سیب فقط میوه خوشمزه نیست، آنها یک منبع کامل سلامت هستند. در زمستان، زمانی که بدن نیاز به ویتامین ها دارد، به کمک ما می آیند.
برای نگه داشتن سیب در خانه برای زمستان نه تنها مناسب است، بلکه همچنین مقرون به صرفه. و برای ایجاد آن بسیار ساده، مهمترین چیز این است که چند نکته را بدانیم.
چگونه سیب را برای زمستان تازه نگه داریم؟
برای ساکنان تابستانی مدت زیادی برایم مهم نیست که چه میزان غنی از محصولات است، برای مدت طولانی می توان بدون از دست دادن آن را نجات داد. از لحاظ رسیدن میوه ها، سیب به 3 گروه تقسیم شده است: تابستان، پاییز و زمستان.
گروه تابستانی شامل اولین میوه می باشد.: سفید پر، Malt Lauga، Grushovka مسکو، Borovinka. زمان ذخیره این سیب در یخچال فقط 2-3 هفته.
گروه پاییز تشکیل می دهند: آنتونوكا، آنيسا، بلكه كيايكا، ولزي، زعفران ساراتوفسكي. برای یک تخمگذار طولانی مناسب نیستند، زیرا، به عنوان مدت زمان نگهداری آنها - از 1.5 تا 3 ماه. اگر شما یک سیب از این گونه ها را در یخچال بگذارید، "زندگی" خود را طولانی تر می کند، اما نه به مدت طولانی. بنابراین، از آنها بهتر است برای آماده کردن مربا، مربا، آب، شراب، و غیره
و اینجا انواع زمستان ممکن است تا تابستان دروغ بگویم. ویژگی متمایز آنها توانایی ادامه دادن به رختخواب است. این خدمات عبارتند از: کورتلند، ها Slavyanka، شمالی سیناپسی بویکو، ننه جان، Reinette اسمیرنکو، Reinette دوده شامپاین طلایی، پپین لندن، زعفران پپین، Reinette باومن، Reinette لندزبرگ، رزماری، سارا سیناپسی، Calvillo برف، قندیل سیناپسی و دیگران است.
لازم به ذکر است که گونه هایی مانند Mlievskaya Beauty، Boyken، Glory به برنده، نیاز به دمای منهای 1 درجه سانتی گراد تا 0 درجه سانتیگراد دارند. برف Kalvil، Rennet simirenko، Jonathan را می توان در 1 ° C-2 ° C ذخیره کرد. آننووكا معمولی، طلای زمستانی معتبر، شامپاین فرانسوی در 2 درجه سانتیگراد - 4 درجه سانتی گراد لذت طلایی، مانتویان در منهای 1 درجه سانتیگراد به علاوه 4 درجه سانتی گراد
اگر تصمیم گرفتید برداشت برنج سیب خود را ذخیره کنید، سپس برای شروع آماده شوید شما باید آنها را به درستی جمع آوری کنید، چون مدت نگهداری میوه به آن بستگی دارد.
توجه!
- لازم است شروع به برداشت در آب و هوای روشن و در زمان بلوغ قابل جدا شدن داشته باشد.
- دم از جنین را پاره نکنید.
- شما نمیتوانید لایه ای طبیعی از گرده را از سیب بردارید.
- پاره کردن میوه باید کل کف، بلند کردن و پیمایش با دم.
- شروع به برداشت، ترجیحا از پایین، به تدریج در حال حرکت به بالای درخت.
- میوه را در ظرف آماده شده بسیار با دقت قرار دهید.
توصیه می شود که میوه را برای چند هفته در یک محل خنک قرار دهید. سپس آنها نیاز به مرتب کردن دارند (بهتر است که آنهایی را که با ساقه ها و بدون آسیب هستند را ترک کنید). سپس محصول را با دسته ها و اندازه ها تقسیم کنید: جداگانه بزرگ، متوسط و کوچک.
سیب ها فرایندهای زندگی و بلوغ را ادامه می دهند. آنها نفس می کشند، عناصر فرار را آزاد می کنند، رطوبت را تبخیر می کنند. اما با توجه به این که مواد اضافی (شکر، نشاسته، اسید) مصرف می شوند، کیفیت طعم آن ها بدتر می شود.
کمک!برای حفظ عناصر سودمند سیب، آنها باید بلافاصله پس از حذف در یک اتاق سرد با درجه حرارت از 2 تا 2 درجه سانتیگراد بسته به نوع مختلف قرار داده شوند.
قبل از پر کردن ذخیره سازی با محصول، لازم است برای ضدعفونی، خشک کردن و تهویه اتاق، حفظ رطوبت حدود 90٪ و تهویه تهویه.
در حوزه صنعتی، شرایط ذخیره سازی سیب عملا یکسان است. پس از تحویل کالا به محل تعیین شده، میوه های سرد شده به اتاق های ذخیره سازی منتقل می شوند.
جایی که رطوبت به طور خودکار در 90- 85٪ حفظ می شود و دمای هوا از 0 تا 7 درجه سانتیگراد است.
علاوه بر این، در محفظه ذخیره سازی نباید بیش از 5 درصد از محتوای اکسیژن باشد. ذخیره سازی ثابت زمین و دفن شده است. بر اساس زمین، عملیات درون یک انبار راحت تر است (بارگیری، تخلیه کالاها و غیره) اما تحت شرایط آب و هوایی: درجه حرارت هوا، باد و غیره تاثیر می گذارند.
بنابراین، عایق حرارت و دیوار بسیار مهم است. ذخیره های عمیق به نفوذ خارجی تأمین نمی شوند، زیرا یک درجه حرارت به طور مداوم در آنها نگهداری می شود. در صنعت، این تکنیک تا حد زیادی روند روند تخم گذاری میوه را تسهیل می کند، اما چگونه آنها را در خانه ذخیره کنید؟
راه ها
چند راه برای ذخیره سیب وجود دارد.
یک ظاهر طراحی آسان
در ظرف انتخاب شده (جعبه یا سبد) 2-3 لایه سیب قرار دهید، دم بکشید. اگر بخشی از ساقه بلند است، می توانید آن را کوتاه کنید تا به میوه های همسایه آسیب نرساند.
بسته بندی کاغذ
هر میوه باید در کاغذ پیچیده شود، می توانید از روزنامه یا دستمال استفاده کنید. سپس میوه را در جعبه قرار دهید، ساقه می شود.
بیش از حد
این روش نیاز به شن و ماسه با مخلوط، خاک اره مناسب، خزه، برگ، خاکستر.
پایین جعبه را با مواد جامد در حدود 3 سانتی متر ضخامت کنید.
میوه را به طوری که لمس نکنید و لایه ای از شن را پوشش دهید. بنابراین شما می توانید 2-3 ردیف سیب را ایجاد کنید.
در کیسه های پلاستیکی
میوه های همان کلاس یک بسته کوچک را پر کنید 5 سوراخ کوچک را در آن قرار دهید و آن را در یک مکان خنک (-1 ° C تا +1 ° C) ذخیره کنید.
در زمین
کیسه های پلاستیکی سیب را تهیه کنید (هر 5 کیلوگرم). سوراخ حدود 50 سانتیمتر حفاری کنید. پایین را با شاخه های صنوبر پوشانید، کیسه ها را باز کنید، دوباره آنها را با شاخه ها بپوشانید، و آنها را با زمین پوشش دهید. در صورت سرد شدن شدید، گودال با برگ را پوشش دهید.
در ظروف
ظرف چوبی را بالای کف قرار دهید. یک لایه کاه یا خاک اره خشک را در پایین قرار دهید. سپس سیب ها را با چیپس بپوشانید. بنابراین تمام مخزن را پر کنید
ذخیره در جعبه ها و جعبه ها
برای این روش هر دو جعبه مقوایی و جعبه های پلاستیکی مناسب خواهند بود. ابتدا یک لایه کوچک از نی و یا خاک اره ایجاد کنید، سپس - از سیب. یا هر میوه را با کاغذ رول کنید، آن را در یک ردیف قرار دهید و با مقوا پوشانید. بنابراین، چند ردیف را تکرار کنید.
در جعبه های ترمو
در پایین یک جعبه کوچک، فوم را قرار دهید، سیب ها را روی سطح بالا قرار دهید، جعبه را ببندید و دوباره فوم را بگذارید.
در حال حاضر این طرح باید در یک جعبه بزرگ قرار داده شود و فاصله ای بین آنها بین 15 سانتی متر باشد.
شما می توانید خالی را با خاک اره، جوراب، قطعات فوم باقی مانده پر کنید. لمس نهایی این است که سهام با پتو را پوشش دهد.
درمان UV
سیب را بر روی سطح گسترش دهید. در عرض 30 دقیقه، آنها را تحت یک لامپ UV در فاصله 1.5 متر قرار دهید. برای پردازش یکنواخت، میوه باید تبدیل شود.
خشک کردن
برای این روش مناسب تابستان و پاییز انواع سیب. آنها باید شسته، خشک و ریخته شوند. سپس برش ها را به 5 میلی متر بریزید. فرایند خشک کردن می تواند هر دو در خارج از منزل و در فر یا یک خشک کن الکتریکی انجام شود. سیب خشک را می توان در کیسه های کاغذی، جعبه های مقوایی، نکته اصلی این است که میوه ها هوا کافی دارند.
حفاظت
دستور العمل های زیادی برای تهیه سیب وجود دارد. اما یکی وجود دارد قانون اصلی: بانک های آماده باید با آب جوشانده شوند. و آنها را می توان در دمای اتاق ذخیره کرد.
نکات مفید در مورد نحوه نگهداری سیب در بانک، نگاه کنید به ویدیو زیر:
یخ زده
ابتدا باید میوه را بشویید، سپس هر یک را به چهار قسمت تقسیم کنید و هسته را جدا کنید. ورق های پخت را با پلی اتیلن بپوشانید، برش ها را روی آنها قرار دهید و آنها را در فریزر قرار دهید. این فرآیند 2-3 ساعت در دمای منهای 20 درجه سانتیگراد ادامه خواهد داشت. سپس سیب ها را در مقادیر کم در کیسه های پلاستیکی یا ظروف پلاستیکی قرار دهید. و در فریزر در دمای متوسط ارسال کنید.
راه های زیادی برای نگهداری محصولات وجود دارد؛ هر کس می تواند یکی از بهترین آنها را انتخاب کند.
عکس
شما میتوانید بصری خود را با روش ذخیره سیب زمستانی در خانه در عکس زیر آشنا کنید:
محل تخت
شما می توانید ذخیره سازی در هر جای: در زمین، آپارتمان، گاراژ، زیرزمین، در اتاق زیر شیروانی ... مهم ترین چیز این است که محل دروغ است سرد با دمای مطلوب 2 درجه سانتی گراد. همچنین تهویه مناسب مهم است، رطوبت باید حداقل 80٪ باشد.
در خانه خصوصی، مکان قابل اطمینان برای ذخیره سیب، انبار است. اما چگونه سیب ها را در زمستان در انبار ذخیره کنید؟ برای انجام این کار ابتدا باید آماده شوید:
- برای سفید کردن دیوارها و سقف با آهک و سولفات مس (1.5 کیلوگرم آهک و 150 گرم سولفات مس در هر 10 لیتر آب)
- کف را با یک محلول سولفات آهن (500 گرم به ازای هر 10 لیتر آب) بپاشید
و چگونه نگه داشتن سیب زمستانی تازه در آپارتمان؟ در یک آپارتمان شهری مناسب ترین محل، یک بالکن یا لگن است. اما شما می توانید شرایط لازم برای بلوغ و بر روی پنجره، و در صندوق، و در راهرو ایجاد کنید.
مهم است!در صورتی که در ذخیره سازی زیادی وجود داشته باشد، فاصله بین آنها لازم است: 15 سانتیمتر از کف و 20 سانتیمتر از ظرف بالا. شما نمیتوانید سیب را با سبزیجات و محصولاتی که دارای بوی مشخص (سیر، پیاز) هستند قرار دهید.
سیب ها می توانند خواص خود را بیش از سایر میوه ها حفظ کنند. راه ها و مکان های بسیاری برای نگه داشتن آنها وجود دارد. مهمترین چیز این است که انواع مختلفی را انتخاب کنید، میوه ها را از درخت بیرون بکشید و آنها را آسیب نزنید و شرایط لازم برای ذخیره سازی ایجاد کنید. و در عوض، در فصل سرد، شما یک گنج از ویتامین ها دریافت خواهید کرد.
