تمشک

شراب تمشک خانگی، بهترین دستور العمل

تمشک یک توت معطر است که به طور سنتی برای ترش کردن، ترش کردن، «ویتامین» (انواع توت تازه، شکر زمینی)، کمپوت ها، شربت ها یا به سادگی یخ زده استفاده می شود. شاید همه نمی دانند که نه تنها دسر شیرین است، بلکه شراب نیز می تواند از تمشک ساخته شود. انواع توت ها به تنهایی برای تولید طعم فوق العاده معطر تمشک در خانه استفاده می شود. تمشک برای این عالی است - آن آبدار، شیرین، معطر، غنی، روشن به رنگ صورتی است، به طوری که نوشیدنی نه تنها خوشمزه است، بلکه زیبا در عینک در هر جدول نگاه می کند.

چه تمشک برای ساخت شراب مناسب است

پخت و پز، حتی بیش از حد، انواع توت های نرم انجام می شود؛ شما می توانید یک توت خرد شده خرد شده، اما نه خراب و البته بدون پوسیدگی، کپک و حشرات.

مهم است! تمشک دارای اثر تخمیر خوبی است، بهتر از بسیاری از انواع توت ها و میوه ها، به دلیل محتوای مخمر وحشی در سطح آن است. بنابراین، قبل از شروع به تمیز کردن تمشک، متوقف کنید و این کار را انجام ندهید، تمام مخمر ها را بشویید. تمشک برای شراب شستن نمی کند!

نحوه ساخت شراب تمشک در خانه

چند دستورالعمل وجود دارد چگونه به شراب تمشک - از انواع توت تازه، کنسرو شده، یخ زده، بنابراین شما می توانید تند تند عالی در خانه با استفاده از دستور العمل های مختلف.

نتیجه همیشه یکسان خواهد بود - شما روح طبیعی تمشک طبیعی را دریافت می کنید، اگرچه کم الکل، پخته شده با دست خود و بدون هیچ گونه ناخالصی.

فهرست مواد مورد نیاز

شراب خانگی تمشک با توجه به دستورالعمل نسبتا ساده ساخته شده است. شراب به انواع توت ها، آب و شکر نیاز دارد. از مواد تشکیل دهنده است که همه است.

آیا می دانید؟ شما می توانید در شراب نه تنها تمشک صورتی هر نوع، بلکه همچنین زرد یا سیاه - و سپس رنگ نوشیدنی به نظر می رسد نور آبی یا قرمز مایل به قرمز باشد. شما همچنین می توانید انواع توت ها را با هم مخلوط کنید - هر زمانی که یک سایه جدید می گیرید، نوشیدنی اصلی را می گیرید، بسته به میزان استفاده از انواع خاصی از توت ها.

مشارکت: 3 کیلوگرم تمشک - 2.5 تا 3 کیلوگرم شکر گرانول و 3 لیتر آب.

آماده سازی شربت

نصف جرم شکر به نصف آب ریخته می شود، در آتش قرار داده می شود، به شدت حرارت داده می شود و شکر را برای حل شدن، تحریک می کند، اما به جوش نمی رسد. سپس از حرارت خارج شده و اجازه دهید شربت به دمای اتاق خنک شود.

مهم است! دمای شربت مهم است - اگر شما مایع بیش از حد داغ را به تمشک، مخمر می میرند و هیچ تخمیری وجود نخواهد داشت.

ویژگی های تخمیر شراب تمشک

خاصیت تمشک این است که آن را به راحتی بدون افزودن زعفران فست فود می کند و می تواند به عنوان یک استارتر برای شراب از سایر انواع توت ها باشد. بنابراین، ساخت شراب از آن - این روند بسیار ساده است.

دریافت تند تند در خانه

شربت سرد شده به تمشک قبل از خرد (خرد شده) ریخته می شود. بهتر است فشار تمشک به صورت دستی بدون استفاده از مخلوط کن. Mash انواع توت ها می توانند چنگال یا tolkushkoy باشد، و ترجیحا فلز نیست - چوب یا پلاستیک را بگیرند. شما می توانید شراب را ترک کنید و در یک ظرف پودر مینای دندان قرار دهید و با یک درب محکم محکم بپوشید، اما معمولا این کار در یک بطری بزرگ (5 - 10 لیتر) انجام می شود و همچنین کاملا بسته است.

مهم است! مخلوط باید ظرفیت بیش از 2/3 و ترجیحا در 1/2 حجم را پر کند.

مخلوط را برای 7-10 روز در دمای نسبتا خنک - + 19-20 درجه سانتیگراد ترک کنید، در یک مکان تاریک، در همان زمان باید 2-3 بار در روز (در بطری ها) هم بزنید یا آن را بشویید - به طوری که ترش نباشد. پس از خیساندن برای 7 تا 10 روز، مایع باید چند بار از مخزن به مخزن ریخته شود تا اشباع با اکسیژن شود (این باید به آرامی و با دقت انجام شود). سپس یک دسته جدید از شربت (از نیمه دوم شکر و آب) تهیه کنید و به مخلوطی که در حال حاضر تخمیر شده است اضافه کنید.

مهم است! هبطری ها و ظرف ها را به اندازه مناسب بپوشانید، با توجه به تعداد لیتر از شراب تمشک خانگی که انتظار دارید دریافت کنید. همچنین، آنها باید به اندازه ای باشد که راحت باشد و به سختی هم بزنید، لرزش، نوشیدن شراب.

پس از اضافه کردن قسمت دوم شربت به مخلوط، آن را نیز نگه دارید (همچنین گاهی اوقات تکان خوردگی) در زیر درب با شکاف یا مهر و موم آب. برای بطری، شما می توانید یک دستمال پزشکی معمولی با سوراخ سوراخ استفاده کنید تا زمان (3-4 هفته) به دو بخش - ضخیم تمشک و مایع واضح روشن. شربت را تحت فشار قرار دهید، خوب ضخیم کنید و از بین ببرید، و مایع دوباره تحت آب بند قرار می گیرد، قرار داده شده در آب. جایگزینی مهر و موم آب می تواند یک بطری لاستیکی با سوراخ باشد که در آن یک لوله انعطاف پذیر قرار داده می شود که بطری را در یک ظرف با آب قرار می دهد.

مهم است! لوله ای که گازها را از بطری جدا می کند باید همیشه آزاد و بدون تماس با مایع باشد.

بنابراین شراب ارزش آن را تا حباب به طور کامل در آب ظاهر می شود، یعنی، تا زمانی که تولید گاز در شراب متوقف شود. پس از آن، شراب تقریبا به گردن بطری و بسته بندی شده است. شراب آماده است اما در حالی که هنوز جوان است، آن را به طور کامل رسیدن و پس از 4-6 ماه به طعم می رسد. آن را در یک محل خشک و خنک نگه دارید - در یخچال، در واندا، در زیرزمین (خام نیست). بطری ها قرار نمی گیرند، اما در یک ردیف حتی قرار می گیرند تا مایع داخل لبه چوب پنبه باشد.

مهم است! هنگامی که یک رسوب در پایین بطری ها ظاهر می شود، شراب باید فیلتر شود و دوباره مسدود شود.

شما می توانید با افزودن 50-60 میلی لیتر از الکل / 0.5 لیتر شراب به شراب اضافه کنید - این نه تنها نوشیدنی را اصلاح می کند، بلکه همچنین مانع برداشت بیشتر آن می شود: شراب تبدیل نخواهد شد و به خوبی نگهداری خواهد شد.

به هر حال، دستور العمل دستور العمل برای شربت تمشک از توت های یخ زده تقریبا یکسان است. نسبت مواد تشکیل دهنده یکسان است، به علاوه افزودن فرآورده. مخمر تمشک های یخ زده نه تنها باید کاملا یخ شود، بلکه باید در دمای اتاق باشد - برای این، می توان آن را کمی بر روی آتش گرم کرد.

دستور العمل برای ساخت شربت تمشک از مربا

شراب ترشی تیره مانند آجیل تازه است.

از هر کدام از مربا با کیفیت خوب تهیه شده و از قند نیز تهیه می شود و همچنین شراب و مربا تخمیر شده است.

برای پخت و پز مورد نیاز است

برای ساخت شراب بر پایه تمشک تمشک مناسب در خانه، شما نیاز به یک لیتر مربا دارید و بسته به تطبیق پذیری آن (چگالی)، 2-2.5 لیتر آب، 40-50 گرم شربت یا مخمر نان شیرینی می باشد. از آنجا که مربا در حال حاضر با شکر است، اضافه کردن آن لازم نیست، اما شما می توانید یک کمی شکر به طعم اضافه کنید.

آیا می دانید؟ به طور کلی، بیشتر شکر در شراب در طول آن تخمیر، قوی تر نوشیدنی به پایان خواهد رسید.

روند ساخت شراب تمشک از مربا در خانه

مربا با آب مخلوط می شود و برای 2-2.5 روز در دمای اتاق قرار می گیرد، یک بار در روز با مخلوط کردن یا مخلوط کردن مخلوط می شود. سپس مخمر را فیلتر کرده و تزریق کنید، آن را در یک ظرف مجزا برای 6-8 روز نگه دارید و دوباره فیلتر کنید. در حال حاضر ظرف با یک قفل هیدرولیکی بسته شده است، یک لوله با لوله ای که در آب فرو می رود، و انتظار فرآیند تخمیر را به مدت 5 هفته می گذارد. وقتی شراب آماده است - بطری ها را پر کنید و آنها را ذخیره کنید.

اگر مرغ خراب و تخمیر شده سپس آن نیز یک گزینه مناسب است، که در زمستان های سرد، نه در فصل، شراب. اما مهمترین مسئله این است که مربا فقط در ابتدای تخمیر قرار داشت: اگر قبلا موفق به ریختن و ناپدید شدن شد، آن را دور بریزید.

شراب از مربا تمشک تخمیر شده از این قرار است: 1 لیتر مربا، 50 گرم کشمش، تا 2.5 لیتر آب، 100-150 گرم قند. مربا را با آب مخلوط کنید، کشمش (!) و نوشیدنی شکر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. کپس را به مدت 8 تا 10 روز در یک محل گرم در یک ظرف با سوراخ در درب یا بطری با دستکش سوراخ شده بر روی گردن قرار دهید. سپس فیلتر کنید، شکر باقیمانده را اضافه کنید، هم بزنید و هم قفل هیدرولیکی بسته 4-5 هفته را ترک کنید. پس از تخمیر بطری برای ذخیره سازی است.

مهم است! کشمش، مثل تمشک تازه، شستن نمی کند - در سطح آن یک قارچ طبیعی مخمر است که برای تخمیر نیاز است.

انواع توت های دیگر را می توان به شراب تمشک اضافه کرد

شراب تمشک را می توان با توجه به دستور العمل نه تنها از تمشک به تنهایی. کریستال (سفید، قرمز، سیاه)، سیب، آلو، گیلاس، انگور یا کشمش به آن افزوده می شود. ترکیبی از انواع توت ها و میوه ها طعم و عطر جالب را به ارمغان می آورد. در واقع، شراب تمشک با توجه به دستور العمل هر آماده سازی به سادگی، در هر صورت، بدون هیچ مشکلی خاص آماده شده است. فقط گام به گام، به طور مداوم دستکاری لازم را با کیت انجام دهید، و در نهایت یک شراب خوشمزه آماده شده با دست خود را.