مهم این است که بدانید: آیا کرفس و جعفری یکسان هستند یا نه؟ جدول مقایسه

جعفری و کرفس گیاهان شناخته شده به طور گسترده ای در پخت و پز و طب سنتی استفاده می شود. آنها مشتاقانه در خانه های کشور و حتی در باغچه های مشتاق پنجره ها رشد می کنند. و اگر چه آنها گیاهان کاملا متفاوت هستند اغلب گیج می شوند.

علاوه بر این ما در مورد این دو گیاه توضیح خواهیم داد و تفاوت بین آنها، شیوه های کشت، روش های مصرف وجود دارد.

همچنین در مورد خواص سودمند این محصولات ریشه ای و نحوه استفاده از آن در طب سنتی مفید است.

تعریف و شرح گیاه شناسی

جعفری (جنس پتروسلینوم) معمولا یک گیاه دوسالانه متعلق به خانواده چتر یا کرفس است. دو نوع شناخته شده جعفری وجود دارد. هر دو برگ و ریشه جعفری رشد می کنند.

راهنما در سال 2011، جعفری، یا به جای دانه، به لیست گیاهان حاوی مواد مخدر افزوده شد.

کرفس (جنس Apium) - گیاهان علفی، این جنس متعلق به خانواده چتر است و دارای 17 گونه است. از نام این جنس می آید همه نام خانوادگی از Umbrella یا Seldereeevye، Apiaceae. سه نوع کرفس رشد می کند:

• ریشه؛
• ساقه؛
• ورق

در ظاهر این انواع کرفس به خوبی قابل تشخیص هستند. در ریشه ریشه کمی از زمین خارج شده و به وضوح قابل مشاهده است، کرفس چاودار دارای ساقه های متراکم، کامل و ساکت است، در حالی که کرفس برگ داره برگ های برگ توسعه یافته و دمبرگ توخالی است.

همانطور که می بینید، اینها گیاهان یکسان نیستند و به نظر می رسد که آنها دشوار است. با این حال، آنها یک شکل بسیار شبیه برگ دارند، و اغلب سبزی ها را به روی میز در سوپرمارکت انتخاب می کنند، شما نمی توانید ببینید که چه نوع گیاه تند است. و سپس در خانه شگفت زده می شود که این جعفری بوی عجیب و غریب است.

تفاوت چیست؟

تفاوت های اصلی متعددی بین جعفری و کرفس وجود دارد که نه تنها به ظاهر مربوط می شود، بلکه به جزئیات مربوط به ترکیب شیمیایی و منطقه منشائی نیز توجه می شود:

1. اولین و اصلی تفاوت بویایی است. هر دو گیاه حاوی اسانس هستند، اما طعم کاملا متفاوت است.
2. جعفری دارای فرم تقلبی نیست.
3. نمایندگان وحشی از این گیاهان در مناطق مختلف یافت می شوند. جعفری در یونان، مقدونیه، الجزایر، اسپانیا رشد می کند. به عنوان مثال، در کنار رودخانه ها، کرفس در کشورهای مدیترانه ای یافت می شود.

و اکنون ما به حوزه کاربرد آنها نگاه خواهیم کرد.

زمینه کاربرد در کسب و کار آشپزی بسیار شبیه است. جعفری - یکی از رایج ترین تند های گیاهی استبرگ های تازه به سالاد اضافه می شوند، همچنین در شکل خشک و یخ زده استفاده می شود. آن را به انواع سبزیجات، گوشت و ماهی، که به طور گسترده در کنسول خانگی استفاده می شود، اضافه شده است.

کرفس نیز به غذاهای گوشت اضافه می شود (به خوبی با اردک می خورد)، غذاهای سبزی و قارچ. چنین دستورالعمل ساده ای با ریشه کرفس شناخته شده است: هویج رنده شده، کرفس و سیب، اضافه کردن سس سالاد، به عنوان مثال، کره.

چه مفید است؟

هر دو گیاه حاوی ویتامین ها و ریزمغذی ها هستند، توصیه می شود برای رفع رژیم غذایی خود و تکمیل آن استفاده شود.

جدول - محتوای عناصر کمیاب در 100 گرم گیاه

پتاسیم و منیزیم برای عملکرد طبیعی قلب و جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی ضروری هستند.

کرفس حاوی سدیم بیشتری از کلسیم است. بنابراین، کرفس به انحلال نمک در بدن کمک می کند و برای مفاصل بسیار مفید است. آن را از جعفری جدا می کند.

مهم است! محدود کردن مصرف کرفس در دوران بارداری، به ویژه برای دوره های طولانی. کرفس می تواند انقباضات رحم را تحریک کند و منجر به تولد زودرس شود.

در طب قومی، هر دو گیاه به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرند. بنابراین جعفری برای بهبود اشتها و کار کل سیستم گوارش استفاده می شود. جعفری عرق را کاهش می دهد، دهان را تازه می کند، برای پوست بسیار مفید است، اثر تونیک و روشن کننده دارد. برای مردان مفید است، زیرا قدرت را افزایش می دهد، و برای زنان، به این دلیل که به عادی سازی چرخه قاعدگی کمک می کند.

کرفس عادی متابولیسم آب-نمک، مفید برای عملکرد طبیعی دستگاه گوارش است، اثر آرام بخش دارد. کرفس، مانند جعفری، برای سلامتی مردان مناسب است. همچنین برای زنان مفید است زیرا درد قاعدگی را از بین می برد و برای یائسگی مشخص می شود.

هنگام خوردن آب کرفس، مراقب باشید. از آنجا که دیواره عروق خونی را گسترش می دهد و برای ورید واریسی منع شده است.

کرفس مفید است اگر شما می خواهید به از دست دادن وزن. این گیاه شگفت انگیز قابل توجه است که بدن بر روی هضم آن انرژی بیشتری از آن دریافت می کند. این ویژگی همچنین "کالری منفی" نامیده می شود.

همانطور که می بینید، هر دو جعفری و کرفس برای سلامتی خوب است. "شما می خواهید سریعتر اجرا کنید، خوردن کرفس بیشتر!"