مورد خروج
مراقبت از ریحان متشکل از آبیاری، بارور کردن و خشک شدن خاک می باشد. غیرممکن است اجازه دهیم هر دو خشک کردن خاک و برداشتن آن. برای اینکه این گیاه تا آنجا که ممکن است شکوفا شود، لازم است همه ساقه های گل را حذف کنید - این امر می تواند چندین بار در یک فصل برداشت کند.
بیماری های احتمالی
با توجه به حضور اسانس ها، ریحان مقاوم به آفات و بیماری ها است، اما گاهی اوقات می تواند بر روی:
- "پا سیاه"؛
- فوزاریوم؛
- پودر خاکستری
از خطر آفات برای ریحان شلغم، اشکال میدانی و حلزون است.
چگونه ذخیره شود؟
بزرگترین ارزش برنامه در پخت و پز برگ های ریحان جوان است. برای ذخیره سازی بیشتر و استفاده در پخت و پز برش بخش بالای گیاه، که در سایه خشک شده است. چاشنی ذخیره شده در ظروف چسبیده شیشه ای یا سرامیک بسته شده است.
اگر ریحان تازه استفاده می شود، می توان آن را در یخچال ذخیره کرد قرار دادن در یک کاسه آب برگ ها را بریزید، آنها را بشویید، در یک کیسه پلاستیکی قرار داده و به طور انحصاری در یخچال قرار دهید. چنین ریحان را می توان تا سه روز ذخیره کرد.
برای چاشنی زمستان می تواند یخ زده شود. برای انجام این کار، برگ ها را بشویید، آنها را خشک کنید، روی کاغذ بگذارید، و وقتی که آنها را بستن، آنها را به یک کیسه مهر و موم شده بسته و آنها را در یک فریزر ذخیره کنید.
ریحان همه کاره است و می تواند به طور همزمان با سایر گیاهان استفاده شود، که طعم عمیق تر را به ظروف می دهد. این می تواند مخلوط با رزماری، جعفری، آویشن، میرانام، گشنیز، نعناع و ترخون باشد.
