"قرمز و ترش ، در باتلاق های در حال رشد ..." حدس می زنید؟ البته ، این زغال اخته - توت حاوی یک مجموعه کامل ویتامین ها برای حفظ نشاط بدن است. مدت زیادی از این خصوصیات مفید است. زغال اخته بسیار خوشمزه و سالم است ، نه تنها تازه ، بلکه به شکل فرآوری شده نیز هست.
زغال اخته ، رنده شده با شکر
یکی از بهترین راه های برداشت زغال اخته ، خرد کردن با شکر است. توت که از این طریق برداشت می شود ، تمام خواص مفید طبیعی را حفظ می کند. زغال اخته رنده شده با شکر را می توان برای تهیه نوشیدنی های میوه ای ، نوشیدنی های میوه ای ، به عنوان پر کردن کیک استفاده کرد و درست در آنجا قرار دارد.
برای تهیه زغال اخته ، رنده شده با شکر ، ما نیاز داریم:
- زغال اخته
- شکر
ابتدا توت ها را آماده کنید. آنها را کاملاً بشویید. این کار به بهترین شکل در یک کولر زیر آب جاری انجام می شود. بگذارید آب توت ها تخلیه و خشک شود و یک لایه نازک را روی حوله بریزید. انواع توت ها را در یک کاسه قرار دهید (سرامیک ، لعاب یا شیشه مناسب است) ، شکر (نسبت قند به توت 2: 1) اضافه کنید و با یک قاشق چوبی خرد کنید. برای ذخیره لوازم ، ظروف شیشه ای تمیز و خشک را با درب محکم می گیریم. زغال اخته های آماده شده را از این طریق تهیه کنید ، در یخچال یا هر مکان خنک دیگر نیاز دارید.
زغال اخته خشک
برای حفظ فواید انواع توت ها برای مدت طولانی ، می توان آنها را خشک کرد. این روش برداشت به شما امکان می دهد تا تمام ویتامین ها و مواد معدنی مفید در فصل سرما را ذخیره کنید.
زغال اخته را می توان از دو طریق خشک کرد: به طور طبیعی و با استفاده از وسایل برقی.
روش طبیعی بهترین روش برای حفظ خواص مفید این محصول معجزه آسا است.
برای شروع ، انواع توت ها باید شسته و خشک شوند. برای نرم شدن لایه برداری سخت ، انواع توت ها قبل از خشک شدن ، به مدت یک دقیقه در آب جوش غوطه داده می شوند ، در یک سینی که قبلاً با کاغذ перга پوشانده شده ، در یک لایه نازک برداشته و گذاشته می شوند. سینی چند روز در مکان تاریک و تهویه مناسب قرار می گیرد. برای خشک کردن یکنواخت ، زغال اخته باید به صورت دوره ای مخلوط شود. انواع توت ها باید کوچک و کوچک شوند. قطعه کار را در مکانی خنک و خشک نگه دارید.
زغال اخته خشک برای تهیه غذاهای مختلف و نوشیدنی ها استفاده می شود. برای نوشیدنی های میوه ای ، کمپوت ها ، چای ها و همچنین الکل و ماریناد ها مناسب است. به دلیل طعم ترش ، زغال اخته خشک به عنوان پایه سس های گوشت و ماهی مناسب است. از انواع توت ها نیز در پخت نانوایی و شیرینی سازی استفاده می شود. ظاهر به شما امکان می دهد از محصول برای تزئین ظروف و نوشیدنی ها استفاده کنید. همچنین از آن به طور جداگانه به عنوان یک ظرف مستقل استفاده می شود.
آب زغال اخته
مورس نه تنها می تواند به بدن شما مقدار زیادی از مواد مفید را بدهد ، بلکه تأثیر درمانی آن نیز دارد. خواص درمانی آب زغال اخته گرم ، که به سرماخوردگی کمک می کند ، بسیار شناخته شده است. در روزهای گرم تابستان ، یک لیوان آب زغال اخته احساسات شما را فرو می برد و تمام بدن شما را حفظ می کند.
نوشیدنی های میوه ای هم از انواع توت های تازه و هم منجمد تهیه می شوند. برای تهیه آن ، ما نیاز داریم:
- 1.5 فنجان انواع توت های تازه؛
- 1 لیتر آب خالص؛
- عسل یا شکر برای طعم دادن.
توت ها را کاملاً بشویید ، بگذارید آب تخلیه شود. زغال اخته های ما را درون یک کاسه سرامیکی ، شیشه ای یا مینای دندان منتقل می کنیم و یک قاشق چوبی را درون خمیر ورز می دهیم. دوغاب حاصل از آن باید از طریق گاز یا یک الک ریز فیلتر شود. آب را کنار می گذاریم. مخلوط باقیمانده دانه ها را بریزید و با آب آنرا پوست بگیرید و آتش بگیرید. بعد از جوشیدن ، آتش را کم کنید و بگذارید 5-7 دقیقه جوش بیاید. آبگوشت حاصل را فیلتر کنید ، آب زغال اخته را به آن اضافه کنید و بگذارید دوباره جوش بیاید. مورس آماده است ، باقی مانده است که شکر یا عسل را به نوشیدنی اضافه کنید تا طعم آن به دست بیاید.
زغال اخته خیس شده در شربت شکر
مهمترین مزیت این روش برداشت ، ظاهر و طعم انواع توت ها است که بدون تغییر باقی می ماند.
ما نیاز خواهیم داشت:
- 5 فنجان زغال اخته تازه؛
- 1 لیتر آب؛
- 5 قاشق غذاخوری شکر؛
- 10 عدد میخک؛
- 5 عدد ادویه
برای خیساندن ، بزرگترین و قوی ترین انواع توت ها را انتخاب می کنیم. انواع توت ها را با آب جاری شستشو می دهیم و در دمای اتاق با آب جوش می شویم. آب شربت را به جوش بیاورید ، شکر و ادویه جات اضافه کنید ، به مدت 5 دقیقه بجوشانید و تا دمای اتاق خنک شوید. زغال اخته را در گلدان های شیشه ای تمیز با یک کلاه پیچ قرار می دهیم. کوزه ها را با انواع توت ها 2/3 پر کنید و با شربت را پر کنید ، که از آن ابتدا لازم است ادویه ها را از بین ببرید. کوزه ها را محکم بسته و آنها را برای نگهداری در یخچال قرار می دهیم.
زغال اخته خیس شده در شربت قند را می توان به عنوان یک غذای مستقل ، به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت و ماهی مصرف کرد و همچنین به سایر ظروف و نوشیدنی هایی مانند خشک اضافه کرد.
تنتور تمشک
به طور سنتی ، تنتور زغال اخته "klukovka" نامیده می شود. برای تهیه آن ، توصیه می شود انواع توت های رسیده و نه فاسد شده را مصرف کنید. بیشتر اوقات ودکا ، الکل یا مهتاب به عنوان پایه "چسبیدن" گرفته می شود.
برای بدست آوردن 0.55 لیتر پر ، مصرف کنید:
- 1 لیوان زغال اخته؛
- 0.5 لیتر ودکا؛
- 1 قاشق غذاخوری ل شکر
- 50 گرم آب
انواع توت ها را مرتب می کنیم ، آنها را می شستیم ، آنها را با یک قاشق چوبی درون خمیر می گذاریم ، آنها را درون یک شیشه شیشه تمیز قرار می دهیم و آنها را با ودکا پر می کنیم. شیشه را با یک درب محکم می بندیم ، خوب می لرزیم تا محتویات مخلوط شوند. ما به مدت 2 هفته تنتور را به محلی گرم و گرم می فرستیم تا اصرار کند. ما محصول نهایی را از طریق چندین لایه گاز و فیلتر پنبه فیلتر می کنیم. در صورت لزوم ، شربت شکر سرد را به مزه اضافه کنید.
برگ های زغال اخته
علاوه بر توت های زغال اخته ، برگ های آن نیز دارای خواص مفیدی هستند. آنها به روش سنتی جمع آوری و خشک می شوند. از برگهای زغال اخته می توانید چای و جوشانده تهیه کنید. آنها هر دو به طور جداگانه و با اضافه کردن انواع توت ها دم می شوند.
تزریق انواع توت ها و برگ های زغال اخته برای بهبود متابولیسم ، برای درمان کولیت ، گاستریت ، فشار خون بالا ، آترواسکلروز استفاده می شود. برای تهیه تزریق ، 10 گرم انواع توت ها و برگ ها با یک لیوان آب جوش ریخته می شوند و به مدت 4 ساعت در یک قمقمه نگهداری می شوند. تزریق آماده شده را فیلتر کنید و 100 میلی لیتر 3 بار در روز بنوشید.
چای برگ زغال اخته مانع سوزش قلب و تسکین سردردها می شود. جوشانده برگ زغال اخته یک ضد عفونی کننده طبیعی است. می توان از آن به عنوان لوسیون و همچنین برای غرغره کردن آنژین استفاده کرد.
کمپوت کلاسیک زغال اخته کلاسیک
تغییرات زیادی در کمپوت زغال اخته وجود دارد. برای تهیه یک کمپوت کلاسیک زغال اخته کلاسیک ، استفاده کنید:
- 1 لیوان زغال اخته؛
- 1 لیتر آب؛
- 3 قاشق غذاخوری ل شکر
انواع توت ها را تهیه می کنیم ، مرتب می کنیم آب را به جوش بیاورید ، شکر موجود در آن را حل کنید. انواع توت ها را که باید خرد شوند از قبل اضافه کنید. 5 دقیقه از لحظه جوش بجوش و خروش آمدن. ما کمپوت را برای تزریق در زیر درب ، فیلتر می دهیم. یک نوشیدنی خوشمزه و سالم آماده نوشیدن است.
کمپوت زغال اخته با سیب
برای شیرینی اضافه شده ، انواع شیرین سیب را می توان به کمپوت زغال اخته اضافه کرد.
برای تهیه کمپوت زغال اخته با سیب به شما نیاز خواهید داشت:
- 100 گرم زغال اخته؛
- 2-3 سیب؛
- 100 گرم شکر؛
- 1.5 لیتر آب.
میوه جوشانده نیز مانند دستورالعمل های کلاسیک تهیه می شود ، فقط سیب های برش خورده به برش ها همراه با انواع توت ها اضافه می شوند ، که از قبل هسته از آن جدا شده است. کمپوت آماده می تواند گرم یا مست گرم شود.
به جای سیب ، می توانید هر میوه یا توت دیگری را به کمپوت زغال اخته اضافه کنید. افزودن دارچین ، وانیل ، پوست نارنج ، طعم خاصی به طعم و مزه می بخشد.
قره قاط مربا با عسل و گردو
مربای زغال اخته با آجیل روی عسل یک "قرص خوشمزه" برای خانواده شما خواهد بود. این به حفظ ایمنی و نجات شما از سرماخوردگی در فصل سرما کمک می کند.
مواد لازم
- 1 کیلوگرم زغال اخته؛
- 300 گرم گردو؛
- 1.7 کیلوگرم عسل.
مغزها را به مدت نیم ساعت در آب جوش خیس کنید. سپس آب را تخلیه می کنیم ، توت ها و عسل را با آجیل به قابلمه اضافه می کنیم. ما روی آتش می گذاریم ، بعد از جوش آمدن ، آن را می پزیم تا انواع توت ها نرم شود. مربای آماده را در کوزه های شیشه ای تمیز و خشک ، چوب پنبه با درب ها می گذاریم و در یک مکان تاریک و خنک نگهداری می کنیم.
زغال اخته بخورید ، از این توت فوق العاده آماده شوید و سالم باشید!
