هویج در ذخیره سازی برای زمستان: چگونه برش و به درستی آماده سازی؟

در میان سایر محصولات باغبانی، هویج به عنوان یک سبزی گیاهی است که برای مدت طولانی برای نگهداری آن سخت است. می تواند دلایل زیادی برای زمستان زودهنگام یک محصول ریشه ای داشته باشد: از تکنیک های کشت نادرست کشاورزی تا رطوبت بالا در انبار.

اجزای اجباری برای هر تکنولوژی ذخیره سازی هویج - میوه های پیش تخم گذاری شده. این چیست و چرا روش مورد نیاز است؟ بیایید درباره این مقاله در مورد آن صحبت کنیم.

ویژگی های ساختار ریشه

ریشه پوست نازک و ظریف است - این توضیح ذخیره سازی دشوار آنها است. باکتری های مضر به راحتی از طریق پوست شل نفوذ می کنند، هویج به سرعت جوانه زده، منجمد یا پوسیدگی می کنند. برای نشانه گذاری برای زمستان، مطمئن شوید که فقط میوه های متراکم و سالم را انتخاب کنید، که هیچ اثری از آسیب مکانیکی، بیماری ها وجود ندارد.

هویج 80٪ آب است. نوسانات دمای شدید، رطوبت بیش از حد و یا خشکی در اتاق، رطوبت، تمیز کردن پایینی از زیرزمین - مجموعه ای از عوامل به این واقعیت است که آب از میوه شروع به تبخیر می کند (هویج تبدیل به نرم و ملایم). شرایط ذخیره سازی مناسب:

• دمای نگهداری - 1-2 درجه بالاتر از صفر (برای اطلاعات بیشتر در مورد دمای نگهداری ریشه در اینجا می توانید پیدا کنید)؛
• شاخص رطوبت - 90-95٪؛
• متوسط ​​تهویه (بدون پیش نویس).

کمک! محصول ریشه بهتر است در زمستان در چاله، زیرزمین، زیرزمین قرار گیرد.

ذخیره سازی درازمدت قابل اطمینان یک اتاق با تهویه هوا مصنوعی را فراهم می کند که در آن دمای و رطوبت ثابت حفظ می شود. قبل از برداشت، حتما خشک کن و برش ها را از هویج بردارید.

ما انواع مناسب برای برداشت را انتخاب می کنیم

یکی از شرایط برای حفظ و نگهداری با کیفیت بالا، انتخاب گونه های مناسب و هیبرید است. برای نشانه گذاری برای زمستان، توصیه می شود که گونه های اواسط فصل یا دیر رسیدن را انتخاب کنید. ارقام اولیه حاوی رطوبت ضعیف هستند و برای مصرف فوری مناسب هستند - خوردن یا حفظ کردن.
هنگام انتخاب مواد کاشت، توصیه به توجه به بسته بندی توصیه می شود - در اینجا میانگین زمان رسیدن آن همیشه نشان داده می شود.

الزامات عمومی برای میوه ها: فرم صحیح، عملکرد بالا، در نظر گرفته شده برای ذخیره سازی طولانی است. با استفاده از تکنولوژی مناسب، هویج تا 6 تا 8 ماه باقی می ماند.

کدامیک از انواع را انتخاب کنید:

1. Forto
2. ویتا لانگ
3. شانتانی
4. ملکه پاییز.
5. کارلین

اطلاعات بیشتر در مورد این که انواع هویج برای ذخیره سازی مناسب هستند مناسب است.

هرس: هدف از این روش است

قبل از اینکه پروسه برش برداشت و خشک شود. هنگامی که حفر آن ممنوع است به ضرب و شتم هویج در برابر یکدیگر، تکان دادن زمین. این منجر به میکروارگانیسم، نقص یکپارچگی و کاهش عمر مفید می شود. اگر شستن میوه ها مورد نیاز است، پس از شستن لازم است که دانه های خشک را خشک کنید (حداقل 1 تا 3 روز در هوا گرم نگه دارید).

هویج هویج برای حذف قسمت بالای سبز است. چنین روش هایی به حفظ اجزای مفید در میوه کمک می کند، پروسه های پوسیدگی و خشک شدن را متوقف می کند. اگر میوه ها را ترک می کنید، آن را به طور فعال رشد می کند، مصرف آب و مواد مغذی را از میوه ها. لازم است که هرس بر اساس اهداف و دوره ذخیره سازی انجام شود.

• مدت 3 ماه تجاوز نمی کند. هرس سبز سبز 2-3 سانتی متر بالای سر سبزیجات.
• 2-4 ماه استفاده بیشتر برای دریافت دانه ها. محصول یکسان با گزینه اول است.
• ذخیره سازی بلند (تا فصل بعدی). لازم است تاپس ها را با 2-3 میلی متر از ریشه ریشه تمیز کنید. این جوانه زدن را متوقف می کند، هویج آبریزش و طعم را حفظ می کند.

آیا من نیاز به حذف تاپس برای نگهداری انبار؟

هر قسمت سبز را قطع کنید برای هر تکنولوژی ذخیره سازی هویج اجباری است. اگر هویج برای زمستان در زمین باقی بماند، تپه ها قطع می شود، بدون تاثیر بر ریشه خود. برای ذخیره سازی در زیرزمین، شما نیاز به قطع سبزی و حذف نقطه رشد - قطع 2-5 میلی متر از لبه بالای میوه، ریشه ها را در صورت تمیز شستشو.

نحوه تهیه هویج برای زمستان: دستورالعمل های دقیق

آماده سازی هویج برای ذخیره سازی مرحله مهمی است که نیاز به حداکثر توجه دارد (نحوه تهیه هویج برای ذخیره سازی در زمستان، خواندن مقاله ما).

ممنوع است که این روش را با دست انجام دهید، تکه تکه شدن یا چرخاندن. اطمینان حاصل کنید که از یک چاقوی تیز استفاده کنید و حتی قلمه های کوچک را ترک نکنید. با توجه به قطع از بالای هویج، نقاط رشد خاموش می شوند، جوانه زنی متوقف می شود، خواص اصلی و طعم حفظ می شوند.

نحوه انجام این روش چیست؟

1. پیرایش توده سبز اصلی. ضروری است که یک قارچ کوچک را ترک کنید، برش های قوسی را کمی بالاتر از لبه بالایی میوه قرار دهید.
2. هویج خشک در خورشید به مدت 24 ساعت.
3. قطع 2-4 میلی متر از ریشه ریشه. اگر بر روی سطح شکاف های حلقه ای یا ضایعات دیگر وجود داشته باشد، لازم است از 5 تا 1-2 سانتی متر برش داشته باشد.
4. از بین بردن ریشه دم، از آنجایی که از آنها آغاز می شود، فاسد می شود. ریشه باید در جایی که قطر دم 5 میلی متر یا کمتر است قطع شود.

اقدامات دیگر - تخمگذار هویج در یک لایه بر روی پوشش پلاستیکی بر روی زمین، خشک شدن در خورشید به مدت 2-3 ساعت. در طول این دوره، برش ها با پوسته محافظ پوشانده می شود که کیفیت ذخیره سازی را بهبود می بخشد. پس از آن، میوه در روز در یک محل خنک قرار داده می شود و تنها پس از آن به انبار منتقل می شود.

شما همچنین می توانید در مورد آماده سازی هویج برای ذخیره سازی زمستان از این مقاله یاد بگیرید.

عکس

عکس های بیشتر از نمونه هایی که هویج را برش می دهند:

روش ذخیره سازی زمستانی

حفظ ریشه با کیفیت بالا ریشه در شن و ماسه یا خاک اره، کیسه های پلاستیکی یا در جعبه های خاک رس فراهم می کند. ساده ترین راه این است که در زیرزمین در جعبه های چوبی با یک درب ذخیره شود. ظروف باید در فاصله 10-15 سانتی متر از دیوار قرار داده شود، زیرا دیواره ها ممکن است مرطوب باشد، که هویج را تحت تاثیر قرار می دهد. شما باید ظروف را روی قفسه ها یا پایه ها قرار دهید. در 1 جعبه نباید بیش از 20 کیلوگرم میوه قرار گیرد.

چه نوع پرکننده برای قرار دادن در جعبه؟

• خاک اره کوهی.

  این ماده حاوی فنل است که از پوسیدگی و سایر بیماری ها جلوگیری می کند. هویج در یک جعبه و با خاک اره پر شده است.

• شن و ماسه.

  سبزیجات ریشه باید بر روی یک گلدان شن و ماسه ضخیم (قفسه یا پایین جعبه قرار داده شود). هر لایه جدید باید دوباره با ماسه پر شود. لازم است از ماسه کمی مرطوب استفاده کنید.

• راه حل گچ.

  گچ باید با آب رقیق شود تا یک قوام یکنواخت باشد. هر هویج را به یک راه حل بشویید، آن را به جعبه ها و فروشگاه ها بچسبانید.

• خاک رس مایع.

  این یک روش کثیف اما موثر است. مناسب برای آن انبارها که در آن ریشه اغلب پوسیدگی و خراب شدن. از خاک رس و آب شما نیاز به یک سخنران - یک توده کشش. هویج را در محلول خشک کنید. خاک رس باید به طور کامل پوشش میوه. بعد از خشک شدن، هویج را در جعبه ها یا سبد ها قرار دهید، آنها را به زیرزمین برسانید.

• کیسه های پلاستیکی.

  سبزیجات ریشه خشک باید در کیسه های تنگ قرار داده شوند و در انبار قرار داده شوند، روی کف های محافظ قرار داده شود. چندین سوراخ در پایین کیسه ها ایجاد کنید تا چگالش یک خروجی داشته باشد. کیف را ببندید و آن را کراوات ندهید.

کیسه های موش یا بوم نیز می توانند برای ذخیره سازی استفاده شوند.

اگر چیزی اشتباه رفت؟

در طول کل دوره ذخیره سازی هویج، مهم است که اطمینان حاصل شود که آن را پوسیدگی، رشد، طعم و خواص محصول را از دست ندهید. از فرایندهای فیزیکی، تبخیر رطوبت، بالاترین خطر را دارد. هویج دارای ضخامت کوچکی از پوست، حاوی کلوئید های زیادی است - این امر به کاهش شدید رطوبت می انجامد. پیامدهای احتمالی عبارتند از: کاهش وزن، محو شدن، از دست دادن کیفیت محصول.

برای جلوگیری از چنین تغییراتی، اطمینان از مبادله هوا خوب و دمای ثابت مهم است. اگر پوسیدگی شناسایی شده باشد، میوه های آسیب دیده باید از بین بروند، محل پوسیدن و محصولات ریشه ی مجاور آن باید با آهک یا گچ پوشانده شود. با پوسیدگی جمعی، همه هویج باید در اسرع وقت مرتب سازی و اجرا شوند (مورد استفاده).

نکات و هشدارهای اضافی

پردازش اولیه هویج قبل از ذخیره سازی، تمیز کردن، هرس کردن مناسب و خشک کردن است. در زمان برداشت، ضروری است که سبزیجات آسیب دیده را رد کنیم. پس از برش سبزی، شما باید برای تشکیل پوست خشک در نقطه برش صبر کنید و سپس هویج را به انبار بریزید.
عمر مفید نهایی بستگی به تکنولوژی انتخاب شده دارد:

1. خاک رس و خاک اره قبل از برداشت محصول جدید به حفظ میوه کمک می کند؛
2. شن و ماسه مرطوب - 7-8 ماه؛
3. ظروف چوبی معمولی بدون پرکننده - 4-7 ماه؛
4. کیسه های پلاستیکی - 3-6 ماه.

بازرسی منظم از محصول، حذف میوه آسیب دیده و هرس کردن تاپس های بیش از حد رشد در زیرزمین طول می کشد و کیفیت را بهبود می بخشد. مهم است که توجه داشته باشیم که وضعیت ستون ها در ذخیره سازی نقش تعیین کننده ای دارد. بزرگتر از اندازه کنپس چپ، سریعتر ریشه شروع به جوانه زدن می کند.

توجه! تنها یک همسایه ناخواسته برای سبزیجات ریشه یک سیب است. میوه ترشحات اتیلن، که بر طعم هویج تاثیر می گذارد.

اگر زیرزمین یخ زده باشد، جعبه هویج باید بیشتر با احساس پوشیده شود یا هر ماده عایق دیگر. میوه های کوچک و نازک برای اولین بار استفاده می شود، زیرا آنها سریع تر خشک می شوند. هویج بزرگ با رویکرد مناسب تا تابستان و تابستان دروغ می گویند. اطمینان حاصل کنید که سبزیجات را از نور مستقیم و رطوبت جدا کنید.

هویج هویج قبل از تخمگذار برای زمستان - یک روش اجباری است. کیفیت ذخیره سازی محصول بستگی به کیفیت اجرای آن دارد. قاشق چاقو و یا قاشق چاقو را با قاشق بریزید و هیچ نقطه ای از رشد و کنده شدن را ترک نکنید. برای پایین آوردن ریشه ها در زیر زمین لازم است پس از آنکه نقاط برش با یک فیلم محافظ پوشیده شده اند.