پاتیسون که یک کدو تنبل شکل به آن نامیده می شود سرخ شده ، آب پز ، نمک و ترشی است. با سایر سبزیجات ترکیب می شود. به خصوص محبوب ترین آماده سازی های زمستانی از کدو به شکل خاویار ، لچو ، سالاد است.
کدو شور
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
- کدو کوچک - 2 کیلوگرم؛
- سیر - 1 قطعه.
- نمک - 4 قاشق غذاخوری؛
- ترب کوهی - 3 عدد .؛
- برگ های گیلاس - 6 عدد ؛
- فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 6 عدد .؛
- شوید - 100 گرم؛
- آب - 1.5 لیتر.
میوه ها شسته و مخلوط می شوند. کل شیشه سیر ، برگ های گیلاس و ترب کوهی ، شوید ، فلفل را درون گلدان قرار می دهیم. سبزیجات را محکم جمع کنید.
آب جوش و نمک قسمت بالای ظرف را با سبزیجات پر می کند. بگذارید شیشه خنک شود. با یک درب پلاستیکی بپوشانید و 3 روز در مکان تاریک بگذارید. مایع تخلیه ، جوشانده و مجدداً با یک شیشه کدو تهویه می شود و دوباره آن را صاف می کنیم.
کدو تنبل زمستانی ترشی
برای پخت و پز:
- کدو حلوایی - 1 کیلوگرم؛
- ترب کوهی - 1 قطعه.
- 2 شاخه شوید.
- فلفل داغ - ½ رایانه؛
- 2 برگ خلیج؛
- 4 برگ توت؛
- 2 برگ گیلاس؛
- فلفل سیاه - 10 نخود؛
- سیر - 2 میخک.
برای ماریناد:
- آب - 1 لیتر؛
- نمک - 30 گرم؛
- شکر - 60 گرم؛
- سرکه - 120 میلی لیتر.
کدو شسته شده ، ساقه ها را تسکین می دهد. در یک ظرف تمیز ، سبزیجات ، برگ ها ، میخک های سیر و فلفل دلمه ها را قرار دهید. کوزه را با کدو پر کنید. برگهای شوید و گیلاس در بالای میوه ها پخش می شوند. محتویات را با ماریناد و رول جوش بریزید.
کدوی کره ای
مجموعه محصولات زیر مورد نیاز است:
- کدو - 3 کیلوگرم؛
- هویج و پیاز - هر کدام 500 گرم؛
- فلفل دلمه ای - 6 عدد .؛
- سیر - 6 میخک .؛
- فلفل داغ - 3 قطعه .؛
- شوید - 70 گرم؛
- چاشنی سالاد کره ای - 1 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 10 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری.
- سرکه - 250 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 250 میلی لیتر.
میوه ها شسته می شوند ، از ساقه ها خلاص می شوند ، به نوارهایی برش داده می شوند. هویج خرد شده است. سر پیاز به صورت نیم حلقه بریده می شود. فلفل دلمه ای پوست کنده و به صورت نوار برش داده می شود. از میخک سیر کباب می شود. فلفل های داغ ریز خرد شده اند.
سبزیجات را با چاشنی ، نمک ، فلفل معطر کنید. غنی شده با گیاهان خرد شده ، سرکه و روغن. کاملاً مخلوط کرده و بگذارید 2 ساعت دم بکشد. جرم در کوزه های تمیز قرار داده شده و صاف می شود.
کدو در آب گوجه فرنگی
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
- کدو حلوایی - 1 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- سیر - 50 گرم؛
- فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
- نمک - 30 گرم؛
- سرکه - 70 میلی لیتر؛
- فلفل قرمز زمین - ½ قاشق غذاخوری؛
- شکر - 100 گرم.
سبزیجات شسته می شوند ، از دانه ها و ساقه ها خلاص می شوند. گوجه فرنگی فلفل در مخلوط کن است. جرم را به مدت یک ربع ساعت جوشانده ، روغن ، نمک ، شکر ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. تکه های کدو تنبل درون آن فرو رفته است. به مدت 35 دقیقه به جوش بیاورید و بجوشد. بیش از حد گرمای کم ، اضافه کردن کباب سیر. سرکه را بریزید ، از اجاق گاز بردارید. توده ها را درون بانک ها بریزید و جمع کنید.
درمان اسکواش
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
- کدو حلوایی - 1 کیلوگرم؛
- فلفل زنگ - 1 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 800 گرم؛
- پیاز - 400 گرم؛
- سیر - 100 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 200 میلی لیتر؛
- سرکه - 60 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری.
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. (بدون اسلاید)؛
- شوید - 2 شاخه.
سبزیجات را بشویید ، خرد کنید. گوجه و سیر را رنده کنید. پیاز را سرخ کنید ، کدو تنبل خرد شده بشقاب خرد شده را با فلفل زنگ زده اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید. برای ربع ساعت پخته می شود. توده ها را با سیر مغز سیر ، شوید غنی کنید. به مدت 5 دقیقه خورش دهید. سرکه را اضافه کنید ، از روی حرارت آن را برداشته و رول کنید.
خاویار با کدو
خاویار از ترکیبات زیر تهیه می شود:
- کدو تنبل به شکل ظرف - 2 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی و هویج - هر کدام ½ کیلوگرم؛
- پیاز - 300 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 170 میلی لیتر؛
- نمک - 30 گرم؛
- شکر - 15 گرم؛
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری
سبزیجات شسته ، پوست کنده ، خرد شده با مخلوط کن تا زمانی که پوره شود. این توده را در آتش قرار داده و شکر ، نمک ، روغن نباتی اضافه می کنیم. به مدت 1 ساعت خورش ، سرکه را اضافه کنید. در ساحل دراز بکشید و بپیچید.
سالاد سبزیجات با کدو حلوایی
برای تهیه سالاد از این موارد استفاده کنید:
- کدو تنبل به شکل ظرف - 2 کیلوگرم؛
- پیاز - 4 سر؛
- گوجه فرنگی - 3 قطعه .؛
- فلفل زنگ - 2 قطعه .؛
- جعفری - 50 گرم فضای سبز و 2 ریشه؛
- سر سیر - 1 قطعه؛
- شکر - 30 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر؛
- نمک - 30 گرم؛
- سرکه - 70 میلی لیتر.
سبزیجات را بشویید ، دانه ها و ساقه ها را ریز خرد کنید. سبزیجات ، کباب سیر ، نمک ، شکر ، کره و سرکه را به آن اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید و 2-3 ساعت بگذارید. این توده را در کوزه های استریل قرار دهید.
"انگشتان خود را لیس بزنید"
برای تهیه سالاد به شما نیاز دارید:
- کدو حلوایی - 350 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- خردل - 2 قاشق غذاخوری؛
- فلفل و شوید - به مزه؛
- سرکه - 30 میلی لیتر؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
در ته ظرف قرار دهید ادویه جات ، سیر ، شوید. کوزه را با برش های کدو تنبل پر کنید. آب جوش را بپوشانید و با استفاده از یک درب استریل بپوشانید. بعد از یک ربع ساعت ، مایع درون یک تابه ریخته می شود ، آب پز می شود و محتویات قوطی دوباره درون آن ریخته می شود. بعد از 15 دقیقه روش را تکرار کنید. در حین جوش ، نمک و شکر به ترشی اضافه می شود. محتویات شیشه را روی آنها بریزید. سرکه را اضافه کرده و صاف کنید.
اسکواش بدون عقیم سازی برای زمستان
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
- کدو حلوایی - 650 گرم؛
- میخک سیر - 1 عدد؛
- شوید - 30 گرم؛
- سرکه - 100 میلی لیتر؛
- نمک - 25 گرم؛
- شکر - 25 گرم؛
- آب - ½ لیتر
کدو حلوایی را که به مدت 8 دقیقه از ساقه جدا شده تمیز کرد. شوید را با آب شستشو دهید. سیر به نصف بریده می شود. برای ماریناد ، سرکه ، نمک و شکر ترکیب می شوند. در یک گلدان تمیز شاخه های شوید و سیر را با سیر قرار دهید. سپس به بالا پر از کدو تنبل. قطعه کار با ماریناد ریخته می شود ، نصف لیتر آب جوش را اضافه می کنیم ، رول می کنیم.
کدو با گوجه فرنگی
مقدار مواد لازم برای 6 وعده:
- کدو حلوایی - 300 گرم؛
- گوجه فرنگی - 600 گرم؛
- هویج - 40 گرم؛
- فلفل دلمه ای - 50 گرم؛
- پیاز - 40 گرم؛
- سیر - 10 گرم؛
- شوید - 20 گرم؛
- جعفری - 40 گرم؛
- برگ های توت - 2 عدد ؛
- دانه های فلفل - 10 عدد؛
- میخک - 2 عدد؛
- فلفل داغ - به مزه؛
- سرکه - 30 میلی لیتر؛
- نمک - 20 گرم؛
- شکر - 40 گرم.
سبزیجات شسته و پوست کنده می شوند. هویج خرد شده است. فلفل دلمه ای از دانه ها تمیز می شود. کدو حلوایی از ساقه جدا می شود. در یک ظرف استریل سبزیجات ، هویج ، فلفل زنگ ، سیر ، پیاز ، برگ های توت و ادویه جات ترشی جات قرار دهید.
کشتی را با کدو و گوجه فرنگی پر کنید. یک برگ موز و جعفری در بالا قرار داده شده است. قطعه کار را با آب پر کنید ، 5 دقیقه روی آن را بپوشانید و بگذارید. سپس مایع تخلیه می شود. ماریناد را با ترکیب نمک با شکر و آب تخلیه شده از یک قوطی آماده کنید. این مخلوط به آتش فرستاده می شود.
سرکه ، آب نمک و رول به گلدان اضافه می شوند.
