هرس سازنده انگور برای مبتدیان: طرح ها ، ویژگی ها ، فرم های استاندارد

ده ها گزینه برای شکل گیری بوته های انگور وجود دارد: پنکه ، آزمانا ، پشتیبانی نشده ، تخته سنگی ، بدون آستین ، مربع تودرتو ، کاکتی و غیره. بسیاری از طرح ها از زمان های بسیار قدیم شناخته شده و مورد استفاده قرار گرفته است. به عنوان مثال ، شکل گیری مالگری هنوز توسط نویسندگان باستان ذکر شده است. در قرنهای اخیر ، فرانسوی ها لحن را تنظیم کرده اند ؛ در استان های خود است که انگور برای نوشیدنی های معروف الکلی معروف است. نویسنده محبوب ترین تریم ژول گیلوت است. با روش او توصیه می شود همه مبتدیان شروع شوند و مناسب ترین فصل برای هرس اصلی پاییز است.

در مبدا طرح کشت با گره جانشینی

آن دسته از شراب سازان که منفی صحبت درباره شکل گیری با گره جانشینی را بیان می کنند و می گویند این قرن گذشته است ، از دهه 50 اتحاد جماهیر شوروی مرتکب اشتباه شده اند. ژول گیلوت ، پزشک و فیزیکدان فرانسوی که به رشد انگور و شراب سازی علاقه مند بود ، این هرس را پیشنهاد کرد. کتاب او "فرهنگ و انگور انگور" که به تشریح جوهر هنوز هم رایج هرس می پردازد ، در سال 1860 منتشر شد. بنابراین ، مخالفان این فناوری حدود یک قرن اشتباه می کنند.

طرح انتزاعی گیوت: در مرکز پیوند میوه (گره تعویض به علاوه پیکان میوه) است. همان پیوند میوه در سمت چپ ، اما در تابستان (پیکان کج شد ، گره تعویض پایین تر شد) ، همان تاک در پاییز در سمت راست ، بعد از هرس دوباره به عنوان پیوند میوه تبدیل می شود ، همانطور که در مرکز است

شاید تشکیل گایوت منسوخ شده باشد ، روشهای مترقی تر ظاهر شده اند. آنها می گویند که طرح Chablis امروز در فرانسه رایج است. او شروع به تمرین و باغبان روسی کرد. اما اطلاعات زیادی درمورد هرس چابل وجود دارد ، می توان فهمید ، فقط متخصصان می توانند در جایی فکر کنند و از آن استفاده کنند. برای مبتدیان بهتر است از یک طرح از قبل اثبات شده شروع کنند ، که درباره آن ، بررسی ها ، فیلم ها و توصیه های زیادی وجود دارد. و هنگامی که اصول اولیه تسلط یابد ، می توانید به سمت مدرن تر و شیک تر حرکت کنید. به شخصه ، پس از خواندن بسیاری از مقاله ها و تماشای فیلم در این زمینه ، برش گویوت هنوز پیچیده به نظر می رسد. شاید درک نهایی هنگامی حاصل شود که من خودم از نهالهای سالانه خود یک تاکستان بارور پرورش دهم.

ویدیو: تعویض بدون فن بدون تغییر ، تغییر روش Chablis

از ویژگی های انگور هرس در پاییز و بهار است

هرس سازنده می تواند در بهار و پاییز انجام شود ، هنگامی که هیچ گونه برگ روی تاک وجود ندارد ، یعنی قبل از باز شدن جوانه ها یا بعد از ریزش برگ. انتخاب فصل برای این رویداد با در نظر گرفتن غیرقابل پیش بینی بودن زمستان انجام می شود. هیچ کس دقیقاً نمی داند او چگونه خواهد بود ، چگونه انگور او زنده می ماند. بنابراین ، دو توصیه بسیار مفید وجود دارد:

1. هرس نهایی و اصلاحی را در بهار انجام دهید ، هنگامی که وضعیت تاکها در حال حاضر قابل مشاهده است: چقدر آنها یخ زده اند ، توسط موش ها آسیب می بینند ، یا کاملاً حفظ می شوند.
2. هرس اصلی را در پاییز انجام دهید ، اما با حاشیه کمی. به عنوان مثال ، شما می خواهید در 2 آستین تشکیل دهید ، 3-4 شاخه را برای این کار بگذارید ، باید 5-7 جوانه را برش دهید ، 8-10 بگذارید. شاخه های اضافی را در بهار برش دهید و کلیه ها را برداشته یا انگورها را به دلخواه کوتاه کنید.

یک قانون مهم: شما نمی توانید هنگام جریان برگ ، زمانی که برگ ها در حال شکوفه و رشد هستند برش دهید. تاکها زیاد گریه می کنند و کاملاً خشک می شوند.

گریه انگور به دلیل هرس ناقص است

برخی نکات مفید دیگر از شراب سازان حرفه ای:

• شاخه های شاخه اصلی را نه به صورت یک حلقه ، مانند درخت ، بلکه به صورت یک تکه 1.5-2 سانتی متر بکشید.
• اگر شاخه را 2-3 کلیه کوتاه کنید ، دیگر توت روی آن وجود نخواهد داشت. واقعیت این است که 3-4 جوانه اول از شاخه اصلی یا ساقه در ماه ژوئن ریخته می شود ، هنگامی که گرمای کافی برای تشکیل جوانه های گل وجود ندارد.
• شاخه ای برای رشد بیشتر از پایه بوته در حال رشد (شاخه) دورتر (بالاتر) بگذارید و گره تعویض همیشه باید در زیر پیکان حاصل از میوه قرار داشته باشد. بوته انگور تمام توان را به جوانه های دوردست می بخشد. اگر گره جانشینی دارید که در بالای پیکان میوه قرار دارد ، پس از آن همه آبمیوه ها به توسعه آن می روند. تاپ های قدرتمند رشد خواهند کرد و پیکان میوه ای بی نقص و بی ثمر خواهد بود.
• فرقی نمی کند که گره تعویض به کجا هدایت شود: بالا ، پایین یا پهلو. با این حال ، سالانه سعی کنید گره را به هم بزنید تا "به نظر برسد" در همان جهت مانند سال گذشته ، به عنوان مثال ، فقط پایین یا فقط بالا باشد. اعتقاد بر این است که اگر هر ساله برش هایی از قسمت های مختلف آستین ایجاد کنید ، ممکن است جریان SAP مختل شود. تغذیه شاخه و شاخه های ضعیف خواهد بود و این بر عملکرد تأثیر می گذارد.

آستین ها بخش چند ساله انگور هستند. اگر با یک درخت قیاسی ترسیم کنیم ، این شاخه های اسکلتی (اصلی) هستند. همه ساله پیوندهای میوه ای از شاخه های سال گذشته روی آستین ها شکل می گیرد. طبق گفته گیوت ، پیوند میوه یک تاک طولانی (پیکان) و گره کوتاه تعویض است. 5-10 جوانه در پیکان میوه باقی مانده است ، شاخه هایی با توت از آنها رشد خواهد کرد. گره تعویض به زودی ، برای 2-3 جوانه بریده می شود ، بنابراین شاخه های استریل روی آن رشد می کنند تا پیوند میوه سال آینده را تشکیل دهند.

برش انگور در پاییز طبق طرح گیوت (فرم پوشش)

پیوند میوه ، گره تعویض به علاوه پیکان ، عنصر اصلی طرح گیوت است. به آن آجری گفته می شود که با استفاده از آن می توانید اشکال مختلفی ایجاد کنید ، زیرا بوته های انگور در یک آستین یک ، دو ، سه ، چهار رشد می کنند. تعداد آنها بستگی به تنوع و شرایط آب و هوایی دارد.

پس از میوه دهی ، تاک به پیوند میوه بریده می شود: در قسمت بالا گره تعویض وجود دارد ، در پایین یک فلش میوه وجود دارد

هنگام خرید نهال ، سعی کنید در مورد انواع مختلف بیشتر بدانید. هر کدام ویژگی های خاص خود را در شکل گیری دارند. به عنوان مثال ، Early Violet در 4 آستین پرورش داده می شود و روی هر تاک تا 7 جوانه می گذارد و Anniversary Novocherkassk در 2 آستین با 8-10 جوانه بر روی آنها قرار می گیرد. تعداد جوانه های باقی مانده روی شاخه های میوه معمولاً از 20 تا 30 نمی باشد ، در مناطق شمالی یا در بوته های جوان و کوتوله ، آنها باید کمتر باشند ، در مناطق جنوبی از نظر انواع قدرتمند - بیشتر. اگر در 2 آستین تشکیل شود ، تا 10-10 کلیه در هر پیکان باقی می مانند ، 5-7 کلیه در 4 آستین.

سیستم Guillot را می توان برای انواع مختلفی با تعداد متفاوت آستین استفاده کرد. نکته اصلی درک اصل ایجاد و قرار دادن پیوندهای میوه ای است. بنابراین ، ما ساده ترین شکل گیری انگور را در 1-2 آستین با یک پیوند میوه در هر پایه انجام می دهیم.

سال اول پس از کاشت

فرم پوشش گیوت حاکی از تشکیل انگور بدون ساقه است ، به گونه ای که می توان تاکها را خم کرد و آنها را با زمین زمستانی ، نی ، نی و مواد دیگر پر کرد. بنابراین ، هنگام کاشت ، نهال ها را تا اولین شاخه کاشته کنید ، یعنی کل ساقه باید زیر زمین باشد ، و تاکها باید مستقیماً در بالای آن واقع شوند. حتی بهتر است قلمه ها را از یک زاویه کاوش کنید ، با تمایل به مسیری که قصد دارید در اواخر پاییز اقدام به کاشت انگور کنید.

برای ایجاد فرم بدون تمبر ، نهال ها به خاک سپرده می شوند تا نزدیکترین شاخه تقریباً در نزدیکی زمین باشد

در سال اول پس از کاشت ، یک شاخه بلند تا پاییز رشد می کند. برای ایجاد پیوند میوه ای از آن ، فقط به 2 کلیه نیاز دارید. بنابراین ، شما باید دو جوانه را از پایه حساب کنید و بقیه قسمت طولانی را قطع کنید ، اما این کار در بهار می تواند انجام شود. در پاییز ، با حاشیه بریزید - بیش از 3-4 جوانه. پس از یک زمستان موفقیت آمیز ، فقط دو نفر برتر را رها کنید ، بقیه را حذف کنید. در تمام سالهای بعدی ، فراموش نکنید که هر بهار جیره بندی نهایی کلیه ها را انجام دهید.

در سمت چپ ، هر یک بوته را با یک شاخه ، در سمت راست - با دو تا برش دهید

اگر نهال را با دو شاخه خریداری کردید ، سپس هر دو را رشد دهید و آنها را به صورت متقارن برش دهید. در آینده یک بوش با دو آستین خواهید داشت. گزینه دیگر: نهال خود را مانند یک بوته دو ساله شکل دهید. میوه فروشی یک سال زودتر آغاز می شود.

تشکیل بوش دو ساله

از دو جوانه باقی مانده در طول تابستان ، دو شاخه رشد خواهد کرد. در پاییز با یادآوری نکات مربوط به افراد باتجربه ، قسمت بالایی مانند یک فلش میوه باید بریده شود و قسمت پایین که به پایه بوش نزدیکتر است مانند گره جایگزینی. گره تعویض همیشه به 2 جوانه ، در پاییز - با حاشیه بریده می شود. پیکان میوه در بوته های 2-3 ساله معمولاً تا 6 جوانه کوتاه می شود.

نهال دو ساله پس از هرس ، اولین پیوند میوه در حال حاضر شکل گرفته است - گره تعویض به علاوه پیکان میوه

تشکیل هرس یک بوته سه ساله

مهیج ترین زمان فرا می رسد ، اولین دسته های انگور باید روی نهال های شما ظاهر شوند. در بهار سال سوم ، پیکان میوه (تاک) را به صورت افقی گره بزنید. شاخه های میوه ای از جوانه های روی آن شروع به رشد می کنند ، آنها را گره زده و آنها را در امتداد شلاق به طور عمودی به سمت بالا راهنمایی می کنید. دو شاخه نیز روی گره تعویض رشد خواهد کرد اما بی ثمر است. در پاییز ، پس از ریزش برگ ، دوباره برش های هرس را بگیرید.

بوته های انگور به مدت 3 سال ، شاخه های بی ثمر با سکته مغزی نشان داده می شوند ، اما سال آینده میوه می دهند

در سال سوم ، چندین گزینه برای پیرایش بیشتر به شما پیشنهاد می شود:

1. کل پیکان میوه را به یک گره تعویض ، 2 سانتی متر از آن دور کنید و از دو شاخه بر روی گره تعویض ، دوباره پیوند میوه را شکل دهید ، مانند یک گیاهچه دو ساله. در نتیجه ، شما ساده ترین لباس یک آستین با یک پیوند میوه را خواهید داشت.
2. کوتاه ، تمام فلش میوه را قطع نکنید ، و روی آن دو شاخه نزدیک به پایه قرار دهید. یک فرم دو آستین شکل می گیرد ، یعنی دو شاخه بر روی پیکان و دو بر روی گره تعویض. آنها را به صورت متقارن ، مانند روی یک نهال دو ساله اصلاح کنید: آنهایی که نزدیک به پایه هستند - به گره های تعویض ، از راه دور - به پیکان میوه.
3. هر سال بوته به شما ریسمان می دهد - شاخه هایی که از ریشه یا ساقه رشد می کنند. می توانید از آنها برای ایجاد آستین اضافی یا جایگزینی پیر ، بیمار ، شکسته ، یخ زده و غیره استفاده کنید و آنها را به 2 کلیه برش داده و گره تعویض و پیکان رشد دهید.

دو آستین از یک فلش میوه کوتاه و شاخه هایی که از یک گره جایگزین رشد می کنند تشکیل شده است. هر آستین (شانه) با پیوند میوه به پایان می رسد

نکته اصلی در هرس انگور اعصاب آهن شماست. در طول تابستان ، توده سرسبز سبز افزایش می یابد. تمام آن باید به تعداد دلخواه کلیه بریده شود. من برای خودم می دانم که خرد کردن گیاهانی که با عشق رشد می کنند چقدر حساس است. من در سیبری زندگی می کنم و برای اولین بار سال گذشته دو قلمه انگور را کاشتم. تمام تابستان من خوشحال شدم که شاخه ها چگونه به طرز وحشیانه رشد می کنند ، میله های تکیه گاه را به حمایت می چسبانید ، آنها را به هم می آمیزم. زیر 2 متر موج می زد. و تصور کنید ، همه اینها باید از روی زمین به دو کلیه بریده شوند! اما من در پاییز برش ندادم. او هر آنچه را که روی زمین رشد کرده بود ، می گذارد ، آن را با شاخه ها ، پوشاندن مواد و فیلم می پوشاند. در بهار می بینم که چگونه انگور من از زمستان زنده مانده است ، و شروع به شکل گیری می کند. اگر پشیمان شوید و بیشتر از آنچه استادان توصیه می کنید رها کنید ، پس از آن وحشیان با شاخه های زیادی رشد می کنند ، انواع توت ها کوچک و ترش خواهند بود.

ویدیو: سازند در 4 آستین با گره تعویض

هرس در پاییز سال چهارم و بعد

طبق سالهای چهارم ، طبق توصیه های مربوط به یک تنوع خاص ، در سال چهارم بوته باردهی خواهید داشت که نیاز به برش دارد. دو شاخه هنوز باید روی گره های تعویض رشد کند و شاخه های میوه بسته به نوع و تعداد آستین ها طول مورد نیاز خود را رها کنند. با درک نحوه ایجاد یک پیوند میوه ، می توانید بوته هایی را در آستین های 2-4 تشکیل دهید.

سه جوانه گاه بر روی گره تعویض باقی مانده و سه شاخه رشد می کند: یکی گره تعویض سال آینده و دو فلش مثمر. این پیوند تقویت شده نامیده می شود. با این حال ، تعداد جوانه های هر دو فلش باید کمتر از اگر پیوند میوه ای را با یک فلش در حال رشد بودید ، کمتر باشد. یا آستین کمتری بسازید. از این گذشته ، تعداد شاخه و شاخه های یک بوش در هر شکل گیری باید ثابت بماند.

پیوندهای میوه ای: a - یک پیوند ساده با یک فلش (2) ، b - یک پیوند تقویت شده با دو فلش (2)؛ عدد 1 گره های تعویض را نشان می دهد

با گذشت سالها ، هر آستین (شانه) طولانی تر و ضخیم تر خواهد شد. وقتی او به بوته های همسایه رسید ، باعث ضخیم شدن آن می شود ، شما باید کل آستین را به طور کامل در یک قلاب خرد کنید و برای تعویض آن ، از بالا ، یک پایه جدید رشد دهید. ممکن است دلایل دیگری برای تعویض آستین وجود داشته باشد: منسوخ شدن ، تبدیل شدن به بی ثمر ، شکستن ، آسیب دیدن بیماری ها و غیره. با تعویض تدریجی آستین های قدیمی می توانید بوت را کاملاً جوان کنید.

ویدئو: اگر نقشه ای با تاک قدیمی داشته باشید چه کاری باید انجام دهید

تولید کنندگان انگور می گویند که صاحبان بوش های چهار ساله دیگر تازه وارد نیستند بلکه حرفه ای هستند. مقدمات مورد مطالعه قرار می گیرد ، در عمل می بینید که چگونه انگور رشد می کند ، در آن خوشه ها تشکیل می شود ، که در آن بخشی از آستین پربارترین شاخه ها و غیره است. در دست ماهرانه انگور در سال دوم میوه های اول را می دهد. البته این امر باید با توجه به شرایط آب و هوایی و خصوصیات تنوع تسهیل شود.

فرم پیچیده تر: 2 آستین و 4 پیوند میوه ، در دو سال ایجاد شده است

شکل گیری بسیار انگور برای مبتدیان

اعتقاد بر این است که شکل گیری استاندارد فقط مربوط به مناطق جنوبی ، در سرزمین های شراب سازی صنعتی ، جایی است که انگورهای زمستانی خم نمی شوند و پوشش نمی دهند. با این حال ، باغبانانی وجود دارند که آموخته اند که روی زمین و چنین اشکال انگور بگذارند. اصل شکل گیری پیوند یکسان است - با یک گره جانشینی ، اما پایه های تاکها در نزدیکی خود زمین قرار ندارند بلکه بالای آن قرار دارند. متوسط ​​ارتفاع ساقه 0.8-1.2 متر و برای ارقام و هیبریدهای دارای قدرت رشد زیاد - 1.8 متر است .یعنی تنه تا این ارتفاع رشد می کند ، تمام جوانه ها از آن خارج می شوند ، فقط قسمتهای فوقانی آن باقی مانده است. البته به غرفه های مناسب ، سهام یا ترتیلی های مناسب نیاز است.

انگورهای ساقه در دو آستین تشکیل شده و هر کدام دارای سه پیوند میوه هستند

هرس انگورهای استاندارد یک دست با قابلیت پوشاندن برای زمستان

این فرم برای منطقه کوچکی که می خواهید انواع مختلفی را تجربه کنید مناسب است. بوته ها را می توانید در فاصله 50 سانتی متری از یکدیگر کاشت کنید. علاوه بر این ، این طرح به راحتی قابل فهم است و می تواند پایه ای برای سایر فرم های استاندارد باشد.

• سال اول پس از کاشت. در پاییز ، نهال را به 3 جوانه خرد کنید. در بهار ، دو انتهای آن را بردارید و از بالا ، شاخه عمودی را رشد دهید ، آن را به گلدان وصل کنید.
• سال دوم در پاییز ، شاخه را به طول دلخواه کوتاه کنید. در بهار ، تمام جوانه ها را بردارید ، فقط دو مورد برتر را رها کنید.
• سال سوم تا پاییز ، دو شاخه رشد کرده و بالغ می شوند. یکی برش به گره تعویض و دیگری به یک پیکان میوه. تاک میوه را به صورت افقی به طرز تهیه کنید ، مانند یک فرم بی محکم.
• سال چهارم کل تاک میوه را به یک خرده خرد کنید ، از دو شاخه روی گره تعویض یک پیوند میوه جدید تشکیل دهید.

ویدئو: ساده ترین هرس انگور در پاییز در تصاویر

سالهای اول این شکل گیری شافت انعطاف پذیر خواهد بود ، به راحتی می توان از تکیه گاه جدا شده و روی زمین گذاشت. هنگامی که ضخیم و خسته شد ، شاخه ای از شاخه را برای تعویض آن رشد دهید. در مناطق جنوبی ، نمی توانید انگورها را از تکیه گاه جدا کنید و پوشش ندهید. اما همیشه خطر زمستان شدید وجود دارد ، بنابراین باغبانان آماتور ناخوشایند غالباً یک شاخه جوان یدکی را به دست می آورند که روی زمین گذاشته شده و در پاییز پوشانده می شود. اگر بوته به خوبی از زمستان جان سالم به در برد ، تاک یدکی مفید نبود ، بر روی گره جانشینی بریده می شود و یک شاخه جوان جدید رشد می کند. به عبارت دیگر ، لازم نیست که تمام جوانه ها و شاخه های آن از صفر برداشته شود ، و فقط قسمت فوقانی آن را تا زمستان رها نکنید. بنابراین شما خطر از دست دادن کل بوته.

نه تنها یخبندان های شدید بلکه باران های یخ زدگی برای انگور خطرناک است. تاکها با یک لایه ضخیم از یخ پوشانده شده اند ، در حالی که بر وزن می توانند شکسته شوند. علاوه بر این ، آب در زیر مقیاس کلیه ها نفوذ می کند ، در آنجا منجمد می شود ، به بلور تبدیل می شود و آنها را از درون از بین می برد.

طرح شکل گیری حرفه ای: بوته ها از نظر ارتفاع بول ها متفاوت هستند ، آستین ها در ردیف های مختلفی قرار دارند ، هر کدام از چندین واحد میوه تشکیل شده است

شکل گیری فرم های استاندارد فقط در سال اول با کشت بدون استاندارد متفاوت است ، وقتی به جای دو جوانه ، یکی برای رشد تنه باقی می ماند. در غیر این صورت ، همه چیز طبق سیستم Guyot یا سایر موارد انجام می شود. تشکیل تمبر با یک نقطه ضعف آشکار (پناه دادن به زمستان نامناسب است) مزایای مختلفی دارد:

• زمین دو برابر کارآمدتر از بوته ها استفاده می شود بیشتر از بوته ها - بجای 1 تا 5/1 متر بین بوته ها 50-70 سانتی متر استفاده می شود.
• بدون نیاز به اتصال شاخه های بارور به صورت عمودی ، آنها آزادانه آویزان می شوند. این بدان معنی است که هزینه های نیروی کار کاهش می یابد ، از ترنج های ساده تر استفاده می شود.
• رسیدن توت ها بهبود می یابد ، از آنجایی که برگ ها کمتر از چگالی چیده شده اند ، شاخه ها ثابت نیستند و در باد نوسان می شوند.
• مناسب است در مناطقی که گیاهخواران به تاکستان ها دسترسی دارند رشد کنند.
• پوشش برگ در فاصله یك متری از سطح زمین و بالاتر قرار دارد كه این امر مبارزه با علفهای هرز را تسهیل می كند.
• هرچه برگ ها و شاخه های آن از زمین بالاتر باشد احتمال بروز بیماری های قارچی نیز کمتر است.

هرس انگور در پاییز ، از یک طرف ، فقط کار را پیچیده می کند. در بهار ، شما هنوز هم باید تعداد کلیه ها را تنظیم کنید. از طرف دیگر ، تاک هرس آسانتر است که بر روی زمین گذاشته و از یخبندان پناه بگیرد. در واقع ، در بوته های میوه دهی تا 40 شاخه رشد می کند. تمام این توده به پناهگاه به استحکام ، فضا و مواد پوشاننده زیادی احتیاج دارد. و نهال های یک و دو ساله را می توان به طور کلی زمستان داد. بهتر است از طرح معروف و محبوب برای شکل گیری استفاده کنید ، با به دست آوردن تجربه ، می توانید خود را بداهه نوازی کرده و انتخاب کنید.