مرزنجوش گیاهی چند ساله یا درختچه ای است که در شمال آفریقا ، خاورمیانه و اروپای مرکزی زندگی می کند. این گونه در جنس Oregano است و به خانواده Iasnatkovye تعلق دارد. محبوب ترین برگ های معطر به عنوان یک چاشنی و داروی تند دریافت می شود. استفاده از آنها به عنوان یک آفرودیساک ، مللیفر و تزئینات باغ نیز شناخته شده است. نام "مرزورام" در عربی به معنای "غیرقابل مقایسه" است. همچنین نام های "مرداکوش" یا "ظروف سرباز یا مسافر" یافت می شود.
توضیحات گیاه
مرزنجوش از ارتفاع 20-50 سانتی متر رشد می کند. از ساقه هایی به شدت شاخه دار در تمام طول تشکیل شده است. پایه آنها به سرعت سفت می شود و تیره تر می شود و قسمت بالایی آن را با یک گلوله کوتاه پوشانده و به رنگ خاکستری نقره ای یا بنفش رنگ می کنند. عرض بوته به 35-40 سانتی متر می رسد ساقه های متراکم 4 ضلع دارند.
برگهای بیضی یا بیضی روی گلبرگهای کوتاه برعکس رشد می کنند. آنها یک انتهای صاف و یک سطح کمی مقعر دارند. هر دو طرف به لبه ورقه نزدیکتر است ، یک شمع نمدی نرم از یک نقره وجود دارد که باعث می شود برگ ها نرم و دلپذیر از لمس شوند. آنها رنگ سبز روشن و روشن دارند. طول صفحه ورق 12 سانتی متر و عرض 8-15 میلی متر است.
در ماه ژوئیه-اوت ، گل آذین های سنبله ای شکل در صدر شاخه ها شکوفا می شود. آنها شکلی طولانی دارند و احساس بلوغ می کنند. گلهای کوچک در دسته ها رشد می کنند و به رنگ صورتی ، سفید یا قرمز رنگ هستند. پس از گرده افشانی ، دانه ها گره خورده اند - آجیل به شکل تخم مرغ با یک سطح صاف ، در 4 قطعه در هر برگچه جمع آوری می شود.
انواع محبوب
در فرهنگ ، تنها گونه ای که بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد مرزنجوش باغ است. در آب و هوای معتدل ، آن به صورت سالانه کشت می شود. در سطح ساقه های شاخه ای لکه های مایل به قرمز وجود دارد. برگهای کرکی بیضی تقریبا به هم نزدیک می شوند و رنگ نقره ای سبز دارند. انواع:
- Gourmet - تنوع تولیدی در فقط 3 ماه یک بوته گسترش 60 سانتی متر را تشکیل می دهد.
- Thermos - ساقه های نقره ای خاکستری به طول 40 سانتی متر مستقیم رشد کرده و با شاخ و برگهای ریز سبز پوشیده می شوند و در تابستان گل های سفید ریز و درشت شکوفا می شوند.
- کرت - بوته ای پراکنده و کم پشت با برگ های مخملی گرد یک رنگ خاکستری-آبی رنگ ، گل های بزرگ صورتی روشن را بر روی پدیک های فرو رفته پهن می کند و رایحه ای با رایحه لیمو را بیرون می زند.
در حال رشد و کاشت
از آنجا که در باغبانی فرهنگ سالانه است ، طبیعی است که تولید مثل توسط بذر رخ می دهد. بهتر است نهال ها را از قبل پرورش دهید. برای این کار ، در پایان ماه مارس ، جعبه های کم عمق با خاک باغی سست و بارور تهیه می شود. دانه های کوچک با ماسه مخلوط می شوند و در شیارهایی با عمق 2-3 سانتی متر توزیع می شوند خاک از تفنگ اسپری پاشیده می شود و با یک فیلم پوشانده می شود. گلخانه را در دمای + 20 ... + 25 درجه سانتیگراد نگه دارید.
شاخه ها بعد از 2-3 هفته ظاهر می شوند. پس از آن ، فیلم برداشته می شود و درجه حرارت به + 12 ... + 16 درجه سانتیگراد کاهش می یابد. توصیه می شود درجه حرارت روز و شب در حدود 4 درجه سانتی گراد تغییر کند. با خشک شدن خاک ، مرزنجار آبرسانی می شود. با ظهور دو برگ واقعی ، نهال ها به جعبه دیگری با فاصله 5-6 سانتی متر فرو می روند و در روزهای گرم گیاهان را برای سخت شدن از هوا می گیرند.
در اواخر ماه مه ، هنگامی که دمای هوا از 0 درجه سانتیگراد کاهش می یابد ، مرزنجوش در زمین باز کاشته می شود. محل فرود باید باز و آفتابی باشد اما بدون پیش نویس. از آنجا که به زودی بوته ای پراکنده شکل می گیرد ، نهال ها به طور متراکم قرار نمی گیرند (15-20 سانتی متر در یک ردیف و 35-40 سانتی متر بین ردیف ها). زمین باید لومی یا لومی شنی ، به اندازه کافی سست و بدون رکود آب باشد.
چند روز قبل از کاشت ، آنها زمین را با کمپوست یا هوموس حفر می کنند ، و همچنین کمی اوره ، سوپر فسفات یا سولفات پتاسیم (حدود 20 گرم در متر مربع) اضافه می کنند. شما باید سعی کنید یک تکه خاک رس را ذخیره کنید یا یک محصول را به همراه گلدان های ذغال سنگ نارس کاشت کنید. روند ریشه زایی تا سه هفته طول می کشد. در این زمان ، سایه اندک و آبیاری منظم لازم است.
مراقبت مرزنجوش
برای به دست آوردن برداشت خوب ترنج ، باید به آن توجه کنید ، اما تلاش بیش از حد لازم نیست. فرهنگ عاشق رطوبت است ، بنابراین شما باید به طور مکرر و فراوان آن را آب کنید ، اما خشکسالی کوتاه مدت آسیب چندانی نخواهد داشت. برگ های افتاده پس از آبیاری به سرعت بهبود می یابند. از ماه ژوئیه ، آب دهی کمتر انجام می شود و به این ترتیب سطح خاک امکان پوسته پوسته شدن را می دهد.
پس از کاشت مرزنجوش ، یک پانسمان بالا کافی است. بعد از 3-4 هفته ، تقریباً در پایان سازگاری معرفی می شود. نمک پتاسیم (10 گرم) ، اوره (10 گرم) و سوپر فسفات (15-20 گرم) در یک سطل آب رقیق می شوند. محلول حاصل بر روی 1 متر مربع تخت ریخته می شود. نگرانی بیشتر در مورد تغذیه لازم نیست.
به صورت دوره ای ، خاک را شل کرده و علفهای هرز را در نزدیکی گیاهان از بین ببرید. وجین با احتیاط انجام می شود تا به ریشه آسیب نرسد.
مرزنجوش معمولاً مقاوم به بیماری است. اگر آن را بیش از حد ضخیم بکارید و تابستان بارانی است ، قارچ ها می توانند روی شاخه ها رشد کنند. بهتر است که بوته ها را نازک کنید و بعضی از گیاهان را نجات دهید تا اینکه پشیمان شوید و همه چیز را از بین ببرید. پروانه مرزنجوش ممکن است به صورت دوره ای بر روی جزوات مستقر شود.
جمع آوری و برداشت مواد اولیه
در طول فصل ، بوته موفق می شود دو بار برداشت کند. این کار برای اولین بار در پایان ماه ژوئیه و دوباره در ابتدای اکتبر انجام می شود. با استفاده از یک چاقو یا قیچی تیز ، قسمت بالایی جوانه ها را با برگ و گل برش دهید و شاخه های 6-8 سانتی متری آن باقی بماند ساقه های حاصل به طور کامل در آب خنک شسته شده و سپس روی قفسه های خشک کننده گذاشته می شوند. شما باید مکانی را با تهویه مناسب در سایه انتخاب کنید. گیاهان بطور مرتب چرخانده می شوند و برای خشک کردن یکنواخت جابجا می شوند. هنگامی که تمام رطوبت تبخیر شد ، مواد اولیه را برای برگهای خشک و زرد بررسی می کنند ، و سپس به حالت پودر می ریزند. آنها در ظروف شیشه ای با درب محکم بسته بندی می شوند.
برنامه پخت و پز
مرزنج یک ادویه بسیار محبوب است. جدا کردن یک کشور خاص ، وطن ادویه جات دشوار است. او در همه جا محبوب است. طعم مرزنجوش حاوی نت های تازه و تلخی سوزان است. هنگام مالش برگ ، بوی کافور با مواد افزودنی تند و شیرین احساس می شود. در آشپزخانه ، چاشنی اغلب استفاده می شود. به کالباس ها ، غذاهای اصلی ، سوپ ها ، سالادها ، کلم خورشیده و حبوبات اضافه می شود. ادویه به ویژه با غذاهای چرب ترکیب می شود. این قند را از بین می برد و هضم را بهبود می بخشد.
همراه با دانه های مریم گلی ، ریحان و موز می توانید یک ترکیب به خصوص دلپذیر را بدست آورید. برگهای خشک شده نیز به نوشیدنی های گرم اضافه می شوند. چنین نوشیدنی استحکام می بخشد و کاملاً گرم می شود ، گردش خون را بهبود می بخشد و رگ های خونی را گشاد می کند.
اما رعایت این اقدامات ضروری است. اگر آن را با مواد افزودنی زیاده روی کنید ، طعم ظرف از بین می رود.
خواص مفید
شاخ و برگ و گیاهان مرزنجوش حاوی تعداد زیادی ماده فعال بیولوژیکی هستند. از جمله آنها:
- ویتامین ها؛
- فلاونوئیدها
- پکتین؛
- روغن ضروری؛
- فیتو هورمون ها؛
- منگنز؛
- مس
- آهن
- روی؛
- کلسیم
از مواد اولیه برای تهیه چای و جوشانده های پیچیده با سایر گیاهان استفاده می شود. از زمان های بسیار قدیم ، تهیه داروهای مرزنجوش دارویی عالی برای سیستم گردش خون و قلب در نظر گرفته شده بود. آنها همچنین به بیماری های زیر کمک می کنند:
- دندان درد
- گرفتگی عضلات؛
- بی نظمی و درد قاعدگی؛
- عادی سازی پس زمینه هورمونی.
- ناراحتی دستگاه گوارش؛
- بی خوابی
- سردرد
گیاهان دارای عملکرد دیافوریتیک ، ادرارآور ، ضد باکتری و قارچ کش هستند. به خوبی رقیق شده و خلط را از مجاری تنفسی خارج می کند.
روغن ضروری مورد توجه ویژه ای است. برای جلسات آروماتراپی استفاده می شود. همچنین روغنهای زائد ، زگیل و التهاب را روی پوست روغن کاری می کنند.
موارد منع مصرف و عوارض
حتی در قالب فنجان های مرزنجوش نباید بیش از حد از بین برود. این ماده در کودکان زیر 5 سال منع مصرف دارد ، زنان باردار و شیرده ، افرادی که از افزایش لخته شدن خون و ترومبوفلبیت رنج می برند.
در صورت مصرف بیش از حد ، سردرد ، حالت تهوع و حالت افسردگی رخ می دهد.
