سال نو بسیار نزدیک است ، وقت آن است که به فکر منوی تعطیلات باشید. شما از فراوانی انواع سالادهای اصلی روی میز تعجب نخواهید کرد ، بنابراین پیشنهاد می کنیم آنها را با غذاهای گرم و خوشمزه غذاهای آمریکایی رقیق کنید.
بوقلمون پخته شده
این پرنده یک دکوراسیون میز بسیار محبوب در فیلم های کریسمس است. یک بوقلمون کامل پخته شده با پوسته ترد که دارای گیاهان معطر است ، در مرکز جدول بسیار عالی به نظر می رسد.
ما نیاز خواهیم داشت:
- ترکیه - 1 قطعه؛
- کره - 100 گرم؛
- آویشن تازه - 1 دسته؛
- مریم گلی - 1 دسته؛
- سیر - 1 قطعه؛
- نمک؛
- فلفل سیاه خرد شده؛
- روغن روان کننده (زیتون).
ابتدا باید بوقلمون را تمیز کرده و نوک بالهای آن را قطع کنید. جدا شوید ، اما قطع نکنید و به پوست روی ساق پا ، ساق و پشت آسیب نرسانید. گوشت را در زیر پوست با نمک و فلفل بپاشید.
بعد ، کره را به قطعات کوچک برش داده و آن را در زیر پوست به همراه برگ های مریم گلی بریزید. داخل بوقلمون یک دسته آویشن و سیر کامل می چسبانیم.
پاها را با نخ می چسبانیم یا آنها را با یک خلال دندان به هم می چسبانیم ، بالها را به سمت داخل می چرخانیم. بوقلمون را در یک ظرف پخت قرار دهید و کره را روی آن بریزید.
فرم را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم. زمان پخت به اندازه پرنده بستگی دارد: 2.5 کیلوگرم - حدود یک ساعت و نیم ، و بوقلمون بزرگتر می تواند 3 ساعت طبخ کند. هنگام پخت و پز ، شما باید آب بوقلمون را با آب ترشح شده آب کنید.
استیک
به عنوان یک قاعده ، استیک روی کوره پخته می شود ، اما همه این فرصت را ندارند ، بنابراین دستور تهیه آن از یک ماهیتابه و فر استفاده می شود.
مواد لازم
- گوشت گاو تازه - 700 گرم؛
- گوجه فرنگی - 3 قطعه .؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- نمک؛
- فلفل سیاه؛
- روغن زیتون؛
- سرکه بالزامیک؛
- کره
گوشت گاو را باید به استیک 3 سانتی متر عرض ، با نمک و فلفل رنده کرد و با روغن زیتون ریخت. بگذارید تا نیم ساعت ترشی شود.
20 گرم کره و روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید. پیاز را خرد کرده و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، سیر خرد شده خرد شده را اضافه کنید ، همه چیز را با هم مخلوط کرده و چند دقیقه دیگر در یک تابه نگه دارید. گوجه فرنگی ها را به خلال های نازک خرد کنید و پیاز و سیر را بگذارید. چند دقیقه سبزیجات را به آرامی مخلوط کرده و خرد کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید.
استیک ها را در یک ماهیتابه گرم از هر دو طرف سرخ کنید تا پوسته وجود داشته باشد ، اما در داخل آنها سرخ نشده اند. پس از آن ، آنها را با سرکه بالزامیک ، یک قاشق چایخوری روغن زیتون بریزید و در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید تا 7-10 دقیقه.
استیک های آماده شده را از فر خارج کنید و بگذارید پنج دقیقه استراحت کند. بعد از برش دادن به برش های کوچک ، یک و نیم سانتی متر و به زیبایی روی یک صفحه دراز بکشید. گوشت را با گوجه فرنگی سرخ شده سرو کنید.
پای سیب
برای دسر ، یک پای سیب معطر با دارچین سرو کنید.
برای آزمون مورد نیاز:
- آرد - 300 گرم؛
- کره - 150 گرم؛
- آب - 60 میلی لیتر؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
برای پر کردن:
- سیب متوسط - 6 عدد؛
- شکر - 200 گرم؛
- نشاسته یا آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
- آب لیمو؛
- دارچین - 1 قاشق چایخوری.
ما خمیر را برای پای خود با استفاده از پردازنده آماده می کنیم. آرد ، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید. کره را ابتدا باید به مدت یک ساعت در فریزر بگذارید ، سپس به مکعب ها بریزید ، آن را به آرد اضافه کنید و همه چیز موجود در ترکیب را به یک خرده ریز خرد کنید. در مرحله بعد ، به تدریج آب را اضافه کنید ، تا زمانی که خمیر در دستان شما خرد نشود. خمیر را به دو قسمت یکسان تقسیم کنید ، در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 15 دقیقه درون فریزر قرار دهید.
سیب ها را تمیز می کنیم و آنها را درون مکعب های کوچک برش می دهیم ، با آب لیمو بپاشید. شکر ، دارچین ، نشاسته را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
خمیر را از فریزر بیرون می آوریم و با استفاده از مقدار کمی آرد ، آن را به اندازه فرم خود (هر تکه خمیر به طور جداگانه) می چرخانیم. یکی از لایه های خمیر به طور مرتب در فرم قرار داده شده ، سپس پر کردن را بیرون می ریزیم. ما لایه دوم را به نوارهای طولانی برش می دهیم و کیک خود را با آنها تزئین می کنیم ، آنها را با یک قفسه سیمی در بالای پر می گذاریم.
کیک را حدود یک ساعت در فر از قبل گرم شده 200 درجه قرار دهید. آن را داغ با بخشی از بستنی سرو کنید.
پای گوشت
پای گوشت آبدار با سبزیجات و بدون آن تهیه می شود. آن را با هویج می پزیم.
خمیر:
- آرد - 320 گرم؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
- مارگارین - 150 گرم؛
- آب - 125 میلی لیتر.
پر کردن:
- گوشت گاو - 450 گرم؛
- آب - 500 میلی لیتر؛
- هویج - 3 قطعه؛
- نشاسته - 25 گرم؛
- نمک؛
- فلفل
گوشت گاو را تفت دهید و تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. گوشت را درون ماهیتابه ریخته و آب آن را بریزید تا کمی آن را بپوشاند. به مدت دو ساعت روی حرارت کم بپزید تا گوشت شکسته شود. پس از آن ، آن را در یک کاسه جداگانه قرار دهید ، و هویج های خرد شده را روی مایع گوشت گاو (20 دقیقه) بپزید. هویج های آماده را با گوشت مخلوط کرده و نمک و فلفل اضافه کنید. نشاسته را در 80 میلی لیتر آب رقیق می کنیم ، به مایع گوشت گاو اضافه می کنیم ، آن را به مدت 5 دقیقه به جوش آورده و می گذاریم.
در حین آماده کردن خمیر ، فر را تا 180 درجه گرم کنید. آرد را با نمک مخلوط کنید. مارگارین سرد شده را درون مکعب ها خرد کرده و در ترکیب با آرد مخلوط کنید و 125 میلی لیتر آب در آن اضافه کنید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید ، بیرون بزنید. اولین لایه را درون قالب قرار داده ، پر را اضافه کرده و آبگوشت را بریزید. بعد از پوشاندن با یک لایه دوم خمیر. کیک باید 25 دقیقه پخته شود تا پوسته طلایی ظاهر شود.
پیتزا
پخت و پز این پیتزا زمان زیادی نخواهد برد و نتیجه خوشایند شما را شگفت زده خواهد کرد. مواد تشکیل دهنده در دو قطعه ذکر شده است.
خمیر:
- آرد - 400 گرم؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 5 قاشق چایخوری؛
- نمک؛
- پودر بیکینگ - 1 قاشق چایخوری.
پر کردن:
- سس کچاپ - 2 قاشق غذاخوری؛
- پنیر سخت - 300 گرم؛
- گوجه فرنگی متوسط - 4 قطعه .؛
- سوسیس دودی - 200 گرم؛
- فلفل سیاه
آرد را با نمک مخلوط کرده ، روغن و آب اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا صاف شود و به دو قسمت تقسیم شود. هر لایه را روی سطح بچرخانید ، با آرد پاشیده شوید. ما روی یک ورقه پخت پخش می کنیم ، که با روغن چربی می شود ، طرف های کوچک را تشکیل می دهد.
پایه پیتزا را با کچاپ چرب کنید و با پنیر رنده شده بپاشید. گوجه فرنگی ها را به خلال های نازک گرد برش داده و روی پنیرها پخش کنید. تابه سوسیس را تزیین کنید ، آن را به طور مساوی در تمام پیتزا توزیع کنید ، با فلفل سیاه بپاشید. ما در فر را به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه گرم می کنیم.
حالا می دانید طبخ بعضی از غذاهای آمریکایی آسان است. بنابراین قطعاً می توانید مهمانان را در سال نو غافلگیر کنید.
