دستور العمل کلم ترشی با فلفل یا چیلی. ظرف با سبزیجات و فست فود

کلم مرغ یکی از غذاهای مورد علاقه در میان روس ها است. هر دو در تعطیلات و روزانه.

به همین دلیل است که ما به شما توصیه می کنیم دستور العمل های مختلف را با فلفل قرمز یا فلفل، سریع پخته یا کلاسیک، برای تعجب هر دو خانواده و مهمانان.

علاوه بر این، شما در تلاش برای پخت و پز زیاد تلاش نخواهید کرد، و ما قبلا تمام اسرار را پیدا کرده ایم و به شما گفته ایم.

چگونه یک سبزی برای ترشی انتخاب کنیم؟

معمولترین کلم کلم یا کلم سفید ما برای هدف ما خوب است - آن باقی خواهد ماند، رنگ آن را تغییر نخواهد داد (اگر شما نان و زردچوبه را به آن اضافه نکنید)، آن بسیار مقرون به صرفه است، اغلب در قفسه های فروشگاه یافت می شود (شما می توانید دستور العمل های کلم ترشی و زردچوبه در اینجا یاد بگیرید و شما می توانید غذاهای با اضافه کردن چغندر را بخورید).

کلم قرمز از کلم سفید متفاوت است که خواص فیزیکی زیادی ندارد، مانند ترکیب شیمیایی آن و رنگ بنفش آبی روشن است. این ویتامین C و پروتئین (پروتئین) بیشتری دارد.

کلم قرمز نیز چگال تر است - این باید برای افراد مبتلا به پروتز یا حساسیت دندان ها در نظر گرفته شود. این حاوی قند بیشتر از شکر سفید است - این ویژگی برای افرادی که در رژیم غذایی هستند مهم است. به علاوه، معمولا کلم قرمز 1.5 تا 3 برابر گرانتر از کلم سفید است، بسته به فصل.

مزایا، آسیب و ارزش غذایی غذا چیست؟

ما داده های میانگین را در مورد ارزش غذایی ارائه می کنیم. 100 گرم محصول نهایی شامل:

• 0.9 گرم پروتئین؛
• 4.7 گرم چربی؛
• 7.5 گرم کربوهیدرات
• محتوای کالری 77 کیلو کالری است.

مهم است که توجه داشته باشید که این اطلاعات برای دستور غذای سنتی، شامل روغن نباتی و فلفل زرد ارائه شده است. با حذف آنها می توانید خواص تغذیه ای را در جهت کاهش کالری، چربی و کربوهیدرات ها تغییر دهید.

اگر مواد دیگر را اضافه کنیم، باید به یاد داشته باشید ارزش تغذیه را تغییر دهید. بیایید رزرو کنید که دستور العمل های ما با سبزی ها تکمیل شده است، به همین دلیل ارزش تغذیه آنها بسیار نزدیک به مقدار بالا باقی خواهد ماند.

کلم کلم بروکلی همه خواص سودمند خود را حفظ می کند حتی طولانی تر از تازه.. عنصر اصلی - کلم - حاوی عناصر کمیاب: آهن، کلسیم، گوگرد، منیزیم، کلر، ید، فسفر، روی و دیگران است.

مزایای کلم ترشی:

• دفاع بدن را افزایش می دهد؛
• مقاومت به استرس را افزایش می دهد.
• کمک می کند تا میکروفلور روده را بهبود بخشد
• کمک به مقابله با آیتامینوز ها؛
• افرادی که رژیم غذایی آنها کلم ترشی است، بسیار کمتر از سرماخوردگی رنج می برند.

آسیب به کلم شور:

• فیبر در کلم مقادیر زیادی یافت می شود. این برای روده مناسب است، اما منجر به نفخ می شود.
• لازم نیست که در این رژیم این ظرف را برای انفارکتوس میوکارد، اسهال، کولیت و انتیت مشاهده کنید. یک روده سست نباید بیش از حد کار کند.
• کلم ترشی دارای اثر تحریک کننده بر ترشح غدد معده است، به همین دلیل توصیه نمی شود که آن را با افزایش اسیدیته معده استفاده کنید.
• کلم مرغ باید با احتیاط در افرادی که فشار خون بالا دارند استفاده شود.

دستورالعمل های گام به گام: چگونه سبزیجات را ترشی کنید؟

با فلفل شیرین بلغاری

زمان آشپزی با فلفل شیرین بلغاری در ماریناد: 30 دقیقه برای تهیه سبزیجات، 1 روز (یا بیشتر) برای تخمیر و ترشی.

مواد تشکیل دهنده:

• کلم 1.5 کیلوگرم (سر کوچک)؛
• فلفل بلغاری 250 گرم (2 عدد).

برای ماریناد:

• آب 500 میلی لیتر (2 فنجان)؛
• نمک 1 قاشق غذاخوری با تپه؛
• قند 50 گرم؛
• روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری.
• سرکه 9٪ یا سیب 70 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات: فلفل سیاه یا نخود فرنگی، آلبالو، میخک (بیش از 3)، برگ سرخ مایل به قرمز (بیش از 2).

1. کلم رنده شده (ما توصیه می کنیم که روش های مختلفی را استفاده کنید - نوار های نازک یا ضخیم)، آن را به یک ظرف بزرگ ریخته، آن را با یک بار خرد کنید - یک کاسه آب، وزن، یک بطری سنگین کامل، به طوری که کلم آب می دهد. هنوز نمیرسد
2. فلفل بلغاری را برش بیاورید یا برش دهید. به نعناع کلم اضافه کنید. دست ها را بشویید، سبزیجات را مانند خمیر بشویید. آنها را دوباره تحت فشار قرار دهید.

   مهم است: شما می توانید از فلفل یخ زده استفاده کنید، همچنین باید فلفل قرمز، زرد یا نارنجی را انتخاب کنید، اما نه سبز - آنها شیرین تر است.

3. در حال حاضر ما با ماریناد مقابله می کنیم (شما می توانید در مورد دستور العمل های دیگر برای ساخت کلوچه ماریناد در اینجا یاد بگیرند). ظرف بخار را بر روی اجاق گاز قرار دهید و آب آن را اضافه کنید، در آن نمک، شکر و روغن اضافه کنید. به جوش آوردن 2-3 دقیقه منتظر بمانید. ادویه جات و سرکه را اضافه کنید، هم بزنید، گرما را خاموش کنید و داخل زیر درب بروید تا سرکه آن را تبخیر نکنید.
4. سبزیجات که زیر یوغ 20 تا 30 دقیقه ایستاده اند، به ماریناد داغ سوار می شوند. ما کالاها را در جای خود قرار می دهیم
5. در حال حاضر ظرف ما برای یک روز در دمای اتاق ایستاده است. اگر سبزیجات با ماریناد طولانی تر بمانند، ترشی می شوند و ترشی می شوند، تخمیر آغاز می شود. این ظرف را بدتر نمی کند بلکه طعم را تغییر می دهد. آزمایشی!
6. بعد از یک روز کلم ترشی با فلفل های شیرین باید در یخچال برداشته شود. وجود دارد آن را برای حداقل 3 هفته آماده برای استفاده ذخیره می شود.

یک نوع از پخت و پز کلم ترشی با فلفل را می توان در این ویدیو مشاهده کرد:

با چیلی

مواد تشکیل دهنده:

• کلم 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل فلفل قرمز 1 فنجان؛
• سیر 4 میخک.

ماریناد بر اساس طرح قبلی تهیه شده است.

طرح پخت و پز مشابه کلم با فلفل زرد است.

1. فلفل داغ باید برش داده شود یا به صورت مکعبی با قطر 3-4 میلی متر خرد شود.
2. سیر را با یک چاقو به اندازه گندم سیاه بریزید، به طوری که وضوح به طور مرتب توزیع خواهد شد و طعم آن به مدت طولانی ادامه خواهد یافت.
3. فلفل و سیر را به کلم اضافه کنید و مطمئن شوید که کاملا مخلوط شده است.
4. این به دنبال آماده سازی آشنا از ماریناد است که آن را به سبزیجات اضافه می کند و تحت فشار قرار می دهد و منتظر 24 ساعت است.

پخت سریع در 12 ساعت

شما می توانید کلم ترش و سریعتر از یک روز. برای انجام این کار، باید مقدار شکر، نمک و سرکه را دو برابر کنید. مواد غذایی سبزیجات برای این غذای سریع خوشمزه همانند دستور غذای اصلی است.

ماریناد:

• آب 500 میلی لیتر (2 فنجان)؛
• نمک 3 قاشق غذاخوری با تپه؛
• شکر 100 گرم؛
• روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری.
• سرکه 9٪ یا سیب 150 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات: فلفل سیاه یا نخود فرنگی، آلبالو، میخک (بیش از 3)، برگ سرخ مایل به قرمز (بیش از 2).

پخت و پز سبزیجات و ماریناد یکسان خواهد بود، اما ما توصیه می کنیم که بعد از 8-12 ساعت مینیاتوری، مینرال اضافی را تخلیه کنید. در غیر این صورت، کلم در معرض خطر بیش از حد ترش و یا نمک است.

شما می توانید دستورالعمل های کبابی سریع کیک پخت و پز را در ماریناد داغ، و نیز نحوه انتخاب نوع مناسب ترشی و ترشی، در این مقاله بیابید.

انواع غذاهای پخت و پز با هویج، سیر، پیاز، سرکه

• اگر می خواهید سالاد را متنوع کنید، می توانید هویج را به فلفل اضافه کنید؛ سپس همه چیز درباره طرح اقداماتی که برای ما آشناست.
• سیر به دستور غذا اضافه می کند. ما همچنین می توانیم آن را به کلم و فلفل اضافه کنیم، 4 میخک ریز با یک چاقوی خرد شده.
• ما همچنین به شما توصیه میکنیم یک پیاز تنها به دستورالعمل اصلی بپردازید. این باید در گلدان مشابه با سبزیجات دیگر باشد.
• اگر مشکلات معده و سرکه دارید، توصیه می کنیم مقدار سرکه را در یک دستور غذای ماریناد به 120 میلی لیتر افزایش دهید. این، به هر حال، عمر مفید کلم ترشی را تا 5 هفته یا بیشتر در یخچال افزایش می دهد. اما دوباره باید با دقت وضعیت سبزیجات زیر یوغ را کنترل کنید. اگر شما نمی خواهید نرم، به نظر می رسد پخته شده، سبزیجات، پس شما نباید آنها را بیش از حد. به عنوان یک قاعده، روزها برای یک ظرف آماده می شود
• در خدمت، سالاد را می توان با پیاز سبز، سیب زمینی، جعفری، و همچنین پیاز ترشی، ترشی در سرکه در پیش گرفت. عطر عالی خواهد بود.

سبزیجات پر از ماریناد نمیتوانند پخته شوند، در غیر این صورت کلم شروع به جوشیدن و نرم شدن می کند.

در حال حاضر مزایای سبزیجات خام گرمایی بر روی میز شما! و یک بار دیگر ما به یاد می آوریم: آزمایش، اضافه کردن مواد مختلف، کلم کلم ترشی را با سبزی تازه و فلفل ترکیب کنید. مزایا و مزه در بالا باقی خواهند ماند. به هر حال، این یک ظرف کاملا گیاهی است، مناسب برای غذا در پست.