گندم سیاه یا گندم سیاه - میوه گیاهان گندم سیاه است. گندم سیاه متعلق به خانواده گندم سیاه است، کشور خود تبت، نپال، مناطق شمالی هند است.
آیا می دانید؟ نام "گندم سیاه" در روسیه از کلمه "یونانی" مشتق شده است - این گیاه از یونان، سپس امپراتوری روم شرقی یا بیزانس آورده شده است.حالا گندم سیاه بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای ملی ما است علاوه بر این، در سراسر جهان آن را با سنت های آشپزی روسی همراه است. این شاید، با این واقعیت توضیح داده شده است که در کشور ما "گندم سیاه" به مدت طولانی شناخته شده است - از قرن VI-VII و از آن شایستگی جایگاه قابل احترام از ظروف با ارزش غیر قابل تعویض در جدول ما می گیرد.
انواع گندم سیاه
براساس نوع، گندم سیاه به شکاف کروپ تقسیم شده است، اسمولنسک، سبز.
- هسته - کل دانه بزرگ. این نوع ارزشمند ترین نوع گندم سیاه است.
- شکستن - دانه با شکسته شدن، می تواند بزرگ و کوچک باشد.
- کیک اسمولنسک - این خرد شده است.
- سبز - گندم سیاه بدون پردازش (خشک نشده).
آیا می دانید؟ گندم سیاه سبزیجات مناسب تر است.
کالری، ترکیب و ارزش تغذیه ای از گندم سیاه
گندم سیاه کالری دارد - 307 کیلو کالری، که خیلی کم نیست اما همه چیز بستگی به چگونگی طبخ گندم سیاه دارد، اگر فرنی با گوشت، کره باشد، مقدار کالری غذا افزایش می یابد، و اگر شما فقط گندم سیاه را در آب بخورید، کاهش می یابد.
متخصصان تغذیه علاقه مند به مقدار کالری موجود در گندم سیاه هستند. گندم سیاه، آب پز شده، درست پخته شده، واقعا، کم کالری - 100 گرم فرنی شامل 105 کیلوکالری است. اگر هیچگونه منع مصرف وجود نداشته باشد، گندم سیاه باید در رژیم غذایی باشد. همچنین لازم است که جدول کودکان از 6 ماه به عنوان مکمل غذایی استفاده شود. این نیز بخشی از فرم مخصوص شیر خشک است که از 3 ماه استفاده می شود.
ترکیب تقریبی گندم سیاه: پروتئین (پروتئین) - 12.8٪، چربی (چربی) - 3.2٪، کربوهیدرات - 57٪، فیبر رژیمی - 11.4٪، آب - 14٪، مونو، دیساچریدها - 2، 1٪، 1.3٪ فیبر در 100 گرم. گندم سیاه حاوی ویتامین B گروه B، B2، B6، B8، B9، ویتامین P، E، A، PP، مالیک، اگزالیک، سیتریک، اسید مالیک، نشاسته، فیبر . همچنین عناصر میکرو و ماکرو - آهن، ید، مس، روی، مولیبدن، منگنز، سیلیکون، کبالت، کروم، فسفر، کلسیم، سدیم، منیزیم، پتاسیم. با این گندم سیاه رهبر است، و یا آنها می گویند - "ملکه"، در میان croup، نه تنها در طیف گسترده ای از مواد معدنی که بخشی از آن، بلکه در مقدار آنها است.
مهم است! ارزش تغذیه ای گندم سیاه تعادل مطلوب و هضم زیاد بدن از تمام اجزای آن است - به خصوص پروتئین ها، مواد معدنی و ویتامین ها.
برای ارگانیسم گندم خوب است
گندم که به روش های مختلف پخته شده است، به ترتیب متفاوت است و مزایای آن هم متفاوت است. پخته شده، بخار، protomlennaya در اجاق گاز در یک گلدان یا در آهسته آهسته - بسیار مفید است. گندم پخته شده بدون نمک، ادویه جات ترشی جات، چربی برای معده خوب است، آن را تخلیه و نرمال سازی کار خود را، شرایط غشای مخاط و حرکت روده را بهبود می بخشد. با توجه به محتوای بالای منیزیم در گندم سیاه، پتاسیم برای سیستم قلب و عروق مفید است. مصرف منظم غلات گندم سیاه، سوپ به خوبی بر وضعیت ناخن، مو، دندان ها، استخوان ها تاثیر می گذارد.
شاید هر کس در مورد مزایای گندم سیاه برای افرادی که گلوتن (گلوتن) تحمل نمی کند، که در غلات وجود دارد، نمی داند. گندم سیاه حاوی گلوتن نیست بنابراین، آن را جایگزین گندم، جو، گاو، جو و همه محصولات بر اساس آنها و یا همراه با آنها است.
آیا می دانید؟ گندم سیاه گیاهی عجیب و غریب است. عسل گندم که یکی از ارزشمندترین آن است، رنگ تیره و طعم خاصی دارد و تلخ کمی دارد.
گندم سیاه نیز برای افراد مبتلا به دیابت مفید است - شاخص گلیسمی پایین آن به آرامی افزایش قند خون، که برای این بیماری مهم است. به عبارت دیگر مصرف گندم سیاه توسط افراد دیابتی سبب افزایش شکر در شکر آنها نمی شود. گندم سیاه برای کاهش وزن ضروری است بدون آن، طراحی منوهای غذایی منحصر به فرد نیست - منحصر به فرد بودن آن (من نمی خواهم برای مدت طولانی بخورم) با محتوای کم کالری ترکیب شده است، که باعث کاهش وزن می شود.
گندم سیاه برای کم خونی، رگ های واریسی، روماتیسم، بیماری های خاصی از غده تیروئید، کبد، فورونکولوز و سایر بیماری های پوست مفید است. گندم سیاه نه تنها برای بیماری های موجود مفید است، بلکه به عنوان پیشگیرانه و بهبود برخی از توابع ابزار، به ویژه برای سلامت مردان است. گندم سیاه مفید برای مردان چیست؟ استفاده از آن باعث افزایش استقامت و قدرت می شود، با کمک روی و اسیدهای آمینه مانند آرژنین، متیونین، ترئونین.
آیا می دانید؟ با تمام ارزش آن، گندم سیاه در هنگام رشد و پرورش غلیظ نیست و از بارندگی خاک خواسته نمی شود، بنابراین کود کیمیاوی عمدتا بر روی محصولات خود استفاده نمی شود و همچنین آگرو شیمیایی برای کنترل علف های هرز، که مزیت رقابتی برای مصرف کننده است. گندم سیاه در خروجی سازگار با محیط زیست است - این یک محصول خالص و طبیعی است.
مزایای گندم سیاه برای بدن زنان باردار
مزایای استفاده از گندم سیاه برای مادران آینده - در مقدار بالایی از ویتامین B9 (اسید فولیک) در آن، که تضمین کننده رشد طبیعی جنین در جنین و دوره بارداری به طور کلی است. علاوه بر این، محتوای اسید آمینه های ضروری، مواد معدنی (به ویژه آهن برای افزایش میزان هموگلوبین در زنان باردار) و سایر ویتامین ها باعث می شود که گندم سیاه یک غذای ارزشمند و مغذی باشد و تأثیر مثبتی بر سلامت یک زن، بخصوص در این دوره داشته باشد. همچنین، گندم سیاه به زنان حامله کمک می کند تا وزن خود را کنترل کنند و بهتر نروند، که در دوران بارداری نیز مهم است.
مهم است! این کروپ در ترکیب پروتئین آن مشابه گوشت است، مزیت بزرگ گندم سیاه برای بدن چیست. البته، کروپ، نمی تواند در طعم و ترکیب کامل با گوشت مقایسه شود، اما محتوای آمینو اسید گندم سیاه کاملا با محتوای آنها در گوشت قابل مقایسه است. بنابراین، کسانی که به هر دلیلی گوشت را رد کرده اند، ممکن است مصرف خود را با گندم سیاه جایگزین کنند.گندم سیاه نیز تاثیر مثبتی بر تولید شیر و کیفیت دارد. علاوه بر این، این امر به حفظ وضعیت عاطفی حتی به شما کمک می کند - یعنی برای مقابله با نوسانات شدید خلق ذاتی در زنان باردار.
ذخیره سازی مناسب از گندم سیاه
عمر مفید گندم سیاه، اگر شما آن را درست انجام دهید - 18-20 ماه گندم سیاه باید در اتاق های خشک در دمای اتاق و در یک شیشه بسته، ظرف فلزی، کیسه های پلاستیکی با قفل یا بسته ی باز نشده آن ذخیره شود. این گندم را از قالب و آلودگی های آفتی صرفه جویی می کند.
گندم سیاه در طب سنتی
در دستورالعمل های محلی برای درمان، قسمت های مختلف گندم سیاه استفاده می شود - گل، بذر، ساقه، شاخ و برگ. آرد گندم سیاه قبل از آن به عنوان پودر بچه استفاده می شود. از همان آرد ماسک های پزشکی و ترتیل ها در درمان جوش ساخته شده است - آنها با آب پز شده یا عصاره بابونه، کلندین رقیق شده، به محل التهاب اعمال می شوند. استفاده از آرد و افزایش سطح خون هموگلوبین در درمان کم خونی - 2 قاشق غذاخوری. ل / 4 بار با ½ فنجان آب یا شیر. هنگامی که آرد پانکراتیت با کییف مخلوط می شود - 1 قاشق غذاخوری. لیوان / شیشه و نوشیدن در شب.
آرد همچنین برای درمان تیروئید استفاده می شود - در مقدار برابر، آرد گندم سیاه، عسل گندم سیاه، گردو خرد شده تا زمانی که صاف می شود، مخلوط می شود. مخلوط در یک ظروف پلاستیکی، شیشه ای و یخچال قرار داده می شود و سپس یک روز در هفته برای صبحانه، ناهار، شام - فقط آن را می خورند، در حالی که بهتر است فقط آب تمیز بخورید.
برگ های گندم سیاه در درمان زخم استفاده می شود - به سادگی به سطح اعمال می شود و ثابت می شود. آب برگ دارای اثر ضد عفونی کننده و شفا است. آب گوجه فرنگی در درمان زگیل تناسلی استفاده می شود - چشم های پاک شده با سواب مرطوب در آن.
عصاره گیاه گندم سیاه، برگ و گل مصرف شده در داخل سرد، به عنوان ضد سرفه و دفع ادرار آور. و در سرماخوردگی، گندم سیاه در یک کاسه گرم به یک کیسه کتانی ریخته می شود که به سینوسی بینی ها اعمال می شود، بنابراین آنها را گرم می کند و التهاب را از بین می برد.
درگیری ها
گندم سیاه، با وجود خواص بسیاری که برای بدن انسان مفید است، هنوز می تواند به برخی افراد آسیب برساند. آسیب از گندم سیاه فقط می تواند با استفاده بیش از حد آن باشد، و پس از آن نه برای همه. نکته اصلی - پرخوری نیست و نه "درگیر" با خواص مفید از گندم سیاه. گندم سیاه مطمئنا مفید است، اما همانطور که می دانید، همه چیز خوب است.
و اگر گندم سیاه برای هر کسی مخالف باشد، آنگاه مردم با افزایش لخته شدن خون، و نیز رنج زخم معده. در مورد دوم، مصرف گندم سیاه باید باشد، اگر نه متوقف شده، سپس کاهش 1-2 بار در هفته. اساسا، همه چیز در مورد گندم سیاه است، که می تواند مفید باشد برای طراحی منو روزانه خانگی و یا برنامه رژیم غذایی. خوردن روی سلامتی - اشتهای بانی!
